Grönsakssopppuré - 15 recept

Du kan förbereda en mild, men näringsrik grönsakssopppuré från alla grönsaker, komplettera dem med andra ingredienser. Använd både buljonger och dricksvatten för matlagning.

Klassisk grönsaksoppa

Ett traditionellt recept ligger i hjärtat av andra tillagningsmetoder. Ingredienserna för soppan kan väljas när som helst.

Du behöver:

• 1,5 l vegetabilisk buljong;
• 3 medelstora potatisknölar;
• 1 liten lök;
• ¼ kålhuvud;
• 1 morot;
• 20 ml olivolja;
• salt och malad paprika efter önskemål.

Sätt att laga mat.

1. Värm oljan i en stekpanna eller tjockväggig panna.
2. Skär löken i kuber och stek den i olja i 5 minuter under omrörning hela tiden.
3. Stek häll buljong och släpp på en stark eld.
4. Skala och hacka morötter, potatis, kål.
5. När buljongen kokar sänker de grönsakerna ner i den. Soppan sjunka tills ingredienserna mjuknar (20 minuter).
6. Den kokta skålen saltas, peppas och mosas i delar i en mixer.

Med pumpa och ingefära

Denna soppa har en trevlig ljus orange färg, original smak och delikat konsistens. Det blir mättat och varmt på en kall vinterdag.

ingredienser:

• 300 g pumpa utan skal;
• 2 medelstora potatis;
• 1 liten lök;
• 1 g ingefära pulver;
• 3 g riven färsk ingefära;
• 80 ml mjölk;
• 500 ml vatten;
• salt efter smak;
• 25 ml vegetabilisk olja;
• 1 g gurkmeja.

Matlagningsteknik.

1. Hackade lökar stekas tills de är gyllene i en kastrull med värmd olja.
2. Resterande grönsaker tärts och läggs till löken.
3. Grönsaksblandningen hälls med kokt vatten, saltas och stuvas under ett lock i 15–20 minuter (de styrs av pumpans mjukhet). I slutet tillsätts ingefära och gurkmeja.
4. Vegetabilisk buljong hälls i en separat kastrull och innehållet i stekpannan krossas i en mixer eller pusher.
5. De resulterande potatismos läggs igen ut i en kastrull, utspädd med den återstående buljongen och mjölken.
6. Soppa sjuda över låg värme i 5 minuter.

Från potatis, zucchini och blomkål

Sopppuréen enligt detta recept är sammetisk, med en mycket känslig smak.

För matlagning behöver du:

• 4,5 liter vatten;
• 0,5 kg ung zucchini;
• 3 stora potatis;
• 0,5 kg blomkål;
• 150 g morötter;
• 150 g lök;
• salt, kryddor valfritt;
• vegetabilisk olja för stekning.

Sätt att laga mat.

1. Grönsaker skärs: lök - i små bitar; zucchini - i kuber, morötter - i ränder, kål - i blommor;
2. Stek löken tills den är gyllen i en kastrull med en tjock botten i varm olja, tillsätt sedan morötter och stek i ytterligare 4 minuter.
3. Lägg de återstående grönsakerna i stekpannan, salt, krydda med kryddor, häll vatten och koka i cirka 20 minuter.
4. Kokta grönsaker och lite buljong rullas i en mixer eller bankas för hand.
5. Om skålen är för tjock, lägg till mer buljong.

Skotskt recept

Denna sopppuree är idealisk för valfri diet: kaloriinnehållet är bara 60 kcal. Rapsoljan som används i det ursprungliga receptet kan ersättas med vilken vegetabilisk olja som helst.

Det kommer att krävas:

• 0,1 kg morötter;
• 1 liten lök;
• 300 g tomater marinerade i sin egen juice;
• 50 g grön lök;
• 70 g havreflingor;
• 200 g vitkål;
• 3 g salt och kumminfrön;
• 6 g socker;
• 1 laurblad;
• 1,5 l vegetabilisk buljong;
• 30 ml rapsolja.

Soppa framställs enligt följande.

1. Kålen skärs större och stuvas i en kastrull tills den är mjuk och lägger till en del av buljongen.
2. Lök (båda typerna) och morötter stekas i rapsolja och stuvas sedan i den återstående buljongen.
3. Mjukad kål läggs till de kokta morötter och lök och kokas tillsammans i 10 minuter.
4. Grönsaker kombineras med tomater (med saltlake), havregryn, salt, socker, lagerblad, kumminfrön.
5. Koka i 20 minuter.
6. Massan hälls i en matprocessor och mosas.

Välsmakande recept:mosad potatis soppa

Tomatsoppa

Doftande och mycket hälsosam tomatpurésoppa kan ätas både varm och kall. Skålens smak beror främst på kvaliteten på huvudkomponenten, så du måste välja mogna oförstörda tomater.

Produktlista:

• 1,5 kg tomater;
• 40 g tomatpuré;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 liter vegetabilisk buljong;
• 15 g smör;
• 40 ml majsolja;
• salt efter smak.

Receptet för matlagning.

1. Lök, morötter och vitlök skalas, skärs i medelstora bitar.
2. Tomater hälls med kokande vatten, varefter de skalas.
3. Båda typerna av olja värms upp i en stekpanna och steker hackade grönsaker i 5 minuter.
4. Tillsätt buljong, tomatpuré.
5. Tomater skärs, läggs i en kastrull till resten av komponenterna. Alla släcker tillsammans på låg värme i en halvtimme.
6. Den kylda skålen mosas med en nedsänkningsmixer rätt i kastrullen.
7. Mos soppa saltas och sjuda under locket i ytterligare 6 minuter.

Morot med gräddeost

Denna läckra soppa är lämplig för både en vuxen diet och en barnmeny.

Det kommer att krävas:

• 1,5 liter vatten;
• 1 lök;
• 2 potatis;
• 3 stora morötter;
• 170 g bearbetad ost;
• 4 g salt.

Receptet för matlagning.

1. Vattnet i pannan tänds.
2. Rotgrödorna rengörs och skärs godtyckligt.
3. Ost rives på ett medium rivjärn. För att göra det lättare ska osten först hållas i frysen.
4. Grönsaker läggs i kokande vatten och kokas i 25 minuter.
5. Rör konstant soppan, tillsätt ost: den ska spridas helt.
6. Skålen saltas och mosas sedan med en nedsänkbar mixer.
7. Den resulterande massan upphettas före servering.

Med kycklinglever

Grönsaksoppor med lever förbereds mycket snabbt, enkelt och de blir läckra och tillfredsställande.

Nödvändiga komponenter:

• 2 liter vatten;
• 450 g av levern;
• 3 färska tomater;
• 1 lök och morot;
• 4 små potatis;
• salt, paprika efter smak;
• 80 ml vegetabilisk olja.

Matlagningsteknik.

1. Potatiskilar placeras i saltat kokande vatten.
2. Tillsätt en hackad mindre lever efter 3 minuter.
3. Hackade lökar och morötter stekas i olja.
4. Skala tomaterna utan skal genom en sikt, tillsätt stekningen och låt sjuda i 10 minuter.
5. De kokta potatisarna och levern kyls något och krossas med en kross i pannan.
6. Strö de stekt grönsaker med paprika, överför till en kastrull och koka i ytterligare 2 minuter.

Broccoli grönsakssoppa

Denna lätta, mjuka soppa åtnjuts även av små barn.

För att förbereda en grönsakspärtsoppa behöver du:

• 900 g broccoli;
• 1 potatisknöl;
• 1 lök;
• 1 liter vatten;
• 20 ml majsolja;
• 10 g socker;
• 3 g salt;
• kryddor valfritt.

Matlagningssteg.

1. Broccoli sorteras i blommor, tvättas och får rinna ut vatten.
2. Tärka löken och potatisen.
3. Lökar stekas i en kastrull.
4. Tillsätt kål och potatis, fyll med vatten.
5. Skålen kokas över minimal värme tills grönsakerna är mjuka (cirka 25 minuter).
6. Salt, socker, krydda med kryddor om så önskas.
7. I en livsmedelsprocessor mäts soppan.
8. Sedan skålen låt sjunka under locket i 5 minuter.

Gröna ärtor med krutonger

Soppa gjord av frysta ärter får en underbar grön färg och attraktiv arom.

Produkter som krävs:

• 200 g grön ärtaglass;
• 120 g rödbröd med vitt bröd;
• 20 g fett gräddfil;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 50 g söt gräddsmör;
• 1,5 liter vatten;
• salt, kryddor valfritt.

Receptet för matlagning.

1. Ärtor tinas och stekas i olja tillsammans med lök och morötter.
2. Tillsätt kokande vatten, salt och kryddor.
3. Koka i ungefär en halvtimme tills nästan helt kokat vatten.
4. De kokta grönsakerna piskas med en mixer och blandas med gräddfil.
5. Omedelbart före användning läggs krutonger till soppan.

Puresoppa för första utfodring

Denna soppa smälts lätt av barnens kropp, som just börjar bekanta sig med nya produkter. Vanlig mjölk här kan ersättas med en mors eller babys vanliga blandning.

Produktlista:

• 30 g kål;
• 3 g smör;
• 40 ml mjölk;
• 80 ml renat vatten;
• 10 g morötter;
• 20 g potatis;
• 1 g salt.

Receptet för matlagning.

1. Grönsaker tvättas, skalas och skärs i mindre.
2. Allt kokar i vatten tills det är helt kokt.
3. Pannans innehåll krossas med en mixer.
4. Separat kokas mjölk med smör (om bröstmjölk används, värms den bara upp).
5. Alla komponenter blandas och saltas.

Med grädde

För matlagning behöver du alla grönsaker och alltid färsk grädde.

ingredienser:

• 550 g kål;
• 1 morot och lök;
• 4 potatisknölar;
• 20 g smör;
• 20 g mjöl;
• 220 g grädde 20% fett;
• 1 liter vegetabilisk buljong;
• salt och torkade örter.

Matlagningsteknik.

1. Grönsaker skärs slumpmässigt, lägg i en kastrull, häll i buljongen och koka tills de är mjuka.
2. Mjölet stekas i smör, hälls med grädde och gryta tills det förtjockas.
3. Purégrönsaker med en mixer, fyll dem med en krämig massa.
4. Grädde av grönsaksoppa med grädde kokas i ytterligare 10 minuter.

Med kyckling

Grönsaksoppa med kyckling tillfredsställer hunger.

ingredienser:

• 800 g kyckling;
• 1 morot;
• 5 potatis;
• 1 lök;
• 15 g purjolök, selleri, persnip, persilja;
• salt, peppar.

Matlagningsprocess.

1. Buljong är gjord av kyckling.
2. Den färdiga kycklingen tas ut, skärs mindre och läggs tillbaka.
3. Grönsaker och gröna skärs och sänks ner i buljongen. Koka potatisen tills de är mjuka.
4. Innehållet i pannan saltas, mosas sedan och kokas i ytterligare 3 minuter.

Söt morot & rispureesoppa

Denna maträtt är perfekt för en diet eller barndiet, eftersom den har en delikat konsistens och en behaglig söt smak.

Du behöver:

• 20 g vitt ris;
• 60 ml skummjölk;
• 20 g smör;
• 1 morot;
• 3 g socker;
• 2 g salt.

Matlagningsprocess.

1. Ris kokas.
2. Morötter mals på ett rivjärn och kokas separat. Tillsätt olja, salt, socker.
3. Klar ris överförs till morötter och kokas i ytterligare 10 minuter.
4. Skålen mals genom en sil och späds med kokt mjölk.

Med röda linser

Enligt detta recept bereds en mycket tillfredsställande och hälsosam soppa på 20 minuter.

Nödvändiga komponenter:

• 1 medium squash;
• 2 lökar;
• 150 g gröna bönor;
• 60 g röda linser;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 ml olivolja;
• 10 g senap;
• 1 liter vegetabilisk buljong;
• salt, kryddor.

Matlagningssteg.

1. Hacka vitlök och lök grovt och stek i olja.
2. Bönor och zucchinipinnar läggs till.
3. Späd ut med buljong.
4. Somna, salt, kryddor.
5. Koka upp och koka i 12 minuter.
6. Sätt senapen och slå med en handbländare.

Lökpurésoppa

Soppa är mycket populär i Frankrike. För många som har provat en gång blir det en favoriträtt.

Produkter som krävs:

• 350 g lök;
• 20 ml smält smör;
• 500 ml vegetabilisk buljong;
• 30 ml vitt vin;
• salt, peppar.

Matlagningsteknik.

1. Lökringar stekas i en kastrull i smör.
2. Häll alkohol, sjuda i 2 minuter och tillsätt buljongen.
3. Soppan kokas i 30 minuter, salt, peppar, krossas eller hackas med en mixer.

 

Tjocka grönsaksbaserade soppor serveras med gräddsås, krutonger, ost, kokta ägg och örter.