Nötköttlever i gräddfil - 5 fantastiska recept

Varje persons diet innehåller nötköttlever. Jämfört med kött anses det vara en mer värdefull produkt eftersom den innehåller ett stort antal vitaminer och mineraler samt mycket användbara aminosyror, som bidrar till att förbättra välbefinnandet, vilket normaliserar arbetet i två viktiga kroppssystem - immun- och cirkulationssystemet. Samtidigt är det en källa till folsyra, vilket är mycket användbart för både barn och kvinnor som bara förväntar sig ett barns utseende. Nötköttlever i gräddfil - detta är den mest kända maträtten med en klassisk kombination av ingredienser, vilket inte är synd att tjäna som familjemedlem eller för en festlig fest.

Viktigt! Kvaliteten på en skål med nötköttlever beror direkt på dess färskhet. Endast elastisk, slät och fuktig biprodukt utan blodproppar och fläckar på ytan, jämnt färgad i färgen på mogen söt körsbär, förtjänar din uppmärksamhet. Färsk nötköttlever bör ha en söt lukt, och om den luktar syra rekommenderas det inte att köpa den.

Nötköttlever i gräddfil - ett steg-för-steg recept för matlagning

Så du fick den bästa nötköttleveren och bestämde dig för att laga den, men vet inte hur? Lugn, bara lugn, nu berättar vi er steg för steg.

Ta följande ingredienser:

• 500 gram nötköttlever;
• 1 kopp mjölk;
• 3 msk. matskedar mjöl;
• ½ kopp gräddfil;
• 1 medium lök;
• Vegetabilisk olja;
• 1 laurblad, favoritkryddor och salt.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta nötköttleveren i rinnande vatten, tvätta allt slem från det och ta sedan bort alla venerna och ta bort filmerna.
2. Skär produkten i medelstora bitar som är cirka 1,5 cm tjocka och fyll dem med kall mjölk.Detta är nödvändigt för att göra levern mjuk och öm, samt för att lämna resterna av blod.
3. Ta bort skalet från löken och skär i medelstora kuber.
4. Vi värmer 1-2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och lägger löken, för den tills karamellfärgen, och tag sedan bort den till en annan behållare.
5. Vi tar levern ur mjölk, torkar den med en pappershandduk och rullar sedan varje bit i mjöl och lägger den på samma panna där lökarna stekte. Viktigt! Rostbifflever under lång tid bör inte vara, eftersom det kan bli ett gummi, ganska lätt rödig kyckling på båda sidor
6. Vi tar en liten stekpanna eller stekpanna, det är viktigt att botten är tjock och lägger hälften av den stekt lök på den. Därefter sprider vi levern jämnt, som vi lägger till lite salt, peppar, lägger lagerblad och favoritkryddor. Levern är mycket förtjust i krydda. Sprid den andra halvan av löken på toppen.
7. Vi lägger kastrullen på långsam eld och tillsätt 100 ml vatten, låt sjuda i 10 minuter.
8. Tillsätt salt, peppar, häll 100 ml varmt vatten i gräddfil, blanda och placera i en kastrull där levern är beredd.
9. Stuv i gräddsås i ytterligare 15-20 minuter. Under kokningen ett par gånger bör innehållet i kastrullen blandas och smaken balanseras (tillsätt salt, peppar, om gräddfil, lite socker).

Nötköttlever med lök och kryddor har en fantastisk doft och det visar sig välsmakande, mjukt, bara smälter i munnen!

Hur man lagar nötköttlever i gräddfil med vin?

Denna maträtt är inte synd att servera på det festliga bordet med en sidamat med potatismos. Och om du fortfarande serverar ett glas vin till honom, då i allmänhet lyckas semestern ... Kommer vi att laga mat?

Vi kommer att behöva:

• 500 gram nötköttlever;
• 2-3 medelstora lökar;
• 200 ml vin (det är bättre att ta torrrött);
• 200 gram gräddfil;
• 100 gram rökt bacon;
• Salt, kryddor, vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Vi förbereder nötköttlever som i föregående recept, blötlägg i mjölk i cirka 30 minuter och skär sedan i små bitar.
2. Vi värmer pannan med vegetabilisk olja och steker snabbt på båda sidor tills en skorpa bildas.
3. Vi skifter i en kastrull och häll vin och sjuda i 10-12 minuter på låg värme.
4. Stek bacon, sedan lök, tidigare skivad i medelstora skivor, tillsätt kryddor och gräddfil i en stekpanna som levern stekte på. Om gräddfil är för tjock kan du hälla lite vatten.
5. Den resulterande såsen överförs till en kastrull, där levern är stuvad, blanda, täck och fortsätt att sjuda ytterligare 10 minuter.

Stroganoff nötköttlever

Ett annat gammalt recept - "nötköttlever i en Stroganov-stil", har varit känt i flera hundra år tack vare den franska kocken Count Stroganov. Trodde greven att de rätter som serverades under hans mottagningar skulle försvara historien? Troligtvis inte, men denna fantastiska maträtt älskas av miljontals människor över hela världen idag.

Välsmakande recept: klassiskt Stroganoff leverrecept

För att laga maträtten behöver du:

• 500 gram nötköttlever;
• 2-3 lök;
• 300 gram tjock 20-25% gräddfil;
• Mjöl - 1 matsked;
• Smör - 2 msk. skedar;
• Kryddor, salt.

preparatet:

1. Slip lökarna och stek i en panna i halva smöret. Vi flyttar den färdiga grönsaken till en kastrull, där skålen kommer att vara beredd.
2. Levern, blöt i kall mjölk, skärs i remsor, torkas med en pappershandduk, smulas försiktigt i mjöl och skickas till stek i en varm panna med resten av smöret. Smak det nästan färdiga slaktbiprodukten, men inte så mycket, eftersom kryddor och salt fortfarande finns i såsen.
3. Nästa steg är att förbereda såsen. Blanda gräddfil med kryddor (om den är tjock, kan den spädas med mjölk eller grädde) och häll i en kastrull med lök. Vi lägger den på en eld, men på en svag, som om den värmer såsen något.
4. Vi sprider levern i en varm sås, blanda och sjuda i 12-15 minuter.

Wenceslas nötköttlever

Detta recept, som tillhör det polska köket, blev känt redan på 1800-talet.För närvarande tillagas denna maträtt både från fläsk och kycklinglever, men till en början valde de nötbiff för det.

Så låt oss börja laga mat och ta följande produkter:

• 500 gram nötköttlever;
• 5 medelstora potatis;
• 2 medelstora lökar;
• 100 ml torrt vitt eller rött vin;
• 250-300 gram gräddfil;
• 1-2 msk. matskedar mjöl;
• Vegetabilisk olja;
• Gröna, salt, kryddor, örter (timjan och koriander).

preparatet:

1. Ta först av huden från potatisen, tvätta och skär i tunna cirklar, torka med en pappershandduk och stek på båda sidor i en varm stekpanna tills de är gyllene.
2. Vi förbereder levern, tar bort alla filmer och klipper vener, skär i små kuber, strö salt och kryddor och skickar till en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, på vilken den snabbt stekas.
3. Ta bort skalet från löken och skär den i tunna halva ringar, och skicka den sedan till levern, stek allt tillsammans i 5-7 minuter, minska värmen och häll vinet.
4. Vi förångar vätskan, och under tiden blandar vi gräddfil, salt, koriander och timjan i en behållare.
5. Häll gräddsåsen i pannan, blanda, täck och sjuda i ca 10-12 minuter.
6. Vi sprider potatis enligt tallrikens diameter, och i mitten - en lever i gräddsås, strö med hackade örter och servera!

Läs också:nötköttlever - recept

Delikat lever i en långsam spis

Det är enkelt och bekvämt att laga mat i långsam spis, plus att diskarna i det visar sig vara helt fantastiska i smak. Vi föreslår att du lagar en läcker lever med grönsaker i gräddsås. Behåll receptet!

ingredienser:

• 500 gram nötköttlever;
• 2 lökar;
• 2 paprika;
• 200 gram gräddfil;
• 1 morot;
• greener;
• Kryddor, salt;
• Vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Vi skalar, tvättar lök, morötter och paprika, skärs i remsor. Vi värmer långsam spis i "Stekning" -läge, häller lite olja, skiftar grönsakerna och passerar dem snabbt med en öppen skål. Stäng locket efter 5-7 minuter och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
2. Skär levern i medelstora skivor, helst i ränder och skicka till grönsaker. Stek med en öppen skål i 7 minuter, rör om innehållet. Tillsätt salt efter smak, dina favoritkryddor.
3. Fem minuter innan beredskapen flyttar vi gräddfil, bringa skålen på smak, tillsätt eventuellt en vitlöksklyftan. Stäng multikokerskålen, ställ in läget "Släckning" i 20 minuter.

Med tiden kan skålen serveras vid bordet, som sidoram är det bättre att servera kokta potatis eller potatismos samt ris!

Vi delade med dig de mest läckra samtidigt användbara och enkla recept från nötköttlever. Ta dem i drift, och då kommer denna slaktbiprodukter som är rik på olika vitaminer och mineraler att bli en frekvent gäst vid ditt bord.