Nötköttlever är en mångsidig produkt från vilken det är möjligt att förbereda en mängd olika och näringsrika rätter. Det kan serveras som en oberoende maträtt eller med sidorätter. Receptet för leverpaté från nötköttlever gör det möjligt att förbereda ett utmärkt mellanmål från en rik på näringsämnen.

Klassisk hemlagad nötköttleverpaté

Hemmagjord leverpasta har en delikat konsistens, mjuk konsistens och en oförglömlig smak.

För matlagning behöver du:

  • 400 g slaktbiprodukter;
  • lök;
  • morötter;
  • 150 g smör;
  • för stekning av solrosolja;
  • salt och kryddor.

Steg i skapelsen:

  1. Levern tvättas, torkas, frigörs från filmerna och kanalerna, skärs i godtyckliga bitar, som ströks med en liten mängd salt.
  2. Lökar skärs i små kuber, som sauteras.
  3. När löken blir transparent läggs morotchips i pannan.
  4. I en annan kastrull stekas levern i 5 minuter och lämnas för att infusera i 15 minuter under ett stängt lock.
  5. Det kylda slaktbiprodukten och grönsakerna föras med salt och kryddor till en jämn konsistens med en mixer och slå sedan med mjukat smör.
  6. Den delikata pastan överförs till keramiska rätter och skickas till kylan.

Matlagning i en långsam spis

Hemlagad pate kan lätt förberedas med hjälp av en långsam spis, om du tidigare förbereder:

  • 800 g av levern;
  • lök;
  • morot,
  • 300 ml mjölk;
  • 2 gånger mindre smör;
  • salt, kryddor och solrosolja.

För att förbereda en leverpasta:

  1. Levern tvättas, torkas och skärs i bitar av godtycklig storlek.
  2. Grönsakerna hackas och stekas sedan i solrosolja i "Stekning" -läge tills de är gyllene.
  3. Den beredda slaktbiprodukten läggs ut i rostningen, varefter allt hälls med mjölk.
  4. Levermassan kokas 25 minuter i "Bakning" -läget.
  5. Efter ett pip, saltas och smaksättes blandningen.
  6. När levern med grönsaker svalnar, mosar den till en homogen struktur.
  7. Det mjukade smöret läggs ut i pastapreparatet och mellanmålet mosas igen, varefter det läggs ut i de förberedda rätterna.

Med tillsats av svamp i huvudreceptet

Svampälskare kommer att gilla ett recept som kommer att kräva:

  • 800 g av levern;
  • 2 lökar;
  • morötter,
  • ½ kg svamp;
  • 200 ml grädde;
  • 250 g smör;
  • salt, kryddor och solrosolja.

Tillagningsmetod:

  1. Tvättade och skalade leverår skärs i bitar.
  2. Lök och morötter hackas och stekas sedan med salt i en panna med 50 g smör.
  3. På en annan bit smör med samma vikt stekas levern.
  4. Svampplattorna stekas också i olja kvar från slaktbiprodukten.
  5. I slutet kombineras alla ingredienser, inklusive grädde och kvarvarande smör, i skålen.
  6. Produkterna slås till en enhetlig konsistens.

Mjuk leverpaté med smör

För att förbereda den mest känsliga pastan räcker det att ta:

  • ½ kg lever;
  • 2 lök och morötter;
  • 200 g smör;
  • solrosolja för stekning;
  • salt, kryddor och örter.

Steg för att skapa ett mellanmål:

  1. Bitarna bereds från levern, som ströks över kryddor, saltas och stekas i cirka 10 minuter.
  2. En lök framställs av lök och morötter, som sedan blandas med en kyld lever och smör.
  3. Alla ingredienser omvandlas till en homogen pasta med en mixer.

Hur man lagar mat med katrinplommon

Sötma av svisker betonar leverns smak och ger pateen en pikant.

ingredienser:

  • ½ kg lever;
  • 7 bitar av katrinplommon;
  • en bunt brandy;
  • en bunt olivolja;
  • lite grädde när som helst;
  • 20 g smör;
  • saltet.

De huvudsakliga förberedelserna:

  1. Svisker tvättas och åldras i en halvtimme i konjak.
  2. Skivad lever stekt i olivolja i kombination med grädde i cirka 5 minuter, varefter den kokas med tillsats av grädde under ett stängt lock i 10 minuter.
  3. Den färdiga levern mals i en skördetröska, varefter svisker extraherade från konjak tillsätts till huvudprodukten.
  4. Pastan slipas igen och överförs till diskarna för lagring.

Med torkade tomater

Det är omöjligt att köpa en pasta med tillsats av tomater i en stormarknad, såvida du inte beställer den på en av restaurangerna på Sicilien.

Men hemma kan du njuta av det ursprungliga mellanmålet genom att förbereda:

  • 460 g slaktbiprodukter;
  • 160 g soltorkade tomater;
  • samma mängd grädde;
  • vitlöksklyftan;
  • lök;
  • kryddor och färsk basilika.

Beredningen är som följer:

  1. Lök hackas och den tvättade levern skärs i bitar.
  2. Lök och levermassa stekas lätt i en kastrull. Därefter fylls det med grädde och stuvas under locket i 10 minuter.
  3. Efter kylning placeras pannans innehåll i skålen med skördare, där basilika, vitlök, tomater och kryddor skickas.
  4. Den vispade pastan läggs ut i diskarna och flyttas till kylan.

Välsmakande recept:fläskleverpasta

Hemlagad kokt nötköttleverpate

Kostpasta från kokt lever framställs av:

  • 1 kg lever;
  • 2 morötter;
  • 3 lökar;
  • hög med olivolja;
  • en bit smör;
  • salt och kryddor.

Steg för steg recept:

  1. Levern skärs i bitar, som placeras i en kastrull tillsammans med salt, lagerblad och fylls med vatten.
  2. Efter kokning kokas slaktbiprodukten i 10 minuter och tas bort från kaminen.
  3. Grönsaker hackas och överkoks i olivolja.
  4. Stek, kokt lever blandas i en skål. smör och kryddor, varefter allt piskas med en mixer.

Tips & tricks

Leverpasta är inte bara välsmakande, utan också mycket användbart mellanmål, särskilt om det kokas hemma.

Att förbereda en hemlagad pate är lätt, men vissa regler bör beaktas:

  1. Valet av huvudingrediensen - levern för framtida snacks bör väljas färskt snarare än fryst.
  2. Slaktbiprodukter - för att få en delikat skål är det nödvändigt att ta bort filmen och gallgångarna.
  3. Relaterade produkter - för att få en rik smak och mjuk konsistens läggs morötter, lök, svamp och kryddor till nötköttet.
  4. Lagring - för att förlänga hållbarheten för en förgänglig produkt ska den placeras i steriliserade burkar.

Således kan du, enligt de grundläggande rekommendationerna för framställningen av pastan, laga en mycket öm, hälsosam och otroligt välsmakande maträtt.

Läs också:leverpate