Enligt ingredienskompositionen är Chrysanthemum-kakor mycket lik en sandbehandling. Huvudhöjdpunkten är inte den smuliga och samtidigt mjuka strukturen utan skapelseprocessen, som består i att pressa degen "maskar" från köttkvarnen. Det är hon som är ett viktigt attribut för att skapa kakor.
Under årens existens förvärvade Chrysanthemum-kakorna flera sätt att förverkliga sig, de mest läckra av dem kommer att beskrivas i materialet.
Materialinnehåll:
Chrysanthemum Cookies - klassiskt recept
En av de traditionella ingrediensuppsättningarna för Chrysanthemum-kakor kan kallas:
- 3 koppar mjöl;
- 250 g margarin;
- 3 ägg
- ett glas socker;
- h. l. bakpulver.
Antalet ingredienser för det klassiska receptet anges i 12 portioner, vilket är 415 kcal per 100 g.
Låt oss börja degen knåda:
- Skär margarinen i kuber och slip sedan i smulor med två glas mjöl.
- I smör och mjöl smulor introducerar vi ägg vispad med socker.
- Nu är det dags att lägga till resten av mjölet: blanda det med ett bakpulver, och först efter det stör vi degen.
- Knåda degen tills den blir lätt att flytta bort från händerna. För att uppnå önskat resultat kan du skicka det till kylen i en halvtimme.
- Innan du börjar rulla degen genom en köttkvarn, glöm inte att förbereda en bakplåt: vi täcker den med olja.
- Rullar degen, traditionellt lämnar vi den ena kanten "för upplösning" och pressar den andra. Således föra utseendet närmare blommans form.
- Vid 200 ° C bakas Chrysanthemum-kakorna i ugnen i 30-40 minuter genom en köttkvarn. Tiden beror på storleken på behandlingen.
Strö den färdiga kexen med pulver om så önskas och servera.
Mjuka bakverk från barndomen
Ett annat enkelt recept som ger en välsmakande behandling med smak som är bekant från barndomen.
För att knåda degen till kakor "Chrysanthemum", förbered:
- socker - 200 g;
- ägg - 4;
- margarin eller spridning - 300 g;
- mjöl - 650-670 g;
- soda, salt, vanillin - en nypa.
Du kan knåda degen på "Chrysanthemums" på olika sätt.
- Blanda socker, salt, läsk tillsammans.
- Lös upp sina kristaller och visp med ägg.
- Vi skickar dit mjuk, lätt översvämmad (inte läckt, men mjuk) margarin. Slå.
- Stör gradvis in mjölet - det är nödvändigt att sila det, oavsett tillverkare.
- Vi skickar degen till kylen: vila - 30 minuter räcker.
- Efter en halvtimme - del upp degen i portioner och börja bläddra igenom köttkvarnen.
- Vi bildar produkter och skickar dem till ugnen.
- Läge: 200 ° C, 30 minuter - och du kan njuta av känsliga bakverk från barndomen.
Bakning har en trevlig smulig struktur av korta bakverk.
Genom en köttkvarn med keso
Chrysanthemum-kakor från barndomen bereddes inte bara på basis av korvkonditorivaror utan också från ostmassan. I det här fallet var kakorna mindre smuliga, medan de förblev välsmakande med en ljus krämig finish.
Vad måste förberedas?
- 375 g keso;
- 300 g margarin;
- 3 koppar mjöl;
- 3 msk. l. socker;
- 1/2 tsk salt och läsk.
Låt oss börja:
- Eftersom vi inte använder någon syra i receptet för att släcka läsk, lägger vi till keso för detta: blanda läsk med keso.
- Nästa salt.
- Hacka smöret och blanda in degen.
- Vi interfererar med mjölet delvis.
- Den resulterande degen, bläddra igenom köttkvarnen.
- Lägg ”Chrysanthemums” på en oljad bakplåt.
- Grädda vid 160 ° C i 15 minuter.
- Ta ut bakplåten efter den angivna tiden utan att stänga av ugnen, strö kakor med socker och skicka igen för att baka.
Efter 5 minuter kan du redan njuta av doften av läckra kakor "Chrysanthemum" från barndomen.
Välsmakande recept:kexkakor
Matlagning på gräddfil
För 7 portioner, ta:
- 1,5 koppar mjöl;
- 1/2 kopp socker;
- Art. l. gräddfil;
- ett ägg;
- smör - 125 g;
- Art. l. stärkelse;
- 1/4 tsk soda;
- 1/2 msk ättika;
- vanillin.
Överväg processen att göra deg till kakor "Chrysanthemum" genom en köttkvarn:
- Piska äggen tills massan vitnar med socker.
- Nästa introducerar vi gräddfil och margarin.
- Vi släcker en bit och skickar in i en skål med knådande deg.
- Sikt mjölet för att mättas med syre tillsammans med stärkelse och vanilj.
- Vi skickar denna blandning till den färdiga massan: knåda plasten, smidig deg.
- Det bör, utan att fästa, vara långt borta från händerna. Det är dock fortfarande nödvändigt att förvara den i kylen i 20 minuter.
- Under denna tid ska du värma ugnen till 200 ° C. Vid denna temperatur kommer produkten att baka i 40 minuter.
Krysantemumkakor med majonnäs
Naturligtvis är majonnäsbasen en relik för nutiden, men konstigt nog visar det sig att bakningen är väldigt välsmakande och doftande.
För Chrysanthemum-kakor behöver du förutom 250 g majonnäs:
- 180 g margarin;
- ett ägg;
- 4 koppar mjöl;
- 150 g socker;
- 1/4 tsk soda;
- ett par droppar citronsaft.
Knåda degen på följande sätt:
- Knåda mjuk margarin med en gaffel, blanda med ägg och majonnäs.
- Följande är slakad soda.
- Nästa ingrediens i raden är socker.
- Med tanke på den stora mjölmassan ingriper vi i fyra gånger.
- Vi skickar den knådade degen till kylen: vid denna tid värmer vi ugnen till 200 ° C.
- När du är redo, bläddra degen genom en köttkvarn och ger den färdiga produkten formen av en krysantemum.
- Uppskattad tid 30 minuter - beror på storleken på "blommorna".
Trots närvaron av majonnäs visar det sig att bakningen är magiskt utsökt.
Hur man formar och bakar kakor
"Chrysanthemum" är en av få som kräver strikt efterlevnad av formen. Utan det blir det bara välsmakande sandiga kakor.
Därför är processen för formning och bakning viktig för denna typ av bakning.
Hur är formationen:
- Separation i delar - degen är obligatorisk för rullning för att dela upp i delar.Oanvänd deg lagras i kylen.
- Innan du rullar ut degen, smörj bakplåten med olja, och ännu bättre, rad den med pergament.
- För degen genom en köttkvarn och håll den hängande kanten på kakan med handen.
- Efter att ha mätt den nödvändiga storleken på kakorna i ögat, skär av med en kniv i botten av köttkvarnen. Den traditionella längden är 3-4 cm.
- Vi fluffar en kant av kakan och kopplar ihop den andra, vilket ger behandlingen en karakteristisk form.
Temperaturregimen beror på ingredienserna som ingår. Färdiga Chrysanthemum-kakor genom en köttkvarn ska vara måttligt bruna och öka i volym.
Användbara tips och tricks
- Degen till Chrysanthemums - vad är det?
Vi säger med tillförsikt vad det inte ska vara: elastiskt.
Ja smidig, men mjuk, men inte elastisk.
Hålla sig fast vid händerna borde inte heller. I detta fall korrigerar vi situationen med mjöl.
- Vilken form är lämplig för rullning?
För att enkelt rulla ut degen bildar vi en korv ur den.
- Tempoet är mycket viktigt.
Degen innehåller olja, så det är naturligt att den tappar sin form och så att bakningen visar sig vara aptitretande, snarare än en formlös massa - var snabb, men extremt exakt.
Och, naturligtvis, det viktigaste rådet - glöm inte att nostalgiska, smakar kakorna med barndomssmaken.
