Fläskkotletter i smeten - tunna, mjuka och mjuka köttskivor. De kan serveras på festbordet eller till lunch med valfri sidorätt.

Klassiska fläskkotletter i en smet i en panna

Du behöver:

  • vetemjöl - 65 g;
  • salt efter smak;
  • fläskfilé - 0,5 kg;
  • kryddor efter smak;
  • två kycklingägg.

Matlagning kotletter i en stekpanna:

  1. Vi skär färskt fläskkött i skivor cirka 1 cm tjocka.
  2. Vi sprider köttlagren på en skärbräda, strö salt och kryddor.
  3. Vi slår av bitarna på alla sidor med en trähammer så att deras tjocklek minskar med hälften.
  4. Häll äggen i en djup skål, häll mjöl i en annan skål.
  5. Dyp växelvis varje bit i äggmassan och sedan i mjölet.
  6. Vi värmer solrosoljan i en kastrull.
  7. Lägg bitar av kött i frisk olja. Stek 3 minuter på varje sida.
  8. Fläskposter är väldigt känsliga, tunna och väldigt läckra.

Hur man lagar mat i ugnen

Lista över ingredienser:

  • ett ägg;
  • fläsk - 0,4 kg;
  • kryddor efter smak;
  • vitt mjöl - 120 g;
  • salt efter smak;
  • vegetabilisk olja - 7 g.

Steg för steg förberedelse:

  1. Vi tvättar en köttbit med vatten och skär den i plattor längs fibrerna upp till 2 cm tjocka.
  2. Från två sidor bearbetar vi produkten med en hammare.
  3. Häll salt och smaksättningar på köttet och gnugga i massan.
  4. Rulla det resulterande arbetsstycket i en tallrik med vete mjöl.
  5. Häll ägget i en separat skål, tillsätt lite salt och svartpeppar, slå något med en gaffel.
  6. Doppa köttbitarna i denna blandning.
  7. Vi rader botten av bakplåten med bakfolie, behandla den med olja.
  8. Vi lägger framtida kotletter på en bakplåt och skickar dem i en halvtimme i en ugn förvärmd till 200 grader.
  9. Vänd bitarna på andra sidan efter 20 minuter och vänta till slutet av bakningen.
  10. Vi sprider den doftande delikata maträtten på en tallrik och dekorerar med färska örter.

Ostsmet för fläskkotletter

Huvudprodukter:

  • vegetabilisk olja - 70 ml;
  • fläskhals - 0,5 kg;
  • svartpeppar efter smak;
  • en bit ost - 80 g;
  • salt efter smak;
  • kycklingägg - 3 st.

Hur man lagar kotletter med ost:

  1. Den tvättade fläskmassan skärs i remsor som är 1 cm tjocka.
  2. Bitarna bearbetas försiktigt med en kökshammer över hela köttytan.
  3. Toppa med en blandning av salt och peppar.
  4. Bryt äggen i skålen, tillsätt osten hackad på rivjärn till dem.
  5. Piska äggmassan med en visp och häll samtidigt mjöl, peppar och salt.
  6. Doppa kotletter i den resulterande smeten.
  7. Vi värmer pannan med olja och en sked, lägger i köttremsorna.
  8. Stek i 4 minuter på varje sida.
  9. Häll mer om det saknas vegetabilisk olja i diskarna.
  10. Det återstår att servera på en tallrik saftiga krispiga kotletter med alla sidor och färska örter.

Välsmakande recept:fläskkotletter i ugnen

Ölbaserad

Receptets sammansättning:

För kött:

  • persilja - 5 grenar;
  • fläskfilé - 0,6 kg;
  • krossad svartpeppar efter smak;
  • vegetabilisk olja;
  • ost - 60 g;
  • salt efter smak.

För smet:

  • öl - 0,1 l;
  • salt med peppar efter smak;
  • premiummjöl - 130 g;
  • ägg - 2 st.

Hur man lagar smeten och kotletter:

  1. Torka det tvättade fläsket med en pappershandduk. Skär en bit kött över skivor som är lite mer än 1 centimeter tjocka.
  2. Vi lindar in varje skiva med fästfilm och går igenom dem med en trämall från alla sidor.
  3. Finhacka persiljan med en kniv och slip en bit ost på ett rivjärn.
  4. Häll mjöl i en skål och fyll det med öl, blanda. Häll äggulorna i blandningen och blanda igen.
  5. Blanda i äggvita och salt i en separat skål, slå.
  6. Kombinera innehållet i båda skålarna. Resultatet blev en smet för kotletter baserade på öl.
  7. Vi lägger ut hälften av den totala mängden kött på en skärbräda, gnuggar med en blandning av svartpeppar och salt, strö över riven ost och hackade gröna på dem.
  8. Stäng varje bearbetad skiva fläsk med andra skivor av det återstående köttet så att det ser ut som en smörgås.
  9. Vi värmer pannan, häll i vegetabilisk olja.
  10. Doppa köttskivorna i smeten och stek i en kastrull i cirka 7 minuter.

Ägg smet med senap

Produkter för smet:

  • mjöl - 70 g;
  • salt efter smak;
  • senap - 16 g;
  • fläskhals - 0,8 kg;
  • två vitlöksklyftor;
  • svartpeppar efter smak.

Handlingens algoritm:

  1. Skär grisköttet i långa skivor som är 2 cm tjocka.
  2. Vi lägger bitarna på brädet och mjukar dem noggrant med en kökshammare.
  3. Vi hugger de skalade vitlöksklyftor i små smulor.
  4. Vi sprider köttet i en djup behållare, tillsätt senapen.
  5. Nästa kastar vi vitlök och häller svartpeppar.
  6. Händerna blandar alla ingredienser. Vi behöver kryddor för att täcka hela fläskytan.
  7. Låt fatet marinera i en timme.
  8. Det återstår att salta de beredda kotletterna och rulla i mjöl.
  9. Lägg dem i olja på en varm stekpanna och stek i 4 minuter från varje fat.
  10. Senapsens skärpa försvinner, det kommer bara att vara en mild smak och en otrolig doft av stekt kött.

Kinesisk fläskkotletter

Vad du behöver ta:

  • tomatsås - 45 g;
  • socker - 15 g;
  • två ägg;
  • salt efter smak;
  • kött - 0,5 kg;
  • huvud av vitlök;
  • en morot;
  • stärkelse - 10 g;
  • vinäger - 10 ml;
  • solrosolja - 350 ml.

Steg för steg instruktioner:

  1. Kombinera misshandlade ägg och stärkelse i en skål, blanda.
  2. Vi hackar fläskan i pinnar som är ungefär 5 centimeter långa.
  3. Var och en av dem doppas i äggsmet och stek i olja i en stekpanna.
  4. Finhackad skalad vitlök, hack löken i halva ringar. För de krossade produkterna i en annan kastrull. Häll tomatsås och 40 ml kokande vatten efter 5 minuter.
  5. Häll salt, socker, tillsätt vinäger efter ytterligare 2 minuter.
  6. Koka blandningen tills den blir tjock och koka kotletter i 5 minuter.

Ett enkelt recept med majonnäs

Du behöver:

  • vatten - 200 ml;
  • lök - 1 st .;
  • majonnäs - 100 g;
  • torkad dill efter smak;
  • citron - 1 st .;
  • salt efter smak;
  • en nypa torkad persilja;
  • fläskfilé - 0,5 kg;
  • två handfull mjöl;
  • solrosolja för stekning.

Matlagning smet för fläskkotletter med majonnäs:

  1. Skär grisköttet i remsor, slå av med en trähammer.
  2. Strö över varje skiva citronsaft, häll salt och smaksätt. Låt bitarna marinera i 15 minuter.
  3. Ben köttet i mjöl och passera tills det är gyllentbrunt.
  4. Häll i vatten, häll lökringar, persilja och dill när griskött är stekt.
  5. Tillsätt majonnäs, fördela över köttet och låt sjuda i 30 minuter.