I Italien älskar de bara att laga pasta. Det serveras med alla typer av såser, vilket gör att skålens smaklighet uppenbaras på olika sätt. Den mest populära variationen av denna maträtt är pasta med kyckling i en krämig sås. Det finns många sätt att laga det, men alla sådana rätter utsöndrar en ovanlig lukt och har en delikat smak av stuvad grädde.
Materialinnehåll:
Klassisk kycklingpasta med gräddsås
Enligt italienska kockar lindrar kombinationen av pasta med dietkött och delikat grädde stress och energi. Och det är svårt att inte hålla med, för smaken på maträtten är helt enkelt fantastisk.
Två typer av pasta kännetecknas i form: lång och kort. Långa sorter serveras med en sås med enhetlig konsistens, och korta sorter med en heterogen sås, där ingredienserna skärs i bitar.
Vi erbjuder ett kort pastarecept i form av spiraler, bågar, skal, bekant för oss.
ingredienser:
- 350 g pasta;
- 200 g kyckling;
- morot;
- tre vitlöksklyftor;
- en halv kopp mättad grädde;
- parmesan;
- persilja, olivolja för stekning;
- torkad timjan, svart och cayennepeppar, salt.
Tillagningsmetod:
- Hacka kött i remsor, morötter och tre parmesaner på ett rivjärn. Finhacka persiljan och krossa bara vitlöksklyftan.
- Koka pasta och lämna en del av brygget där produkterna bereddes.
- Stek kycklingen till en rosig nyans i olja, lägg sedan morötter och vitlök på köttet. Fem minuter senare, häll yushka, tillsätt kryddor och salt.
- Tillsätt grädden efter tio minuter och häll greenerna. Tomim såsen i tre minuter och stäng av den.
- Lägg pasta på skålen, häll den med en mild sås och strö över parmesan.
Ostrecept
Italiensk pasta är inte bara ett exempel på kulinarisk konst utan också en del av landets kultur. Skålens historia går tillbaka till de dagar då människor bara behärskade jordbruk. De blandade vatten med mjöl, den resulterande blandningen torkades och kokades sedan helt enkelt. Idag är pasta inte bara en deg med vatten, utan en riktig gourmeträtt som är älskad av hela världen.
ingredienser:
- 320 g pasta;
- 260 g kycklingkött;
- 180 g ost;
- kryddig örter;
- vitlök;
- en kopp fett gräddfil (grädde);
- salt, peppar, olja.
Tillagningsmetod:
- I varm olja, koka över kycklingbitar med hackad lök i 15 till 20 minuter.
- Strö kött med lök provensalska örter, salt och peppar. Tillsätt gräddfil (grädde) och riven ost. Täck kompositionen och låt sjuda i 5-7 minuter.
- Koka pastaen i en stor mängd vatten, lägg den i en färdig form på en skål och häll gräddostsås med vattniga kycklingbitar.
Med kycklingbröst
Kycklingbröst används vid beredningen av en mängd rätter, och det är från denna del av fågeln att pastan är mycket näringsrik och välsmakande.
I receptet ska du använda provensala torra örter - så aromen på den färdiga skålen blir helt enkelt fantastisk.
ingredienser:
- 380 g pasta;
- 420 g kycklingbröst;
- lök;
- en kopp grädde;
- torra italienska örter.
Tillagningsmetod:
- I uppvärmd olivolja passerar vi lökbitarna och lägger sedan bitar av kycklingfilé och stekar tills de är kokta.
- Strö ingredienserna med örter och salt. Häll grädden, bringa kompositionen att koka, vänta ett par minuter och minska värmen.
- Koka pastaen i saltat vatten och överför sedan den färdiga pastan i en kastrull, blanda med såsen och stäng av värmen efter några minuter.
I krämig vitlökssås
Italienska kockar använder ofta fettuccine för att förbereda sin nationella maträtt. Av alla typer av pasta är en sådan produkt rik på vitaminer. För att ge ömhet och kryddig aroma kokas fettuccin i en krämig vitlökssås.
ingredienser:
- 380 g fettuccin;
- bröstfilé;
- en kopp grädde;
- tre vitlöksklyftor;
- salt, smaksätt på smak.
Tillagningsmetod:
- Kycklingkött och vitlök skärs i remsor så att deras form och storlek liknar själva pastan.
- Lägg ingredienserna i en kastrull, häll olja och stek i 15 - 18 minuter.
- Lägg kokt fettuccine till kött, häll grädde, tillsätt hackad vitlök och kryddor. Vi blandar kompositionen och tar efter ett par minuter den färdiga skålen från kaminen.
Carbonara pasta med grädde
Italienska Carbonara har vunnit popularitet över hela världen. Speciellt lång spaghetti med läcker sås uppskattad av små gourmeter. Carbonara kan tillagas i grädde på olika sätt, men vi erbjuder en klassisk prestanda av en maträtt.
ingredienser:
- 180 g spaghetti;
- vitlöksklyftan;
- 170 kycklingbröst;
- två ägg;
- 130 g parmesan;
- 170 ml grädde;
- färsk basilika, muskot;
- salt, peppar, olivolja.
Tillagningsmetod:
- Stek kycklingskivor i olivolja tills de är mjuka.
- Laga såsen. För att göra detta, skaka äggen med riven parmesan och lätt kyld grädde. Häll muskot, paprika och hackade basilikablad här.
- Vi sprider färdiga spagetti till kyckling, fyller allt med sås, blandar och stänger av elden.
Matlagning med rökt kyckling
Om du bestämmer dig för att prova något nytt från italienska köket, förbered sedan en maträtt som pasta med rökt kyckling. Kombinationen av delikat grädde och rökt kött ger en fantastisk och ovanlig smak. Tillagningsprocessen skiljer sig inte från den klassiska versionen. Allt du behöver är att hitta Penne-pasta.
ingredienser:
- 180 g rökt kyckling;
- 150 g Penne (fjäderrör);
- vitlöksklyftan;
- 120 ml grädde;
- olja, salt;
- svarta oliver.
Tillagningsmetod:
- Det är ingen hemlighet att italienska kulinariska specialister bara använder olivolja för att steka ingredienser, det är på den vi passerar vitlökskivorna.
- Kasta sedan den brunade vitlök och häll grädden i den kryddade oljan. Tillsätt salt och peppar.
- Du kan också hälla i grädden en yushka, som försiktigt lämnade efter att ha kokat penne.
- Fem minuter senare, lägg i pastasås och blanda. Sprid sedan bitarna med rökt kyckling och ringar oliv.
- Vi blandar alla ingredienser, bringar pastan i koka och avlägsnar från värmen.
Med svamp
Det italienska köket har gett världen mycket läckra och lätt att utföra rätter. Ett sådant mästerverk är pasta med kyckling och svamp i en krämig sås.
För receptet är det bättre att ta fast spaghetti och färska ostronsvampar.
ingredienser:
- 180 g spaghetti;
- 150 g fjäderfäkött;
- 120 g ostronsvampar;
- en kopp grädde;
- halv lök;
- 60 g ost;
- salt, peppar;
- stekolja och greener för servering.
Tillagningsmetod:
- Stek svamparna i uppvärmd olja och lägg till hackad lök och kuber kyckling så snart de har brunt. Matlagning 8 - 10 minuter.
- Koka spagetti tills de är halvkokta - så de blir smakligare och hälsosammare. En varm sås kommer att få dem till full beredskap.
- Häll grädden i köttet och förbered kompositionen tills den är tjock. Häll sedan den finrivna osten, och så snart den smälter och såsen blir viskös, lägg spaghettin.
- Blanda den färdiga skålen och ta bort från värmen.
- Vi lägger ut vårt kulinariska mästerverk på en tallrik och strö det med örter och ost.
Kycklingpasta i krämig tomatsås
Pasta kan kombineras inte bara med kött utan också med alla grönsaker. Tack vare denna kombination dök upp ett nytt recept för italiensk pasta - med kyckling och tomater.
ingredienser:
- bröstfilé;
- 200 g spaghetti;
- två glas körsbärstomater;
- tre vitlöksklyftor;
- torkad basilika och oregano;
- färsk basilika;
- olja, salt, peppar.
Tillagningsmetod:
- Kasta spagetti i saltat vatten och koka dem tills de är halvklara. Lämna lite yushka i slutet av tillagningen.
- Gnugga kycklingfilén med en blandning av salt, peppar och torkade örter. Kok sedan över den i olja tills den är kokt och skär i bitar.
- Lägg vitlök i oljan, tillsätt sedan halvorna av körsbäret. Stuv mat i 4 - 5 minuter, och lägg sedan spaghetti med yushka till dem.
- Lägg sedan bitarna av kyckling och färsk hackad basilika, bland sammansättningen och tag den omedelbart från kaminen.
- Vi serverar den färdiga skålen med riven ost.
För att skålen inte skadar hälsan bör pasta väljas bland durumvete. Produkten får inte tvättas innan matlagning - de kommer helt enkelt att hålla sig ihop. För att förhindra detta kokas pasta i en stor mängd vatten - minst en liter vätska per 100 g produkt. Eftersom pasta serveras med varm sås, bör dess förberedelsetid minskas, jämfört med traditionell, i ett par minuter, det vill säga laga pasta al dente.
