Skaldjurspasta i krämig sås är en riktig klassiker av italiensk mat. På grund av det överflöd av skaldjur som används kan en sådan skål inte kallas en budget, men den kan inte förnekas fullhet, utmärkt smak och fördelar.

Klassisk skaldjurspasta i krämig sås

Medelhavsmat är inte komplett utan skaldjur. Så är pasta - du kan laga den med kammusslor, räkor och andra invånare i hav och hav. Se till att använda en krämig vitlökssås för pasta och ta provensalska örter för smak.

ingredienser:

  • 0,3 kg kungräkor och musslor;
  • 0,3 kg pasta;
  • två vitlöksklyftor;
  • 2 msk. grädde.

Tillagningsmetod:

  1. Koka all pasta tills den är halv klar.
  2. Stek hackad vitlök i olivolja tills den är gyllenbrun.
  3. Sätt sedan räkorna och håll dem i eld tills de blir gyllene.
  4. Lägg nu musslorna i pannan, alla kryddor och häll grädden. Vi sjunka fatet i tre minuter och ser till att såsen inte börjar koka.
  5. Vi sprider den hackade osten och basilika, värmer ingredienserna i ett par minuter och tar bort skålen från värmen.

Med tillsats av tomater

Tomater och en skaldjurcocktail är den perfekta kombinationen av smaker.

För receptet, ta mogna frukter, men inte för mjuka, så att de inte kommer att bli sura under påverkan av värme.

Basilika ger skålen en speciell friskhet, och en fantastisk doft ger en blandning av örter.

ingredienser:

  • 0,3 kg pasta;
  • 2 msk. kräm;
  • ett pund marint liv att smaka;
  • samma mängd tomat;
  • färsk basilika;
  • 0,2 kg parmesan.

Tillagningsmetod:

  1. Koka pastan tills den är halvkokt.
  2. Tärna tomater, men knåd inte.
  3. Stek skaldjur tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan tomater, pasta och häll grädde.
  4. Värm ingredienserna i tio minuter. Blanda grädds-tomatsås och skaldjur med riven parmesan, låt den sitta på elden en minut och servera.

I krämig vitlökssås

Skaldjur i vitlöksgräddsås med pasta är ett vinn-win-alternativ för en familjemiddag. Det tar inte mycket tid att förbereda, det viktigaste är inte att smälta pastan för att inte förstöra smaken och utseendet på den italienska maträtten.

ingredienser:

  • 0,3 kg pasta;
  • ett pund marin blandning;
  • 1 msk. kräm;
  • tre vitlöksklyftor;
  • schalottenlök.

Tillagningsmetod:

  1. För att koka pastaen ordentligt behöver du en stor mängd saltvatten. Kok pasta till al dente. Om instruktionerna indikerar att produkten når beredskapen på tio minuter, kastar du den i ett durkslag två till tre minuter tidigare.
  2. Häll olivolja i en gryta och lägg finhackad schalottenlök och vitlök i den.
  3. Häll sedan grädden, krydda med kryddor och tillsätt en nypa muskotnötter för att förbättra doften.
  4. Efter ett par minuter lägger du en havscoctail och stek med grönsaker i fem minuter.
  5. Sätt nu pastaen, bland alla ingredienserna, lägg allt på skålen efter några minuter och strö över basilikablad.

Med frysta skaldjur och ost

Enligt följande recept, bakas pasta med frysta skaldjur i ugnen tillsammans med svamp och ost. För att smaka, kommer en sådan maträtt att likna en fransk julienne.

För att skapa maträtten med en aptitretande, vacker skorpa, täck osten med äggula och håll den i flera minuter vid hög temperatur.

ingredienser:

  • ⅓ kg pasta;
  • 0,2 kg parmesan;
  • 0,3 kg mozzarella;
  • 2 fulla glas grädde;
  • 0,3 kg lax;
  • 0,2 kg musslor, räkor och champinjoner.

Tillagningsmetod:

  1. Tina skaldjur vid rumstemperatur och stek dem tillsammans med tunna skivor av svamp tills de är vackra i färg.
  2. Tillsätt kryddor, hälften av de två osttyperna, häll i grädden och låt sjuda sammansättningen i tre minuter.
  3. Sätt pasta, blanda och fördela innehållet i pannan i små bakplattor.
  4. Strö dem med den återstående osten och sätt i ugnen i tio minuter, temperaturen är 200 ° C.

Matlagning enligt det italienska receptet

För beredning av pasta enligt det italienska receptet är det viktigaste att välja högkvalitativ pasta. Bäst för denna maträtt är fettuccine eller tagliatelle.

ingredienser:

  • ½ kg marin blandning;
  • samma mängd pasta;
  • 400 g tomater;
  • två vitlöksklyftor;
  • sked av kapris;
  • 70 ml vitt vin (torrt).

Tillagningsmetod:

  1. I uppvärmd olja överför vi vitlök tillsammans med musslor tills de är gyllenbruna.
  2. Häll sedan vinet, kasta kryddor och lägg tomaterna.
  3. Vi sprider kokt pasta och kapris, värmer ingredienserna och serverar med persilja.

Välsmakande recept:carbonara pasta - recept med bacon och grädde

Skaldjurspasta i krämig sås

Ovanligt utseende på den italienska maträtten ger svart pasta. Många är rädda för att ta en sådan produkt och misstänker förekomsten av färgämnen i den. Och faktiskt, färgämne, men naturligt, i form av bläckfiskbläck, läggs verkligen till högkvalitativ, dyr pasta.

ingredienser:

  • ⅓ kg musslor och räkor;
  • ½ kg svart spagetti;
  • tre vitlöksklyftor;
  • ett par glas grädde;
  • tio frukt av körsbär;
  • upp till 100 gram hårdost och samma mängd med mögel.

Tillagningsmetod:

  1. Svart pasta, som andra typer av pasta, kokas helt enkelt i en stor mängd vatten med tillsats av salt.
  2. Stek vitlök i en kastrull, stek den sedan tillsammans med räkor.
  3. Tillsätt musslor i en krämig sås i åtta minuter i en annan stekpanna.
  4. Tillsätt mörk spaghetti och två typer ost till musslor och grädde. Efter två minuter, sprid den stekt räkor, tillsätt skålen och peppar.
  5. Stek körsbärsskivorna separat.
  6. Lägg den beredda spaghettin med skaldjur i en krämig sås på ett fat, komplettera med färsk basilika och stekt halvor tomater.

Hur man lagar spaghetti med musslor

Musslor är en marin delikatess som är låg i kalorier men hög i protein och aminosyror. Därför är pasta med musslor särskilt lämplig för de som är engagerade i sport och tittar på deras figur.

Ingredienserna

  • ⅓ kg spaghetti;
  • 400 g musslor;
  • mogna tomater;
  • ett glas grädde;
  • 150 gram ost.

Tillagningsmetod:

  1. Musslor rengjorda för slem och stek i olivolja i flera minuter.
  2. Vi tar bort huden från tomaterna, leder köttet genom ett rasp och lägger tillsammans med kryddor och hackade örter till musslorna. Tomim ingredienserna i några minuter.
  3. Tillsätt sedan grädden och sjuda lite mer.
  4. Koka spagetti tills de är halvklara och skift dem till resten av ingredienserna. Blanda, värma och sprida allt på skålen, strö med riven ost.

Som tradition kompletteras pasta med skaldjur med sås "Marinara" gjord av färska tomater, lök, vitlök och basilika. Italienska kockar tror att en sådan sås ger skaldjur en mer intensiv smak. Idag används gräddostsås också för att göra pasta, kapris, ansjovis, oliver och andra ingredienser tillsätts.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: