Cookies "öron" - en av de mest kända hemlagade kakorna. Under ett namn döljer emellertid flera helt olika rätter. Förutom deras förenande namn har de enskilda namn: "Gåsfötter" eller "Trianglar", "Skiktade öron", "Bäröron" eller "Callas" eller "Grisöron" och, för en söt kaka, "Amans öron" intressant i utföringsformen. I materialet berättar vi om metoderna för att förbereda alla dessa godsaker.

Klassiska kakor "öron" från keso

"Öron" -kakorna kallas ofta "Goose Paws" eller "Triangles" -kakor. Men i något av de tre alternativen erhålls en enkel lätta att laga mat. De viktigaste förhållandena är kombinationen i en skål med en mjuk struktur och en skarp med sockersprut.

Förbered följande ingredienser för att knåda kakadegen:

  • 450 g keso;
  • 225 g smör eller spridning;
  • 345 g mjöl;
  • 3,5 g bakpulver;
  • en påse med vanillin eller 10 g vaniljesocker;
  • en nypa salt;
  • socker för bakning av kakor.

Ungefärligt kaloriinnehåll i den färdiga skålen: 350 kcal.

Total tillagningstid: 80 minuter.

Låt oss gå vidare med att förbereda degen till keso-kakorna "öron":

  1. Keso och smör - triturerat med en gaffel tills en homogen krämig massa. Vilken keso att välja? Ärligt talat finns det inga exakta indikationer på produktens fettinnehåll. Man bör dock tänka på att ju större fettinnehållet i keso är, desto starkare blir kaloriinnehållet i skålen. Och vice versa - låg fetthalt keso ger kakorna närmare dieträtter.
  2. Alla lösa produkter, allt utom socker, kombineras i en separat skål. Är mängden mjöl som anges i ingredienskompositionen korrekt? Det är ganska svårt att besvara den här frågan: det beror på mjölet som finns. Oftast serveras recept baserat på massan av durumvete mjöl.Därför kommer varje märke och tillverkare att ha sin egen massfraktion av mjöl i varje recept. Fokusera på känslor och allt kommer att fungera.
  3. Blanda smör-ostmassa och bulkblandningen. Vi drar inte åt det - trots allt tenderar olja att flyta, vilket innebär att mer mjöl kan behövas.
  4. Den ska vara något klibbig och mycket mjuk deg. Strö bordet med mjöl så att det rullar bra och inte fastnar på ytan. Vi delar också upp degen i 2 eller 3 delar - detta underlättar rullningen. I detta fall lagras de delar som inte är involverade i processen i kylen.
  5. Skär ut framtida kakor med en mugg eller en speciell rund form från ett rullat degark med en tjocklek av högst 0,5 cm.
  6. Du kanske har märkt att socker har försvunnit från receptet. Detta är inte helt sant: vi kommer att använda det för att strö deigcirklar. Det är bekvämt att göra detta genom att helt enkelt hälla socker i en tallrik och släppa brödcirklar av degen på varje sida, gradvis fälla i hälften för att bilda en triangel.
  7. De resulterande kvartalen sprids på ett ark pergament och skickas till ugnen i 10-20 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Cookies öron från keso är välsmakande. Det kommer att bli en integrerad del av varje familjemåltid för att dricka te.

Från smördeg

Matlagningsalternativ för de som vill laga en godbit på bordet, men inte gillar att bråka med mjöl och deg. Från det färdiga smördeget erhålls inte mindre välsmakande produkter. Samtidigt är kakorna extremt smuliga och har en intressant form som liknar ett öra.

För 8 portioner färdiga kakor, ta:

  • 500 g smördeg;
  • 35 ml vegetabilisk olja;
  • 75 g socker.

Ungefärligt kaloriinnehåll på 1 portion: 103,7 kcal.

Total tillagningstid: 30 minuter

Låt oss börja laga mat:

  1. Först bestämmer vi vilka cookies vi vill få som resultat. Vilken typ av test du ska välja beror på detta. För anbud - vi tar jästdeig. För krispig - jästfri.Men i båda fallen måste degen rullas in i ett ark cirka 1 cm tjockt.
  2. Smörj lövet med vegetabilisk olja. Det hjälper socker att hålla sig vid degen. Ja, det är socker som strös bredvid smöret.
  3. Bestäm visuellt mitten på testarket och böj degen till denna plats från två sidor. Fäst lätt mitten med de sammanfogade kanterna och täck med olja.
  4. Återigen - i hälften. Och skär i bitar. Uppskattad tjocklek - 1 cm.
  5. Den resulterande "öronen" igen, först nu doppar vi det i socker på våra sidor och lägger det på en bakplåt.
  6. Vänta inte på beredskapen inte så länge - vid 200 ° С kommer processen att ta en kvarts timme.

"Öronen" -kakorna från smördeg är inte bara ett enklare alternativ för att förbereda godsaker, utan också snabbare.

Välsmakande recept:savoyardi cookies

Cookies "Bear Ears"

Skillnaden från de tidigare presenterade recepten är att formen, på grund av vilken läckret fick detta namn, bildas efter bakning i ugnen.

Vad behöver vi för matlagning?

  • mjöl - ett glas på 250 ml;
  • ägg - 4;
  • socker - 2/3 Art.

Kalorier: 272 kcal per 100 g.

Tid: 25 minuter.

Beredningen av degen, och till och med Bear's Ears-kakorna, kommer inte att ta mycket tid, eftersom den består av bara flera steg:

  1. Först av allt, slå på ugnen - 180 ° C.
  2. Till äggen som har slagits med socker delar vi mjölet.
  3. Vi oroar oss inte när mjölet är över, och degen är fortfarande ganska flytande - det borde vara så.
  4. Lägg den färdiga degen i mängden 1 tesked på en bakplatta smord med smör.
  5. Processen att hitta produkter i ugnen tar 7-10 minuter. Det viktigaste är att torka. Annars kommer cookien inte att få den önskade formen.
  6. Kakor, som knappt dras ur ugnen, böjas med en spatel och fäst sidorna på principen om en öron- eller callablomma. Vi gör det snabbt, eftersom degen svalnar snabbt och blir spröd.

Bear Ears-kakorna kallas också ofta Calla-cookies.

Matlagning med Nutella

Att göra kakor med Nutella skiljer sig från det tidigare betraktade smördegreceptet endast genom att använda Nutella chokladpasta istället för socker.

 

För 500 g smördeg tar du en stor burk Nutella.

Det tar 20 minuter.

Kalorier: 444 kcal per 100 g.

Så här gör du kakor:

  1. Rulla ut degen.
  2. Vi täcker den med chokladpasta.
  3. Vi lindar de två kanterna på degen i mitten med en rulle. Skickas i 20 minuter i frysen för att underlätta skärprocessen.
  4. Skär den resulterande filmen i bitar.
  5. Sprid på en bakplåt och grädda vid 200 ° C - 15 minuter.

Cookies "öron" med Nutella är redo.

Hur man lagar fläsköron

Vi lagar Pig Ears-kakorna igen - det är också Bear Ears eller Calla Lilies.

Sammanställt av:

  • mjöl - 160 g;
  • socker - 200 g;
  • ägg - 3;
  • soda - 1/2 tsk;
  • ett par droppar citronsaft.

Tillagningstid vid 190 ° C - 10 minuter.

Vi förbereder degen baserat på att blanda ingredienserna: först ägg och socker, sedan mjöl och läsk. Vi lägger till syra sist, varefter vi kontrollerar degen för densitet och sprider den med en tesked på en bakplåt.

Konsistens är gräddfil.

Efter att ha slutat baka, bildar vi ett öga från runda kakor och klämmer i kanterna.

Server kakor till din favoritdrink.

Milda "magiska öron"

Örns magi ligger i den ovanligt känsliga och läckra fyllningen.

Kommer att krävas för testet:

  • margarin - 200 g;
  • mjöl - 3 msk .;
  • gräddfil - 50 g;
  • kefir - 50 g;
  • soda - 1/2 tsk;
  • äggula - 3 st.

För fyllningen kommer vi att förbereda:

  • protein - 3 st .;
  • socker - 1 msk.

Låt oss knåda degen:

  1. Äggula, gräddfil, kefir och läsk - blanda tills den är jämn.
  2. Slip margarin med mjöl.
  3. Häll den flytande basen i den torra blandningen - knåda degen.
  4. Från degen bildar vi små bollar med en diameter på cirka 1,5-2 cm.
  5. Vi skickar dem till kylen i en timme.

Låt oss nu fylla:

  1. Vispa äggulorna med socker. För att påskynda och underlätta processen kan du lägga till en nypa salt.
  2. Slå till ett marängstat.

Vi bildar kakor:

  1. Efter att ha fått bollarna ur kylen rullar vi dem till tjocka kakor. Med tanke på den ursprungliga formen ska kakorna vara i form av cirklar. Tjocklek högst 0,5 cm.
  2. I mitten placerar vi en tesked maräng.
  3. Vi vrider det två gånger tills en triangel bildas: i detta fall är kakorna på kakorna ordentligt fixerade så att fyllningen inte rinner bort.
  4. Sprid på en bakplåt och grädda vid 180 - 15 minuter.

Strö de färdiga kakorna omedelbart när de är färdiga, med strösocker.

Cookierecept "Haman Ears"

Kakor har sin egen historia: det var därifrån som den traditionella formen och metoden för att servera fyllningen i det öppna gick.

För 5 portioner, ta:

  • 180 g smör;
  • 85 g pulveriserat socker;
  • 260 g mjöl;
  • ett ägg;
  • äggula;
  • 35 g majsstärkelse;
  • 1/2 tsk bakpulver;
  • en droppe vaniljessens;
  • 100 g sylt.

Låt oss börja laga godbitar:

  1. Vi mjukar upp smöret med sockerpulver och vaniljextrakt till en krämig massa.
  2. Bryt hela ägget och 1 äggulan i grädden.
  3. Vi blandar mjöl, stärkelse och bakpulver.
  4. Vi får en klibbig, men enhetlig deg. Därför förvarar vi den i kylen - den kommer att upphöra att hålla sig vid händerna, den blir mer formbar.
  5. Rulla ut degen upp till 0,5 cm i tjocklek och skär cirklar ur den.
  6. För varje cirkel, lägg fyllningen i mitten: sylt, sylt, nutella. Nypa från tre sidor, bilda sidorna, men utan att stänga fyllningen.
  7. Grädda vid 180 ° C i 15 minuter.

Njuter av läckra öronkakor.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: