Klimpar i krukor - en enkel och mycket välsmakande maträtt. Och olika ingredienser: grönsaker, grädde, rökt korv, svamp och andra - kommer att göra det till en värdig gäst på festbordet. Förbereda en sådan behandling i ugnen.
Materialinnehåll:
Ugnsbakade dumplings i krukor - klassisk
Detta är det enklaste receptet som gör att du kan skicka en fullskalig kötträtt i ugnen på bara några minuter, vilket blir ett värdigt lunchalternativ för hela familjen. Till skillnad från tråkiga banala kokta dumplings, kommer det säkert att överraska även picky gourmeter. För att förbereda en sådan behandling måste du ta: 400 g dumplings, 1 st. lök och morötter, 180 g gräddfil, ett gäng färska örter, salt, stekolja.
- Först av allt kokas dumplings på vanligt sätt tills de är halvt kokta i saltvatten. När de har svalnat lite kan du överföra produkterna med en slitssked till krukorna.
- Lök och morötter hackas på vilket som helst bekvämt sätt och stekas i olja tills de är gyllene.
- Gräddfil vispas med salt och hackade örter. Du kan också lägga till alla favoritkryddor till din smak.
- Ovanpå dumplingarna läggs grönsaker i portioner och gräddsåsen hälls.
- De täckta krukorna går in i en väl uppvärmd ugn i ungefär en halvtimme.
Om locken från behållarna sedan länge har gått sönder eller gått förlorade, kan de enkelt bytas ut med bitar av folie. De måste helt täcka öppningen av potten.
Krämigt recept
För att förbättra skålen, göra den mer smakrik och tillfredsställande är det värt att be om hjälp till olika såser och såser. Till exempel är ugnsbakade dumplings perfekt kombinerade med grädde och andra mejeriprodukter.Det är mycket välsmakande att laga dem i en tjock krämig sås. För att göra detta, ta: 100 ml. grädde och gräddfil, 1 ägg, 100 g. ghee, 30 klimpar, salt, eventuella kryddor. Det angivna antalet produkter är utformat för två portioner godis.
- Klimpar läggs ut i smörda krukor direkt frusna. Detta förenklar och snabbar tillagningsprocessen kraftigt.
- Ägg slås i en separat skål, varefter grädde hälls på dem och gräddfil tillsätts. Alla ingredienser blandas ordentligt, saltas, smaksätts med utvalda kryddor och läggs ut ovanpå dumplings.
- Krukorna stängs med lock och skickas till den kalla ugnen i en halvtimme. Temperaturen är inställd på 200 grader.
Klara dumplings serveras utan gräddfil och majonnäs, som i krukor återstår en underbar krämig sås, vars smak kan förbättras oändligt med hjälp av utvalda aromatiska örter och kryddor.
Kungliga klimpar med svamp och gräddfil
Ett så stort namn gavs det som diskuteras av en anledning. Det har verkligen en ovanligt rik, rik smak. Det är denna version av receptet som berättar hur du bäst serverar klimpar till festbordet. För att förbereda den "kungliga" behandlingen måste du använda följande ingredienser: 600 g. Dumplings, 1 msk. l. smör och solrosolja (kan ersättas med olivolja), 300 g eventuella svampar, 200 g fett gräddfil, 1 lök, 2 potatisar, 150 g färskost utan smakämnen, salt, kryddor.
Välsmakande recept: klimpar i en långsam spis
- Klimpar kokas i saltvatten tills de är halvklara, varefter de överförs till en panna smord med smör och stekas tills de är ljusbruna. Den återstående buljongen behöver inte hällas.
- Svampen rengörs, tvättas, torkas med en pappershandduk och finhackas. Tillsammans med hackade lökar stekas de i olivolja eller solrosolja tills grönsaken är transparent och all fukt förångas från pannan.
- Potatisen tvättas, skalas, skärs i tunna plattor och läggs på botten av krukorna. Ovanpå skickas halvfärdiga klimpar och lök-svampstekt.
- Alla ingredienser hälls i buljong och de lockade krukorna placeras i en väl uppvärmd ugn.
- Efter cirka 20 minuter, när buljongen börjar avdunsta, kan du lägga såsen till krukorna. För beredningen blandas gräddfil och gräddost, vispad med salt och kryddor. Om så önskas är det tillåtet att tillsätta lite vatten i massan.
- Skålen ska kokas i minst 30 minuter efter att gräddsåsen har lagts.
Innan servering kan dumplings i krukor med svamp och gräddfil ströas över riven hård ost på ett grovt rasp.
I krukor med buljong
Dumplings kokta i krukor med buljong kan ersätta den första maträtten. De liknar en tjock orientalisk soppa. För en sådan behandling måste du ta: 500 g dumplings, 1 liter. förkokt starkt köttbuljong, 100 g smör, 3-4 potatis, ett gäng färska örter, salt, kryddor.
- Djupfryst dumplings och små potatisbitar placeras i krukor smorda med smält smör.
- Ingredienserna saltas och hälls med köttbuljong, och kliver tillbaka några centimeter från halsen.
- I en varm ugn kokas krukor med öppna lock 10 minuter efter kokning av vätskan. De ska tillbringa samma tid i en kylugn.
Innan servering strös dumplings med hackade örter. Du kan lägga till en bit smör till varje portion.
Amur lever
För att laga en riktigt tillfredsställande "maskulin" maträtt, bör du lägga till nötköttlever (250 g) till klimparna (500 g). Utöver dessa ingredienser måste du också ta: 1 st. lök och morötter, 30 g. mjöl och tomatpuré, 150 ml. vatten eller köttbuljong, laurblad, kryddor, salt.
- Lök och morötter hackas fint, levern hackas i remsor. Tillsammans stekas ingredienserna tills de är kokta.
- Djupfryst dumplings ordnas i krukor, en lever med grönsaker, kryddor och lagerblad läggs till dem.
- Mjölet stekas i en torr stekpanna tills det är gyllene, en blandning av buljong eller vatten från tomatpasta hälls i det. Såsen kokas på låg värme tills den förtjockas.
- Det återstår att salta den framtida behandlingen, häll den i en tomatmassa och skicka krukorna till ugnen i en halvtimme.
Servera skålen med färska eller inlagda grönsaker.
Med tillägg av rökt korv
För dig som inte gillar levern men vill lägga till mer kött i krukorna finns det ett recept med rökt korv.
För en sådan skål måste du använda: 900 g dumplings, 2 st. vitlök, 250 g. rökt korv, 150 g. hård ost, 150 g majonnäs, salt.
- Hackade lökar stekas tillsammans med skivade tjocka skivor med rökt korv.
- Klimpar kokas tills de är halvt kokta i saltvatten och läggs ut på botten av krukorna.
- Topp med stekning av lök och korv.
- Det återstår att fylla krukorna halvt med vatten, strö ingredienserna med riven ost och fett med majonnäs.
- Skålen kokas i 15 minuter i en väl uppvärmd ugn.
Den resulterande behandlingen kan serveras med valfri grönsaksskål eller potatismos.
Klimpar i krukor med ost i ugnen
För att få en fullständig måltid med bakade klimpar måste du generöst smaka dem med ost och inte glömma bort det stora antalet grönsaker.
I det här fallet behöver inte hostessen oroa sig för sidan. Förutom 500 g dumplings måste du använda: 250 g fett gräddfil, 1 st. morötter, lök, paprika, 250 g hårdost, ett par vitlöksklyftor, salt.
- Grönsaker hackas fint på vilket som helst bekvämt sätt och låt sjuda under låg värme tills de är mjuka. Du kan göra detta på vatten och med tillsats av vegetabilisk olja.
- Kokta dumplings tills halvt kokta läggs ut i krukor. Tillsammans med dem läggs saltad gräddfil med vitlök passerad genom pressen, samt ost riven på ett grovt rivjärn.
- Matlagning i en varm ugn i 20 minuter.
Om du väljer mycket tjock gräddfil kan du späda den ut med buljongen som är kvar från dumplingarna.
Tomatsåsrecept
Klimpar i krukor med tomatsås är mycket välsmakande. För den här versionen av skålen du diskuterar måste du ta: 700 g dumplings, 6-7 tomater, 300 g gräddfil, 100 g tomatpuré utan tillsatser, 100 g ghee, salt, kryddor.
- Tomater kokas över med kokande vatten, skalas och mosas med en gaffel.
- Frysta klimpar läggs ut i krukor, smorda med smält smör. Mosade tomater och en blandning av gräddfil och pasta skickas ovanifrån. Vid denna tidpunkt tillsätts salt och kryddor.
- Skålen bakas i stängda krukor i ugnen i 25-30 minuter.
Om det inte finns några tomater i lager kan de ersättas helt med tomatpuré, vilket ökar mängden produkt något.
För något av de publicerade recepten är det bäst att ta små klimpar. Helst hemlagad med fläsk eller nötkött. I detta fall kommer skålen att bli särskilt god.
