Stora mängder råfiber och syra som finns i färska äpplen kan orsaka känsliga matsmältningsproblem. Korrekt värmebehandling gör att frukten är säker för absorption och bevarar de flesta fördelaktiga egenskaper och smak. Ett universellt recept för bakade äpplen i ugnen används för att förbereda första livsmedel för spädbarn, när man förbereder en diet för gravida kvinnor eller när man går ner i vikt, för festliga hemlagade desserter och till och med för restaurangdelikatesser.
Materialinnehåll:
Bakade äpplen i ugnen med socker
För bakning är det bekvämare att använda frukter med en tjock hud. Dessa är sorter som Granny Smith, Antonovka eller Ranet.
Om äpplet inte är tillräckligt sött kan du laga det med ett sötningsmedel. Bakade äpplen med socker bör inte spricka och släppa juice, så mängden söt sand som används är mycket begränsad. Vanligtvis är det en tesked per frukt för att inte orsaka rikliga strimmor av bränd karamell. Alternativt kan du laga kokamell separat och hälla den över den färdiga efterrätten. I detta fall behåller frukten juice så mycket som möjligt, och diskarna förblir rena.
- Tvätta äpplen ordentligt, skär av toppen av dem. Resultatet är ett "lock" med en tjocklek på cirka 1,5 cm.
- Skär kärnan och håll hela botten. Idealisk för att hantera denna uppgift hjälper verktyg för kulinarisk snidning. Du kan ta bort kärnan med en enkel grönsakskniv eller en spetsig sked.
- Varje äpple på en skiva ska strö med citronsaft. Så frukterna mörknar inte under förberedelseprocessen.
- Häll socker i fördjupningen och stäng om så önskas med ett klippt lock.
- Häll i formen, beroende på dess bredd, 50 - 100 ml varmt vatten och fördela fruktämnen i den. Äpplen ska placeras fritt och inte vidröra varandra.
- Sätt dem i en ugn som är förvärmd till 170 ° C och grädda i 25-30 minuter. Servera kyld.
För karamellsirap behöver du:
- 100 g socker;
- 100 g vatten;
- 50 g citronsaft.
För att arbeta behöver du rätter med en tjock botten så att sockret inte brinner i det.
- Koka vatten i en separat behållare.
- Häll socker med en del vatten och citronsaft, värm tills den är helt upplöst på låg värme.
- Karamellen måste blandas kontinuerligt för att få en enhetlig konsistens.
- Det återstående vattnet tillsätts i små portioner till karamellen tills en tjock, viskös sirap erhålls.
Använd det varmt.
Söt godis med honung
Du kan söta äpplen inte bara med socker. Naturlig blommahonung ger desserten en speciell doft. Färsk ingefära ger en extra varm touch. Bakade äpplen med honung blir inte bara smakligare, utan också hälsosammare.
Till dessert behöver du:
- sura och hårda äpplen;
- färsk ingefära;
- flytande honung.
Under beredningen av efterrätten har tjock honung inte tid att smälta och i synnerhet blötlägga äpplet, så det är viktigt att det är flytande. Förtjockad honung kan värmas något upp i ett vattenbad.
- Skölj frukt, ta bort kärnan.
- Lägg en bit ingefära i varje äpple.
- Häll en tesked honung.
- Täck med en hackad topp för att hålla aromen bättre.
- Smörj formen och placera i ugnen förvärmd till 170 ° C i en halvtimme.
- Vid servering kan du dessutom hälla äpplen med honung.
Matlagning med kanel
Den traditionella duoen med aromer - äpple och kanel - kan utspädas med en antydan till anis.
För doftande godsaker kommer att användas:
- äpplen;
- socker;
- smör;
- mark kanel;
- hel kanelstång;
- anisstjärna
I detta recept ska du inte byta ut anis med en liknande smak av stjärnanis, eftersom den senare inte tål värmebehandling.
- Strö de förberedda äpplen med citronsaft.
- Fyll på med socker efter smak.
- Lägg i vardera högst en halv tesked kanel. I stora mängder kan detta krydda orsaka huvudvärk.
- Lägg en liten bit smör till äpplen.
- Täck ämnen med skurna lock och sätt i form.
- Häll lite vatten i botten av formen.
- Sätt en kanel och anis i vattnet för att förbättra smaken på efterrätten.
- Grädda kanel äpplen i 30 minuter vid 170ºС.
Ugnsbakade äpplen med nötter
Du kan komplicera receptet genom att lägga till god smak på bakade äpplen.
Fyra stora äpplen kommer att kräva:
- 30 g valnötter eller mandlar;
- 30 g russin;
- 4 teskedar flytande honung.
Om så önskas kan du lägga malda kanel eller vanilj.
- Slip muttrarna med en kniv. Ånga russin med varmt vatten och torka.
- Blanda alla ingredienser.
- Fyll äpplen skalade från kärnan och täck dem med skurna "lock".
- Smörj formen med vegetabilisk olja.
- Grädda efterrätten vid 180 ° i minst en halvtimme.
Bakade äpplen med keso
Fyllningen gör efterrätten ganska tillfredsställande, eftersom du kan laga bakade äpplen med keso till ett barns mellanmål eller som en lätt middag. Om du inte tillsätter honung eller socker får du en utmärkt dieträtt.
För 4 äpplen behöver du:
- 150 g keso;
- 30 g russin;
- 4 teskedar honung;
- kanel eller vanilj efter smak.
I fyllningen kan du använda valfri torkad frukt istället för russin. Om det är mycket bråttom, är det tillåtet att fylla äpplen med den färdiga ostmassan eller den söta ostmassan.
- Slipa keso så att det inte finns några klumpar kvar i den. Om massan är torr och smulig kan du lägga till ett par matskedar mjukat smör. Det är bättre att vägra gräddfil - det kommer att göra fyllningen vattnig.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen och fyll den med beredda äpplen.
- Täck dem med skurna "lock" och fördela delar i en ugnsform
- Häll lite vatten i botten av formen.
- Grädda vid 180 °С i ungefär en halvtimme.
Ris och russin fyllning
En annan variant av en rejäl fyllning är ris och russin eller andra torkade frukter efter smak.
För 5 medelstora äpplen är det nödvändigt att ta:
- 100 g ris;
- 200 ml mjölk;
- 40 g smör;
- 50 g socker;
- ett ägg;
- 40 g nötter;
- 40 g russin;
- vanilj efter smak.
För det här receptet är det viktigt att använda äpplen av samma sort och ungefär samma storlek så att de bakar på samma gång.
- Koka ris i mjölk med socker. Gröt ska vara tjock och klibbig. Du kan ersätta riset med hirs. Detta recept är ett bra sätt att kreativt använda resterna av gårdagens spannmål.
- Fyll spannmålen med olja och svalna.
- Ångade russin. Hacka nötter
- Rör om alla ingredienser för fyllningen. Om gröt är tillräckligt klibbig kan ägget kasseras.
- Förbered äpplen, fyll dem och lägg på en bakplåt.
- Häll 100 ml vatten i den och grädda efterrätten vid 180 ° C i ungefär en halvtimme.
- Häll smakfulla portioner med bärsirap när du serverar efter smak.
I smördeg
Äpplen i degen kan bakas hela eller skivor.
Det första receptet kommer att kräva lite tid och konstnärlig smak, men en anständig design gör att du kan servera en sådan maträtt till festbordet.
För 8 äpplen, förbered dig i förväg:
- 4 ark färdig smördeg;
- 300 g keso;
- 100 g socker;
- kanel eller vanilj efter smak.
Äpplen behöver inte fyllas, men utan att fylla förlorar de snabbt sin form.
Du kan använda valfri fyllning: keso, keso och torkad frukt, nötter och torkad frukt och mer.
- Skala äpplen och skala.
- Slipa keso med socker och fyll dem med äpplen.
- Rulla mycket saftiga frukter i stärkelse så att degen inte blir fuktig.
- Avfrostning och rulla det färdiga smördeget. Skär den i remsor som är 1 cm tjocka.
- Packa in dessa remsor på varje äpple så att det inte finns några luckor.
- Äpplets övre del kan dekoreras med blad som är skurna ur degen och på ytan för att pressa venerna med en kniv för större realism. Under bladen måste du sätta korsade tandpetare, sedan bakas bladen i lättnad.
- Smörj ytan med ett slagit ägg så att frukten blir rosa.
- Smörj en form med smör och lägg äpplen på den på ett litet avstånd från varandra.
- Grädda en kvarts timme vid 200 С och samma vid 180 º.
Om du behöver en effektiv dessert som piskas upp kan du göra "rosor" av hackade äpplen i smördeg.
För 250 g deg behöver du också:
- två stora syrliga äpplen;
- 50 g socker;
- 50 - 80 g smör.
För vackra "rosor" som ser ut som en riktig blomma är det bättre att välja frukt med ljusröd hud.
- Skär äpplen i tunna skivor.
- Så att de inte går sönder vid vikning, måste de mjukas. Du kan värma äppleämnen i 1,5 minuter i mikrovågsugnen eller koka i sockersirap i 1-3 minuter.
- Rulla ut degen och skär i remsor på 2 cm breda.
- Smörj dem med smält smör och strö över socker.
- Lägg äppleskivorna på remsorna med huden upp så att de sticker ut ovanför degen. Om skivorna är mycket tunna kan de överlappa varandra.
- Varje remsa fälls in i en hård rulle, kläm den nedåt och lägg denna sida på en smord bakplåt.
- Grädda vid 180 ° i cirka 20 minuter.
- Kyl efterrätten och strö över pulveriserat socker.
Under säsongen med äpplen finns det ingen bättre behandling! Läckra, snabba och, viktigast av allt, användbara.
