Räkorpasta i en krämig sås är en läcker och tillfredsställande skaldjurrätt som kan förberedas för middag för hela familjen. Perfekt för en romantisk middag, för som du vet är skaldjur en stark afrodisiakum.

Vi erbjuder några av de mest utsökta varianterna av krämig pasta med räkor.

Klassisk räkspasta i krämig sås

  • skalade räkor - 500-600 gr;
  • vilken pasta som helst - 1 paket;
  • grädde från 25% - 300-400 ml;
  • Parmesan - 120 gr;
  • torkad oregano - 1 tsk;
  • mark svart peppar - 1,5 tsk;
  • gurkmeja - ett nypar;
  • Oliver. olja - 2-3 bord. l.;
  • salt efter smak.

Räka noggrant och häll kokande vatten under fem minuter.

Värm upp oljan, tillsätt oregano och gurkmeja, blanda, värm ett par minuter. Vi sprider räkorna i den kryddade oljan och steker i 3-4 minuter, tillsätt sedan peppar, salt och grädde, blanda igen och koka i några minuter till så att såsen blir tjockare.

Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera till bordet på följande sätt: lägg lite pasta på skålen och häll sås och räkor på toppen.

Pasta i krämig vitlökssås

Räkor i en krämig vitlökssås är väldigt aromatisk, hjärtlig, kryddig på smak.

Krämig vitlökssås skiljer sig bara i en produkt - naturligtvis är det vitlöksklyftor. För att packa pasta och 500 gram räkor räcker det med en stor kryddnejlika, om du verkligen gillar vitlök kan du använda mer.

Såsen bereds på följande sätt:

  1. Vitlök och kryddor stekas i olja i ett par minuter.
  2. Beredda räkor läggs ut i kryddad olja och stekas under 2-3 minuter under locket.
  3. Grädde och ost läggs till räkorna, allt blandas och kokas i flera minuter - såsen börjar bli tjockare.

Vitlökssås blir mer kryddig, aromatisk. Förkokt pasta kan serveras på två sätt: lägg i en kastrull till såsen och räkor, blanda och värma ett par minuter, eller lägg på en skål separat - först pasta och ovanpå såsen med skaldjur.

Till en anmärkning. Om du gillar tjock krämig sås, men använder flytande grädde, kan du späda ut 1-2 matskedar mjöl i grädde innan det termiska tillagningssteget, utan en bild.

Kungräkor

King räkor pasta skiljer sig från de tidigare versionerna endast på det sätt att den använder typen av stora räkor. De gör skålen mer festlig och hjärtlig. Stekt räka kan också användas för att dekorera rätter innan servering.

Med svamp

  • pasta - 350 gr;
  • skalade räkor - 150-200 gr;
  • svamp (champignon, svamp eller kantareller) - 150 gr;
  • grädde från 30% - 250 g;
  • riven hårdost - 100 g;
  • stekolja;
  • salt, peppar.

Skala och finhacka vitlök. Mina svampar och skär i plattor / kub, som du vill.

Värm upp oljan med vitlök, sprid räkorna på en minut, koka ett par minuter och tillsätt sedan svampen. Medan alla dessa produkter är stekt lägger vi kokande vatten för pasta. Koka pastan tills den är halvkokt.

Häll grädden i en stekpanna, häll finrivad ost, blanda och koka i några minuter till för att tjocka såsen.

Servera skålen och dekorera med greener.

Med räkor och musslor

  • 150 gram räkor och musslor;
  • en nypa salt, oregano och söt paprika;
  • 200 gr italiensk pasta;
  • 250 gr grädde;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • ett par matskedar smörstolpe.

Vi förbereder pastan - som regel räcker det för att den ska koka i kokande vatten i 4-5 minuter.

Låt oss därefter få sås och skaldjur. Först avfrostar och tvättar vi skaldjur, vid behov, rena. Blanda med kryddor och salt. Stek räkorna först, och tills ett par minuter tillsätt musslorna och koka allt tillsammans i ytterligare 2-4 minuter.

Såsberedningen är som följer: krossa vitlök med en kniv i platt läge, stek sedan i olja i flera minuter, häll i grädden, smaka och salt lite, koka i ytterligare 3-4 minuter, ta sedan bort vitlöksklyftan - de ger sin smak och aroma till såsen och behövs inte längre. Såsen måste kokas på mycket minimal värme, den får inte koka.

Såsen ska tjockna lite, varefter vi lägger skaldjur och färdigpasta i den. Vi värmer upp allt i 2-4 minuter. Servera vid bordet, om så önskas, tillsätt färska örter och riven ost.

I tomat- och gräddsås

  • kungräkor - 400 gr;
  • färska tomater - 300 gr;
  • gröna chili - 1;
  • hård ost - 50 gr;
  • spaghetti - 1 standardpaket;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • greener - ett gäng;
  • en nypa mark chili;
  • grädde med medel fett - ½ kopp;
  • saltet.

Koka spagetti i saltat vatten. Skära i en kubtomater, hacka gröna och vitlök medan de förbereder, skala chiljafrön. Stek de beredda matarna i flera minuter i vin med en nypa chili och rör om ibland med en spatel. Salt, strö över riven ost och häll grädde. Vänta tills såsen kokar, lite förtjockas, låt den sedan stå under locket på ugnen som stängts av i en kvarts timme.

Medan såsen infunderas, förbered räkorna: skölj, blanda med salt och peppar och stek på alla sidor i 5-7 minuter tills en lätt skorpa visas.

Lägg räkorna i såsen, skicka spaghettin dit och blanda väl. Värm upp hela skålen på låg värme och server sedan.

Tiger Shrimp Pasta

Pasta med tigerräkor bereds enligt följande:

  • förpackning av fettuccinpasta;
  • 500 gr skalad tigerräka;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • citron;
  • med te l. torkade örter marjoram och timjan;
  • en kvart kopp vitt bordsvin;
  • 400 ml färsk grädde med ett fettinnehåll på 20-22%;
  • ett glas riven parmesan;
  • halv te. l. mald varm peppar och lika mycket svart;
  • några kvistar färsk persilja.

Pasta bör beredas som anges på förpackningen. Var noga med att lämna ett glas vatten med kokt pasta - om såsen till skålen visar sig vara för tjock kan den spädas ut.

Därefter kommer vi att ta itu med räkor - de måste tinas i förväg, tvättas ordentligt, hällas med nypressad citronsaft och lätt saltade, blandas noggrant för hand.

Räkor lämnar en stund för att marinera. Under tiden börjar vi förbereda såsen: vi komprimerar vitlöksklyftan, stekar ett par minuter i olja, fyll sedan på vin, låt sjuda i en minut, späd sedan ut med grädde och smaksätt med kryddor och torkade örter. Glöm inte salt. Elden under tillagningen måste vara minimal. För att såsen ska vara klar, efter att ha tillsatt alla ingredienser, räcker det med fem minuter. Under denna tid blir såsen något tjockare.

Räkor kan läggas i såsen och koka i cirka 10-12 minuter. Så snart de är redo kommer de att få en rosa nyans.

Skålen serveras enligt följande: sprid pastaen i portionerade tallrikar, ovanpå - räkor med sås. Allt är besprutat med ost och hackad persilja.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: