Luftiga, delikata, välsmakande och krispiga kakor lagar faktiskt snabbt och enkelt. Du kan knåda degen för den med dina egna händer eller köpa färdiga lager i butiken. Det kan vara kanske jäst, men huvudingredienserna är smör och mjöl. Från detta test är det bättre att baka små produkter med olika fyllningar, söta och inte bara.

Kakor Smördegsalternativ

Degen kan göras hemma på egen hand. Det viktigaste är närvaron av mjöl, smör och en liten mängd salt. Naturligtvis kommer mycket tid att läggas på att blanda det, men resultatet kommer inte att göra dig besviken. Det är riktigt många "snabba" recept när öl, jäst, vatten, gräddfil eller keso läggs till i bunten.

osyrat

För att göra kakor av jästfri deg behöver du mjöl (cirka ett halvt kilo), smör (350 g), vatten (250 g), salt (0,5 tsk).

Blandning utförs i följande ordning:

  • Häll salt i mjölet, rör om (lämna lite mjöl för att strö).
  • Häll i vatten och mjukad olja (sjunde).
  • Gör degen genom att knåda den i ungefär en minut.
  • Lägg i polyeten och kyl i en timme.
  • Gör en tallrik cirka 1 cm tjock ur den återstående oljan.
  • Rulla bollen från degen, skär den tvärs i mitten, öppna "kronbladen", rulla ut dem.
  • Sätt oljeplattan i mitten, täck den med "kronblad" så att det inte finns några luckor.
  • Strö över mjöl, slå av något med en kavel och rulla försiktigt ut så att degen inte rivs.
  • Vik det valsade arket tre gånger, linda det med polyeten och skicka det igen i kylen i en timme.
  • Rullnings- och vikningsförfarandet upprepas tre gånger till och glömmer inte efter att du har lagt degen på en kall plats.

jäst

För att göra det behöver du färsk (70 g) eller torr (cirka 25 g) jäst.Dessutom för 250 g mjöl: en förpackning margarin, 50 g gräddfil, 25 g socker, äggula, 0,5 tsk. salt och en kvarts kopp mjölk.

Hur man knådar:

  • Späd ut jäst och socker i uppvärmd mjölk, rör i en sked mjöl. Sätt jäst på ett varmt ställe.
  • Kombinera mjölet med salt, tillsätt hackad margarin och knåda tills smulor bildas.
  • Blanda varsamt äggulor och gräddfil, häll dem i smulor, bland noggrant.
  • Häll i jästjäst och knåd degen.

På öl

Delikata hemlagade kakor kan erhållas från degen blandad i öl. Detta recept innebär blandning av mjöl med varm olja. Vid 8 msk. mjöl tar ett halvt kilo margarin och ett glas lättöl.

Att göra en sådan deg är lätt:

  • Smält margarin och häll omedelbart i mjöl. Rör om.
  • Häll i öl och knåda degen.
  • Packa in den i folie och lägg i frysen.

För att förbereda kakor tinas degen, rullas tunn, vikas i flera lager och rullas igen. Skär sedan ut olika figurer, lägg dem på en bakplatta och grädde tills de är gyllenbruna.

Klar smördeg

Det kan köpas i butiken för att baka en snabb och välsmakande efterrätt för släktingar. Som man säger, lite kostnad - mycket roligt. Du kan skapa kakor från jästdej eller välja ett jästfritt alternativ. Det säljs vanligtvis i förpackningar på ett halvt kilogram. Detta är bekvämt i den meningen att det räcker för att baka efterrätt till middag, och det finns en garanti för att ingenting går förlorat.

Kakor med olika fyllningar

 

Smördeg kan kokas med olika fyllningar och utan. Det beror på preferenserna för en viss kock. Vad bakas smördeg?

Med keso

 

För att förbereda kex med ostmassfyllning, kommer ett kilde deg att behöva 125 g keso, gnuggas genom en sikt, lite russin (2 matskedar), ett par ägg, 2 matskedar. granulerat socker och pulver för att strö.

Hur man gör:

  • Blanda keso, ägg, socker och russin - det här är fyllningen.
  • Rulla ut degen och dela upp i små rutor.
  • Lägg 1 tsk i mitten av rutorna. blanda, samla hörnen, tryck.
  • Varje puff läggs ut på en bakplåt (förfett) och smutsas med ett slagit ägg.
  • Grädda en tredjedel av en timme vid en temperatur av 200 ° C.

Efter kylning, rouge kakor med keso för att strö över pulver.

Med sylt

 

Du kan baka de ursprungliga "Windmills" -kakorna med sylt (150 g per halv kilo deg).

Gör det enkelt:

  • Rulla ut degen (tjocklek ca 5 mm).
  • Dela upp den i rutor (sidan av torget är cirka 8 cm).
  • Lägg en tesked sylt i mitten.
  • Skär rutorna i hälften i hälften till syltkärnan. Du bör få en slags blomma med fyra triangulära kronblad.
  • Böj hörnen till mitten i ett: vi får kakor i form av en vädersving.
  • Sprid de resulterande kakorna på en bakplatta, smör om så önskas med en äggula.
  • Vi bakar i 18 minuter vid en temperatur på 190 °.

Med sylt

För att tillverka kakor med sylt, kommer en halv kil deg att behöva 300 ml sylt och en äggula för att smörja ytan (valfritt).

Vad vi gör härnäst:

  • Rulla ut degen efter att du tidigare har tinat den.
  • Smörj med sylt, försök att göra det försiktigt för att inte rinna av.
  • Vi förvandlar degen till ett rör, skär snett från vänster till höger och höger till vänster växelvis: vi får bitar av en trapetsform.
  • Vi lägger dem på en bakplatta bred sida ner.
  • Slag varandra var och en, smörj ytan med den.
  • Vi lägger i ugnen, uppvärmd till 180 °, i en halvtimme.

Söt med socker

Ett recept för kakor med sockervindy är enligt följande:

  • Förbered produkter: för 250 g smördeg ta ett ägg och cirka 3 msk. socker.
  • Den tinade degen rullas ut (0,4 cm tjock). Samtidigt slås ugnen på för att värmas upp.
  • Piska äggen, smörj degen med den resulterande massan och strö över socker.
  • Pressa ut kakskärare och sprida den på en bakplatta beströdd med vatten.
  • Grädda i 20 minuter vid en temperatur på 230 °.

Med kryddor

 

Du kan strö smördeg med sesamfrön, vallmofrön och kanel (allt på en gång eller bara med en) och göra originalkakor med en oförglömlig smak. För 1 kg deg behöver du 2 ägg, 8 msk. socker och sesam, 4 msk. vallmofrön och en tesked kanel.

Efter att ha förberett alla produkter fortsätter vi till beredningen av efterrätten:

  • Täck det valsade puffskiktet med ett slagit ägg.
  • Strö över socker blandat med vallmofrön och sesamfrön, pressa lite. Strö över kanel.
  • Skär i remsor med en bredd på 2 cm, vrid dem med en spiral.
  • Kakor - lägg spiralerna på en bakplatta och grädda tills de brännar vid 220 ° C.

Choklad - med kakao

För att tillverka chokladtungor behöver du 0,3 kg mjöl, 0,2 kg margarin och gräddfil, 50 g kakao och socker (valfritt).

Knådde först degen:

  • Sikt mjölet och knåd det med bitar av margarin till ett smuligt tillstånd.
  • Det blandas med gräddfil, rullas in i en boll och lindas med en film, lämnas ett par timmar på en kall plats.

Efter att ha gått med att skapa cookies:

  • Rulla ut degen så att en långsträckt rektangel erhålls.
  • Strö mitten med en blandning av kakao och socker (cirka en tredjedel av plattan).
  • Täck sidan, toppen över strö med en blandning.
  • Täck med den andra sidan och rulla igen ut en lång platta.
  • Processen med att strö med en blandning av kakao och socker upprepas, varefter degen rullas upp och rullas.
  • Dela upp det rullade arket i små bitar, vrid dem lite och lägg dem på en bakplatta.
  • Grädda en tredjedel av en timme vid en temperatur av 200 ° C.

Utan att fylla

 

Det händer att smaken från alla familjemedlemmar är annorlunda: någon vill smaka kakor och någon mer som fruktfyllning. Du kan komma ur situationen genom att förbereda kakor utan att fylla (trots allt är degen från början osötad!) Och servera sås eller sirap till den.

