En relativt ung maträtt, tillagad enligt klassikernas kanoner, med en delikat struktur och utmärkt smak, har med rätta tjänat en plats på snacksbordet. Det klassiska receptet för leverfläskkakor har många varianter som använder ytterligare produkter som bara betonar förrättens fantastiska smak.
Materialinnehåll:
Klassisk fläskleverkaka
Detta är en läcker aptitretare som kommer att uppskattas av älskare av leverrätter.
För att leva upp en enkel men samtidigt mycket välsmakande maträtt måste du förbereda:
- 600 g av levern;
- 150 g majonnäs;
- 40 g mjöl;
- 100 ml mjölk;
- 2 ägg
- 2 lökar;
- 4 morötter;
- salt, peppar, örter.
Innan arbetet påbörjas tas galgkanalerna alltid bort från levern och dras i mjölk. Om detta inte görs kommer biprodukten efter värmebehandling att vara hård och torr.
Kakan bereds på följande sätt:
- Efter 2 timmar rengörs levern från filmen och krossas tillsammans med glödlamporna med hjälp av en mixer eller matprocessor.
- Mjöl införs i levermassan och ägg drivs in.
- Degen saltas och kryddas, varefter icke-tjocka pannkakor bakas från den.
- Såsen är gjord av kokta, rivna morötter, hackade örter och majonnäs.
- Kakor smörjs växelvis med sås och staplas i en hög och bildar en kaka.
- Skålen serveras kall.
Med vitlök
Tillsatsen av vitlök i såsen för skiktet gör att du kan ge skålen en pikant kryddighet.
Receptet från:
- 500 g av levern;
- 100 g gräddfil;
- samma mängd mjöl;
- 3 ägg;
- 300 g majonnäs;
- 3 lökar;
- 4 morötter;
- vitlökhuvuden;
- salt, peppar, örter, mjölk för blötläggning.
Gör följande för att dekorera bordet med en originalkaka:
- Innmatningen frigörs från filmen och gallgångarna, skurna i bitar, som blöts i mjölk under en timme.
- Den blötade levern mals i en mixer och blandas med gräddfil, mjöl, ägg, salt och kryddor.
- Kakor bakas av en homogen deg.
- Rivade morötter med hackad lök stekas och blandas sedan med hackade örter, vitlök och majonnäs genom en press för att få en vitlökskräm.
- Kakor smutsas med sås och samlas i form av en tårta, som skickas till kylan i 3 timmar.
Med svampfyllning
En annan variant för utförandet är nödvändig:
- lever - 800 g;
- mjöl - 180 g;
- lök - 2 st .;
- champignon - 500 g;
- mjölk - 100 ml;
- majonnäs - 300 g;
- ägg - 3 st .;
- salt och peppar.
Tillagningsmetod:
- Svamp skärs i tjocka plattor och stekas i en panna, i vilken, efter avdunstning av vätskan, tillsätts hackade lökar.
- Från den beredda slaktbiprodukten, mjölk, mjöl, 2 ägg och salt bereds degen till kakor.
- Leverpannkakor smutsas med majonnäs, vilket fördelar löken-svampmassan.
- Toppkaka belagd med majonnäs strö med kokt riven ägg.
Fläskleverkaka med gräddost
För att försöka skapa en levermaträtt med ostnoter bör du förbereda följande livsmedelsbutik:
- lever - 750 g;
- mjöl - 100 g;
- lök - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- bearbetad ost "Friendship" - 1 st .;
- mjölk - 400 ml;
- majonnäs - 70 g;
- ägg - 3 st .;
- solrosolja - 150 ml;
- salt, peppar, örter.
"Vänskap" kan ersättas med annan liknande ost, men av beprövad kvalitet. En ostprodukt som köpts av ekonomiska skäl, istället för ost, kan vara bitter i den färdiga skålen.
Som förberedelse bör du följa följande algoritm av åtgärder:
- Levern tvättas, rengörs och fylls med 250 ml mjölk under 2 till 4 timmar.
- Efter blötläggning passeras slaktbiprodukten i bitar flera gånger genom en köttkvarn eller hackas med en mixer.
- Ägg, mjöl, återstående mjölk och salt med kryddor läggs till levermassan.
- Pannkakor bakas från gräddfilens konsistensstest.
- Strimlade grönsaker stekas i en stekpanna tills de har brunt.
- Kakan samlas i följande ordning - kaka, majonnäs, grönsaker; kaka, majonnäs, riven ost. Därefter upprepas cykeln till slutet av produkterna.
- Produkten är dekorerad efter kockens bedömning och infunderas i kyla i cirka 6 timmar för bättre impregnering.
Hur man lagar mat i en långsam spis?
Du kan skapa en leverkaka med en modern köksapparat som är utformad för att underlätta den kulinariska processen.
För att köra receptet måste du förbereda:
- lever - 700 g;
- mjöl - 100 g;
- lök - 4 st .;
- morötter - 3 st .;
- mjölk - 70 ml;
- majonnäs - 20 g;
- ägg - 3 st .;
- solrosolja - 60 ml;
- bakpulver - 5 g;
- salt, peppar, örter.
Följ en enkel algoritm för att smaka på en mer saftig maträtt än när du steker i en stekpanna:
- Det förberedda slaktbiprodukten hackas tillsammans med ½ lök, varefter blandningen läggs ut i en djup skål.
- Degen knådas av levermassa, mjöl, ägg, mjölk, salt, peppar och bakpulver, vilket gör kakan mer luftig och öm.
- Den resulterande degen med en konsistens är något tjockare än på pannkakor, hälls i en smord multikokerskål.
- Kakan bakas i ”Bakning” -läge i 40 minuter med locket öppet.
- Klar kaka delas upp i 3 tunnare lager.
- Samtidigt överförs kuber av återstående lök och morotchips med tillsats av salt och smaksättning i pannan.
- De två nedre kakorna är generöst smaksatta med majonnäs, på vilket grönsaksfyllningen läggs ut.
- Tårtdekorationen avslutas med ett majonnäsnät dekorerat med kvistar av grönska.
Med aubergine
Ett intressant recept, vilket ger en utmärkt maträtt med en delikat fyllning.
En tårta bereds från:
- 500 g av levern;
- 120 ml mjölk;
- 2 ägg;
- 200 g mjöl;
- 3 g bakpulver;
- lök;
- aubergine;
- tomat;
- ½ vitlökhuvud;
- en bit ost;
- 150 g majonnäs;
- salt, örter och kryddor.
Tillagningsmetod:
- Degen bereds av lever-lökmassa, passeras genom en köttkvarn, ägg, mjölk, mjöl, salt och bakpulver.
- Från testet, som påminner om gräddfil, bakas pannkakor.
- Aubergine bakas i ugnen och hackas och blandas sedan med kuber med slipade tomater. Fyllningen kryddas med majonnäs.
- Varje leverlager smutsas med den resulterande såsen och samlas i en kaka, som skickas till kylan i 2 timmar.
Så är leverkakan en stor aptitretare, vilket kommer att visa sig vara användbart när du är värd för oväntade gäster och som en enkel men mycket näringsrik middag.
