Delikat, aromatiskt, kryddig leverpaté - ett utmärkt alternativ till frukost eller tilltugg. Gör det hemma med dina egna händer, så kommer du att vara säker på att det inte finns några föroreningar i måltiden - endast naturliga ingredienser. Gör smörgåsar, pajer eller snacks med det.
Materialinnehåll:
Kycklingleverpaté
Produktlista:
- en lök;
- kycklinglever - 250 gr;
- en morot;
- smör - 150 gr;
- salt - 6 g;
- icke-aromatisk olja - 50 gr;
- svartpeppar - 3 gr.
Steg för steg matlagning:
- Vi får en del olja från kylen i förväg. Låt det mjukna lite.
- Bearbeta löken och morötter genom att skala och tvätta dem.
- Hacka löken i små kuber.
- Morötter bär igenom ett medium rivjärn.
- Hälften av den totala mängden solrosolja hälls i en kastrull, värms upp på en spis.
- Vi växlar lökarna och passerar i 5 minuter och minskar elden.
- Häll morötter, koka ytterligare 10 minuter, röra ibland med en spatel.
- Vi hackar den tvättade kycklingleveren i bitar.
- Tillsätt den återstående oljan i stekpannan och koka leverbitarna i den.
- Stäng av den starka elden efter 5 minuter.
- Slip grönsaker och lever i en köttkvarn.
- När de svalnar, tillsätt smöret, häll i kryddor och salt. Rör om.
- Stäng massan i kylen i en halvtimme.
- Pastan är klar. Om du vill utforma det vackert lägger du levermassan i en vacker form. När pastan är kyld, ta bort den från denna form och dekorera med en kvist persilja.
I en långsam spis
Du behöver:
- två medelstora morötter;
- två vitlöksklyftor;
- kycklinglever - 0,5 kg;
- slipad svartpeppar efter smak;
- smör - 100 gr;
- två lökar;
- salt - 7 gr.
Hur man lagar en paté:
- Tvätta levern från slem och skär i bitar.
- Finhacka de skalade lökarna.
- Bearbeta morotrötterna på ett rivjärn.
- Bitar av levern och grönsaker läggs i en skål med flera kokare.
- Där krossad vitlök krossad, häll peppar och salt.
- Rör om alla produkter, stäng locket.
- Ställ multicooker-tillagningsprogrammet i läget "Släckning". Tid - 1 timme.
- Så snart köksapparaten signalerar slutet på tillagningen, överför den saftiga ångmassan till en annan behållare, sval.
- Kasta en bit olja där, ladda allt i en mixer och slipa.
- Om pastan verkar för torr, häll mjölk i den.
- Överför den homogena massan av pastan i formarna och sätt i kylen.
- Efter en timme kan du njuta av smaken av naturlig hemlagad mat.
Från nötköttlever
De viktigaste komponenterna:
- mjölk - 150 ml;
- nötköttlever - 1 kg;
- två lökar;
- två gröna lökpilar;
- salt efter smak;
- två morötter;
- smör - 150 gr;
- svart och röd paprika - 10 gr;
- solrosolja - 40 ml.
Hur man gör nötkött lever paté:
- Skär levern rengjord från filmer i remsor.
- Slip lök med en kniv och morötter på ett rivjärn.
- Vi slår på gasugnen på full kapacitet, sätter pannan med olja och skivor av lök, lever och morötter.
- Stek dem i 5 minuter i detta läge.
- Häll därefter i mjölken, häll salt, paprika och låt sjuda under locket i 20 minuter vid låg värme.
- När allt är klart, kyl massan och slip den med en mixer.
- Drunka smör separat.
- Tillsätt hälften av mängden i pastan och gå igenom den med en mixer.
- Vi sprider skålen i formen, fyll den med återstående smör.
- Dekorera den med grön lök och lägg på en hylla i kylen.
- Efter 4 timmar kan pastan spridas på bröd. Bon aptit!
Med svamp
Svampar lägger zest till den vanliga leverpastan. Det visar sig vara ovanligt välsmakande och doftande.
Receptets sammansättning:
- en lök;
- grädde - 90 ml;
- vitlöksklyftan;
- kycklinglever - 0,5 kg;
- champignon - 0,2 kg;
- en skiva smör - 50 gr;
- två lagerblad;
- olivolja - 40 ml;
- fem ärtor peppar;
- vitt vin - 90 ml;
- muskotnötter - 5 gr.
Tillagningsmetod:
- Lägg i hackade lökar och vitlök i pannan, häll grönsakerna med olivolja och stek.
- Efter tre minuter byter du 100 gram hackad svamp.
- Tillsätt skivor lever, muskot, peppar och lagerblad efter ytterligare 3 minuter. Häll vin. Stuv i 20 minuter.
- Ta bort lagerbladet med peppar från pannan.
- Lägg allt annat i en mixer och sätt på den till medelkraft.
- Häll grädde och mjukt smör.
- Förbered pastaformen och överför en homogen massa i den.
- Vi har fortfarande 100 gram svamp kvar. Vi hackar dem fint, sauter dem i en stekpanna och sprider dem på en pasta.
- När de har svalnat, ta bort pastan i kylen.
Från fläsklever
En mycket tillfredsställande, näringsrik pasta erhålls med tillsats av fläsklever.
Du behöver:
- konjak - 40 ml;
- lever - 1 kg;
- en lök;
- muskotnötter - 5 g;
- en morot;
- icke-aromatisk olja - 30 ml;
- smör - 90 gr;
- salt;
- svartpeppar;
- ett blad persilja.
Hur man lagar fläskleverpasta:
- Fläsklever häll mjölk och låt stå i 3 timmar. Under denna tid kommer all bitterhet att lämna produkten.
- Lägg den finhackade löken och morötter i en kastrull.
- Tillsätt delar av levern efter 5 minuter.
- Skålen kokas med lite olja under 20 minuter under locket.
- Vi häller peppar och salt till det, lägg ett lagerblad.
- Så snart innehållet i pannan svalnar, vrider du det genom en köttkvarn.
- Till en homogen massa lägg till konjak, flytande smör, en nypa muskotnöt.
- Slå allt med en mixer.
- Pastan är klar. Det återstår att flytta den i diskarna och lägga den i kylen i ett par timmar.
Torskleverpasta
Denna pasta har en helt annan smak. Värt ett försök.
Receptingredienser:
- en burk med konserverad lever;
- två vitlöksklyftor;
- tre kycklingägg;
- en handfull dill;
- majonnäs - 30 gr.
Steg för steg matlagning:
- Koka ägg tills de är kokta. Rengör och rasp när de har svalnat.
- Vi flyttar levern i en bred skål och mash med en gaffel.
- Vi passerar vitlöksklyftor under pressen, finhackar dill. Vi häller allt till levern.
- Tillsätt majonnäs och ägg. Knåda bra.
- Du kan lämna pastan i den här formen, eller så kan du slipa den i en mixer. Bon aptit!
