Vilken typ av pangasiusfisk, som också kallas "hajkattkatt"? Du kan hitta motstridiga uppgifter om fiskens fördelar. Vi berättar vad fördelar och skador pangasius kan göra och dela de bästa recepten.

Pangasius - vilken typ av fisk?

Fisk tillhör rovdjur och lever på flodbotten. Matar på yngel och blötdjur, det växer mycket snabbt, därför används det ofta i fiskerinäringen. Inte hela slaktkroppar är till försäljning, utan en färdigfilé. Slaktfisk i specialiserade fabriker. Skala slaktkropparna och ta bort fettet med ben. Packa sedan den färdiga produkten i en vakuumpåse.

Fördelar och skador på kroppen

Många köpare har fisk på den svarta listan på grund av att de i sitt hemland bor i Mekong-floden, där inte bara invånare, utan också fabriker och växter dumpar avfall. Efter att ha absorberat alla föroreningar skiljer sig fisken därför inte i användbara egenskaper. Denna produkt är lätt att förgifta.

För export odlas pangasius i fångenskap i speciella dammar. Sedan skar de det i specialiserade fabriker i enlighet med alla sanitära standarder.

 

Fisk i sig är inte skadligt för människor. Men om lagrings- och inneslutningsvillkoren inte uppfylls kan det påverka hälsan negativt. En produkt av dålig kvalitet leder till matförgiftning. Du kan inte äta människor som har individuell intolerans och är allergiska mot skaldjur. Använd med försiktighet till personer med mag-tarmsjukdomar.

Fördelarna med fisk är obestridliga.

Pangasius köper tack vare:

  • rimligt pris;
  • saftig och öm filé;
  • lågt kaloriinnehåll;
  • rik sammansättning;
  • enkel matlagning.

Rik fördelaktig sammansättning innehåller:

  • fettsyror;
  • protein;
  • vitaminer i grupp B, A, PP, K;
  • aminosyror;
  • zink och kalium;
  • järn och magnesium;
  • svavel och krom;
  • natrium och kalcium;
  • fosfor.

Pangasius filé i smet

För att bevara näringsämnen kokas fisken i smeten. I det här receptet kommer du att lära dig att laga pangasius så att fileten blir läcker och förblir användbar.

ingredienser:

  • pangasiusfilé - 550 g;
  • vegetabilisk olja - 300 ml;
  • ägg - 3 st .;
  • salt;
  • mjöl - 210 g;
  • peppar;
  • mjölk - 210 ml.

preparatet:

  1. Avfrostfilé. Cut. Du behöver portionerade bitar. Att salta. Strö över peppar. Rub. Sätt åt sidan i en halvtimme.
  2. Häll ägg i mjölk. Att salta. Slå. Häll mjöl och slå igen. Massan bör vara homogen utan klumpar.
  3. Häll olja i en kastrull och värm upp den mycket. Ta en gaffel. Hacka fiskstycket och doppa i smeten. Flytta till en panna. Stek arbetsstycket tills det är vackert, skarpt.

Fisk som bakas i folie med grönsaker

Pangasius fiskfilé kokt i folie visar sig vara saftig och aromatisk.

ingredienser:

  • pangasius - 3 st .;
  • kryddor;
  • sallad - 210 g;
  • tomat - 3 st .;
  • morot - 1 st .;
  • peppar - 1 st .;
  • lök - 1 st.

preparatet:

  1. Skär fileten i delar. Tomater och lök behöver halva ringar. Riv morötter med ett grovt rivjärn.
  2. Sprid folien i en förberedd bakform. Ordna grönsakerna och täck fiskbitarna ovanpå. Packa in folie.
  3. Skicka för att baka i en varm ugn. 180 graders läge. Det tar en halvtimme.

Tomat- och potatisrecept

En läcker och näringsrik maträtt som kommer att dekorera inte bara vardagsmiddagen utan också ett festbord.

ingredienser:

  • pangasius - 1100 g;
  • gräddfil - 35 ml;
  • kryddor;
  • tomater - 2 st .;
  • peppar;
  • lök - 1 st .;
  • salt;
  • potatis - 6 st.

preparatet:

  1. Avfrostfilé in vivo. För att göra detta, ta bort slaktkroppen från väskan och lämna den på bordet. En mikrovågsugn kommer att störa fiskens känsliga struktur och förvärra produktens kvalitet. Skiv potatis och fiskfiléer. Hacka löken och skär tomaterna i cirklar.
  2. Lägg halva potatisen i form. Strö över salt och peppar. Ordna hälften av fiskbitarna och täck med tomater. Vik lökringar. Sätt återstående fisk och täck med potatis. Salt och strö över peppar. Smet med gräddfil.
  3. Skicka för att baka i ugnen. 185 graders läge. En halvtimme.

Pangasius kotletter

På grund av att fisken tillhör feta sorter är kotletter välsmakande. Köp endast frysta slaktkroppar i butiker. Utan frysning levereras fisk inte till butikerna. Tina pangasius och utan förpackning - ett säkert tecken på felaktig lagring av fisk.

ingredienser:

  • semolina - 4 msk. skedar;
  • pangasius - 950 g filet;
  • salt;
  • olja;
  • fett - 120 g.

preparatet:

  1. Hacka fisk och svin i bitar. Lägg i en köttkvarn. Grind.
  2. Häll gryn och salt. Rör om. Sätt i kylen och insistera i en halvtimme.
  3. Form kotletter. Placera i en förvärmd stekpanna med smör. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Täck och släck under en kvarts timme vid minimal låga.

Fisk under en lök-svamprock

Maträtten erhålls med en läcker skogarom och delikat smak. Om barnen ska äta fatet, välj en liten filet i storlek för matlagning. Stora slaktkroppar innehåller mycket fett.

ingredienser:

  • pangasius - 550 g;
  • svartpeppar;
  • lök - 1 st .;
  • salt;
  • hård ost - 55 g;
  • champignoner - 210 g;
  • tomatsås - 2 msk. skedar;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • olja;
  • majonnäs - 4 msk. skedar;
  • grädde - 200 g.

preparatet:

  1. Strö över salt och pepparfiléer. Rub. Strö över citronsaft. Sätt åt sidan i en halvtimme.
  2. Hacka champinjonerna. Lägg i en stekpanna med olja och stek.
  3. Häll majonnäs i grädde. Tillsätt tomatsås. Kasta hackade vitlöksklyftor. Rör om.
  4. Lägg en del svamp och lök i en form. Sätt fileten. Täck med den återstående löken med svamp. Häll såsen och strö över riven ost.
  5. Skicka bakning till ugnen. 180 graders läge. Tiden är en halvtimme.

Välj rätt fisk för att inte förstöra skålen. Det ska vara intakt, i färg ljusrosa.Om slaktkroppen har en mörk nyans och trasiga bitar, bröts lagringsreglerna och fisken frystes upprepade gånger.

Matlagning i tomatsås

En underbar maträtt som tillagas utan ben. Tack vare tomatsås får fisken en unik rik smak.

ingredienser:

  • tomatsås - 210 ml;
  • pangasiusfilé - 2 st .;
  • peppar;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • salt;
  • lök - 0,5 st.

preparatet:

  1. Salt fileten och sprid med tomatpuré. Hacka vitlöksklyftor och lök. Sätt på fisken. Packa in folie.
  2. Placera i ugnen. Håll i en halvtimme. 180 graders läge.

Kinesisk fiskesoppa

En särskiljande egenskap av soppan är den ursprungliga syrliga smaken, som har vunnit global popularitet på kinesiska restauranger.

ingredienser:

  • koriander;
  • pangasius - 320 g;
  • kryddpeppar;
  • vatten - 930 ml;
  • citron - 1 st .;
  • tomat - 1 st .;
  • ris är en handfull;
  • chilipeppar - 2 st .;
  • sojasås;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • havssalt - 2 tsk.

preparatet:

  1. Finhacka vitlöksklyftan. Doppa i vatten. Salt och koka.
  2. Skär fisken i små bitar. Skicka till vatten. Koka i fem minuter.
  3. Pressa juice från citron i vatten. Placera hackad chilisås. Häll i sojasås efter smak. Strö över kryddor. Rör om.
  4. Skär tomaten i små kuber. Skicka till soppa. Rör om och koka i fem minuter.
  5. Hackade greener för att skicka till den färdiga gryta.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: