Kycklingleverpaté hemma - 9 recept

Varje hemmafru kan enkelt laga den läckraste läckra pasta från kycklinglever hemma. Denna aptitretare är lätt att diversifiera med alla typer av tillsatser, till exempel svamp, ost, grönsak. Färdig pate går bra med krispiga rostat bröd eller färskt bröd. Du kan servera denna godbit utöver varje soppa eller buljong.

Det klassiska receptet för hemlagad kycklingleverpaté

Enligt det klassiska receptet är leverpatéen mjuk, lätt med en krämig eftersmak. Den tillhandahålls av oljedisken (70 g). Du måste också förbereda: 400 g kycklinglever, halv lök och morötter, aromatiska örter, salt.

1. Grönsaker och lever hackas.
2. Först stekas löken i fett tills den är transparent, varefter morötter och kött riven på ett fint rasp skickas till det. Produkter hälls i ett glas saltat vatten med kryddor. Stuv under locket i cirka 25 minuter. Därefter lämnas pannan öppen i ytterligare 10 minuter i brand, så att nästan all vätska avdunstar från tanken.
3. Innehållet i pannan överförs till en bekväm djup behållare, mjukat smör skickas dit och komponenterna mosas tills det är jämnt.

Leverpate kan serveras omedelbart med en tjock varm soppa.

Pikant recept med konjak och kryddor

Cognac och smaktillsatser tillför pikans till behandlingen. Det är mycket viktigt att använda en stor nypa muskotnöt till en sådan skål. Dessutom behöver du: 450 g kycklinglever, 150 g morötter och lök, ett halvt paket smör, 3 msk. konjak, en blandning av paprika, salt, andra kryddor efter smak.

1. Levern tvättas noggrant, blir av med filmerna och skärs i bitar.
2. Lök hackas i kuber och morötter raspes med de minsta hålen.
3. Först är lök stekt på allt fett tills den är gyllene. Sedan läggs morötter till grönsaken. När den senare blir mjuk kan du skicka bitar av levern till pannan.
4. Tillsammans kokas produkterna i 7-8 minuter över medelhög värme. Vid behov läggs rent vatten till dem.
5. Efter tillsats av smör, salt och alla smaksättningar blandas ingredienserna noga och stuvas i ytterligare 5-7 minuter.
6. Diskens innehåll viskas varmt med en mixer, brandy läggs till i massan.

För enkelhets skull kan du överföra den färdiga pastan i en rund skål och häll ghee för att förhindra bildandet av en torr skorpa.

Med grönsaker

Mamma lagar ofta leverpate med grönsaker för sina barn. Resultatet är en hälsosam, näringsrik måltid. När du förbereder den används den: 2 st. morötter och lök, 3 medelstora potatis, 650 g kycklinglever, 80 ml vegetabilisk olja, 1 liten sked salt, en förpackning med smör.

1. Levern tvättas noggrant med kallt vatten och rengörs för filmer.
2. Lök och morötter hackas grovt och stekas sedan i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
3. Potatisbitar, lever, salt och, om så önskas, aromatiska örter skickas till nästan färdiga grönsaker. Maten stuvas under 20-25 minuter under locket.
4. Rätter avlägsnas från elden så snart levern är klar.
5. Den kylda levermassan krossas med en köttkvarn eller mixer.
6. Det återstår att störa det mjukade smöret och flytta det till praktiska former.

Pastan förvaras på översta hyllan i kylen.

Leverpaté i långsam spis

För att inte bry dig om produkter under en lång tid när du förbereder pasta kan du mycket lättare din uppgift med en långsam spis. Lämplig för denna enhet av alla modeller. Av produkterna kommer att användas: 650 g kycklinglever, vitlök, 1 msk. låg fetthalt grädde, en halv pack med smör, en nypa muskotnötter och salt.

1. Hackade lökar överförs i en liten mängd smör i en skål med flera kokare. För att göra detta, programmet "Bakning" i 15 minuter.
2. Bredvid grönsaken läggs bitar av tvättade och skånade kycklingleverfilmer. Tillsammans kokar ingredienserna på samma gång.
3. Det återstår att hälla grädden, tillsätt kryddor, den återstående oljan, saltet och låt produkterna sjuda i cirka 12 minuter, utan att stänga locket.
4. Sedan, med en mixer, förvandlas komponenterna till en homogen pasta och saltas om nödvändigt.

Förrätten serveras vid bordet med kex, rostat bröd eller färskt bröd.

Med svamp

Svamp till maträtten i fråga kan användas valfritt: både skog och champignon. Det räcker att ta dem i mängden 250 gram. Förutom svamp, kommer att användas: morötter, lök, 400 g kycklinglever, salt, 2 msk. vegetabilisk olja. Hur man gör en pasta med svamp, beskrivs nedan.

1. Levern tvättas noggrant, kanaler och fett avskärs från den, varefter skivorna stekas i olja från alla sidor tills de är mjuka.
2. Grovhackade grönsaker sprids i den andra pannan tills de är mjuka. När de är färdiga kan du skicka hackade svampar i behållaren och sjuda produkterna tillsammans i cirka 15-17 minuter.
3. Innehållet i båda behållarna överförs till en mixer och krossas till homogenitet.

Lever-svamppaté går bra med rågkrutonger.

Diet Pate

En sådan aptitretare kan mycket väl vara kost. Kaloriinnehållet är särskilt viktigt för de gourmeter som noggrant övervakar sin vikt. I stället för det vanliga smöret innehåller pastan friska grönsaker. Till exempel en selleri stjälk, morötter, lök. Och också: 450 g lever och en nypa salt.

1. Kycklinglever tvättas noggrant i kallt vatten och blir av med alla filmer.
2. Grönsaker hackas godtyckligt och läggs ut till köttprodukten i en kastrull. Tillsammans kokas ingredienserna 25-30 minuter efter kokning.
3. Färdiga produkter ligger i en durkslag. Överskottsvätska ska inte vara i pastan.
4. I en mixerskål hackas levern med grönsaker försiktigt tills den är jämn. Just nu saltas massan.Om så önskas läggs eventuella aromatiska örter till den.

Färdig kostpasta sprids på bröd med låg kalori eller skivor gurkor.

Recept från Julia Vysotskaya

Matlagningsguru Julia Vysotskaya gillar också att laga leverpate. Det är sant att han gör det enligt sitt eget speciella recept. Den innehåller: en stor lök, 120 ml cognac och samma mängd fettgrädde, 350 g kycklinglever, en kaffesked muskot, oregano, mald paprika och salt, 2 msk. smör.

1. I en varm stekpanna med smör stekas lökringar tills de är gyllene.
2. Levern tvättas, blir av med överflödigt fett, torkas med en pappershandduk, skärs och flyttas till stekning.
3. När köttprodukten börjar bli brun kan du hälla salt och alla smaksättningar, liksom konjak, i pannan.
4. På minsta värme försvinner ingredienserna i ytterligare 15 minuter.
5. Sedan hälls grädde i behållaren, produkterna blandas väl och tas bort från elden.
6. När massan har svalnat något bör du förvandla den till en smoothie med en mixer.

Innan serveringen ska skålen infunderas i minst 8 timmar i kylan.

Med ost

I stället för grädde för ett mellanmål kan du använda en hård ost. Det går bra med smör. Förutom ost (150 g) och ett halvt paket smör, måste du ta: 450 g kycklinglever, 3 stora vita lökar, salt, peppar.

1. Lök och lever hackas grovt och kokas i saltat vatten tills de är mjuka.
2. När vattnet från de färdiga produkterna, som kastas i en durkslag, rinner ut, kan du passera dem genom en köttkvarn eller mosa med en mixer.
3. Den resulterande massan läggs ut mjukt smör och riven ost.
4. Det återstår att paprika och tillsätt.

För att smaka kan mängden ost i detta recept ökas med 2-3 gånger.

Kycklingleverpate med grädde

Om det inte fanns några grönsaker i huset, kan leverpaté kokas utan dem. Till exempel från: 550 g lever, 1 msk. tung grädde, ett halvt paket med smör, salt, kryddor.

1. Levern skärs i stora bitar och stekas i fett på alla sidor tills en skorpa visas på hög värme. Vidare minskar uppvärmningsintensiteten och produkten stuvas under locket i ytterligare 12-15 minuter tills den är helt kokt.
2. Sedan måste du salta, paprika och, om så önskas, lägga till valda kryddor. Pannans innehåll hälls med grädde. På svag värme kokas massan i några minuter till dess att den blir lite tjockare.
3. Tillsammans med mjukat smör förvandlas ingredienserna till pasta med en mixer.

Innan serveringen ska skålen svalna.