Räkor i gräddsås - 7 recept

För första gången bereddes bilden av modern pasta i Kina. Men i Italien fördes det av den världsberömda äventyraren Marco Polo. Men det var från detta land som receptresan började genom hela Europa. Italienska kockar har kommit med de mest olika variationerna av skålen, men pastaen med räkor i en krämig sås är fortfarande den mest populära bland dem i många år, receptet som du kommer att lära dig nedan.

Klassisk räkspasta i krämig sås

Den enklaste sidodisken för kött- och fiskrätter är naturligtvis pasta. Men om du lägger till räkor och gräddsås till dem får du en läcker självservering av klassisk italiensk mat.

ingredienser:

• 180 g pasta;
• 170 g räkor;
• 230 ml grädde, fettinnehåll på minst 20%;
• lök;
• 35 g smält smör.

Tillagningsmetod:

1. Stek den hackade löken i ghee och tillsätt sedan den skalade räkor till den. Stek ingredienserna i tre minuter så att räkorna blir lättbruna.
2. Nu introducerar vi varm grädde, värmer, men koka inte upp och ta bort från värmen.
3. Krydda såsen med salt, peppar och lägg till provkalska örter.
4. Lägg den kokta pastan i en varm sås, bland snabbt allt och servera med riven parmesan och örter.

Recept från Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya älskar italiensk mat. Hennes samling har många pastarecept, inklusive räkor och gräddsås. Låt oss se hur en berömd TV-presentatör av ett kulinariskt program förbereder en sådan maträtt.

ingredienser:

• 380 g fettuccin;
• 550 g argentinsk räka;
• 280 g körsbärstomat;
• 60 g parmesan;
• 280 ml grädde;
• tre matskedar vitt vin;
• lök;
• tre vitlöksklyftor;
• kvistar av basilika.

Tillagningsmetod:

1. Koka först argentinsk räka i tre minuter.
2. Fettuccine måste också först kokas men tills den inte är helt kokt.
3. I uppvärmd olivolja mjukar du lökar och vitlök tills de är mjuka, lägg halvorna på körsbäret, häll vinet och låt sjunka grönsakerna i tre minuter.
4. Nu introducerar vi grädden och kokar produkterna tills såsen blir tjockare.
5. När massan blir tjock, lägg räkorna i den och sjuda dem i två minuter.
6. Vi blandar fettuccinen med såsen och efter några sekunder tar vi bort skålen från värmen. Strö pastaen med färsk basilika och parmesan innan du serverar.

I vitlök gräddsås

Vitlöksgräddsås är en idealisk förband för att tillaga en mängd olika rätter. Med den kan du laga sallader, fisk, allt kött och naturligtvis italiensk pasta.

ingredienser:

• 230 g pasta;
• 190 g räka;
• 130 ml grädde;
• 25 g smält smör;
• lök och två vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

1. Stek lökbitarna tillsammans med små vitlöksklyftor i smält smör.
2. Tillsätt räkor och stek till rostad skaldjur.
3. Häll grädde, salt, peppar och koka på låg värme tills grädden blir tjockare.
4. Det återstår bara att lägga till sås och räkor. Blanda allt, lägg på en skål, strö ost och dekorera med örter.

Räka och tomatpasta i en krämig sås

Italiensk pasta kan tillagas varje veckodag och för alla helgdagar. Idag lagar vi den med tomater, vilket ger den färdiga skålen friskhet och behaglig surhet.

Glöm inte att pasta måste kokas i tillståndet al dente, det vill säga inte koka dem något.

ingredienser:

• 270 g pasta;
• 370 g räka;
• fem tomater;
• lök och två vitlöksklyftor;
• 80 g ghee;
• 180 ml vitt vin (torrt).

Tillagningsmetod:

1. Stek i ett par minuter hackad lök och vitlökskilar.
2. Vi lägger tomaterna, häll vinet, strö ingredienserna med torkad basilika och sjuda dem tills alkoholen förångas helt.
3. Vi presenterar grädden, krydda med kryddor efter smak.
4. Räkor måste stekas separat tills de är gyllenbruna och läggs i såsen. Efter en minut tillsätt pasta, blanda och ta bort ett par sekunder från värmen efter några sekunder.
5. Server pasta med örter och ost.

Med vitt vin

Att förbereda en gourmet och välsmakande maträtt är ganska enkelt. För att göra detta, ta all pasta, vin och skaldjur - du får aromatisk pasta. Och om du lägger till lite varm sås i receptet, kommer det att lägga till lite pikanti i skålen.

ingredienser:

• 230 g pasta;
• 320 g räkor;
• två citroner;
• 110 ml vitt vin;
• 60 g ghee;
• en sked med varm sås;
• en halv lök och tre vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

1. Smält smöret i en kastrull, du kan också lägga till ett par matskedar oliv. Stek först löken och vitlök tills de är genomskinliga och tillsätt sedan den skalade räkor.
2. Så snart skaldjuret är brunt, häll i vinet, citrussaft, varm sås och krydda allt med salt och peppar. Låt koka i tre minuter på låg värme.
3. Koka pastan, tappa ur vattnet, men inte alla - lämna ett glas.
4. Ta bort pannan från innehållet från elden, lägg pastan, blanda. Om pastan är för tjock, häll sedan lite vatten under de kokta produkterna.
5. Strö över persilja och basilika, samt parmesan och servera.

Matlagning i en långsam spis

Italiensk pasta kan också kokas i en långsam spis, även om pastan måste kokas i förväg och se till att de inte svalnar. Vi kommer att använda räkor i receptet och endast vitlök från grönsaker. Men du kan lägga till andra, till exempel tomater eller paprika.

ingredienser:

• 270 g pasta;
• 250 g räkor;
• vitlöksklyftan;
• en sked citronsaft;
• 240 ml grädde.

Tillagningsmetod:

1. Du kan också koka pasta i en långsam spis, särskilt eftersom den har ett "Pasta" -läge.
2. Så snart pastan läggs ur skålen, slå på "Stekning" -läge, häll i oljan och stek vitlök i den i bokstavligen en halv minut.
3. Sätt räkor i den, häll in citrussaft och skriv in grädden efter några minuter efter valfri kryddor.
4. Efter sex minuter kan du kombinera pastan med sås och räkor, värma kompositionen i fem minuter och servera med gröna och riven parmesan.

Recept från Jamie Oliver

Jamie Oliver erövrade många gourmeter med sina ursprungliga recept. På bara 15 minuter kan han göra en läcker doftande räkor.

ingredienser:

• 380 g kungräkor;
• 470 g pasta;
• färsk chili;
• ett par vitlöksklyftor;
• 220 g körsbär;
• en massa basilika.

Tillagningsmetod:

1. Koka pasta i lite saltat vatten i högst sju minuter.
2. Finhacka vitlök, chili och basilika stjälkar (utan löv).
3. Stek de hackade ingredienserna i uppvärmd olivolja och tillsätt sedan räkorna till dem.
4. Så snart skaldjuret ändrar färg, lägg till halvorna på körsbäret. Stäng av värmen efter fem minuter och spraya ingredienserna med olja.
5. Tappa ur vattnet från pastan, men innan det skopa vi ett glas för fall.
6. Vi lägger pastaen till räkorna, häller i lite vatten, blandar ingredienserna och täcker med folie så att deras aromer blandas.

Du kan använda vilken pasta som helst för att laga maträtten, men för ett speciellt tillfälle kan du ta spaghetti, eftersom det är så trevligt att långsamt linda dem på en gaffel och njuta av den utsökta originaliteten i den italienska maträtten.