Kurnik är en typ av tsars ryska paj, som serveras med traditionell fyllning baserad på kyckling, bovete, potatis och nötter. Mördegbröddeg för kycklingen bereds på olika sätt. Det är vanligt att servera maträtten vid bordet för stora fester.

Klassisk bröddeg för en kycklingsko

För att förbereda degen måste du använda följande komponenter:

  • 2/3 Art. mjölk;
  • 2,5 msk. mjöl;
  • 0,07 kg smör;
  • 0,5 tsk bakpulver;
  • 1 äggula;
  • ½ msk l. granulerat socker;
  • 1/3 tsk salt.

Steg för steg matlagning:

  1. Häll varm mjölk i diskarna. Späd ut socker och salt i det.
  2. Tillsätt en och en halv kopp mjöl med bakpulver. Börja knåda degen.
  3. Tillsätt gradvis varmt smält smör och sedan gräddfil.
  4. Häll återstående mjöl.
  5. Knåda snabbt degen manuellt så att den inte har tid att förvandlas till en klump.
  6. Låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
  7. Forma med påfyllning av kycklingen och baka.

Det rekommenderas inte att knåda degen under lång tid, du måste hålla alla komponenter så kalla som möjligt.

På margarin

Omgiven av erfarna hostesses är shortcrust bakverk på margarin särskilt populärt, eftersom det tar lite tid att laga det.

Detta kommer att kräva komponenter:

  • 0,25 kg grädde margarin;
  • 0,15 liter mjölk;
  • 2 tsk bakpulver;
  • ½ msk l. soda;
  • 2 ägg
  • 1 tsk socker;
  • en nypa salt;
  • 3-4 msk. mjöl.

Steg för steg matlagning:

  1. Sikt mjölet med en fin sil. Blanda med bakpulver.
  2. Separera äggulorna från proteinerna. Applicera äggulor. Lös upp dem med socker, läsk, salt. Tillsätt mjukgjord margarin.
  3. När du har uppnått en gul nyans av blandningen med en homogen struktur, tillsätt mjölk och blanda tills den är jämn.
  4. Häll gradvis i den torra komponenten under omrörning.
  5. Knåda en sval deg som ska förbli elastisk och inte hålla fast vid händerna.
  6. Låt stå i kylan i 20-25 minuter.

Produkten är redo för bildandet av kurniken.

Detta är intressant:shortcrust bakelse recept

Matlagning på gräddfil

För att förbereda degen på gräddfil rekommenderas att förvara ingrediensen i kylskåpet under längre tid.

För receptet behöver du följande komponenter:

  • 0,245 kg mjöl;
  • 0,19 kg smör;
  • 0,155 l gräddfil;
  • saltet.

Steg för steg matlagning:

  1. Pisk mjöl med smör med en mixer.
  2. Blanda den resulterande smulan med gräddfil och en nypa salt.
  3. Packa in den resulterande klumpen i fastfilm. Låt stå i kylen i 30-40 minuter.

Med tiden kan du rulla ut resten av degen med ett tunt lager (3-4 mm) och använda för bakning.

Detta är intressant:kyckling och potatis kyckling

Välsmakande kortbröddeg för kefir

Den kokta degen för en kefir kycklinggård har en ganska mjuk konsistens. Klar deg kan lämnas i kylen i flera dagar utan att smaken förloras.

För att förbereda en kvalitetsdeig behöver du:

  • 0,7 kg mjöl;
  • 2 ägg
  • 1 msk. yoghurt;
  • 0,15 kg smör eller margarin;
  • 3 tsk salt;
  • 3 msk. l. granulerat socker.

Degen delas vanligtvis upp i två delar. En är utformad för att separera fyllningen i kakan under bakningen. Den andra behövs för att skapa en vacker mönstrad hatt för maträtten, som kan symbolisera firandet.

Du måste utföra följande processer i ordning:

  1. Smält smör i en stekpanna på låg värme.
  2. Pisk ägg med socker och salt. Kombinera med smält smör.
  3. Blanda med kefir.
  4. Tillsätt det siktade mjölet i vätskeblandningen i små portioner.
  5. Knåda degen. Smörj klumpen med solrosolja. Förpacka i fastnat film, i en stängd panna skicka till kyla.

Tomten kan förvaras i kylskåpet i flera dagar.

Detta är intressant:shortcrust bakelse recept

I smör

För att få en välsmakande smördeig måste du använda följande komponenter:

  • olja - 0,2 kg;
  • kefir - 2 msk .;
  • mjöl - 3 msk .;
  • salt och läsk - på kanten av kniven.

Steg för steg förberedelse:

  1. Smält smöret över låg värme.
  2. Kombinera kefir med salt och läsk. Häll det smälta smöret.
  3. Häll mjöl i små portioner och knåda degen tills den är elastisk och fastnar i händerna.
  4. Låt degen ligga i fastfilm i 1-2 timmar för att infusera.

Denna typ av deg är lämplig för bildning av ett hönahus och andra pajer med olika fyllningar.

Hur man lagar mat på majonnäs

För att förbereda en elastisk deg för en läcker gourmetpaj behöver du följande ingredienser:

  • 0,5 msk. majonnäs;
  • 0,5 msk. vatten;
  • salt;
  • 3 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 2,5 msk. vete mjöl.

Steg för steg förberedelse:

  1. Kombinera tills helt upplöst varmt kokt vatten och majonnäs i lika stora mängder.
  2. Tillsätt salt och olja.
  3. Sikt vete mjöl med en fin sil. Tillsätt gradvis till flytande ingredienser, bland noggrant.
  4. Knåda degen.
  5. Du kan lämna arbetsstycket i en film i kylen i 30-40 minuter.
  6. Det är dags att forma produkten innan den bakas.

Kurniken från en sådan deg visar sig vara särskilt god och förfinad. Och gästerna kommer inte att lösa huvudkomponenten i degreceptet - majonnäs.

Shortcrust bakelse för en paj kyckling ägg-fri

Det finns flera alternativ för att göra deg till en äggfri pie.

För de vanligaste partierna behöver du:

  • mjöl - 0,26 kg;
  • margarin - 0,22 kg;
  • gräddfil - 0,11 kg;
  • saltet.

Fasad beredningsmetod:

  1. Sikt mjöl i en djup skål genom en sil. Vid behov kan mjöl tillsättas under knådningen.
  2. Skär margarin i små bitar eller riv den på ett grovt rivjärn. Slipa med mjöl.
  3. Kombinera med gräddfil och salt.
  4. Knåda degen tills den är jämn. Vid denna punkt kan klumpen hålla sig lite vid händerna.
  5. Du kan skicka ämnet i en plastfolie för att vila i kylen, det är möjligt i frysen i högst 20-30 minuter.
  6. Dela upp den fasta massan i 2 lika delar.
  7. Bilda en paj fylld med grönsaker och fjäderfä.
  8. Skicka bakning till ugnen.

Den färdiga maträtten serveras varm till festbordet, inte bara för te, utan också i rollen som en full middag eller ett lätt mellanmål. Sedan gamla tider serverades kakan på bröllopsbord, på Trinity. Enligt en version kommer skålens namn från ofta påfyllning av en paj med kycklingfyllning.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: