Nötköttlever - 8 recept för leverpate

Trots det svåra namnet är det inte svårt att göra nötköttlever. Dessutom finns det flera tillagningsalternativ.

Klassisk nötköttleverpaté

Receptet som ligger till grund för denna maträtt.

Produkter som krävs:

• ett litet paket med smör;
• cirka 600 gram nötköttlever;
• lök och morötter - 3 stycken vardera;
• 200 gram fett;
• två vitlöksklyftor;
• salt, peppar, lagerblad.

Matlagningsprocess:

1. Koka en medelstor kruka. Placera färghackade livsmedel i den: lever, lök och morot. Lägg ett par lövblad och peppar. Häll allt detta med kallt vatten och koka i ungefär en timme. Och innan du tar ur kaminen, på cirka 5 minuter - salt.
2. När den erforderliga tiden har gått, tappa ur vattnet, ta bort de kokta produkterna och slip dem genom en köttkvarn, tillsammans med smult och vitlök.
3. Tillsätt smöret till ingredienserna och kyl i kylen.

Hur man lagar mat i en långsam spis

Nötköttlever kan också kokas i en långsam spis.

Produkter som krävs:

• 200 gram grädde;
• 500 gram lever;
• en lök;
• ett litet paket med smör;
• salt och svartpeppar.

Matlagningsprocess:

1. I en kopp från multikokaren måste du lägga ungefär hälften av oljepaketet, sedan täras lök och steka den i cirka 15 minuter utan att stänga locket. Det allmänna tillagningsläget bör vara "Bakning" och tiden bör vara 40 minuter.
2. Medan löken förbereder sig förbereder vi levern: skölj den, skär den och tillsätt den i skålen. Matlagning tillsammans i ytterligare 15 minuter.
3. Häll grädde och kryddor här. Håll stilla i 10 minuter.
4. Det enda som återstår är att slipa produkterna genom en köttkvarn eller kombinera, blanda med den kvarvarande oljan och lägga i kylen.

Med katrinplommon

För att diversifiera smaken på denna maträtt kan du använda torkad frukt, som katrinplommon.

Produkter som krävs:

• cirka 10 svisker;
• ett pund lever;
• några matskedar olivolja;
• salt, lite smör och grädde.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta sviskerna väl och låt den torka.
2. Ta hand om levern medan den torkar. Tvätta det, ta bort allt överskott, skär i bitar och stek i olivolja i cirka fem minuter. I detta skede måste du lägga till en bit smör med grädde. För att göra levern ännu mjukare, täck pannan med ett lock och koka den på låg värme i cirka 15 minuter, och glöm inte att salta.
3. Mala svisker och lever i en skördetröska, överför den till en behållare och lägg i kylen för kylning.

Dietrecept

Du kan laga pasta med en minsta mängd kolhydrater. Perfekt för dem som är på diet, men inte vill förneka sig utsökt mat.

Väsentliga ingredienser:

• en morot och två lökar;
• två små skedar olivolja;
• ungefär ett kilo nötlever;
• en sked med smör;
• peppar, salt, laurblad och örter om så önskas.

Matlagningsprocess:

1. Koka först levern efter att du har klippt den i bitar. Matlagning tar cirka 25 minuter, det bör bli mjukt. I samma vatten lägg ett laurblad och en lök.
2. När levern lagar mat, lägg den hackade löken i olivolja i en kastrull. Du kan lägga till en liten buljong så att den inte stekar, men den är stuvad.
3. Koka också morötter i en kastrull eller i en långsam spis.
4. Lägg nu alla ingredienser i en mixer och mos. Lägg smör och olivolja.
5. Om pastan visar sig vara för tjock som ett resultat, häll bara i en liten buljong där levern kokades.

Med smör

Smör ger pastan en speciell delikat smak.

Nödvändiga ingredienser för matlagning:

• 100 gram fett;
• lök och morötter;
• ett paket med smör;
• nötköttlever - cirka 800 gram;
• kryddor efter eget gottfinnande, salt och svartpeppar används vanligtvis.

Detta är intressant: nötköttlever i gräddfil

Matlagningsprocess:

1. I det här receptet är det tillrådligt att inte omedelbart gå till matlagning, utan först fylla levern med vatten, tillsätt lite soda och låt den blötlägga ett par timmar. Detta görs för att ta bort en specifik doft.
2. Under den här tiden måste du förbereda andra produkter: skär svamp i bitar och stek den lite i en kastrull.
3. Morötter gnides, löken huggas och allt detta läggs till baconet. Det tar cirka fem minuter att laga mat.
4. Vi sprider levern där och steker i ytterligare fem minuter så att den blir lättare. Vi somnar kryddor, täcker och låter sjuda tills allt är klart.
5. Nu måste du vänta tills den resulterande rostningen svalnar och mal den i en mixer. Lägg smöret, blanda och ta bort för att svalna.

I form av en rulle

Ett alternativ när du behöver en vacker och korrekt presentation. Du kan använda valfritt patérecept, klassiskt, med torkad frukt eller smör.

Det viktigaste, när alla ingredienser är malda i en mixer, måste du använda fastfilm. Sprid det på ytan, lägg den resulterande massan i ett jämnt lager ovanpå och rulla det till en korv. Bind kanterna och lägg pastan i kylen för natten. Efter 7-10 timmar kan den frigöras från fästfilm och skäras i portionerade delar.

Pate med kokt nötköttlever

I olika recept är matlagningsalternativ olika. Levern kan stekas, men dessutom kan den kokas en sådan metod gör slutligen pastan mindre kalorisk och mer användbar.

Produkter som krävs:

• ett pund lever;
• två morötter;
• 150 gram smör;
• en lök;
• kryddor.

Matlagningsprocess:

1. För att börja, skär levern i bitar och fyll den med vatten. Låt henne stå i ett par timmar. Så skålen blir mer anbud och blir inte bitter.
2. Lägg morötter i en kastrull och tillsätt levern efter ett tag. I detta skede kan ingenting saltas, annars blir produkten fast.
3. Medan dessa ingredienser kokar, förbered löken: hacka den och stek i en panna med lite olja.
4. Nu måste alla produkter överföras genom en mixer till en puretillstånd. Detta kan också göras med en köttkvarn, men då är det bäst att hoppa över två gånger, då blir skålen mjuk och luftig. Nu kan du lägga till olja, blanda väl, tillsätt salt och peppar.
5. Förvara i kylskåpet ett tag för att ställa in det.

Med svamp

Svamp är ett utmärkt proteintillskott att klistra in. Dessutom ger de skålen en ny intressant smak.

Produkter som krävs:

• lök och morötter - en vardera;
• en förpackning med smör - 100 gram;
• ett pund svamp;
• 500 gram nötköttlever;
• örter och kryddor efter din smak;
• två lagerblad.

Matlagningsprocess:

1. Slip levern och svampen, skölj. Vi lämnar levern i kallt vatten, och koka svamparna för närvarande i cirka 20-30 minuter.
2. Sedan börjar vi steka, först svamp, så att all frigjord vätska förångas. Sedan tillsätter vi levern, rivna morötter och hackade lökar där. Salt och paprika massan. Du kan lägga till greener.
3. Ta med all mat i pannan tills den är tillagad och mos den genom en köttkvarn eller kombiner. Tillsätt smöret, blanda väl och svalna.