Leverroll är ett delikat mellanmål som kommer att vara ett bra substitut för korv. Det skärs härligt i tunna skivor och serveras med färskt vitt eller svart bröd. Du kan också lägga skivor pasta på rostat bröd, saltade kex.

Kycklingleverrulle med smör

Produktens sammansättning:

  • ½ kilo kycklinglever;
  • 3 dessertskedar mjöl;
  • 1 lök;
  • 3 dessertskedar av tjock gräddfil;
  • 2 förkokta ägg;
  • 50 g smör;
  • 50 g ost;
  • salt, muskot;
  • vegetabilisk olja.
  1. Skölj levern, rensad från filmer. Rulla varje skiva i saltat mjöl. Stek i varm olja i 3 till 4 minuter.
  2. Skicka en halv lök till levern. Laga mat tillsammans tills grönsaken är mjuk.
  3. Tillsätt gräddfil, salt, muskot. Krymma ingredienserna under locket i ytterligare 8 till 9 minuter.
  4. Kyl ner innehållet i pannan. Puré med en mixer eller annan bekväm enhet.
  5. Blanda smöret med den rivna osten för fyllningen. Att salta.
  6. Lägg ut ett lager av levern på en film eller påse. Sprid fyllningen ovanpå.
  7. Rulla upp arbetsstycket försiktigt. Förvara i kylskåp i minst 2 timmar.

Ta bort filmen och skär leverrullen med smör i godtyckliga skivor.

Med morötter och lök

Produktens sammansättning:

  • 600 g nötlever;
  • 1 msk. l. hackade greener;
  • 2 lökar;
  • 120 - 150 g krämfett;
  • 2 medelstora morötter;
  • 2 kycklingägg;
  • vegetabilisk olja;
  • saltet.
  1. Avfrostning av slaktbiprodukter. Ta bort filmer och allt onödigt. Stort snitt.
  2. Häll levern med kallt vatten och låt stå i ungefär en timme.
  3. Hacka löken i kuber. Slipa morötter med ett medelstort rasp. Stek grönsaker tills de är mjuka i smör. Att salta.
  4. Mjukgör oljan, kombinera med örter. Att salta.
  5. Koka ägg och riv fint.
  6. Pressa levern från överskottsvätska. Häll med färskt vatten och koka tills det är mjukt.
  7. Kalla slaktbiprodukter.För den genom en köttkvarn.
  8. Gör också grönsaker stekning.
  9. Blanda den med levern. Lägg till.
  10. Lägg ut massan på ett pergamentark. Ge det en rektangelform. Den optimala tjockleken på behållaren är 0,7 - 1 cm.
  11. Täck basen med olja- och greenfyllning. Strö jämnt över kokt riven ägg.
  12. Rulla formationsrullen. Förpacka med pergament.

Skicka leverrullen med morötter och lök i kylan i 4 - 5 timmar. Servera med färskt vitt bröd.

Kokt leverrulle i en påse

Produktens sammansättning:

  • 700 g fläsklever;
  • 300 g ister;
  • 5 ägg;
  • 1 msk. mannagryn;
  • salt, peppar, torkad vitlök.
  1. Skölj levern, bli av med filmen. Skär i små bitar. Lägg till miniatyrbaconkuber i den.
  2. Häll innehållet i alla fem råa ägg till köttprodukterna, tillsätt gryn, salt, torkad vitlök och peppar.
  3. Blanda allt väl, lägg det i en påse och fixa det med gummiband på båda sidor, bilda en snäv rulle.
  4. Doppa det resulterande arbetsstycket i en vattenpanna. Låt koka 120 minuter från kokpunkten.

Ta bort rullen från påsen, sätt i kylen. Skär i skivor enligt korvprincipen innan servering.

Ugnsbakningsrecept

Produktens sammansättning:

  • 300 - 350 g fläsklever;
  • 1 stor morot;
  • 1 tand färsk vitlök;
  • 3 dessertskedar oljig gräddfil;
  • 50 g halvhård / hård ost;
  • bordsalt.
  1. Skär en stor leverbit i tunna, breda lager.
  2. Riv morötter med medelstora celler. Hacka löken i miniatyrbitar. Grovt gnugga osten.
  3. Blanda ingredienserna från det andra steget med gräddfil. Att salta.
  4. Sprid fyllningen i levern.
  5. Dra in rullar. Täck den med folie. Lacka beläggningen runt kanterna enligt godisprincipen.
  6. Lägg ämnen på en bakplåt.

Stek rullar i ugnen vid en medeltemperatur på 40 - 45 minuter.

Nötköttleverrulle

Produktens sammansättning:

  • 1 kilo rå nötköttlever;
  • 300 g råa morötter;
  • 300 g vit söt lök;
  • ett fullt glas mjukat smör;
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • bordsalt och en blandning av färgade malta paprika efter smak.
  1. För en sådan skål är det bäst att använda en tunn kant av slaktbiprodukten. Den har de minst täta fartygen. Ta bort filmen från stycket.
  2. Skär köttet i stora skivor. Ta bort fångade fartyg.
  3. Lägg levern i kokt vatten. Koka 10 till 14 minuter.
  4. Kyl och slip slumpmässigt. Gör det bekvämt med en köttkvarn eller mixer. Salt, peppar.
  5. Slip de deklarerade grönsakerna i miniatyrskivor. Stek i vegetabilisk olja. Att salta.
  6. Sprid levermassa på pergament. Sprid mjuk olja på toppen. Sprid grönsaksmassan.
  7. Rullprodukter rullar.
  8. Skicka till en kall plats i flera timmar.

Skär det förberedda mellanmålet med smör i skivor och servera med saltade kex.

Med ost

Produktens sammansättning:

  • ett kilo kycklinglever;
  • 100 g rökt ost (korv);
  • 2 kokta ägg;
  • 100 g fet olja (smör);
  • 1 lök;
  • 1 morot;
  • fett för stekning;
  • sten salt.
  1. Åtgärdade huvudkomponenten i filmerna. Häll med saltvatten och koka i en kvarts timme. Cool. Slipa till homogenitet på vilket som helst bekvämt sätt. Att salta.
  2. Slip grönsaker och stek i raffinerad olja. Att salta.
  3. Tillsätt halva mjukat smör i levern. Slå den med en mixer. Sprid på en påse eller film i ett tjockt lager.
  4. Blanda rivna kokta ägg, riven ost, återstående smör. Att salta. Smeta den resulterande blandningen på leverbasis.
  5. Packa in kycklingleverrullen så att fyllningen är inuti. Kyl i 3 till 4 timmar.

Bli av med rullen från filmen. Skär i bitar.

Lavashrulle med leverpate

Produktens sammansättning:

  • 2 tunna pitabröd;
  • 1/3 Art. klassisk majonnäs;
  • ½ förpackning med mjukt smör;
  • 4 tand. färsk vitlök;
  • 2 bearbetad ost;
  • 300 g leverpasta.
  1. Kombinera majonnäs, riven gräddeost och krossad färsk vitlök.Blanda noggrant komponenterna i fyllningen.
  2. Blanda leverfyllningen med mjukat smör.
  3. På det första arket med pitabröd sprider du leverpastan med smör. Stäng den andra grunden.
  4. Lägg ostfyllning på det övre arket med pitabröd.
  5. Kollaps lager med en tät rull.

Kyl den färdiga aptitretaren.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: