En traditionell italiensk maträtt är skaldjurspasta, som har funnits på vårt lands meny länge. Denna maträtt är pikant och hjärtlig med skaldjur: räkor, bläckfisk, musslor och bläckfisktentakler. Kräm- och tomatsåsar går bra med det.

Beskrivning och skålens hemligheter

Att göra pasta med skaldjur är ganska enkelt. Till och med en nybörjarkock klarar det. Detta är en kalorimåltid som är lämplig som en andra lunch eller en full middag. Räkor, musslor och bläckfisk är rika på friska element och protein. Personer som lider av kroniska mag-tarmsjukdomar rekommenderas dock inte att använda dem.

Huvudingredienserna är pasta och skaldjur. Både färska och frysta musslor kommer att göra. Skålens smak kommer inte att förändras. Det viktigaste är att kontrollera produktens utgångsdatum. Du kan ta vilken pasta som helst: spaghetti, fjädrar, sniglar. Koka dem i saltat vatten i 10-15 minuter eller fokusera på den tid som anges av tillverkaren av produkten. För varje 100 g måste du ta 1 liter vatten.

De flesta butiker erbjuder färdiga havscoctailar i sortiment, varierande i sammansättning. De är fantastiska för att tillaga italienska rätter. Pasta med frysta skaldjur är inte värre. Du kan blanda bläckfiskar, bläckfisk, bläckfisk, räkor och musslor på egen hand.

Havscoctail är för tinad. Det är lämpligt att lägga det på hyllan i kylen från frysen tre timmar innan du börjar laga mat. Detta är det mest gynnsamma sättet att tina upp. Med skaldjur är det nödvändigt att tappa all vätska för att inte förstöra smaken på skålen. Det kan också avdunsta under tillagningen.

 

Innan kokningen tvättas produkterna noggrant. Därefter kokas de i 5-6 minuter i lätt saltat vatten, rengörs om det behövs och används sedan enligt receptet.Vissa hemmafruar passerar den tinade cocktail i en stekpanna utan att koka. Det är viktigt att inte överdriva det med värmebehandling, annars blir fisk och skaldjur "gummi".

Från kryddor passar italienska örter bättre till pasta:

  • savoury;
  • oregano;
  • rosmarin;
  • basilika;
  • dragon.

För smaken är det vanligt att lägga till vitlök och muskotnötter, lite svartpeppar.

I krämig sås

Pasta med skaldjur i en krämig sås är mycket öm och tillfredsställande.

För att förbereda det behöver du:

  • 1 kopp grädde (20%);
  • 200 g ost;
  • 1 matsked smör;
  • kryddor, salt;
  • 500 g havscoctail;
  • 250 g pasta.

recept:

  1. Tillagad skaldjur stekas i smör i 2-3 minuter under omrörning.
  2. Kräm och salt tillsätts till dem.
  3. Stuv kompositionen i 5-7 minuter.
  4. Koka pasta.
  5. Gnid grovt osten och tillsätt den till cocktail. Såsen är klar när osten smälts.
  6. Pastan överförs till skaldjur, blandas och stuvas i ytterligare 3-4 minuter.

Pasta går bra med grädde och vitlök.

Gör följande manipulationer för att förbereda det:

  1. Stek 2 vitlöksklyftor i smör, skär i stora bitar.
  2. När de är brunade tas de bort från pannan. De behövs inte längre när du lagar mat.
  3. Därefter stekas en havscoctail i vitlökolja.
  4. Tillsätt sedan grädde, ost och smaksättning, som i föregående recept.

Den här maträtten kan tillagas utan att tillsätta ost, och ändra såsens konsistens är tillåtet med mjöl. Grädde pasta serveras varm. Dekorera den med ringar oliv, örter.

I tomatsås

Tomater går bra med en havscoctail. Skaldjurspasta i tomatsås förbereds med tillsats av vitt torrt vin. Emellertid kan denna ingrediens uteslutas.

Produkter som krävs:

  • 300 g pasta;
  • 500 g havscoctail;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 2 färska tomater;
  • 2 matskedar tomatpuré;
  • 1 lök;
  • 150 ml vin;
  • 5 stora skedar olivolja;
  • salt, peppar;
  • greener.

Matlagningsprocess:

  1. Tomater skalade med kokande vatten och skala dem. Därefter krossas grönsakerna med en mixer.
  2. Lök och vitlök finhackad. Stek i en panna med olivolja i cirka 5 minuter.
  3. Lägg hackade tomater, kryddor och tomatpuré till dem. Alla är blandade.
  4. Häll torrt vin. Salt och peppar.
  5. Kompositionen sjuda under låg värme med locket stängt i 15 minuter.
  6. Tillagad skaldjur skickas till tomatsås och stuvas i 10-12 minuter.
  7. Kokt pasta sätts till pannan och produkterna blandas så att spagettin dras i såsen.

Strö den färdiga skålen med örter och servera varm till bordet.

Gräddfil recept

För pasta i gräddsås behöver du:

  • 200 g spaghetti;
  • 500 g skaldjur;
  • 1 lök;
  • 4 matskedar gräddfil;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 30 g vegetabilisk olja;
  • salt, svartpeppar;
  • 1 matsked smör.

Matlagningsinstruktioner:

  1. Finhacka lök och vitlök.
  2. Skaldjur placeras i saltat kokande vatten och kokas i 5 minuter.
  3. Stek lök och vitlök i en panna i smör och vegetabilisk olja.
  4. Tillsätt en havscocktail, blanda och låt sjuda i 5-6 minuter på medelhög värme.
  5. Gräddfil, peppar och salt tillsätts. Täck fatet och låt sjuda i cirka 10 minuter.
  6. Kokt spagetti spridd på en tallrik och vattnas med skaldjursås.

Du kan laga pasta själv genom att använda en speciell deg.

Med svamp

Svamp går bra med skaldjur, så du bör använda följande recept för att glädja dina nära och kära med en läcker och aromatisk maträtt.

Det kommer att kräva:

  • 250 g pasta;
  • 500 g skaldjur;
  • 300-400 g champignon;
  • 2 vitlökhuvuden;
  • lök;
  • 250 g grädde;
  • stekolja;
  • Parmesan för att strö;
  • greener;
  • salt, peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Skivad vitlök stekas i olja, sedan tas de ut och kastas ut.
  2. Låt de hackade lökarna gå i 3-4 minuter.
  3. Tillsätt hackade svampar, salt och peppar. Det är just nu som de tar upp aromen och smaken av kryddor.
  4. Tillsätt skaldjur och grädde.
  5. Stuv kompositionen i 3-5 minuter och ta bort från värmen.
  6. Koka pastan och häll den över den resulterande såsen. Strö över riven ost.

Du kan blanda spaghetti med svamp och skaldjur.

Skaldjurspasta

För nästa maträtt, använd svart pasta. Det kan erhållas genom att tillsätta bläckfiskfärg till spaghetti. Endast två påsar behövs för att färga 400 g pasta.

Vi förbereder svart pasta från följande produkter:

  • 200 g svart spaghetti;
  • 100 g grädde (35%);
  • 400 g havscoctail;
  • 300 g lax;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

  1. Spaghetti kokas.
  2. Skivad vitlök och stek i en panna.
  3. Tillsätt fiskskivor och stek i 5 minuter.
  4. Häll havscoctail och sjuda ytterligare 10 minuter. Salt, peppar.
  5. Tillsätt grädde och gryta i 5 minuter under locket.
  6. Skaldjur sprids ovanpå pasta.

Strö om det önskas, skålen med riven parmesan.

Carbonara Pasta Recept

För Carbonara-pasta behöver du följande ingredienser:

  • 300 g pasta;
  • 400 g skaldjur;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 150 ml grädde;
  • 150 g parmesanost;
  • 3 ägg
  • kryddor, salt.

Receptet för:

  1. Beredda skaldjur som sprids i en stekpanna och stek i olivolja i 3-4 minuter.
  2. Vitlök hackas fint och skickas till en havscoctail.
  3. Kräm blandas med äggulor och slå bra.
  4. Tillsätt sedan riven ost, kryddor och salt.
  5. Koka pastan tills den är halvkokt.
  6. Häll skaldjursås. Stuv i 10 minuter under omrörning.
  7. Pasta kombineras med sås och skaldjur. Rör om och låt sjuda i 15 minuter.

Servera skålen portionerad, dekorera med färska örter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: