Varje teparty kommer att dekorera en ljus dessert. Vad kan vara smakligare än doftande och tillfredsställande orientaliska godis? Ett recept för baklava med valnötter och honung med en delikat kryddig smak är ett av alternativen för hemlagad bakning.
Materialinnehåll:
Klassiskt baklava recept
Klassisk honung baklava är gjord på en jästfri eller smörig jästdeig. Det är många tunna skikt av degen, skiktade med mutterfyllning.
Sammansättningen av produkterna för honung-mutter baklava:
- honung (250 g);
- hackade valnötter (300 g);
- granulerat socker (250 g);
- gräddfil (200 ml);
- premiummjöl (500-600 g);
- kycklingägg (2 st.);
- smör (20 g);
- vatten (50 ml);
- kardemumma (4 lådor).
preparatet:
- Sikt mjöl på bordet, lägg hälften av smöret och gräddfil i mitten, hacka med en kniv och knåda degen. Skicka degen i kylan och gör fyllningen.
- Lägg ett ägg i granulerat socker, blanda, tillsätt nötter och kardemumma.
- Dela degen i två halvor, rulla den tunt.
- På ett förberett bakplåt lägg ett skikt av deg, fett med en mutterfyllning, täck med ett andra lager.
- Det övre skiktet av degen med fyllningen ska skäras i diamanter, lägg en halva valnöt ovanpå varje.
- Rör om äggulan med en sked vatten och belägg det översta skiktet med denna blandning.
- Grädda i 15 minuter (180-200 ºС), ta bort, gå med en vass kniv längs snitten och på sidorna. Häll smält smör över toppen och skicka tillbaka till ugnen i 40 minuter.
- Koka honung i vatten i en liten kastrull tills den är tjock.
- Ta bort baklava från ugnen, häll med honungssirap och låt svalna helt.
- Skär den färdiga baklavaen helt, lägg på en skål och servera.
Hemlagad baklava har en ovanlig smak och trevlig doft av orientaliska godis. Perfekt för te och kaffe.
Med valnötter med filodik
Sötheten från filodegen är mjuk och mycket mättad. Smaken av valnötter i receptet för grekisk baklava, kokta hemma, är skuggad med citronskal.
Produktens sammansättning:
- hackade valnötter (300 g);
- citronskal (efter smak);
- granulerat socker (200 g);
- färdig filodeg (1 paket);
- smör (200 g);
- honung (100 ml);
- vatten (200 ml).
Tillagningsmetod:
- Ta bort filodegen från frysen. När det lämnar, lägg ut två ark på en gång, sprid olja på toppen.
- Sätt ytterligare två lager och igen - olja.
- Nästa skikt är nötter och citronskal.
- Upprepa sedan allt tills de förberedda matarna är över.
- Det sista lagret ska smörjas med olja, skäras i rutor och ovanpå varje bit en valnöt.
- Skicka till ugnen i 20 minuter (180 ºС).
- För närvarande förbered dig hällen, koka över låg värme den nödvändiga mängden socker, honung och vatten.
- Ta bort baklava från ugnen, häll den beredda massan, låt svalna.
- Skär den färdiga söta i rutorna.
Filodegen i detta recept kan ersättas med puff. Den färdiga skålen blir mjukt med väl genomblöta lager av mutterfyllning.
Armeniskt efterrättalternativ
Denna baklava kännetecknas av dess flerskiktade, orientaliska söta smak. Det är tillagat av enkla produkter, det visar sig vara ovanligt ömt, går bra med varma drycker.
Produkter inkluderade:
- smör (350 g);
- kycklingägg (4 st.);
- binhonung (50-60 ml);
- dricka soda (1 tsk);
- premiumvete mjöl (700 g);
- granulerat socker (400 g);
- gräddfil (300 ml);
- hackade valnötter (2 koppar).
preparatet:
- Först måste du laga degen. För att göra detta, slip mjölet med 300 g smör. Tillsätt tre äggulor, läsk, gräddfil och knådade degen till de resulterande smulorna.
- När degen svalnar gör du fyllningen: Rör försiktigt fyra proteiner, socker och hackade valnötter tills de är jämna.
- Rulla ut åtta stora platta kakor mycket fint.
- Nu kan du samla baklava. Lägg ut ett lager deg på en bakplatta, täck med fyllningen. Upprepa tills produkterna tar slut.
- Nu måste ämnet skäras i diamanter, smörjas med äggula, garneras med en mutter och skickas till ugnen (45 minuter, 200 ºС).
- När baklava bakar, förbered fyllningen: värm honung och det återstående smöret.
- Ta bort baklava från ugnen, täck med fyllning och skicka till bakning.
- Baklava tillagad på detta sätt måste först kylas och sedan skäras i romber.
Armeniska honung baklava visar sig vara välsmakande och kommer att komplettera hemgjord tedrinkning.
Med tillägg av pistagenötter
I östra köken är baklava med pistascher också utbredd. Dessa nötter ger delikatessen en unik rik smak och delikat smaragdfärg.
Turkiska baklava-recept med pistaschnötter innehåller följande produkter:
- smör (400 g);
- florsocker (90 g);
- skalade, hackade pistascher (400 g);
- filodeg (400 g);
- bin honung (500 ml);
- vatten (100 ml);
- rosa vatten (efter smak).
preparatet:
- Ta bort degen från frysen. Fortsätt förbereda fyllningen medan det tiner.
- Nötterna måste rengöras och skickas till ugnen så att de torkas något.
- Slipa de förberedda nötterna med en mixer, tillsätt florsocker och blanda.
- Placera 10 ark med deg på en bakplatta, smörj in var och en med smält smör.
- Sätt i mutterfyllningen.
- På toppen läggs också 10 ark med deg.
- Ta en vass kniv och skär arbetsstycket i bitar till testens botten.
- Placera pannan i ugnen (35 minuter, 180 ºС).
- Under denna tid, förbered hälla från vatten och honung, koka massan över låg värme. Tillsätt rosvatten efter smak i den färdiga blandningen.
- Häll den kokta heta baklava generöst med häll och låt den låta blötläggas och svalna.
- Skär den kylda efterrätten i bitar.
Sådan baklava blir inte bara en dekoration på bordet, utan kommer också att tillåta dig att njuta av den ovanliga doften av orientaliska godis.
Smördeg baklava
Puff baklava tillagas enligt ett traditionellt recept, med hjälp av mutterfyllning och honungssirap. Det är bättre att inte köpa den färdiga degen utan att laga den själv. Då kommer smaken att vara rik krämig honung.
Produkter som är nödvändiga för beredning av godis:
- smör (200+ 250 g);
- premiumvete mjöl (300 g);
- kycklingägg (2 st.);
- kallt vatten (80 ml);
- varmt vatten (100 ml);
- salt (1/4 tsk);
- granulerat socker (1 tsk);
- florsocker (250 g);
- hackade valnötter (250 g);
- kanel (1 tsk);
- vanillin (4 g);
- blommahonung (150 g).
preparatet:
- Förbered smördeg på följande sätt: rasp smöret i det siktade mjölet, bryt ägget och häll vattnet, i vilket socker och salt först måste blandas. Knåda degen och sätt i kylen.
- Ta ut degen efter 40 minuter, dela upp i fyra delar, var och en rulla ut, täck med smör och lägg ovanpå varandra. Därefter måste detta lager vikas, rullas ut och smörjas med olja. Upprepa flera gånger och sätt i kylen.
- Förbered fyllningen: nötter, pulver, vanilj och kanel. Blanda allt försiktigt.
- Förbered en bakplåt. Skär degen i fyra delar. Rulla ut vardera och lägg på en bakplåt, lager med en fyllning. Smörj toppen med äggula, skär i lika rutor, dekorera med nötter ovanpå.
- Stek i ugnen (35 minuter, 200 ºС), häll honung.
Blöta honungsmassbakelse behandla för te, kaffe, kompott.
En efterrätt som är vanlig bland östra folk har fastnat i vårt kök. Doftande romb från smördeg med mutterfyllning har blivit en favoritbit för både barn och vuxna.
