Baklava - 9 recept hemma

Att laga baklava är inte så enkelt, men med våra recept kan du göra den här välsmakande behandlingen hemma.

Smördeg baklava

Detta baklava-recept från smördeg är ganska enkelt, och till och med unga, oerfarna hemmafruar kan till och med klara det, eftersom du kan ta färdig bakelse från butiken för att göra en efterrätt.

Kommer att behövas:

• 500 g smördeg;
• 1,5 msk. valnötter;
• 150 g socker;
• 150 g honung;
• 100 g olja;
• 1 tsk kanel;
• 1 äggula;
• 80 ml vatten.

Steg för steg matlagning:

1. Avfrost degen, låt smöret bli mjukare. Det borde bli som gräddfil.
2. Slip nötter till en fin smula, blanda med socker och kanel. Ugnsvarv på 190 grader.
3. Rulla smördeg tunt, dela varje ark i två halvor. Det borde bli 4 lager. Strö bordet med mjöl och rulla ut degen så tunt som möjligt. Vik varje lager 4 gånger och rulla ut igen så tunt som möjligt. Så smördeg sväller inte i ugnen.
4. Bakad baklava i formerna. Du kan ta en hög bakplåt som är generöst smord med olja. Längst ner i pannan låg ett tunt lager. Trimma allt onödigt.
5. Smörj degen som ligger på en bakplatta tunt. Du kan göra detta med en borste.
6. Ovanpå oljan strös ett lager deg med nötter och socker.
7. Upprepa nu hela proceduren igen, lägg det andra lagret och sedan det tredje osv. Sammanfattningsvis skärs degen med en vass kniv med diamanter direkt på bakplåten.
8.Baklava bakas i 30 minuter. Medan det kommer att baka, kan du lyckas göra honungfyllning.
9. Häll vatten i pannan, tillsätt socker, lägg sirapen på elden och koka i 7 minuter. Därefter tillsätts honung. Fyllningen kokas i ytterligare 5 minuter.
10. Under denna tid bakas sötma. Skaffa den, klipp av romborna så att de inte fastnar ihop och häll het fyllning. Degen blötläggs och när den är helt kyld kan baklava serveras.

Matlagning på turkiska

Försök att laga hemma en traditionell turkisk baklava enligt ett gammalt recept.

Kommer att behövas:

• 500 g smördeg;
• 350 g valnötter;
• 350 g olja;
• 1,5 tsk kanel;
• 250 g honung;
• 150 ml vatten;
• halvor valnötter;
• 1 ägg.

Steg för steg matlagning:

1. Tina smördeg och dela upp i fyra delar.
2. Rulla varje del till ett tunnare lager. Vik sedan lagren i hälften och rulla ut tunt igen.
3. Tunnvalsad formation återigen uppdelad i fyra delar och rullade ut så fint som möjligt. Resultatet ska vara fyra lager.
4. Hacka nötterna mycket fint, blanda med socker och tillsätt söta kryddor.
5. Smörj bakplåten med mycket olja, lägg det första lagret på botten. Att skifta ett tunt lager är lättast med en kavel.
6. Täck den lagda degen med smält smör och strö generöst med mutterfyllning.
7. Lägg ovanpå det första lagret, fett igen och strö. Fortsätt tills degen lämnar. Det är inte nödvändigt att strö det sista lagret.
8. Kläm fast kanterna på baklava och låt stå i 20 minuter.
9. Smörj sedan ytan på efterrätten med slagen äggula och skär baklava med en mycket vass kniv i delar. Lägg en halv mutter för varje portion på toppen.
10. Baka dessert på 200 grader. Efter 10 minuter, ta bort, häll honung blandad med vatten.
11. Efter 20 minuter, ta godbiten ur ugnen och låt den svalna.

Armeniskt efterrättrecept

Detta recept för armeniska baklava kan inte kallas forntida, men åtminstone har våra mormor redan förberett det. Receptet är ganska enkelt.

Kommer att behövas:

Degen
• 2 msk. mjöl;
• 180 g olja;
• 1 msk. gräddfil;
• 1 tsk soda.
fyllning
• 2 msk. valnötter;
• 100 g socker;
• 1 ägg;
• 100 g honung;
• 100 g mandlar.

Steg för steg matlagning:

1. Se till att sila mjölet, riv den kylda oljan i det. Gör smulor i en skål med en kniv.
2. Salt med gräddfil, tillsätt kokta chips och knåd. Tillsätt vid behov mjöl.
3. Lägg degen i en påse och skicka den till kylen i 20 minuter.
4. Hacka nötterna, stek i ugnen eller i en torr panna för att förbereda fyllningen.
5. Bland sedan muttrarna med socker och protein tills en homogen blandning erhålls.
6. Degen delas upp i tre delar. Fyllningen är uppdelad i två delar.
7. Rulla ut en del mycket tunt, överför till en smört bakplåt. Det är bekvämt att göra detta med en kavel.
8. Lägg hälften av fyllningen ovanpå degen. Täck sedan med ytterligare ett tunnvalsat degark. Nu igen fyllningen och igen degen.
9. Övre fett med äggula.
10. Värm ugnen till 180 grader, skicka sötma i 7 minuter.
11. Efter ca 7 minuter, ta ut den lätt bakade baklava, skär i diamanter med en kniv och stick en mutter i varje romb. Häll efterrätten över bitarna med honung. Sätt i ugnen igen.
12. Ta bort ur ugnen, lägg diamanterna på skålen när de är brunade.

Aserbajdsjan baklava

Aserbajdsjanska baklava tar också en stund att laga mat, men resultatet är värt det - efterrätten är väldigt välsmakande.

Kommer att behövas:

• 300 g socker i fyllningen;
• 600 g socker i sirap;
• 350 g valnötter;
• 150 g olja;
• 2 ägg;
• 1 äggula;
• 500 ml mjölk;
• 1,5 tsk saffran;
• 1 tsk kardemumma;
• 2 tsk torr jäst;
• salt.

Steg för steg matlagning:

1. Mjuka upp smöret och rör om med mjöl. Det är nödvändigt att ta 100 g olja, kör 2 ägg.
2. Jäst häll 4 msk. l. mjölk, tillsätt sedan saffran, tillsätt resten av mjölken.
3. Blanda alla ingredienser och knåda degen. Täck degen med en handduk och låt stå i tre timmar.
4. Förbered påfyllningen under tiden. Stek de skalade nötterna i ugnen i 10 minuter. Att slipa.
5. Tillsätt 300 g socker och kardemumma i nötter, blanda allt ordentligt.
6. När degen stiger delar du upp i 10 delar, med 2 delar för att göra lite mer än resten. De kommer att vara det första och sista lagret i baklava.
7. Rulla ut degen på mjöl mycket tunt, lägg det första skiktet i en hög bakplåt, smord med vegetabilisk olja.
8. Ovanpå degen, fördela lite fyllning, täck igen med ett lager deg. Fortsätt så här tills hela massan används. Smörj inte det övre lagret med fyllningen.
9. Blinda kanterna på det första och det sista lagret så att fyllningen inte syns.
10. Pisk äggulan med 1/5 tsk. safran och smörj det övre skiktet.
11. Baka vid 180 grader i 8-10 minuter.
12. Efter 10 minuter, skaffa efterrätten och skär i lika små rombor. Dekorera var och en med en mutter.
13. Smält 50 g smör, smörj efterrätten och sätt tillbaka den i ugnen, grädde på 160 grader i timmen.
14. Kok sedan sirapen. För att göra detta löser du upp 600 g socker i 2 koppar vatten och kokar tills det är tjockt.
15. Häll den färdiga efterrätten med sirap och sätt i kylugnen i en timme. Baklava Azerbajdzjan är redo!

Med valnötter och honung

Det finns ett inte alltför besvärligt recept för baklava med valnötter och honung. Med lite ansträngning kan du enkelt laga denna läckra efterrätt.

Kommer att behövas:

• 700 g smördeg;
• 300 g valnötter;
• 90 g olja;
• 100 ml vatten;
• ¼ Art. honung;
• 170 g socker;
• kanel.

Matlagning steg för steg:

1. Slipa en stor hälft av nötter. Du kan steka om så önskas. Den vackraste halvan av kärnorna lämnar till dekoration.
2. Tina degen och rulla den tunt. Smörj en hög bakplåt med olja och lägg ut det första skiktet.
3. Olja degen och lägg nötter, strö kanel. Fortsätt tills degen slutar.
4. Skär skiktkakan i romber.
5. Pynt med en halv valnöt.
6. Värm ugnen till 180 grader, bak den söta tills en vacker gyllene skorpa visas. Den ungefärliga baktiden är ungefär en halvtimme.
7. När baklava är bakad, förbered sirap. För att göra detta, koka vatten och häll socker i det. Koka i 5 minuter, tillsätt honung och koka igen i 5 minuter.
8. För att få den bakade baklava-honungen och häll tungt med sirap.

Filo bakelse

Du måste försöka överraska med en läcker dessert. Gör filébakelse baklava som smakar bra.

Kommer att behövas:

• 450 g filodeg;
• 180 g olja;
• 1 msk. valnötter.

För sirap:

• 1 sek. honung;
• 0,5 msk. socker;
• 0,2 msk. vatten.
Ju mer smör du lägger till, desto smakligare blir desserten. Valnötter kan också läggas till efter dina önskemål.

Steg för steg matlagning:

1. Värm ugnen till 220 grader. Förbered en bakplåt med höga sidor.
2. Smält smöret och hacka nötter. Öppna degen.
3. Så att degen inte torkar så snabbt är det bättre att täcka den med en våt handduk. Ta först ett lager.
4. Lägg det första skiktet av degen på botten av den smetade formen. Smörj med olja. Lägg ett annat lager på toppen.
5. Smörj det andra lagret och strö det tätt med nötter. Täck med ett lager och täck med olja.
6. Detta ska göras tills degen är över. Skär nu baklava i delar med en vass kniv. Traditionellt är det romb. Efterrätt att sätta bakning.
7. För att förbereda sirap i en kastrull, koka vatten, honung och socker. Det räcker vanligtvis med att koka sirapen i cirka 5 minuter.
8. Ta sedan efter desserten ur ugnen. Och att baka det tar ungefär en halvtimme, och häll varm sirap på den. När baklava har svalnat, sätt i kylen i 10 timmar.

Baku baklava

Baklava baklava är beredd helt enkelt, men det tar tid.

Kommer att behövas:

Degen:
• 5 msk. mjöl;
• 1 tsk socker;
• 0,5 tsk salt;
• 2 ägg;
• 100 g olja;
• 200 ml mjölk;
• 0,5 tsk jäst;
• 1 tsk saffran;
• 100 ml kokande vatten.
fyllning:
• 350 g valnötter;
• 350 g socker;
• 1 tsk vanilj;
• 1/3 tesked kardemumma;
• 1/3 tesked muscat.
Dessutom:
• 250 g olja;
• 1 äggula;
• vackra halvor nötter.
sirap:
• 2 msk. vatten;
• 2 msk. socker.

Matlagning steg för steg:

1. Börja laga mat genom att knåda degen. Häll saffran med kokande vatten så att den bryggs. Cool.
2. Värm upp mjölken och späd ut jäst i den. Smält smöret.
3. Ta 3,5 msk. mjöl, tillsätt socker, salt, slagna ägg och häll olja i det.
4. Knåda degen. Häll hälften saffran i mjölken med jäst (cirka 50 ml) och häll blandningen i degen. Rör om. Degen ska vara viskös.
5. Tillsätt mjöl och knåda degen. Det viktigaste är att degen inte blir igensatt! Låt att närma sig i en och en halv timme.
6. Nu kan du göra fyllningen. Slipa och blanda nötter med socker, vanilj, muskot och kardemumma.
7. Degen delas upp i 12 delar. Två delar ska vara något större.
8. Smörj formen, rull ut en större bit, lägg på botten, smörj med smör. Slå på ugnen 180 grader.
9. Strö det första lagret i form med nötter, rulla det andra lagret tunt och lägg på toppen. Smörj igen och strö över fyllning. Fortsätt tills degen kommer ut.
10. Smet det översta lagret av baklava med vispad äggula. Slå äggulan med den andra halvan av saffran. Sätt dessert i 7 minuter i ugnen.
11. Efter 7 minuter, ta bort och skär försiktigt i delar. På varje romb lägg en halv mutter.
12. Fyll med smält smör och skicka efterrätten till ugnen. Det tar vanligtvis cirka 40-50 minuter att baka.
13. Förbered sockersirap 15 minuter före bakningens slut. För att göra detta, lösa upp socker i vatten och koka i 5 minuter.
14. Häll dessertsirap och sätt i ugnen igen i 3 minuter. Ta dessert och låt svalna.

Hur man lagar mat i en långsam spis

Du kan snabbt laga baklava i en långsam spis från färdig smördeg.

Kommer att behövas:

• 500 g smutsjästdeg;
• 200 g valnötter;
• 100 g socker;
• 2 msk. l. olja;
• 1 msk. l. honung;
• kanel.

Steg för steg matlagning:

1. För muttrarna genom en köttkvarn, kombinera med socker och kanel.
2. Lös upp smöret.
3. Avfrost degen och dela två färdiga lager i hälften. Du borde få fyra lika delar.
4. Förbered sirap från socker och tillsätt honung till den.
5. Rulla degen tunt. Skär bort överflödiga kanter under skålen på multikokaren.
6. Från skrotterna rullar du ut det femte degen igen och skär den igen.
7. Skålen lerkruka skuren ut på pergamentpapperscirkeln. Placera papperet på botten av skålen, fett med olja och lägg det första skiktet av degen.
8. Smörj dejskiktet med smör och lägg 3 msk. l. fyllning. Täck degen, smörj den igen och lägg ut fyllningen igen. Så lägg ut alla 5 lager av deg. Det är inte nödvändigt att smörja det sista lagret med olja och fyllning.
9. Skär baklavaen i kuber direkt i multikokens skål. Topp med strö kanel.
10. Slå på "Bakning" -läget. Vanligtvis tillräckligt med 55 minuter.
11. Vi får desserten, låt den svalna.

Alternativ med pistagenötter

En av de mest utsökta delikatesserna är turkiska baklava med pistascher, vilket är ganska enkelt att laga själv från ett färdigt smördeg köpt i en butik.

Kommer att behövas:

• 5 ark med deg;
• 100 g olja;
• ¼ tsk salt;
• 1 tsk vanilj;
• 250 g mandel;
• 250 g pistagenötter;
• ¼ tsk kanel.
Honungssirap:
För att förbereda sirapen, blanda 150 ml vatten och 130 g socker, bränn upp, och omrör hela tiden, koka i tre till fyra minuter. Socker måste upplösas fullständigt.
Lägg sedan till ¼ st. honung, 1 msk. l. citronsaft och koka ett par minuter.

Matlagning steg för steg:

1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Koka mutterfyllningen. För detta hackar pistascher och mandlar. Lägg till kanel.
3. Lös upp smöret separat, tillsätt vanilj och salt till det, blanda.
4. I en bakplatta med höga sidor, tidigare belagd med olja, lägg det första skiktet av degen och smörj det med olja, strö på fyllning. Lägg sedan det andra lagret, fett, strö. Fortsätt tills degen slutar.Det är inte nödvändigt att smörja och strö det sista lagret.
5. Skicka den kokta baklavaen i ugnen i 40 minuter.
6. Ta ut desserten, skär i små diamanter, häll in sirapen och låt svalna. Efterrätten ska stå i cirka 12 timmar för att blötlägga väl.