Utan att fylla kan du göra kakor i olika former:

  • "Former": skär ut olika former från den rullade degen med en kniv eller burkar;
  • "Bågar": skär det valsade arket i rutor, vik dem diagonalt, gör 2 skär till vänster och höger om det centrala hörnet mot mitten, veck upp ämnet, linda basen med klippta remsor och bilda en båge.
  • "Öron": tillverkningstekniken avslöjas lite lägre.
  • "Rullar": täcka rullad deg med margarin, rulla upp med ett rör och skär i 4 mm tjocka bitar. Grädda genom att lägga i sidled på en bakplåt.

Öron med socker

Berlin cake, det kallas också "öron", i det klassiska receptet är täckt med glasyr. Att knåda degen på keso och lägga till citronsaft till glasyren ger desserten sofistikerad och chic.

Alla recept för att göra "öron" har samma teknik för att skapa kakor: först rullas degen till en rektangulär form, strö sedan över fyllning, rullas sedan från motsatta ändar till mitten, det resulterande "dubbla" röret delas upp i 4 cm bitar, läggs ut på en bakplatta och bakas . Recepten skiljer sig åt i fyllning eller sammansättning av testet.

Klassiskt recept

För att göra "öron" kakor av smördeg enligt ett traditionellt recept måste du ta 500 g keso, smör och mjöl (du behöver högsta klass för att göra kakorna mjukare och luftigare), 6 tsk. bakpulver, 1,5 koppar socker, lite salt, citronsaft (du kan pressa från 2 citroner) och 0,5 l pulveriserat socker. Skålen tillagas i nästan 2 timmar med hänsyn till tiden när degen kommer att kylas i frysen.

För att knåda degen behöver du:

  • Kombinera mjöl med salt och bakpulver.
  • Sätt hackat smör, keso och knåda degen.
  • Rulla den till 5 mm tjock, rulla i hälften och rulla igen. Utför dessa steg minst 8 gånger.
  • Lägg degen i 8 timmar i kylen eller i en timme i frysen.

Degen är klar. Du kan laga kakor med fyllning - socker. De täcker bakplåten med bakpapper, lägger kakor på den på ungefär hälften av ögat och skickar den en kvarts timme till ugnen, värmd till 220 °.

Medan "öronen" bakas gör de sirap. För att göra detta, blanda citronsaft med pulver.Kakor doppas i denna sirap och njuter av den oförglömliga smaken av citronsmakade luftkakor.

Snabbt recept

Till efterrätten, ta den färdiga degen (0,5 kg) och socker (4 matskedar).

Hur man lagar mat:

  • Strö degen fint (cirka 4 mm) med vatten och strö över socker (du kan lägga till vanillin).
  • Vik motstående sidor mot mitten. Om skiktet är brett måste du fälla det igen och trycka lätt nedåt.
  • Strö över socker igen och fäll i hälften, täck den nedre sidan av den övre, krossa igen.
  • Skär den resulterande korven i bitar som är 3 cm tjocka.
  • Lägg på bakplåten i sidled.
  • Grädda i en ugn uppvärmd till 180 ° i cirka 12 minuter.

Du kan laga en smördeg med honung: den tas i mängden 2 msk. till samma andelar av deg och socker som i föregående recept. Behållaren i detta fall är smord med honung, de smetar också ut platsen där rören stängs. Formade kakor strö över socker och grädde tills de är gyllene i 12 minuter.

Läckra smaksatta kakor med mjölkaktig smak kommer att visa sig om den rullade degen först smörjas med uppvärmd olja blandad med mjölk och sedan strö med socker och kanel.

Vad mer kan du strö på "öron":

  • hackade nötter;
  • choklad;
  • olika kryddor;
  • kokosflingor;
  • flytande karamell;
  • florsocker.

Vad mer behöver du veta

Några sanningar för nybörjarkockar:

  • det är oönskat att vrida degen till ett rör för hårt, annars blir kakorna inte så frodiga som vi skulle vilja;
  • keso ska vara utan klumpar;
  • du kan laga smakliga bakverk, fylla det med ost, kaviar, finhackat kokt kött eller fisk;
  • om fyllda med råa livsmedel, kommer degen troligen inte att bakas;
  • du måste arbeta med smördeg mycket snabbt tills det är varmt.

Det är inte nödvändigt att använda den beredda degen omedelbart: du kan lämna den i förvaring i kylen i upp till 10 dagar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: