Vi väljer vilket leverrecept som helst i gräddfil i en kastrull - vi får garanterat välsmakande, utsökt delikat mat, alltid av hög kvalitet. Hur man lagar den mest användbara slaktbiprodukten så att vuxna och barn äter det med glädje och glädje, vi lär oss av praktiska rekommendationer i de presenterade rätterna.

Kycklinglever i gräddfil

Huvudregeln för att få bästa maten är kompatibiliteten hos komponenterna som är involverade i beredningen. Den fermenterade mjölkprodukten och levern har länge bildat en fantastisk kulinarisk duett.

Lista över ingredienser:

  • olivolja;
  • mjölk (eventuellt fettinnehåll) - ½ liter;
  • kålrotlök - 6 st .;
  • siktat mjöl - 50 g;
  • lever - 900 g;
  • gård / hem gräddfil - 600 g;
  • salt, peppar.

För att få en välsmakande maträtt köper vi en högkvalitativ lever med en slät och blank yta i frånvaro av blodproppar. Juicen och mjukheten hos produkten är försedd med gräddfil / grädde.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta först levern, ta bort alla vener och eventuellt befintliga blodproppar.
  2. Vi frigör löken från skalet, finhackade, för in olja tills de är genomskinliga, låt en stund i skålen.
  3. Benbitar av lever i mjöl. Denna teknik under värmebehandlingen ger produkten en vacker gyllene nyans.
  4. Vi lägger skikten i pannan till den plats som befriats från löken, stek, vänder hela tiden, högst 5 minuter. Lite "gape", och levern kommer att bli styv och smaklös, och skålen blir oåterkallelig bortskämd! Vi saltar bara i slutet av processen (5 minuter före dess slut), vilket kommer att bevara matens rikedom.
  5. Lägg nu delarna av grönsaken, häll gräddfil / grädde, bland allt. Så snart tecken på kokning uppträder, ska du omedelbart minska uppvärmningen till ett minimum, sjuda maten i en kvarts timme.

Om de viktigaste tillagningsvillkoren är uppfyllda får kycklingleveren i gräddfil en oklanderlig smak. När det gäller sidoskålen fungerar bokstavligen allt - gröt, potatismos, pasta.

Hur man gör en läcker fläsklever

Den presenterade slaktbiprodukten kännetecknas av en liten bitterhet, mycket högt fettinnehåll, speciell ömhet och mjukhet, så det kommer inte att vara svårt att laga en lever välsmakande.

Produktens sammansättning:

  • mager olja;
  • fläsklever - 700 g;
  • kålrotlök - 1 st .;
  • mjölk med valfritt fettinnehåll - 300 ml;
  • hemlagad gräddfil - 75 g;
  • morötter - 1 st .;
  • dricksvatten - 500 ml;
  • salt, peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

  1. Ta bort den känsliga filmen från levern, klipp ut alla kärl och gallgångar. Vi delar upp biten i tunna (upp till 1,5 cm) lager, fyll dem med mjölk. Vi lämnar delar i detta tillstånd i 60 minuter, skölj sedan under rinnande vatten, torka med engångshanddukar.
  2. Vi skalar grönsakerna, hackar löken i tunna halva ringar, hugger morötter med sugrör eller rivar grovt.
  3. Häll lite olja i pannan, värm kompositionen väldigt mycket, lägg ut grönsaksskivorna och passera tills de är halvklara.
  4. Nu placerar vi den bearbetade levern, steker tills den ändrar sin mörka färg till ljus, varefter vi fyller skålens komponenter med gräddfil. Stuv i ungefär 20 minuter på låg värme.
  5. För älskare av tjockare sås är slaktbiprodukter lagrade i mjöl. Salt och peppar i slutet av processen.

Så vi besvarade frågan om hur man kan göra en färsk lever bättre och smakligare, för att göra den frisk och aptitretande.

Matlagning med lök

Denna grönsak, som efterfrågas i matlagning, kommer alltid att ge en slaktbiprodukt med ytterligare saftiga och aromatiska egenskaper. Det finns inget bättre och näringsriktare än att steka en lever med lök och gräddfil.

Produktlista:

  • olivolja;
  • lök - 3 st .;
  • vin (helst vitt) - ½ kopp;
  • färsk lever - 600 g;
  • gräddfil - 150 g.
  • kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Vi frigör löken från skalet, sköljer och torkar och strimlar sedan halva ringarna.
  2. Vi lägger skivorna i en varm stekpanna med olja, strö över peppar och salt, värmer kompositionen till halvkokt. Grönsaken ska bli mjuk, men inte rostad!
  3. Behandla levern ordentligt (skal, skär i små bitar, blöt i mjölk i en halvtimme). Tillsätt produkten till löken, stek i inte längre än fem minuter, bland regelbundet blandningen.
  4. När vätskan i behållaren blir väldigt liten, häll i det aromatiska vinet, förvänta dig full avdunstning av alkohol, fäst sedan gräddfilmen och låt sjuda tills den är klar.

Den resulterande maträtten har fått en mycket intressant smak med rika ljusa kryddig nyanser.

Nötköttlever i gräddsås

Vi väljer biprodukten från kalvkött, först och främst efter dess färg - något rödaktig eller ljusbrun. Ytan på stycket får inte skadas eller repas.

Lista över ingredienser:

  • smör (magert och krämigt);
  • gräddfil (upp till 15% fettinnehåll) - 150 g;
  • kvistar av dill - 3 st .;
  • nötköttlever - 400 g;
  • kålrotlök - 1 st .;
  • slipad koriander - 3 nypor;
  • saltet.

För att få den mest utsökta maträtten med nötköttlever, stek den i fettgrön. Som smaksättning använder vi humle-suneli, vitlök, laurbærblad och naturligtvis kryddor.

Matlagningsorder:

  1. Först och främst får vi gräddsås. För att göra detta passerar vi de finhackade lökarna i en grytpanna tills den får en vacker karamellskärm.
  2. Tillsätt gräddfil, hackad dill, koriander och en nypa salt till grönsaken. Blanda väl, låt insistera i 20 minuter.
  3. Bearbeta slaktbiprodukten noggrant, skär i bitar, förvara i en mjölkkomposition i ungefär en timme och sedan torkas med servetter.
  4. Stek levern i olja inte längre än 5 minuter, fyll med den resulterande gräddsås, låt sjuda i en kvarts timme när den är stängd.

Återigen är vi förvånade över hur enkelt och snabbt det är möjligt att laga en slående läckra maträtt för att mata en familj med näringsrik och välsmakande mat!

Med svamp

Bräserad lever i gräddfil går bra med svamp. Och om du lägger till en pumpa här kommer resultatet att överskrida de mest "vågiga" förväntningarna.

Nödvändiga komponenter:

  • vegetabilisk olja / ghee;
  • kålrotlök - 1 st .;
  • fläsklever - 500 g;
  • färska svampar (favoritarter) - 300 g;
  • högkvalitativ gräddfil - 200 g;
  • skalad pumpa och frön - 200 g;
  • kryddor, kryddor.

Matlagningsteknik:

  1. Vi bearbetar levern i redan känd ordning (skal, dela upp i bitar, blötlägg i mjölk, torka).
  2. Vi hackar lökarna som frigörs från skalet i kuber, passerar tills de är transparenta, fäster de tidigare beredda svamparna (vi delar upp de stora hattarna i halvor). Om du har tur nog att köpa färska och små svampar, lagar vi dem i en kvarts timme helhet.
  3. Därefter sprider du små delar av hackad pumpamassa, stek produkter i ytterligare 10 minuter och tar sedan bort den från pannan.
  4. Vi lägger delar av levern i den återstående oljan, brunt dem snabbt, tillsätt lite salt.
  5. Vi sätter tillbaka de upphängda komponenterna i skålen, krydda med peppar och kryddor, värma till en kokande komposition.

Servera varm mat som en oberoende maträtt eller med en sida. Glöm inte att dekorera maten med örter.

Receptet "Du slickar fingrarna"

För att inte bara salivera under beredningen av någon form av lever utan också ha en önskan att slicka fingrarna presenterar vi ett fantastiskt recept på en lyxig måltid.

Komponenternas sammansättning:

  • solrosolja;
  • kryddnejlika vitlök - 4 st .;
  • soda - bokstavligen på spetsen av en kniv;
  • vanligt socker - 20 g;
  • lever (kyckling eller nötkött) - 700 g;
  • morötter - 2 st .;
  • kålrotlök - 2 st .;
  • ett ägg;
  • mjöl (företrädesvis majs);
  • färsk gräddfil - 60 g.

Tillagning av måltider:

  1. Vi bearbetar levern. Kycklingprodukten skärs i stora bitar, skivor med delad fläsk.
  2. Vi driver ett ägg i skålen, kombinerar det med en nypa soda, vitsocker, hackad vitlök och salt. Blanda allt noggrant. Sänk ned levern i den resulterande kompositionen, låt den stå i 2 timmar i kylen.
  3. Skär löken i ringar, hacka de söta morötter, lägg den i en stekpanna med olja, värm produkterna tills en gyllene nyans bildas.
  4. Vi frigör behållaren från rosiga grönsaker (lägg dem på en tallrik). Bröd i mjöldelen av den inlagda levern, stek den tills den är mjukt i den kvarvarande oljan från grönsakerna.
  5. Tillsätt mer varma lökar med morötter, tillsätt gräddfil, salt och peppar, bland massan. Stäng behållaren, låt blanda blandningen i upp till sex minuter.

Vi fortsätter till provsmakningen av vår läckra mat.
Av någon anledning räknas en lever i gräddfil oförtjänt som enkel och billig mat. Naturligtvis, till priset för ingredienserna i alla recept, liksom tekniken för matlagning, är allt rätt! Baserat på de biologiska egenskaperna hos skålens huvudkomponent har levern emellertid länge erkänts som en delikatess och terapeutisk produkt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: