Desserterna som vi ofta lagar på egen hand är nästan alla lika. Låt oss försöka överraska nära och kära och glädja oss med en italiensk söträtt - Panacota. Det klassiska receptet kan kompletteras med olika produkter, det tillhandahåller inte bakning, vilket vissa gynnar. Du kan också betjäna gästerna på ett originalt sätt, men hur kommer vi att räkna ut det i slutet.

Panacota - ett klassiskt recept

Namnet kan översättas som "kokt grädde" och naturligtvis finns de här.

För 0,5 l mjölkprodukt (grädde) behöver vi:

  • 150 g granulerat socker;
  • 90 ml vatten;
  • 2 msk. l. gelatin.

Instruktionen kommer att vara mycket kort:

  1. Häll gelatin i varmt vatten. Rör omedelbart omedelbart och låt svälla.
  2. Häll grädde i köksredskapet (kastrull eller slev) och tillsätt socker. Sätt på eld och vänta tills det kokar under omrörning hela tiden för att inte brinna. Ta bort från värmen.
  3. Tillsätt det svullna gelatinet och kombinera med en visp med mjölkblandningen. Se till att det är helt upplöst.

Koka aldrig en blandning med gelatin, eftersom den förlorar alla kvaliteter som är nödvändiga för matlagning.

Filtrera genom en sil, häll över formarna, lämna på en sval plats och efter cirka 2 timmar, när massan "stiger", dekorera och servera.

Vanilj efterrätt

 

För att ge en fantastisk mjölkaktig färg, men för att mätta smaken, tillsätt vanillin till kompositionen.

Vanillin kan användas i alla former du har hemma: baljväxter, socker eller pulver. Men se instruktionerna, eftersom mängden varierar beroende på valet.

Om du använder det klassiska receptet som bas, lägg bara till en skida (det kastas ut efter kokning) eller 5 g pulver. Tillsätt den till den flytande kompositionen innan du lagar mat.

Ovanlig kaffe godbit

Det är lätt att inte bara ändra färgen utan också godisens smak. För att få det är det bättre att ta naturligt kaffe, nybryggt, hög kvalitet. Om inte, är en omedelbar dryck lämplig.

Förbered:

  • gelatin - 40 g;
  • mjölk - 300 ml;
  • grädde - 350 ml;
  • ett glas socker (du kan lägga till om du gillar väldigt sött);
  • lite vanillin;
  • snabbkaffe - 4 tsk;
  • 2 äggulor.

Blötlägg gelatin som tidigare.

Slipa äggulorna med socker och vanilj. Vi blandar denna massa med en visp med mjölk och grädde, sätter på en långsam eld under omrörning hela tiden. Låt inte blandningen brinna, eller klumpar bildas i den. Lägg kaffe till den varma sammansättningen.

När massan förtjockas lite, ta omedelbart bort och blanda gelatinet. När granulaten upplöses kan du hälla dem i en skål och kyla.

Den mest läckra chokladpanacottaen

Ingen kommer att vägra ett sådant recept.

ingredienser:

  • ett glas grädde och komjölk;
  • gelatin - 20 g;
  • mörk choklad - 100 g;
  • socker - 100 g.

Förbered gelatin i förväg.

Vi lägger mjölkblandningen på spisen och tillsätter socker. Smält chokladstången i en separat skål i ett vattenbad och häll i en vanlig skål under omrörning med en visp.

Välj choklad med ett högt (över 50%) kakaoinnehåll.

Tillsätt sedan, som tidigare, gelningskompositionen, rör om och svalna.

Matlagningsalternativ med jordgubbar

Nu kommer vi att förbereda en efterrätt som är mer lämpad för sommartid, eftersom det finns ett färskt bär. Men även på vintern, för att påminna familjen om soliga dagar, använd den frysta versionen.

Produkter är följande:

  • en halv liter grädde;
  • 30 g gelatin;
  • ett halvt kilo jordgubbar;
  • ett glas socker.

Tillagningsprocessen är praktiskt taget inte annorlunda.

Blötlägg gelatin. Bären måste hackas med en mixer och läggas till grädde, sätta på eld och koka i en kastrull med socker.

Häll i formar och vänta tills det fryser.

Fler material:pannacotta

Tangerine eller Orange Panacota

En sådan efterrätt kan tillagas helt enkelt genom att byta ut 250 liter grädde med samma mängd juice i den första klassiska versionen. Men vi lagar mat med yoghurt, vilket kommer att minska kaloriinnehållet i Panacota.

Vi kommer att behöva:

  • yoghurt (naturlig) - 200 ml;
  • fettkräm - 200 ml;
  • ett glas socker;
  • apelsin- eller mandarinjuice av färsk frukt - 350 ml;
  • fruktmassa - ½ kopp;
  • gelatin - 15 g;
  • vatten - 4 msk.

Vi kommer att göra två desserter tillsammans i en form. Blötlägg därför 2/3 av gelatinet med 3 msk. l. vatten och i en annan skål resten av gelatin med 1 msk. l.

Först lagar vi den första efterrätten (panakota). För att göra detta, häll 200 ml juice, det mesta av sockret, all yoghurt i pannan. Vi kokar inte utan tar bort från kaminen när skummet börjar formas. Blanda med en stor del gelatin, filtrera och häll i former. Fyll inte på dem, låt ¼ delen. Vi lägger kyla.

Nu lagar vi gelé. Kombinera 150 ml och resten av sockret. Värm väl och blanda med gelatin. Vi delar massan i formar, slät och häll gelé. Vänta på fullständig kylning. Det blir en färgglad fruktdessert.

Traditionellt italiensk Panacotta-recept

I Italien är denna efterrätt ganska vanlig. Om det i utseende liknar gelé, är dess konsistens mycket annorlunda. Socker används mindre, eftersom det serveras med söt sylt, sylt eller choklad.

Ursprungligen bereddes det med användning av följande produkter:

  • i ett förhållande av 1: 1 mjölk och grädde (i vårt fall 250 ml);
  • vanilj pod;
  • 2 tsk gelatin;
  • 70 g socker;
  • eventuellt sylt.

Häll gelatin i en kopp och fyll den med kallt vatten så att det inte bara täcker det utan blir något högre. Rör om kraftigt och låt kristallerna svälla.

Blanda mjölk med grädde i en annan skål med socker och ställ på värme. Ta bort vaniljstödet när det kokar, och kasta ut det efter några minuter.

Häll gelmassan i denna sammansättning, knåda och häll i skålarna med en sil. Lämna utrymme för att lägga till sylt. Vi lägger i kylen i minst 3 timmar. Lägg till fruktsötma, dekorera och servera när det härdar.

Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya

I sin blogg presenterade den berömda TV-presentatören och skådespelerskan flera recept. Vi kommer att överväga en av dem.

Vi kommer att behöva:

  • keso (icke-sur) - 300 g;
  • pulveriserat socker - ½ kopp;
  • alla bär - 120 g;
  • vanillin;
  • ett glas grädde;
  • gelatin - lite mer än 1 msk. l.

Steg för steg Julia Vysotskaya kokta så här:

  1. För att ostmassan inte ska göra massan tät, knackar vi den först med en mixer tillsammans med det valda bäret (programmet inkluderade jordgubbar).
  2. Tillsätt sockerpulver och upprepa processen.
  3. Häll ett glas grädde kontinuerligt.
  4. Tillsätt svullna gelatin och vanilj.
  5. Häll i formar.

Det tar två timmar att stelna, varefter det dekoreras med ett helt bär.

Panacota av kocken Hector Jimenez

TV-presentatören och affärsmannen, som har vunnit popularitet, presenterar alltid utsökta recept i sin rubrik. Prova och du gör en efterrätt som han delade.

Förbered:

  • naturlig yoghurt (fett) - 4 små koppar;
  • grädde - 150 ml;
  • hallonsirap;
  • gelatin - 2 förpackningar;
  • granulerat socker - 3 tsk.

Här är åtgärderna under beredningen av panacotta något annorlunda.

Blöta först gelatin i varmt vatten. Sedan sätter vi koka grädde, inte glömmer att röra om. När massan avlägsnas från värmen, tillsätt den färdiga geléblandningen och bringa till enhetlighet.

Mjölkkompositionen bör svalna något för att lägga till yoghurt från en mixer. Allt, vår sötma är klar. Dela upp den i små portioner över transparenta koppar och svalna.

Efter 5 timmar, lägg bären på toppen och häll sirapen.

Nyanserna av matlagning och servering av panakota

Notera några tips:

  • köpa bara fett grädde;
  • denna dessert är alltid smaksatt med vanilj;
  • lägg inte mycket gelatin, eftersom den italienska efterrätten bara borde behålla sin form och inte se ut som gelé;
  • du kan diversifiera utbudet och till exempel först fylla i den vita panacottaen, luta glaset lite och frysa, och sedan chokladen och svalna, så att formen blir jämn;
  • ofta hälls dessert på transparenta skålar, men annars sprids ut, vänd;
  • myntablad är en klassisk dekoration, men du kan använda sylt, sirap, sylt eller riven choklad.

För att laga panacotta och inte förstöra produkterna, följ det strikta receptet och dröm själv med dekorationer.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: