Korn med kött - 7 recept

Korn med kött kan diversifiera dieten avsevärt om du lär dig att laga den korrekt. Skålen är hjärtlig, hälsosam, men samtidigt dietisk: trots allt är det bara detta spannmål som har förmågan att ta bort skadligt kolesterol från kroppen. Och pärlkorn är en otroligt tacksam ingrediens som passar bra med kött, grönsaker och många andra ingredienser. Det viktigaste är att lära sig att föra det till perfektion.

Klassisk porrkorngröt med kött

Föreställ dig att du kom till en restaurang, och du erbjuds att smaka "pärlspannmål med nötkött suvid." Håller med, det låter aptitretande. Men när maträtten serveras kommer det inte att bli någon överraskning: du får serverat det vanliga kornet med kokt kött på ett speciellt sätt. Yes! Perlovka återvänder till haute cuisine, vilket innebär att du snart kommer att kunna överraska din familj och gäster med haute couture-rätter från vårt traditionellt ryska, billiga pärlspannmål. Hur lagar man ett klassiskt korn med kött?

För matlagning behöver vi:

• pärlkorn - 1 kopp;
• 500 gr kött (men det är bättre att ta nötkött);
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st. (Large);
• laurblad (tillval);
• salt, kryddor, peppar efter smak.

Det är bättre att skölja kornet i förväg med kallt vatten och låta det ligga i blöt hela natten - så vi kommer att förbereda det, och det kommer att koka många gånger snabbare. Under natten kommer det att svälla, det återstår bara att tömma vattnet och ställa in för att laga mat. Häll gryn med vatten med en hastighet av 1: 3, tillsätt salt, låt vattnet koka och växla sedan till en låg eld så att det stampar. Beredskapen bestäms helt enkelt: varje korn är mjukt, men samtidigt något "fjädrande" inuti. Vanligtvis är tiden för kokning av korn 50-60 minuter.

Du kan påskynda processen med tillagning av spannmål ibland, om du tappar vattnet, fyller på det igen, låter det koka och minska värmen efter den första kokningen.

Medan spannmålen är kokt, förbered köttet och grönsakerna. För att göra detta, skär nötköttet i kuber, lök i halva ringar och gnid morötter på ett grovt rasp. Vi värmer upp den tjocka grytan, tillsätter vegetabilisk olja och en skiva smör, stekar köttet och grönsakerna över hög värme. Salt, peppar, tillsätt kryddor. Stek kött med grönsaker tills det är mjukt 60-90 minuter. Om du såg att köttet nästan var klart blev det mjukt, mjukt - det är dags att kombinera det med kokt spannmål.

I det sista steget, blanda grönsaksblandningen, kött, spannmål och sjuda lite över låg värme - 10-15 minuter. I sista stund, lägg till lagerblad och stäng av kaminen: vår maträtt ska vara mättad med doft av persilja, som passar bra med pärlkorn. Men innan serveringen tas arket alltid bort: annars börjar gröt att bli bitter.

Variera mängden gröt, kött och grönsaker så att resultatet blir en saftig maträtt: om du går för långt med pärlkorn, blir skålen torr; även om det är lätt att fixa situationen genom att lägga till en liten buljong.

Korn med kött är idealiskt kombinerat med dill, som kan dekorera skålen. Det kan serveras med grön rädisa, färsk morotsallad, gurkor, svamp. Dekorera bordet i rysk stil, ring gästerna och upptäck en ny smak av det goda kornet.

Recept för matlagning i krukor i ugnen

Krukor i sig är borddekorationer. Och värdinnorna är väl medvetna om hur läckra, stuvade, anbud allt spannmål visar sig i dem. Korn är kanske den bästa spannmålen för krukor - där öppnas det och får snabbt den mest nödvändiga beredskapsgraden. Och köttet från krukorna är så välsmakande att det bokstavligen "hoppar" från gaffeln in i munnen.

Att förbereda en måltid är mycket enkelt:

1. Koka lätt spannmål som blötläggs dagen innan i en stor mängd vatten.
2. I botten av potten lägger du köttbitar, stekt lök, morötter och andra grönsaker efter smak.
3. Vi somnar med spannmål så att 2-3 cm återstår från halsen på potten.
4. Salt, tillsätt kryddor.
5. Fyll med vatten eller buljong nästan helt uppe (häll inte över - annars börjar skålen "fly").
6. Stäng locken.
7. Vi tar bort i ugnen förvärmd till 200 grader.
8. Grädda i 60 minuter.

Lägg en kub med smör i varje kruka innan servering. Han kommer att ge gröt väldigt krämig, tack vare vilken den kommer att spela, blir den ännu smakligare. Du kan strö den med färsk dill eller garnera med kvistar persilja.

Det bästa köttet att baka i krukor är fläskhalsen; det visar sig mycket saftigt.

Gröt i krukor serveras med en sallad med färsk rädisa, gurkor, surkål kryddad med aromatisk vegetabilisk olja.

Korn med kött i en långsam spis

En långsam spis är själva enheten som är känd för sin förmåga att perfekt koka spannmål. Många liknar smaken med den ryska spisen: gröt är så framgångsrikt i tecknade filmerna. Det finns ett annat stort plus - för en multicooker behöver du inte koka korn i förväg. Det räcker med att skölja spannmålen och lämna det i vattnet medan du skär grönsaker och kött. Andelarna är samma som i grundreceptet.

Följ dessa rekommendationer för att laga mat i en långsam spis:

1. Skölj kornet med vatten
2. Skär köttet i skivor.
3. Grönsaker (morötter, lök) - skär i små remsor.
4. Stek kött och grönsaker i "Stekning" -läge tills de är gyllenbruna.
5. Tillsätt gryn.
6. Fyll med vatten så att det ligger 2 fingrar ovanför arbetsstycket.
7. Stäng locket och sjuda i grötläge

Tillagningstid, namnet på läget beror på multicookers tekniska kapacitet.

Den stora fördelen med att laga mat i en långsam spis är möjligheten, medan gröt är kokt med kött, gå en promenad, göra hushållssysslor, ägna tid åt en hobby. Det är extremt svårt att smälta gröt, speciellt eftersom ugnen automatiskt växlar disken till "Uppvärmning" -läget.Och naturligtvis är läget ”Delayed Start” lika lämpligt här: det är lätt att lägga gröt över natten, och på morgonen kan du glädja dig med en rik, färsk, aromatisk frukost.

Med kyckling och grönsaker

Korn tar bort kolesterol från kroppen och innehåller få kalorier (100 g kokt vatten innehåller endast 109 kcal). Med kyckling, säsongsgrönsaker, är gröt lätt för människor som vill komma i form. För att göra gröt läckra, men samtidigt kost, kommer några tips att hjälpa. Hur lagar jag ett kalorifattigt alternativ?

Följ instruktionerna och förbered dig:

1. Koka en porrkorngröt i en kastrull tills den är halvkokt.
2. I en separat stekpanna passerar vi grönsaker och kött i en liten mängd vatten blandat med 1 msk. vegetabilisk olja.
3. Blanda spannmål, grönsaker, kött.
4. Tillsätt ett glas grönsaksbuljong eller vatten.
5. Stew tills croupen smälter.

För maträtten kan du använda aubergine, zucchini, pumpa, vilken typ av kål, morot, gröna ärtor - ju mer grönsaker du lägger till, desto mer intressant. Du kan krydda allt med smakfullt - det är välsmakande med korn. En sådan gröt kan serveras med en sås baserad på pepparmynta och naturlig yoghurt, eller ätas med en skiva jästfritt bröd (eller fullkornsbröd).

Kungligt recept

Pärlkorn i vårt land öppnades med den stora handen av Peter den store: tsaren respekterade i hög grad denna gröt, åt den på mjölk och älskade den med svamp och kött. Kunglig pärlkorn med kött kan också bli din signaturrätt: det kombinerar framgångsrikt krämighet och vackerhet, mättnad, men samtidigt lätthet.

För matlagning behöver vi inte bara spannmål, grönsaker, kött, utan också inlagd smör. Du kan ta champignon, ersätta dem med honungssvamp, men det är bättre att använda smörfisk ändå: och ju mindre de är, desto finare blir kunggröt.

Matlagning steg för steg:

1. Häll spannmålen med vatten och låt det svälla i 2-3 timmar.
2. Skölj det igen med kallt vatten.
3. Slå på läget "Bakning" i långsam spis och drunka smöret på det (en skiva som väger 50-60 g).
4. Tillsätt lök, morötter, riven på ett fint rasp.
5. Stek grönsaker i 5 minuter, inte mer.
6. Tillsätt kyckling, skuren från lår eller ben.
7. Rör om och stek lite mer tills den är gyllenbrun.
8. Tillsätt det marinerade smöret och stek allt lätt tillsammans igen.
9. Vi somnar med spannmål (det borde öka i volym med cirka två gånger).
10. Stäng locket.
11. Steg på regimen "Gröt" (eller "bovete", någon som gillar).
12. Servera med färska örter.

Det är lämpligt att lägga en kub svampbuljong till gröt: på detta sätt kommer smaken på svamp att bli ännu mer uttalad.

Den angivna mängden räcker för 6 stora portioner, det vill säga att det är lätt att bjuda in ett företag med hungriga vuxna till den kungliga gröt, och de kommer att lämna full. Du kan dricka gröt med svalt kvass eller någon surmjölkprodukt.

Med nötkött och bönor i Transcarpathian stil

I Transcarpathia finns det en nationell maträtt med korn och rökt kött, som kallas chovlent. Det är nödvändigtvis tillagat i krukor, och inte bara korn och kött, utan också bönor och rökt mat fungerar som ingredienser. Förutom nötkött kan du använda bitar med rökt kyckling, fläskribbor, till och med kycklinghalsar - ju fler sorter som används, desto smakligare blir maträtten.

Det är väldigt enkelt att laga det, om du tar som ett recept ett kött med korn i krukor. Stek kött med grönsaker på samma sätt, lägg i krukor, fyll basen med pärlemorfärg. Även om det finns en viktig nyans: i det ursprungliga receptet kokas bönorna tills de är mjuka och läggs sedan i krukor. Men det är lätt att förenkla processen om du köper en burk med bönor: vit, röd, i din egen juice eller tomat. I detta fall kan vätskan inte hällas och läggas också till i skålen.

Rätten serveras med gräddfil, massor av örter, färska kakor och tvättas med mejeriprodukter.

Kornsoppa med kött

Vid omnämnandet av "pärl" spannmål kan du inte ignorera soppan med detta spannmål - varma första kurser med korn blir rikt, hjärtligt och så passande under vintersäsongen.Det är uppenbart att alla vet hur man lagar en traditionell pickle, men få vet det: till och med en enkel kärlsoppa med pärlemor är mycket välsmakande och ganska outtröttlig i matlagning.

Att laga en "pärlsoppa" är mycket enkelt:

1. Koka köttbuljongen med nötkött (60 till 90 minuter).
2. Medan basen för soppan kokar, blötlägga pärlkornet så att det sväller.
3. Vi passerar morötter och lökar i smör.
4. När köttet är mjukt tar du det ur pannan.
5. Vi lägger spannmål och grönsaker.
6. Vi lagar hela 60 minuter tills spannmålen är klar på låg värme.
7. Tillsätt köttet, skivat i bitar.
8. Sätt laurbladet.

För soppa i en 3 liters panna räcker 100 g spannmål - annars blir soppan för tjock.

Strö på varje platta med örter innan du serverar, du kan krydda med en tesked gräddfil. Om du märker att det inte finns några potatis i soppan. Men om så önskas kan du lägga till ett par knölar hela där: det kommer att brytas isär, vilket ger soppan en speciell täthet och rikedom.

Perlovka är ett fint spannmål. Det mättar perfekt utan att lägga till extra kalorier. Med tanke på det "billiga" priset kan du laga det minst en gång i veckan, varje gång du öppnar nya alternativ. Men se till att spannmålen är ren, inte innehåller mycket skräp, vilket är ganska svårt att rengöra. Var full och lycklig!