Det visar sig att svampsäsongen kan pågå året runt, särskilt om svamp, svamp och svamp är svampkakor. Den enkla förberedelsen och den slående likheten med originalet gjorde denna typ av bakning populär under många år. Svampar kan bakas i form på gas, i ugnen utan form eller friteras, vilket involverar de minsta familjemedlemmarna i processen.

Gasformade svampkakor

Bakformar av gjutjärngas till denna dag bland många smarta och högteknologiska prylar förblir tävlande. Recepten för dem är enkla, och resultaten är slående i smak och utseende.

Kakadegens sammansättning i form av:

  • 3 ägg
  • 270 g socker;
  • 180 g smör eller margarin;
  • 250 g gräddfil;
  • 5 g quicklime soda;
  • 455 g mjöl.

Bakningsreceptet steg för steg:

  1. Smält smöret och låt det svalna något. Låt läskan blandas med gräddfil stå i flera minuter. Blanda äggen med gnidningsrörelser med socker, häll i flytande olja, tillsätt gräddfil och mjöl, rör om. Den knådade degen har konsistensen av tjock hemlagad gräddfil.
  2. På båda sidor bakar du svampens bakplatta över lågan på en gasspis, smörj sedan in med vegetabilisk olja och fyll den med degen. Sprid degen på bara hälften av formen. Under bakningen kommer massan att öka i volym och fylla alla tomrum.
  3. Stek svamp på båda sidor och vänd formen över lågan. Ta bort de rostade svamparna från formen och upprepa proceduren med en annan del av degen. Det är inte nödvändigt att smörja formen med olja innan en ny grupp svampar.

Friterad recept

För många hemmafruar, någonstans i tarmarna i köksskåpet samlar en dammform till svamp.Ett beprövat recept och en detaljerad beskrivning av bakprocessen hjälper till att korrigera denna övervakning och skämma bort dina hemlagade läckra bakverk, så liknar riktiga svampar.

För att baka friterade svampkakor, för testet bör du ta:

  • 120-150 g mjöl;
  • 2 ägg
  • 60 g majonnäs;
  • 60-80 g socker;
  • 15 ml vodka;
  • 2-3 g vanillin;
  • lite mjölk eller kefir för att få degen till önskad konsistens;
  • vegetabilisk olja för djupt fett.

Handlingssekvensen:

  1. Mosa ägg med socker, tillsätt majonnäs, vanillin, mjöl och lite alkohol. Som ett resultat får vi en deg med en sådan täthet att den kan skrivas med en tesked, och den kommer snabbt att rinna från formen. Späd vid behov ut med mjölk eller kefir.
  2. Häll stekolja i en liten behållare. När det kokar, doppar vi en form i den så att den värms upp ordentligt. Lägg en liten deg på en ribbad yta på formen med en tesked. Fördjupa den snabbt i kokande olja, tryck den något till botten i några sekunder för att få ett långt vackert ben.
  3. Efter några sekunder, i djupt fett, bör honungspannet simma fritt, men om detta inte inträffade hjälper vi honom genom att trycka benet med en tandpetare av trä. Sprid gyllene rosiga svampar på en pappershandduk för att bli överflödigt fett vått. Färdiga bakvaror, som vanligt borstved, kan ströas med pulveriserat socker eller lämnas i sin ursprungliga form.

Hur man gör en godbit i ugnen

Svampkakor kokta i ugnen har två stora fördelar: specialformer behövs inte för att baka den, du kan ansluta barn till matlagningsprocessen. De kommer att gilla inte bara processen att äta utan också skapandet av svamp.

För läckra bakverk och ett trevligt tidsfördriv med barn behöver du:

  • 200 g pulveriserat socker;
  • 220 g smör;
  • 1 ägg
  • 1 äggula;
  • 40 g majsstärkelse;
  • 240 g mjöl;
  • 2 g vanillin;
  • 4,5 g bakpulver;
  • 200 g socker;
  • 75 ml vatten;
  • 3-4 g citronsyra;
  • 30-40 g kakaopulver;
  • vallmo efter smak.

Hur man gör svamp i ugnen:

  1. Mjukgör smöret vid rumstemperatur med de lösa komponenterna i degen (pulver, stärkelse, bakpulver, vanillin och mjöl). Tillsätt ägget med äggulan och knåda en mjuk elastisk massa, som under en halvtimme för att ta bort i kylan.
  2. Dela upp den stabiliserade degen i bitar som väger 25 g. För att bilda hattar från hälften, rullar du upp bollar som är plattade på ena sidan. Gör benen i form av korv som är 6-7 cm långa och med en spetsig kon på ena sidan.
  3. Placera hattar och ben på en bakplåt fodrad med pergament. Så att benen behåller sin form och inte kryper in i ugnen i en kaka, bakas de i bullar bakpapper. Temperaturen och ungefärlig baktid är 180 grader respektive 25 minuter. Så att du inte behöver klippa ut urtaget för benen i hattar, kan du trycka det med fingret och sätta en boll av pergament innan du bakar, som sedan enkelt kan tas bort från de färdiga hattarna.
  4. Medan arbetsstyckena svalnar ska en sirap med en vacker ljus karamellfärg kokas av vatten och socker. Tillsätt citronsyra i slutet av tillagningen.
  5. Vi samlar svampar. Doppa den tråkiga änden av benet i karamellsirap och sedan i vallmofrön, låt sirapen gripa i 2-3 minuter. Gör en liten urtag med kniven i hattarna för att sätta in den spetsiga delen av benet, som tidigare sänkts ned i sirapen. Ge delarna en bra stick tillsammans.
  6. När alla svampar har samlats upp, tillsätt kakao i resterande sirap och värm den lite, dopp sedan svampens mössor i dem, färg dem i en vacker chokladfärg.

Chokladsvampar

En annan variant av läckra mörbrödssvampar med chokladlock innehåller användningen av följande komponenter för degen:
  • 100 g smör;
  • 100 g gräddfil;
  • 200 g pulveriserat socker;
  • 1 äggula;
  • 3 g salt;
  • 3,5 g bakpulver;
  • 400 g mjöl.

Vid montering och bakning behöver du:

  • 1 protein;
  • 200 g pulveriserat socker;
  • 100 g mörk choklad;
  • 50 g torra vallmofrön.

Progress:

  1. Lägg mjukt smör, gräddfil, florsocker och äggula i mixerskålen och blanda tills det är jämnt. Häll sedan i små delar mjöl med bakpulver och salt, knåda en mjuk men inte klibbig deg på dina händer. Dela upp den i två halvor och lägg i kylen i 1,5 timmar.
  2. Efter att ha tagit en del av degen, rullar du en korv ur den, som skärs i ben. För större realism kan benen göras i olika längder, men alltid smalare å ena sidan. För att förhindra att benen sprids ut, bör de frysas i 40 minuter i kylen.
  3. Samtidigt rullar du ut bollar från den andra hälften, som, efter att ha plattat ut lite, låg på en bakplatta täckt med pergament och grädde vid 210 grader i cirka 15 minuter. Medan hattarna fortfarande är varma, skär en liten urtag för benet från botten i mitten.
  4. När hattarna är färdiga, grädda frysta ben under samma temperaturförhållanden. Vid de färdiga benen kan du klippa den vassa spetsen något, och alla bulor och grovhet kan tas bort med ett rivjärn.
  5. Förbered tjock glasyr från protein och pulver, limhattar och ben tillsammans. När svampen bildas, späd glasyren något med kokt vatten och tonas botten på locken och benen, strö på botten av frön med vallmofrön.
  6. Efter det återstår det bara att doppa svampkapslarna i smält choklad och torka, fixa svamparna på bakplattan från ugnen, satt i en stor skål.

Läs också:baby cookies - recept

Utan form med en flaska

Vid första anblicken är dessa kakor svåra att skilja från riktiga champignon, och en sådan läcker skönhet förbereds utan några anpassningar. För att bilda kakor behöver du bara en tunn hals på en plastflaska.

När man börjar baka lösa svampar från korvkonditorivaror är det nödvändigt att förbereda:

  • 180 g smör;
  • 145 g florsocker;
  • 2 ägg
  • 3 g salt;
  • 7 g bakpulver;
  • 310 g mjöl;
  • 190 g majsstärkelse;
  • 90-100 g kakaopulver.

Hur man knådar degen och bildar svamp med en flaska:

  1. Piska mjukt smör tills det är fluffigt med pulveriserat socker, och bland sedan ägg en i taget. Kombinera lösa komponenter (utom kakao) tillsammans, blanda noggrant och lägg i degen. Den bör ha en mjuk och plastisk massa.
  2. Dela upp hela degen i bollar som inte överstiger storleken på en valnöt. Därefter doppar du flaskans hals i kakao och pressar in i degen så att en del av den fyller halsen och bildar ett ben. Skruva av degens hals med rotationsrörelser och överför den formade svampen till bakplåten täckt med pergament. För att hålla svamparna runt i hattarna kan de bakas i halvkugelformar med lämplig storlek, till exempel för nötterkakor.
  3. När alla champignon har bildats, skicka skålen med dem i 20-25 minuter i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Det är värt att överväga det faktum att på grund av stärkelse kommer de bakade varorna att vara lätta, kanske de bara blir ljusbruna i kanterna.

Sovjetisk kaka recept

Under Sovjetunionens dagar var kakor med fyllning bestående av två halvor mycket populära. Former för sådan bakning gjorde det möjligt att göra nötter, kottar, skal och svamp.

För att baka svamp i denna form på gas måste du ta:

  • 2 ägg
  • 95 g socker;
  • 180 g smält margarin;
  • 1,5 g läsk;
  • 2,5 g salt;
  • 390 g mjöl;
  • vanillin efter smak;
  • kokt kondenserad mjölk, tjock sylt eller grädde för fyllning.

Tillagningsmetod:

  1. Häll margarin i de ägg som har strammats med socker, rör om, tillsätt slakad soda och andra ingredienser, knåda tills det är jämnt.
  2. Smörj lätt den smöruppvärmda ugnsskålen på gasen, fyll sedan hålrummen i den 1/3 med degen och grädda hälften av svamparna på elden, och använd 2-2,5 minuter per sats. För att förhindra bakning måste formen vändas var 30-45 sekund.
  3. Om degen kom ut ur formens kanter någonstans, ska den skäras försiktigt med en kniv från de varma halvorna. Fyll de kylda kakorna med grädde och kombiner parvis för att skapa svamp.

Med tillsats av stärkelse

För att uppnå en skarp textur av kakor ersätts värdinnan av mjölet och ibland allt med stärkelse. För bakning kan du använda både majs och en produkt erhållen från potatis. Den första ger mer ömhet och en känsla av produkter som smälter i munnen, men med potatisstärkelse är bakvaror ganska spröda.

Förteckningen över nödvändiga produkter för en bunt med shortcrust-bakverk med tillsats av stärkelse:

  • 110 g smör eller margarin;
  • 2 ägg
  • 110 g socker eller pulveriserat socker;
  • 3 g salt;
  • 5 g bakpulver;
  • 215 g stärkelse;
  • 335 g mjöl.

preparatet:

  1. Mjuk, krämig konsistens slipa smöret med socker eller florsocker. Blanda ägg, salt och en blandning av bakpulver, stärkelse och mjöl efter att ha löst sötningsmedlets kristaller. Du bör få en ganska tät deg.
  2. Dela upp den totala massan i fyra delar, linda in var och en i en film och göm i kylen för stabilisering. Efter 30-60 minuter, ta ut de små koloboks av degen en i taget och bild svampkakor.

Från denna deg kan du göra champignon, gjutna i en flaska, svamp, svamp i ugnen eller kakor från två halvor i form av gas.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: