Turkey Liver - 10 hemlagade matlagningsrecept

Turkiets lever är inte bara enkel och snabb att förbereda utan visar sig alltid vara öm och behaglig att smaka på. Att använda produkten är en möjlighet att lägga till variation i familjens diet. De bästa recepten för matlagning av kalkonlever presenteras i vårt utökade urval.

Turkiet lever kokt i gräddfil med lök

Komponenternas sammansättning: ett halvt kilo kalkonlever, stor vitlök, salt, 2 msk. matskedar siktat mjöl, ett fullt glas fett gräddfil, 60 g smör, en blandning av paprika.

1. Innmatningen tvättas och finhackas med en vass kniv.
2. I förvärmt smör (hälften av deklarerade) stekas små lökbitar tills en gyllen nyans visas. För att göra grönsaken mjukare, hälls lite fint salt i den.
3. I en separat skål stekas den återstående oljan i köttbitar. De bör bli rosa.
4. Efter 10-12 minuter överförs gräddfil till pannan med kalkon, salt, lökstekning och en blandning av paprika tillsätts. Det häller också lite vatten. Ett standardglas räcker.
5. Turkiet lever i gräddfil med lök kokt lite mindre än en halvtimme under locket.
6. För att tjocka såsen hälls mjöl i skålen. Efter ett par minuters tillagning under konstant omrörning är behandlingen helt klar.

Färdig kalkonlever med alla sidor serveras.

Läckra leverpatties

Komponenternas sammansättning: 360 g lever, medium lök, bordsägg, 70-90 g smult, salt, 3-4 msk. matskedar mjöl, nymalet svartpeppar.

1. Levern tvättas, torkas. Framtida kotletter lägger till fläskfett, som tidigare skivats i medelstora skivor. En sådan ingrediens kommer att lindra skålens torrhet.
2. Löken skalas och godtyckligt grovt hackad.
3. Alla beredda ingredienser från de två första stegen förs genom en köttkvarn. Du kan slipa dem med ett lämpligt mixermunstycke.
4. Ett ägg körs i den resulterande flytande massan, salt och nymalet peppar tillsätts.
5. I slutet hälls mjöl. Den läggs i små portioner för att knåda "stoppningen" utan klumpar. Om blandningen så småningom visar sig vara för flytande kan mängden mjöl ökas.
6. Framtida kotletter läggs ut med en sked på en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stekas på båda sidor.

Serveras med sås.

pate

Ingredienser: 820 g lever, stora morötter, lök, salt, 60 g smör.

1. Levern tvättas med isvatten, skärs i medelstora bitar och stekas i varm olja.
2. Om du bestämmer dig för att göra den färdiga skålen kalorifattig är det bättre att välja matlagning. Det är svårt att säga säkert hur mycket kalkonlever som är kokt. Det beror på storleken på bitarna. I genomsnitt 25 minuter.
3. Medan slaktbiprodukten svalnar tillagas en stekning av hackad lök och morötter.
4. Därefter hackas levern, stekt grönsaker och smör med en mixer. Den resulterande homogena massan saltas.

Det återstår att flytta pastan från kalkonleveren till en form och skicka den för att frysa i kylen.

Gryta med grönsaker

Ingredienser: 420 g lever, ett paket med alla frysta grönsaker (400 g), stor färsk lök, ett glas vatten, salt, nymalet peppar.

1. I alla beredda grönsaksblandningar finns det vanligtvis för få lökar. Därför bör det läggas till separat. Grönsaker skärs i tunna halvringar.
2. Levern tvättas, torkas och skärs i små bitar.
3. Grönsaker spills ur förpackningen och tappas i saltat kokande vatten i 2-3 minuter, varefter de läggs ut i ett durkslag och hälls med isvatten. Tja, om blandningen innehåller blomkål, gröna bönor, morötter, söt paprika.
4. Först strö en lever och lök på en uppvärmd stekpanna. Produkter stekas över hög värme. Detta "förseglar" juicen inuti köttstyckena, täckt snabbt med en skorpa.
5. Efter 3-4 minuter läggs beredda avfrostade grönsaker ut i pannan, vatten tillsättes.
6. Skålen kokas under locket i ungefär en halvtimme. I processen med salt och peppar.

Om värdinnan planerar att förbereda en godbit med en tjock sås, måste du öka mängden vatten och tillsätt lite siktet vete mjöl.

Tillagningsalternativ i en långsam spis

Ingredienser: 420-440 g lever, kryddor, stor löknöl, 2 paprika (röd och gul), medelstora morötter, 2 msk. l. fet gräddfil, salt.

1. En lever lever hälls med mjölk och lämnas för att blötlägga ett par timmar. Sedan tvättas det med kallt vatten och skärs i små portioner.
2. Alla grönsaker är finhackade. Morötter kan hackas i remsor eller gnidas på ett grovt rivjärn.
3. Först, i skålen med enheten i programmet för stekning, grönsaker kokas tillsammans i 5-6 minuter (behållaren är försmord med en liten mängd olja). De bör bli mjukare och börja utsöndra juice.
4. Därefter läggs levern ut i skålen. Salt och kryddor tillsätts. Stekningen varar 12-15 minuter.
5. Det återstår att lägga till gräddfil.

I ”Stewing” -programmet försvinner skålen i ungefär en halvtimme med locket stängt.

Lever sallad med svamp

Ingredienser: 460 g lever, standardbehandlad ost, 230 g champignon, morötter, 3 stora ägg, stor inlagd gurka, lök, majonnäs, salt.

Läs också:nötköttlever

1. Levern tvättas noggrant, varefter den skärs i stora bitar och kokas i 20-25 minuter. Vatten saltas. Det färdiga kylda slaktbiprodukten grovt och går till salladskålen. Det kommer att vara det första lagret med mellanmål.
2. Strimlade grönsaker och tunna skivor av svamp stekt på en minsta mängd fett. Den resulterande kylda massan besprutas med salt, smutsas med majonnäs och sprids ovanpå levern.
3. Nästa är finrivad ost med sås och grovt riven kokt ägg.
4. Gurka skärs i cirklar, som staplas ovanpå salladen.

Innan serveringen ska förrätten bryggas i ett par timmar i svalhet.

Aptitretande aptitretare med inlagda lökar

Ingredienser: kilo lever av kalkon, majonnäs, ett halvt glas bordsäger, 4 tsk. granulerat socker, 3-4 medelstora lökar, salt, 1 msk. kokt vatten.

1. Innmatningen tvättas, blir av med allt överskott och kokas sedan i saltat kokande vatten i 17-20 minuter.
2. Lökar skärs i halva ringar, hälls med marinad från bordsäger, kokt vatten och socker. Du behöver inte koka vätskan! Alla ingredienser är helt enkelt blandade. Lök marineras i ungefär en halvtimme.
3. Den färdiga levern skärs i tunna remsor och hälls i en salladskål.
4. Inlagda lök går till henne.

Det återstår att salta kalkon lever sallad och krydda den med majonnäs.

Holiday kalkon lever kotletter med sås

Ingredienser: ett kilo kalkonlever, en nypa vitpeppar, salt, 4 msk. l. mandel smulor, 2 msk. l. port, en nypa markmorjor, 1 msk. l. mjöl, mogen mango, 2 lökar, 2 msk. l. limesaft, en nypa kanel, 1 tsk. honung, 2 msk. l. söt chilisås.

1. Levern är uppdelad i bitar som är lämpliga för att laga kotlett. Var och en av dem måste försiktigt misshandlas med en hammare. Helst genom filmen så att skivorna inte rivs.
2. Beredda bitar smutsas med salt, marjoram och vit paprika. Sedan vattnas de med hamn och marineras i ungefär en halvtimme.
3. Mangomassan mosas. Hackade lökar stuvas i en kastrull tills de är mjuka. Limejuice hälls på grönsaken, honung tillsätts. Massan kokas med ofta omrörning tills löken är karamelliserade. Sedan saltas den och blandas med mosad frukt.
4. Det återstår att koka, krydda med chilisås och kanel.
5. Kotletter krossas i en blandning av mjöl och mutter smulor. De läggs ut i en kastrull med varmt fett och kokas till en skorpa på båda sidor.

En exotisk behandling serveras med kyld mangosås.

Stekt kalkonlever

Komponenternas sammansättning: ett halvt kilo levern, 4 matskedar, 2 msk. l. fett gräddfil, 1 tsk. senap, 3-4 msk. l. siktet mjöl, en halv kaffekopp mjölk, nymalet svartpeppar. Hur man lagar kalkonlever i en smet är läcker, beskrivs senare.

1. Levern tvättas, torkas, skärs i små bitar och slås lätt med en speciell hammare. Bitarna saltas, kryddas med peppar.
2. För smeten, slå ägg med fint salt. Mjöl, senap, gräddfil, mjölk läggs till massan. Ingredienserna blandas tills de är jämna.
3. Leverbitarna nedsänks i en smet och överförs sedan till en stekpanna och stekas på båda sidor.

Serveras med varm tomatsås.

Leverkaka med morötter och lök

Ingredienser: 420 g lever, salt, ett glas mjölk, 2 löknöl, en blandning av paprika, 2 stora ägg, färsk vitlök, 5-6 msk. l. mjöl, 4 msk. l. gräddfil, raffinerad olja och majonnäs.

1. Levern blötläggs i 2-3 timmar i kallt vatten, varefter den skärs i små bitar. Tillsammans med lök hackas de i en skål med en matprocessor i 2-3 minuter med maximal hastighet.
2. Salt, slagna ägg, en blandning av paprika, siktat mjöl tillsätts till den resulterande vätskemassan. Därefter bearbetas ingredienserna ett par minuter av skördetröskan.
3. Olja och mjölk hälls i degen. Slagen fortsätter i ytterligare 2-3 minuter.
4. Degen infunderas lite mindre än en halvtimme. Sedan stekas tunna breda pannkakor från den.
5. I en separat skål blandas gräddfil, majonnäs och hackad vitlök.
6. De kylda pannkakorna smutsas med kryddig sås och staplas ovanpå varandra.

Leverkakan är dekorerad med skivor av färska grönsaker och hackade örter. Innan han serverar kommer han att insistera på svalhet i 3-4 timmar.