Grönsaksgryta med aubergine och zucchini - 8 recept

Det enklaste sättet är att laga grönsaksgryta med aubergine och zucchini. En sådan maträtt kan upprepas även av en nybörjare, obekvärd hostess. Och detaljerade recept med olika ingredienser hjälper henne.

Klassisk grönsaksgryta med aubergine och zucchini

Den klassiska versionen av receptet innehåller ett stort antal olika grönsaker. Men det var baserat på aubergine (2 st.) Och zucchini (1 stor frukt). Också taget: 1 söt röd paprika, 3-4 vitlöksklyftor, 2 tomater, salt, en liten massa färska örter, lök.

1. Skålens huvudkomponenter tvättas och skärs i medelstora kuber. Zucchini täcks med salt i 15 minuter, varefter den tvättas igen med vatten - detta kommer att befria dem från bitterhet.
2. Pepparen skärs i tärningar, tomaten - i alla delar (först måste du skala den från huden).
3. Löken skärs i halva ringar och stekas i allt fett tills den är transparent. Sedan kokas grönsaken med peppar ett par minuter.
4. Zucchini och aubergine skickas nästa, stekningen varar ytterligare 3-4 minuter.
5. Det återstår att lägga till tomater, salta blandningen, om så önskas, tillsätt eventuella kryddor.
6. Leka i 20 minuter under locket.

Serveras med en bit smör, strö med hackade örter.

Hur man lagar mat i en långsam spis?

Det är väldigt lätt att laga grönsaksgryta i en mirakelpanna. Detta recept innehåller: 4 aubergine, salt, 2 paprika i valfri färg, 2 små zucchini, lök, 4-5 vitlöksklyftor, 4 tomater, en nypa socker, en blandning av Provence-örter.

Detta är intressant:grönsaksgryta i en långsam spis - recept

1. Aubergine tvättas, skärs i remsor, strö med salt och läggs åt sidan så att de blir av med bitterhet.
2. Lök och vitlök skalas och finhackas.
3. Tomater blir först bort med skalet och skär sedan.
4. I skålen med apparaten på alla icke-aromatiska oljor i bakningsprogrammet stekas först lök och vitlök i cirka 3 minuter, sedan tillsätts tomater till den, och blandningen kokas i ytterligare 7-8 minuter.
5. Därefter läggs alla andra hackade grönsaker, såväl som salttvättade och pressade aubergine, i multikokan.
6. Efter tillsats av salt och kryddor aktiveras programmet "Frying" och behandlingen bereds i 40 minuter.

För saftighet kan du lägga till ett halvt glas vatten till grönsaker.

Med kål

Färsk vitkål kommer att göra behandlingen ännu saftigare och välsmakande. Förutom denna grönsak (230 g) tas den också: 2 aubergine och morötter, medium zucchini, lök, salt, 3 stora matskedar tomatpuré.

1. Zucchini och aubergine skärs i hela längden, varefter de läggs i en smord form med skivorna ner och kokas i en varm ugn tills de är mjuka. Sedan varma det bara med en gaffel.
2. Morötter, kål och lök är finhackade, stekas i allt fett i ett par minuter, varefter de stuvas i samma panna tills de mjukas.
3. Det återstår att flytta zucchini och aubergine till de andra grönsakerna, salta massan, tillsätt tomatpuré och värma godisen under ytterligare 7-10 minuter under ett stängt lock.

Om du gryter grytan längre mjukas ingredienserna till slut, och skålen kan bli en grönsakssås för kött eller vilken sida som helst.

Med aubergine, zucchini och potatis

För att lägga till mättnad bör du använda potatis. Förutom potatis (8-10 st.) Innehåller behandlingen: aubergine, 2 små zucchini, 4 tomater, 2 lökar och samma mängd morot, salt, en nypa paprika, chili och gurkmeja, 1 msk. renat vatten. Hur man lagar gryta med aubergine och potatis beskrivs nedan.

Läs också: Koreansk aubergine - det mest utsökta receptet

1. Alla grönsaker tvättas, skalas och skärs i små kuber. Aubergine måste först blötläggas i kallt vatten för att befria det från bitterhet.
2. På ett förvärmt fett stekas grönsaker i sin tur. Först bågen - tills den är transparent. Sedan skickas potatis, salt och kryddor till honom.
3. Efter 5 minuter kan du fylla morötter och zucchini.
4. Efter ytterligare 7-8 minuter tillsätts beredda aubergine till behållaren.
5. Det återstår att hälla ingredienserna med vatten, stänga locket och sjuda i 10-12 minuter.
6. Efter att ha tillsatt tomater, sjuda ytterligare 5-7 minuter.

Ge skålen lite brygg innan du serverar för att göra den ännu saftigare och mer aromatisk.

Med pumpa

Många hemmafruar har ingen aning om vilka rätter du kan lägga till pumpa. Grönsaksgryta är ett av de mest framgångsrika alternativen. För det passar inte bara färska, utan även frysta grönsaker: 2 st. aubergine, lök, morötter, paprika, 1 zucchini, 230 g pumpa, en massa grön lök, salt.

1. Bekvämt att laga mat i långsam spis. Först, i programmet "Steka" hackade morötter och lök passeras i olja.
2. Sedan läggs andra grönsaker ut i tärningen i skålen. Massan saltas.
3. Skålen tillagas i programmet "Stew" i 25 minuter med locket stängt.

Ett par minuter innan tillagningen hälls hackade gröna lökar i apparaten och maten blandas ordentligt.

Hur man gör gryta i ugnen?

För matlagning kan du använda en stor form eller portionerade krukor. Dess sammansättning kommer att innehålla följande ingredienser: 2 st. aubergine, zucchini, paprika, 4 potatisknölar, 3 vitlöksklyftor, 240 g fetaost, salt, en nypa timjan och oregano, 350 g konserverade tomater, olivolja.

1. Alla grönsaker (utom potatis) och vitlök tvättas och hackas grovt. Men det är bättre att skära äggplantan mindre, annars kan de vara tuffa.
2. Osten skärs i tärningar, potatisarna i tunna skivor.
3. Alla ingredienser läggs ut i form, strö med örter, salt och hälls med olivolja.
4. Bakade i 45 minuter i en varm ugn.
5. 5-7 minuter före tillagningen strös grytan med smulad ost.

Serveras en maträtt med doftande hemlagat bröd.

Sweet Pepper Recept

Söt paprika är ett bra komplement till alla versioner av grönsaksgryta. Du kan ta gula, röda, gröna (3 st.). Förutom peppar används morötter, vitlök efter smak, 3 tomater, 3 aubergine, lök, zucchini, en nypa peppar, salt.

1. Aubergine skärs, strö med salt och lämnades i 10-12 minuter, tvättas sedan noggrant med vatten.
2. Morötter rivas med de största cellerna, och lök, paprika och zucchini tärts. Vitlök kan helt enkelt överföras genom en press.
3. Från morötter och lök förbereds stekning på allt fett.
4. I en separat skål stekas aubergine med vitlök, zucchini och peppar.
5. Därefter kombineras båda blandningarna, saltas, mynts och stuvas under ett stängt lock under 25 minuter.
6. 10 minuter innan de förbereds hälls skivor av skalade tomater i behandlingen.

För saftighet kan du lägga till tomatpuré i skålen.

Intressant! Spansk paprika i olika färger skiljer sig emellan i sammansättningen av vitaminer och mikroelement.

Original! Provencal

Enligt detta recept erhålls en välsmakande gryta under namnet "Ratatulli", som kan ersätta både en kall aptitretare och en sidamat för kött. Hans recept innehåller: 3 aubergine, 4 unga zucchini, lök, 5 tomater, 2 vitlöksklyftor, en halv citron, olivolja, salt, en nypa timjan och muskot.

1. Alla grönsaker tvättas noggrant och skärs i tärningar. Aubergine är blöt med bitterhet, tomater blir av med skal innan de skivas.
2. För att förbereda Ratatulli tas alltid en kittel. Olivolja värms väl upp i behållaren, varefter alla beredda grönsaker läggs.
3. Efter 3-5 minuters stuvning tillsätts salt, smaksättning, hackad vitlök till kitteln.
4. Behandlingen försvinner under locket i 45 minuter.

Innan servering hälls delar av gryta med citronsaft.