Vegetabilisk diet för viktminskning: alternativ, menyer i 7 och 14 dagar

Vegetabilisk diet är en av de säkraste och mest bekväma metoderna för att gå ner i vikt. Med rätt kostplanering kommer kroppen inte att sakna basiska näringsämnen, och valet av produkter är tillräckligt stort, så dieten är lätt att planera så att det blir lätt och trevligt att gå ner i vikt. Vi kommer att överväga i detalj de olika aspekterna av denna diet och dela intressanta recept för varje dag.

De grundläggande principerna för en vegetabilisk diet

På en grönsakskost är alla livsmedel uteslutna från kosten, förutom grönsaker och några ytterligare komponenter. Vi överväger detaljerna nedan. Och du måste också noga övervaka kaloriinnehållet i kosten - du bör inte överskrida den dagliga hastigheten på 1400-1500 Kcal.

Viktminskningsprogrammet kommer att vara särskilt effektivt om du följer följande regler:

1. Mat ska konsumeras delvis, i små portioner, upp till 5-6 gånger under dagen.
2. De mest kalorifattiga måltiderna bör vara under frukost och lunch (helst - före 12:00). För närvarande är det bättre att äta grönsaker mättade med stärkelse (som rutabaga eller pumpa, men potatis bör minimeras eller elimineras så mycket som möjligt).
3. Sött te, kaffe, mjölk tas bort från kosten. Det är tillåtet att dricka en grön dryck utan socker, mineralvatten, juice från frukt och grönsaker.
4. Det senare rekommenderas att konsumeras antingen rå som sallader, eller ångas eller kokas. Missa inte stekt grönsaker och fettförband.

Det är mycket viktigt att planera dieten på ett sådant sätt att den inte överskrider det rekommenderade kaloriinnehållet (det tillåtna felet kan vara cirka 200 kcal per dag), men samtidigt kan det inte minskas kraftigt - detta är full av obehagliga konsekvenser för kroppen.

Fördelar och nackdelar med denna metod för viktminskning

De uppenbara fördelarna med denna metod för att minska övervikt inkluderar följande indikatorer:

1. Diet är lätt att följa utan nedbrytningar. Ett brett utbud av tillåtna produkter tillåter dig att laga en mängd olika rätter, och med korrekt planering av kosten kommer portionerna att vara ganska tillfredsställande.
2. Grönsaker innehåller mycket vitaminer, mineraler och andra gynnsamma ämnen, så deras användning kommer att vara mycket fördelaktigt för hälsan.
3. Denna diet innebär inte en kritisk minskning av kaloriinnehållet i kosten eller uteslutning av nödvändiga produkter från den under mycket lång tid, så viktminskning inträffar utan obehagliga konsekvenser.
4. På två veckor kan du tappa upp till 6 kg, vilket är ett mycket viktigt resultat.
5. Programmet är så överkomligt som möjligt - de flesta grönsaker kan köpas i varje stormarknad eller odlas självständigt på en personlig tomt.
6. Diet påverkar positivt hälsan hos personer som lider av högt blodtryck, vilket hjälper till att normalisera blodtrycket.

Nackdelarna inkluderar följande faktorer:

1. Även om kosten i kosten inbegriper användning av produkter med ett högt innehåll av näringsämnen, kommer något som kroppen fortfarande får mindre: animaliskt protein, fett, etc. Av denna anledning är varaktigheten för vegetabilisk diet begränsad till två veckor.
2. Uteslutning från menyn med högkalorifoder kan framkalla en snabb hunger, vilket är obehagligt i början. Du kan bli av med detta genom att komplettera det dagliga måltidsschemat med lätta snacks (naturligtvis från tillåtna livsmedel).
3. En stor mängd fiber kan orsaka problem med avföring om du inte har följt en vegetarisk kost.

Om du följer dietens regler ordentligt, minskar inte kaloriinnehållet i kosten, diversifierar dieten och följer de rekommenderade villkoren, kan en positiv effekt uppnås utan att hälsan skadas. Du måste också vara försiktig och minska fysisk aktivitet: på grund av det låga kaloriintaget kan aktiv träning väcka allvarlig utmattning.

Rekommenderade och förbjudna produkter

I den klassiska versionen finns det bara grönsaker kvar i den dagliga kosten under grönsakskosten - morötter, paprika, zucchini och aubergine, tomater, broccoli och blomkål. Det rekommenderas att uppmärksamma färska örter och vita grönsaker. Det speciella med dessa produkter är att de har ett negativt kaloriinnehåll, fler kalorier spenderas på deras matsmältning än de finns i själva produkterna.

Följande lista är utesluten:

• spannmål och spannmål;
• fettkött och fisk;
• grönsaker med hög stärkelse (potatis, majs). De kan introduceras i kosten, men i mycket små delar;
• alla bageriprodukter;
• fabrikssaft som innehåller socker;
• själva söta kristaller;
• mejeriprodukter med hög fetthalt;
• majonnäs, ketchup och såser baserade på dem.

Med tanke på att den viktigaste rekommenderade maträtten är en mängd olika sallader, måste du komma ihåg att inte alla förband passar dem. Det är bäst att använda vegetabilisk olja i begränsade mängder, såser baserade på fettsyra gräddfil eller lätt yoghurt, olika kryddor.

Detaljerad meny under 7 och 14 dagar

Här är några exempel på en vegetabilisk diet i en vecka eller två. Menyerna kan varieras med dina favoritgrönsaksrecept. Om du följer en proteingrönsakskost, lägg till kött med låg fetthalt till sådana sidorätter och ät nötter för ett eftermiddagsmåltid och mellanmål.

måndag

frukost:

• 1 vecka - en sallad med färska grönsaker med sesamfrön och dressing från olivolja, färskpressad juice;
• 2 veckor - kålsallad med äpple, låg fetthalt kefir.

lunch:

• 1 vecka - soppa med färska grönsaker, grönsaksgryta, torkad fruktkompott utan socker;
• 2 veckor - grekisk sallad med tofu, kokt paprika med örter.

mellanmål:

• 1 vecka - ett äpple med tillsats av en tesked naturlig honung, juice eller fruktdryck;
• 2 veckor - fruktsallad.

middag:

• 1 vecka - vitkål bigos, låg fetthalt keso;
• 2 veckor - grönsaker bakade i folie.

tisdag

frukost:

• 1 vecka - bakade äpplen med kanel, cowberry juice;
• 2 veckor - färska bär, kefir med låg fetthalt.

lunch:

• 1 vecka - bakade potatis, grönsaksbuljong med gröna;
• 2 veckor - ratatouille, mager kålsoppa.

mellanmål:

• 1 vecka - sallad med rivna rödbetor och vitlök;
• 2 veckor - färsk frukt.

middag:

• 1 vecka - fyllda tomater;
• 2 veckor - surkålssallad med lök och solrosolja.

onsdag

frukost:

• 1 vecka - sallad av färsk rädisa och gurkor, fruktdrycker;
• 2 veckor - pannkakor från zucchini, grönt te.

lunch:

• 1 vecka - kokt aubergine med tomatpuré och vitlök;
• 2 veckor - vegetarisk borsch, gurka och tomatsallad.

mellanmål:

• 1 vecka - nötter, citrussaft;
• 2 veckor - färsk frukt.

middag:

• 1 vecka - bakad zucchini fylld med grönsaker;
• 2 veckor - kokt kål, morotstrån.

torsdag

frukost:

• 1 vecka - färsk frukt och bär, kefir med låg fetthalt;
• 2 veckor - fruktsallad med yoghurtdressing.

lunch:

• 1 vecka - tomatpurésoppa med basilika, en sallad med paprika och örter;
• 2 veckor - kokt pumpa med honung och kanel, grönsaksjuice.

mellanmål:

• 1 vecka - bakade äpplen med honung;
• 2 veckor - färska bär, naturlig yoghurt.

middag:

• 1 vecka - grönsakssmoothie, färsk kålsallad med morötter;
• 2 veckor - vegetarisk okroshka på kefir med låg fetthalt.

fredag

frukost:

• 1 vecka - riven rädis med olivolja, fruktdryck;
• 2 veckor - låg fetthalt keso, ångad zucchini.

lunch:

• 1 vecka - gröna bönor med rosmarin och vitlök;
• 2 veckor - gazpacho, paprika och gurksallad.

mellanmål:

• 1 vecka - färska äpplen och päron;
• 2 veckor - kefir, torkad frukt.

middag:

• 1 vecka - ångad grönsaksblandning, ayran;
• 2 veckor - kokt blomkål med gröna och ost med låg fetthalt.

lördag

frukost:

• 1 vecka - en sallad av färska grönsaker med olivolja, fruktdryck;
• 2 veckor - vegetarisk fylld kål fylld med kokta grönsaker.

lunch:

• 1 vecka - broccoli puré soppa, färska morötter;
• 2 veckor - koreansk aubergine hey, sockerfria grönt te.

mellanmål:

• 1 vecka - en sallad med färska morötter;
• 2 veckor - sallad med gurkor, paprika och morötter med sesamolja.

middag:

• 1 vecka - kokt potatis, surkål;
• 2 veckor - grönsaksgryta med tomatsås och provensalska örter.

söndag

frukost:

• 1 vecka - frukt smoothie, konserverad ananas;
• 2 veckor - färska bär, mineralvatten med citronsaft och färsk mynta.

lunch:

• 1 vecka - Bonn grönsakssoppa;
• 2 veckor - kokt blomkål med gröna ärtor och tomatpuré.

mellanmål:

• 1 vecka - mjuk fettfri keso med färska bär, torkad fruktkompott;
• 2 veckor - färsk kålsallad med morötter och äpple.

middag:

• 1 vecka - paprika fylld med en grönsaksblandning med tomatpuré;
• 2 veckor - rädisa sallad med citronsaft och gurka, valnötter.

Alternativ för vegetabilisk diet

För frukt- och grönsaksdieter innehåller menyn frukt. De kan konsumeras med grönsaker eller omväxlande mellan frukt och grönsaksdagar. Färsk frukt kan konsumeras vilken som helst, men antalet bananer och druvor bör begränsas.

Det är bäst att äta färsk frukt utan värmebehandling, inklusive i form av sallader.

Det finns ett enklare alternativ för kroppen att uppfatta - en proteingrönsakskost. Du kan lägga till fettsorter av kött och fjäderfä, nötter, keso med låg fetthalt på menyn. I det här fallet bör grunden för näring fortfarande vara grönsaker (upp till 70% av kosten).I denna version av kosten är näringen mer balanserad, programmet kan förlängas upp till en månad, men regeln med begränsande fysisk aktivitet är fortfarande nödvändig.

Grönsaksrecept

Från grönsaker kan du laga ett stort antal intressanta rätter som kan diversifiera den dagliga kosten. Här är några originella recept från grönsaker för viktminskning, som är idealiska för användning på denna diet.

Au aubergine

En nationell koreansk maträtt som förbättrar ämnesomsättningen och är rik på vitaminer.

Vi kommer att behöva:

• aubergine - 200 g;
• paprika - 2 st .;
• rödlök - 1 st .;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• morötter - 1 st .;
• slipad varm chilipeppar - ¼ tsk;
• sojasås - 50 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skär aubergine i små bitar eller remsor, lägg i en kastrull med en tjock botten, något oljad, tillsätt en fjärdedel kopp vatten, låt sjuda under locket tills det är mjukt.
2. Hacka lök, peppar och morot i tunna remsor, fäst på aubergine. Sänk ned värmen till låg, låt sjuda grönsaker tills de är kokta.
3. Kombinera olja, sojasås, peppar och pressad vitlök. Häll grönsaker med den resulterande blandningen, blanda, värm i ytterligare 3-5 minuter över låg värme.

Servera med färska örter, koriander, persilja eller selleri.

gazpacho

Kall italiensk soppa kommer att tilltala dem som följer en diet på sommaren.

ingredienser:

• tomater - 300 g;
• lök - 1 st .;
• paprika - 2 st .;
• färsk gurka - 1-2 st .;
• olivolja - 3 msk. l.;
• citronsaft - 2 tsk.

preparatet:

1. Skär tomaterna i små bitar, löken i remsor och hacka de skalade gurkorna i cirklar.
2. Lägg grönsakerna i en mixer och hacka tills de är jämna.
3. Krydda med citronsaft och olivolja.

Servera gazpacho med färska örter. Pynt med färska grönsaker och basilika.

Grekisk Tofu-sallad

På en grönsakskost rekommenderas det inte att använda fetakost eller feta ostar, men sojabönas tofu är bra. Prova denna lätta och kalorifattiga version av grekisk sallad.

ingredienser:

• tofu - 200 g;
• paprika frukt - 2 st .;
• körsbärstomater - 7-10 st .;
• rödlök - 1 st .;
• oregano eller en blandning av provensalska örter - ½ tsk;
• oliver - 1 burk;
• olivolja - 2 msk. l.

preparatet:

1. Tärja tofu, strö över en blandning av torra örter, tillsätt en sked olja och låt stå ett tag.
2. Skär grönsakerna i medelstora bitar på cirka 1,5 cm, blanda. Du kan lägga hela oliverna eller dela dem i hälften, hugga körsbäret i halvor.
3. Blanda kompositionen med tofu och smaka med olja, salt efter smak. Du kan lägga till en matsked citronsaft.

Tofu absorberar väl doften av kryddor och såser, så att du kan beta det längre i en blandning av dina favoritkryddor.

Vägen ur kosten

Vid långvarig användning av grönsaker byggs upp matsmältningssystemet så att du inte omedelbart kan byta till den vanliga dieten. Det är nödvändigt att följa denna metod för att komma ur kosten för att minska belastningen på matsmältningskanalen och undvika obehagliga konsekvenser.

De grundläggande principerna för att komma ur en diet:

De första 2-3 dagarna efter programmets slut introduceras kolhydrater och vegetabiliskt protein. Du kan inkludera flytande spannmål, spannmålsbröd och baljväxter i menyn.

Ytterligare fyra dagar i kosten måste du gradvis tillsätta animaliskt protein - börja med mjuka kokta ägg, magert kött, keso. Först i små mängder, sedan kan portionerna ökas. Det viktigaste - gör det inte plötsligt.

I slutet av veckan börjar du gradvis tillsätta stekt mat och djurfetter, och flytta gradvis till den vanliga serveringsstorleken.

För att konsolidera effekten av kosten rekommenderas det i ytterligare två veckor att inte äta mjölprodukter, fet mat och godis.

Till vem en sådan diet är kontraindicerat

All diet är stress för kroppen.I vissa fall kan det skada, så ta hand om ditt hälsotillstånd i förväg.

Du får inte "sitta" på ett liknande sätt att äta under perioder med förvärring av kronisk gastrit, samt med magsår i något tillstånd.

Gravida och ammande kvinnor behöver en komplett och balanserad kost, så under denna period är det bättre att avstå från dieter.

Försiktighet bör vidtas för att göra menyn för allergikare, eftersom många grönsaker och frukter, särskilt citrus, tomater och kiwi, kan orsaka allergier. Om din kropp är mottaglig för sådana livsmedel är det bättre att välja en mer skonsam behandling för dig själv.

Förvärring av njursjukdomar är också en kontraindikation för en grönsakskost.