Rätter från nötköttlever är enkla att utföra och har utmärkt smak. Förutom nötköttlever, vars recept är mycket olika, är en mycket användbar produkt, rik på vitaminer, aminosyror och makroceller som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera fullständigt.
Materialinnehåll:
Nötköttlever i gräddfil
En maträtt som kännetecknas av dess speciella mjukhet och pikant smak på grund av användningen av gräddsås. Den enkla utförandet gör det oumbärligt för att möta oväntade ankomna gäster eller till middag efter en hård dag.
För matlagning behöver du:
- lever - 400 g;
- lök - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- gräddfil - 100 ml;
- olja (växer.) - 50 ml;
- mjöl - 20 g;
- salt, kryddor och örter efter smak.
Att smaka på en hälsosam, kalorifattig och samtidigt god maträtt:
- Basingrediensen hälls med kokande vatten, varefter den rengörs från filmen och läggs ut i en uppvärmd panna.
- Under konstant omrörning stekas levern tills fukten försvinner.
- Hackad lök, vitlök, örter och alla kryddor, med undantag av svartpeppar, läggs till pannan.
- Efter tillsats av ½ kopp vätska bringas innehållet i pannan att koka och täcks med ett lock.
- Efter 10 minuters simning över låg värme hälls gräddfil i pannan, alla komponenter saltas och peppar.
- Mjöl utspädes i 100 ml vatten så att inga klumpar bildas, varefter lösningen hälls i levern.
- Vid låg värme kokas skålen tills såsen får en tjockare konsistens, varefter den avlägsnas från ugnen och infunderas i cirka ¼ timme.
Viktigt! Detta klassiska recept för en anbud lever är känt för många som nötkött stroganoff med lök, den väsentliga ingrediensen är gräddfil.
Fler material: nötköttlever i gräddfil
Stroganoff recept i en långsam spis
Framväxten av flerkokare har gjort modernas liv ännu enklare, eftersom det inte finns något behov av konstant övervakning av matlagningen. Det är möjligt att tillaga absolut vilken maträtt som helst i den, och levern är inte ett undantag i en Stroganov-stil. För att göra detta behöver du en uppsättning produkter som liknar det tidigare receptet med tillsats av en tomat.
När du lagar mat:
- Den bearbetade levern och den hackade löken stekas i olja i en långsam spis i "Baking" -läge under en halvtimme.
- 12 minuter innan programmets slut hälls mjöl och 5 minuter - hackad tomat.
- Ett glas vatten, gräddfil, salt, kryddor läggs till skålen, varefter "Stewing" -läget är inställt på 1 timme.
- 2-3 minuter innan pipen tillsätts greener.
Stek med lök
Stekt nötköttlever med lök är lämplig för slaktbiprodukter som alltid har den till hands. Vad kan vara lättare än att koka över 500 g förskivade leverblock och 150 g hackad lök.
Men när du lagar mat, bör du inte glömma ett antal nyanser:
- Lök, tillsammans med allt kryddor och salt, tillsätts till levern efter 15 minuters stekning av huvudingrediensen.
- Hela stekprocessen är en halvtimme: mer tid kan leda till torrhet och stelhet i levern.
Tillagningsalternativ i mjölk
Eftersom levern tillhör slaktbiprodukter har den en specifik smak, ibland till och med med liten bitterhet. Förblötläggning i mjölk kan lätt hantera denna nackdel.
För att förbereda en skål med 600 g färsk produkt behöver du:
- mjölk - 300 ml;
- mjöl - 200 g;
- champignon - 50 g;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- salt, kryddor - efter smak.
För att förbereda en kalorimåltid ska du använda följande rekommendationer:
- Den tvättade levern skärs i godtyckliga bitar och blötläggs i mjölk under ½ timme.
- Medan levern är blöt i mjölk förbereds grönsaker och svamp.
- Skivad svamp, lökhalvringar och morotchips placeras i den uppvärmda oljan.
- Grönsaker och champinjoner saltas, paprika och stekas över måttlig värme med ett stängt lock tills de är mjuka.
- Efter den tilldelade tiden tas bitarna av levern ur mjölken och smulas i mjöl.
- Levern stekas på båda sidor och läggs sedan ut i en separat skål.
- När alla de stekta bitarna läggs i diskarna läggs grönsaker och svamp på toppen.
- Innehållet i pannan blandas och kan serveras som en fristående maträtt eller som en skål.
Nötkött leverpannkakor
Fritters, för vilka levern används, är en maträtt med utmärkt smak.
För att förbereda ett utmärkt tillskott till en potatisbänk måste du köpa dessa produkter:
- lever - 700 g;
- ägg - 2 st .;
- mjölk - 100 ml;
- mjöl - 100 g;
- salt, kryddor - efter smak.
I processen med:
- Det bearbetade slaktbiprodukten delas upp i delar och krossas i en matprocessor eller med en köttkvarn.
- I en separat skål blandas levermassan, mjölk, mjöl, ägg, salt och kryddor.
- I en stekpanna med kokande olja läggs degen ut med en matsked, varefter pannkakorna bakas på båda sidor i 1 minut.
Mjuka leverkotletter
Saftiga kotletter från levern, som kan fängsla hjärtan till till och med de mest oförsonliga köttälskare, är beredda på liknande sätt och från samma uppsättning produkter som pannkakor. För att ge skålen prakt och luftighet efter att köttfärden är över placeras kotletter i en separat panna, ¼ kopp vatten hälls och ångas sedan i ungefär en kvarts timme över låg värme.
Mjuk och välsmakande lever för barn - pannkakor
I barnens diet finns denna maträtt som en oberoende.
De näringsämnen som behövs av den växande kroppen finns i stora mängder i leverdisken, för vilken beredning du behöver köpa följande komponenter:
- lever - 500 g;
- mjöl - 60 g;
- ägg 1 st .;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- gräddfil - 20 ml;
- soda - 1⁄2 tsk;
- salt efter smak.
För att kasta ut i barndomen och känna dess smak bör du göra följande:
- Den beredda slaktbiprodukten förs genom en köttkvarn eller malas på en skördetröskel med lök.
- Morötter gnuggas på ett fint rivjärn.
- I en separat skål blandas ägget med gräddfil, varefter lök och levermassa, morötter, mjöl, läsk, salt tillsätts.
- Sprid degen med en matsked i uppvärmd olja.
- De bakas på måttlig värme på två sidor: den ena med locket öppet och det andra med locket stängt.
Leverkaka
En slags pannkakor från levern med en kryddig fyllning. För beredning av shortcakes används ett basrecept för fritters, varefter en fyllning framställs av 200 g lök, 200 g morötter, 200 g majonnäs och 4 vitlöksklyftor. Den hackade morot- och lökblandningen kokas över och blandas sedan med majonnäs och riven vitlök. Fyllningen smörjs med alla kakor som tillsätts av en bild. Ovanlig, men mycket tillfredsställande och välsmakande tårta är redo att äta.
Nötköttlever
En utmärkt frukost för söndagsmorgonen: när det finns en kopp aromatisk kaffe eller te finns det en tallrik med skivor nybakat bröd, spridd med ett tjockt lager hemgjord pasta.
För att göra en dröm till verklighet krävs det inte så mycket:
- lever - 500 g;
- smör - 50 g;
- lök - 150 g;
- morötter - 100 g;
- olja (växer.) - 50 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
Hela matlagningsprocessen är som följer:
- Små bitar av tvättad lever stekas tills de är mjuka.
- Tärnad lök och rivna morötter stekas separat i en panna smord med olja.
- Lever, grönsaker, salt, kryddor och smör placeras i separata rätter, varefter allt innehåll malas med en mixer eller kombineras till en enhetlig konsistens.
- Klar pasta läggs ut i diskarna och placeras i kylen.
Chops - ett steg för steg recept
En orättvist glömd maträtt, som, när den tillagas korrekt, visar sig vara mjuk, och lökstekning kan vara en utmärkt sås. För att göra kotletter från 1 kg lever behöver du bara ½ kopp solrosolja, ½ kopp mjöl, 2 medelstora lökar och lite salt.
När du lagar mat:
- Levern infunderas med kokande vatten och rengörs från filmenoch skär sedan i bitar med en diameter på 1 cm.
- Bitarna, tidigare täckta med en film, misshandlas lätt och placeras i en skål, där de saltas i 5 minuter.
- Varje bit rullas i mjöl och stekas på båda sidor i en kastrull med en tjock botten på låg medelhög värme.
- I pannan där levern stekte placeras lökringar och stekas.
- Efter att lökarna är färdiga läggs leverbitar ut på den i 5 minuter, varefter allt blandas och infunderas i cirka ¼ timme.
goulash
Levergulasch från ett kilo slaktbiprodukter framställs nästan på samma sätt med kött från följande komponenter:
- mjölk - 150 ml;
- mjöl - 1⁄2 kopp;
- Bulgarsk peppar - 100 g;
- lök - 150 g;
- morötter - 100 g;
- gräddfil - 60 ml;
- tomatpasta - 20 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- olja (växer) - 60 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
För att få en smaksatt maträtt med sås:
- Skivor av slaktbiprodukter efter blötläggning av mjölk i en halvtimme smuldra i mjöl.
- Hälften av lökringarna stekas i en kastrull i cirka 5 minuter, varefter levern tillsätts dem.
- Efter 5 minuter tillsätts kuber av morötter, skivor peppar och ½ kopp vatten till pannan.
- Efter 10 minuters stewing blandas innehållet med gräddfil, pasta, hackad vitlök, salt och kryddor.
Skålen är klar om 15 minuter.
Så nötköttlever är inte bara användbar utan också en universell produkt som kan användas för att förbereda en mängd rätter som älskas av vuxna och barn.
