Fläskkotletter i smeten - tunna, mjuka och mjuka köttskivor. De kan serveras på festbordet eller till lunch med valfri sidorätt.
Materialinnehåll:
Klassiska fläskkotletter i en smet i en panna
Du behöver:
- vetemjöl - 65 g;
- salt efter smak;
- fläskfilé - 0,5 kg;
- kryddor efter smak;
- två kycklingägg.
Matlagning kotletter i en stekpanna:
- Vi skär färskt fläskkött i skivor cirka 1 cm tjocka.
- Vi sprider köttlagren på en skärbräda, strö salt och kryddor.
- Vi slår av bitarna på alla sidor med en trähammer så att deras tjocklek minskar med hälften.
- Häll äggen i en djup skål, häll mjöl i en annan skål.
- Dyp växelvis varje bit i äggmassan och sedan i mjölet.
- Vi värmer solrosoljan i en kastrull.
- Lägg bitar av kött i frisk olja. Stek 3 minuter på varje sida.
- Fläskposter är väldigt känsliga, tunna och väldigt läckra.
Hur man lagar mat i ugnen
Lista över ingredienser:
- ett ägg;
- fläsk - 0,4 kg;
- kryddor efter smak;
- vitt mjöl - 120 g;
- salt efter smak;
- vegetabilisk olja - 7 g.
Steg för steg förberedelse:
- Vi tvättar en köttbit med vatten och skär den i plattor längs fibrerna upp till 2 cm tjocka.
- Från två sidor bearbetar vi produkten med en hammare.
- Häll salt och smaksättningar på köttet och gnugga i massan.
- Rulla det resulterande arbetsstycket i en tallrik med vete mjöl.
- Häll ägget i en separat skål, tillsätt lite salt och svartpeppar, slå något med en gaffel.
- Doppa köttbitarna i denna blandning.
- Vi rader botten av bakplåten med bakfolie, behandla den med olja.
- Vi lägger framtida kotletter på en bakplåt och skickar dem i en halvtimme i en ugn förvärmd till 200 grader.
- Vänd bitarna på andra sidan efter 20 minuter och vänta till slutet av bakningen.
- Vi sprider den doftande delikata maträtten på en tallrik och dekorerar med färska örter.
Ostsmet för fläskkotletter
Huvudprodukter:
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- fläskhals - 0,5 kg;
- svartpeppar efter smak;
- en bit ost - 80 g;
- salt efter smak;
- kycklingägg - 3 st.
Hur man lagar kotletter med ost:
- Den tvättade fläskmassan skärs i remsor som är 1 cm tjocka.
- Bitarna bearbetas försiktigt med en kökshammer över hela köttytan.
- Toppa med en blandning av salt och peppar.
- Bryt äggen i skålen, tillsätt osten hackad på rivjärn till dem.
- Piska äggmassan med en visp och häll samtidigt mjöl, peppar och salt.
- Doppa kotletter i den resulterande smeten.
- Vi värmer pannan med olja och en sked, lägger i köttremsorna.
- Stek i 4 minuter på varje sida.
- Häll mer om det saknas vegetabilisk olja i diskarna.
- Det återstår att servera på en tallrik saftiga krispiga kotletter med alla sidor och färska örter.
Välsmakande recept:fläskkotletter i ugnen
Ölbaserad
Receptets sammansättning:
För kött:
- persilja - 5 grenar;
- fläskfilé - 0,6 kg;
- krossad svartpeppar efter smak;
- vegetabilisk olja;
- ost - 60 g;
- salt efter smak.
För smet:
- öl - 0,1 l;
- salt med peppar efter smak;
- premiummjöl - 130 g;
- ägg - 2 st.
Hur man lagar smeten och kotletter:
- Torka det tvättade fläsket med en pappershandduk. Skär en bit kött över skivor som är lite mer än 1 centimeter tjocka.
- Vi lindar in varje skiva med fästfilm och går igenom dem med en trämall från alla sidor.
- Finhacka persiljan med en kniv och slip en bit ost på ett rivjärn.
- Häll mjöl i en skål och fyll det med öl, blanda. Häll äggulorna i blandningen och blanda igen.
- Blanda i äggvita och salt i en separat skål, slå.
- Kombinera innehållet i båda skålarna. Resultatet blev en smet för kotletter baserade på öl.
- Vi lägger ut hälften av den totala mängden kött på en skärbräda, gnuggar med en blandning av svartpeppar och salt, strö över riven ost och hackade gröna på dem.
- Stäng varje bearbetad skiva fläsk med andra skivor av det återstående köttet så att det ser ut som en smörgås.
- Vi värmer pannan, häll i vegetabilisk olja.
- Doppa köttskivorna i smeten och stek i en kastrull i cirka 7 minuter.
Ägg smet med senap
Produkter för smet:
- mjöl - 70 g;
- salt efter smak;
- senap - 16 g;
- fläskhals - 0,8 kg;
- två vitlöksklyftor;
- svartpeppar efter smak.
Handlingens algoritm:
- Skär grisköttet i långa skivor som är 2 cm tjocka.
- Vi lägger bitarna på brädet och mjukar dem noggrant med en kökshammare.
- Vi hugger de skalade vitlöksklyftor i små smulor.
- Vi sprider köttet i en djup behållare, tillsätt senapen.
- Nästa kastar vi vitlök och häller svartpeppar.
- Händerna blandar alla ingredienser. Vi behöver kryddor för att täcka hela fläskytan.
- Låt fatet marinera i en timme.
- Det återstår att salta de beredda kotletterna och rulla i mjöl.
- Lägg dem i olja på en varm stekpanna och stek i 4 minuter från varje fat.
- Senapsens skärpa försvinner, det kommer bara att vara en mild smak och en otrolig doft av stekt kött.
Kinesisk fläskkotletter
Vad du behöver ta:
- tomatsås - 45 g;
- socker - 15 g;
- två ägg;
- salt efter smak;
- kött - 0,5 kg;
- huvud av vitlök;
- en morot;
- stärkelse - 10 g;
- vinäger - 10 ml;
- solrosolja - 350 ml.
Steg för steg instruktioner:
- Kombinera misshandlade ägg och stärkelse i en skål, blanda.
- Vi hackar fläskan i pinnar som är ungefär 5 centimeter långa.
- Var och en av dem doppas i äggsmet och stek i olja i en stekpanna.
- Finhackad skalad vitlök, hack löken i halva ringar. För de krossade produkterna i en annan kastrull. Häll tomatsås och 40 ml kokande vatten efter 5 minuter.
- Häll salt, socker, tillsätt vinäger efter ytterligare 2 minuter.
- Koka blandningen tills den blir tjock och koka kotletter i 5 minuter.
Ett enkelt recept med majonnäs
Du behöver:
- vatten - 200 ml;
- lök - 1 st .;
- majonnäs - 100 g;
- torkad dill efter smak;
- citron - 1 st .;
- salt efter smak;
- en nypa torkad persilja;
- fläskfilé - 0,5 kg;
- två handfull mjöl;
- solrosolja för stekning.
Matlagning smet för fläskkotletter med majonnäs:
- Skär grisköttet i remsor, slå av med en trähammer.
- Strö över varje skiva citronsaft, häll salt och smaksätt. Låt bitarna marinera i 15 minuter.
- Ben köttet i mjöl och passera tills det är gyllentbrunt.
- Häll i vatten, häll lökringar, persilja och dill när griskött är stekt.
- Tillsätt majonnäs, fördela över köttet och låt sjuda i 30 minuter.