Fläskkotletter - 16 recept

Fläskkotletter är en win-win maträtt som pryds av män och av alla hushåll. Lyckligtvis finns det många alternativ för beredning av kotletter, och man smakar bättre: med ost, svamp, under tomat och sojamarinad ... Men det är inte allt! Vi kommer att berätta de mest populära recepten för fläskkotletter.

Klassiska fläskkotletter i ugnen

Fläskkotletter i ugnen - en fest av magen och en klassiker av den kulinariska genren. Skålen äts alltid med glädje och se till att du frågar om tillskott. Endast kött kan vara bättre än kött - vi vet tillförlitligt detta. Matens charm är att den inte kräver speciella knep och är beredd på ett elementärt sätt.

Att slå för griskött är inte värt det, annars kommer det att torka ut. Den ideala tjockleken är 1 cm.

För kotletter kan du använda magert fläsk utan fett, men det är ännu bättre att ha lite fett, men det var det. Så köttet blir mycket saftigare. Det är bäst att ta filé på benet - det bokstavligen ber om kotletter. Men du kan ta en bit skinka, hals eller karbonad. Det viktigaste är att köttet är perfekt fräsch.

Förbered ingredienserna:

• grisköttstam - 700 g;
• svartpeppar några ärtor;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• salt efter smak.

Vi täcker köttet med fastnat film och slå det bra med en trä- eller tennhammer. Smörj med slipad svartpeppar, salt och vegetabilisk olja. Värm en stekpanna och stek snabbt med kotletter på båda sidor. Vårt mål är att få en gyllene skorpa, men inte få köttet till beredskap.

Nu flyttar vi kotletterna till en bakform (du kan varandra) och lägger i en förvärmd ugn i bokstavligen 10 minuter. Den optimala temperaturen är 220 grader. Sådana kotletter är måttligt stekt, mycket saftigt, fläsk, även om det inte smälter i munnen utan blir mjukt.

Vi tar ut köttet och sätter bordet. Garnering att hugga kan vara vad som helst. Lämplig pasta, ris, potatismos. Men vi som anhängare av en hälsosam kost föreslår att vi serverar kött med bakade eller färska grönsaker. Så det absorberas snabbt och orsakar inte skada på figuren.

Recept för rostning av kött i folie

Fläsket i folien är mjukt, saftigt, det här köttet smälter verkligen i munnen. Folien “förseglar” köttjuicerna inuti, även om den inte gryter köttet. Tekniken är intressant, och du behöver inte tvätta formen: kasta bort folien så att diskarna förblir rena.

 

Receptet lär dig hur man lagar hemlagad kokt fläsk - ett bra alternativ till köpta korv och korv, en rejäl, hälsosam kötträtt. Du kan baka kött i portioner eller i stora bitar - resultatet kommer säkert att vara snälla.

Fläsk är neutralt kött. Det absorberar perfekt arom och kryddor, vilket som helst som passar det. Men den rena smaken av kött betonas endast av svartpeppar och salt.

Vi behöver en bit fläsk (helst skinka) som väger 700 g, morötter, några få vitlöksklyftor och kryddor. Du kan ta bara salt och svartpeppar.

Om du planerar att baka en bit fläsk, behöver du inte slå någonting. Men för portionerad servering, slå av bitar upp till 2 cm tjocka.

Och nu är allt enkelt:

1. Vi slår fläsk.
2. Vi gör skär på sidorna.
3. Skär morötter och vitlök i små kuber och tunna skivor.
4. Vi fyller "fickorna" med grönsaker.
5. Gnid med salt och peppar.
6. Packa försiktigt varje bit i folie och sätt i form.
7. Koka vid en temperatur på 220 grader 25 minuter.
8. Vi kommer ut och serverar.

Presentationen kan göras kreativ, i anda av de bästa moderna restaurangerna. Vi behöver bara utvidga folien något, lämna en bit kött inuti och sprida runt byns potatis, grovt hackade grönsaker och örter. Bredvid varje matställe satte vi en portion vit yoghurt och myntsås. Doppa bitarna av griskött i såsen och njut av livet!

Fläskkotletter bakade i krämig vitlökssås

Om du aldrig har provat kotletter inlagda i gräddfil och vitlökssås och sedan bakat i ugnen - lider definitivt din gastronomiska värld. Smältande kött i munnen, framhävt av kryddor och kryddor och skonar matlagningstekniken gör skålen perfekt. Även människor som räknar kalorier behöver inte oroa sig. Speciellt om biten är liten, och brunt ris eller färska grönsaker kommer att fungera som en sidorätt. Men här är det viktigt att välja en smal bit utan fett.

Vi kommer att behöva:

• en bit fläskfilé utan fett och ben - 700 g;
• grädde - 200 ml;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, svartpeppar - en nypa.

Matens huvudhöjdpunkt är rätt sås. För det behöver vi grädde med 45% fett och lite vitlök. Vitlök är inte värt det - det måste bara sätta igång såsen. Blanda grädde, salt och vitlök, krossad på en vitlökskvisare. Ge lite insister. Vi slår köttet och doppar hela i en krämig sås. Låt köttet marinera i en timme.

Överdriv inte köttet! Det kommer att torka och börjar likna en ”sula”.

Lägg skivorna i en djup bakform och häll såsen. Vi satte i ugnen, värmd till 200 grader. Såsen avdunstar gradvis och blöter varje fiber i vårt fläsk, vilket gör köttet mjukt. Vitlök kommer att få nyans av smak och i allmänhet kommer kombinationen att bli bra. Så snart en lätt gyllene skorpa dök upp på grisköttet (efter cirka 15 minuter), stäng av värmen till 60 grader och sjuda i ytterligare 5-7 minuter. Stäng av ugnen, ställ in bordet.

Sådant kött kräver ackompanjemang i form av luftiga potatismos. Så låt oss göra det. Men servera puré icke-trivialt. Dekorera i form av rosor: för detta behöver du bara pressa potatismos genom en matlagningspåse (eller en vanlig plastpåse), vilket ger valfri form.Dekorera med örter och njut.

Mjuka och saftiga fläskkotletter i en kastrull

Det bästa med fläsk är förmågan att laga mat på några minuter. Om du inte har tid men verkligen vill ha kött kan du snabbt steka fläskkotletter i en kastrull. Ändå, med alla de bästa önskemålen, bör du inte drömma om att göra medel sällsynt sällsynt fläskstek från fläsk: fläsk är inte nötkött och kan innehålla helminths som är farliga för människor; vi avslutar det till slutet.

För maträtten behöver vi:

• två skivor fläsk på benet;
• salt och peppar till värdinnan smak;
• någon vegetabilisk olja lite.

Vi slår köttet genom en fastfilm (så att juicen kommer att förbli inuti, köttfibrerna inte "svänger"), smaksätt med salt och peppar. Smörj den lätt med vegetabilisk olja så att en trevlig skorpa bildas under stekprocessen. Vi värmer pannan, men inte för mycket - elden ska vara måttlig, annars bränns köttet snabbt. Den perfekta pannan för skålen är gjutjärn, grill. I den kommer huggen att likna en biff och vara stekt. Om du har en vanlig teflonpanna måste du hålla fläsket lite under locket - köttet ska vara helt ångat.

Så lägg våra kotletter på pannan. Vi steker på måttlig värme på ena sidan (3-4 minuter), och sedan samma på den andra. Stäng köttet med ett lock och stäng av ugnen. När processen på kaminen helt har gått ner kan köttet serveras.

Våra snabba kotletter kommer ut mycket välsmakande med potatis, som också kan kokas snabbt: baka hela i mikrovågsugn, precis i skalet, men först tvättas med en hård pensel. Skär potatisen, lägg en liten bit smör, strö på örter. Vi sprider den saftiga fläskkotlett bredvid den. Är det inte ett firande av livet?

Den ursprungliga versionen av maträtten i sesam

Pan-asiatisk mat har högsta pris idag. I Kina är fläsk mycket förtjust i och tillagas i olika söta och sura såser, ofta kryddade med sesamfrön. Kryddan kommer att tilltala alla beundrare av kinesisk mat och de som gillar att känna en lätt crunch, en trevlig nötaktig eftersmak som lämnar sesamfrön.

För kotletter behöver vi en bit fläsk för 500-700 g, 2 ägg och 50 g sesamfrön.

Hur man lagar maträtten:

1. Vi slår kött, salt och peppar.
2. Pisk ägg lätt med en visp.
3. Doppa kött i kycklingägg.
4. Rulla överdrivet i sesamfrön.
5. Kasta i en varm stekpanna.
6. Stek på båda sidor tills frönen blir bruna.

Sådana kotletter serveras bäst med ris och sojasås. Skär köttstyckena med en kniv, dopp i såsen, ät, beröm kocken, bitande gröna och färska gurkor.

Med svamp och ost

Kotletter med svamp och ost är ofta gäster vid semesterbord. Detta är en lätt variation av kött på franska och ännu mer smakfull, eftersom svamp och kött verkar vara gjorda för varandra.

 

Vissa hemmafruar sätter rå lök, ofta stekar det inte och crunches. Att undvika detta är lätt om du först lökar lätt i vegetabilisk (eller smör) olja.

För maträtten behöver vi:

• 700 gram grisköttstam;
• 200 g ost;
• majonnäs - 100 ml;
• champignon - 100 g;
• stort lökhuvud;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• salt, peppar efter smak.

Vi skär och slår kött. Stek löken lätt i en kastrull. Vi sprider skikten på en bakplåt i följande ordning: kött - lök - svamp - ost. Vi lägger till smak på varje lager och peppar. Grädda vid 180 grader 30-40 minuter.

Fläsk under en doftande hatt är vacker i en varm och kall form. Det är synd att hon aldrig "lever ut" förrän nästa dag.

I dubbel smet

Chops i smet kan tas med dig på vägen, som en bento för arbete, och i allmänhet liknar de de annonserade nuggarna. Skålen blir saftig, för smeten förseglar pålitligt köttjuicer och under degen kommer den snabbt att konditioneras. Dubbel smet - en dubbel garanti för saftigt och mjukt kött under ett lager söt och mycket känslig deg.

Väsentliga ingredienser:

• fläsk - 600 g;
• 2 kycklingägg;
• kefir (eller öl) - 200 ml;
• mjöl - några matskedar;
• salt, peppar efter smak;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Slå först köttet i tunna skivor. Och här rekommenderar vi dig att visa styrka - desto tunnare köttet, desto smakligare blir våra kotletter. Salt och peppar fläskskivorna.

Matlagning smet. För att göra detta, blanda kefir eller öl med mjöl och tillsätt lätt degen. I en separat skål, slå ägget och en nypa salt tills det är frodig.

Var noga med att lägga kotletter i smeten på pappershanddukar - de tar upp överflödigt fett.

Det återstår att doppa köttet först i äggblandningen, sedan i smeten, sedan igen i ägget och igen i degen. När en skorpa av deg och ägg har dykt upp på köttet, lägg en bit i pannan. Det är viktigt att värma det på medelhög värme och hälla mycket vegetabilisk olja där. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Kotletter är läckra på egen hand och med en vit sås av yoghurt, vitlök och örter. Skär i bitar, dopp i sås och ät och ät varma tandoorkakor. Naturligtvis kan inte skålen kallas användbar, men hur läcker den är!

Med tomater och ost

Tomater, ost och kött skapar en fantastisk kulinarisk tandem. Det är anmärkningsvärt att denna kombination var mest uppskattad i vårt land - i Europa kallas det inget annat än ”kött på ryska”. Vi fortsätter att sätta våra kulinariska traditioner till världen, eftersom kombinationen är verkligen otroligt god.

Det är bättre att ta tomater köttiga, inte för saftiga, annars "köter" köttet i juicen, vilket förstör hela skålen.

Väsentliga ingredienser:

• fläsk - 700 g;
• tomater - 3 st .;
• stor lök - 1 st .;
• majonnäs - 200 ml;
• hård ost - 100 g;
• salt, peppar efter smak;
• vegetabilisk olja - 30 ml.

Vi slår kött, salt och peppar. Sprid på en bakplåt. Vi skär löken i mycket tunna halvringar och sprider den direkt på köttet. Vi hackar tomaterna i mycket tunna ringar och skickar dem efter löken. Ovanifrån "drar" vi ett öppet nät av majonnäs. För att göra detta klipper du hörnet i hörnet av en mjuk bunt och får en slags kulinarisk påse fylld med sås.

Tre ost och skicka till ugnen, förvärmd till 160 grader. Grädda tills mjuka grönsaker och kött. Slå på elden till 220 grader så att osten stekas ovanpå. En brunskorpa är ett tecken på att skålen är klar!

Köttet på ryska visar sig vara mjukt, saftigt och vanvittigt gott med grönsaker och potatis på ett rustikt sätt.

Under sojabönmarinad

Fläsk är lätt att beta i vilken som helst sås och sojamarinad ger köttet en speciell, kryddig-söt smak. Japanarna är mycket förtjust i sådant kött, och deras köket är bara beundransvärt. Försök bara hitta kvalitets sojasås - billigt förstör fläsk. Den bästa produkten säljs i glasflaskor, varumärket är inte kritiskt.

Du behöver inte salta fläsk: sojasås är ett utmärkt substitut för salt.

För kotletter behöver vi en bit fläsk för 500-700 g, sojasås - 50 ml.

Hur man lagar mat:

1. Vi slår köttet.
2. Lägg i sojasås.
3. Pickle 30 minuter.
4. Stek i en stekpanna eller sjuda i ugnen (15 minuter vid en temperatur på 200 grader - inte längre!).

Kotletter i sojamarinad smälter perfekt med brunt ris, färska och grillade grönsaker. Var noga med att servera dem med örter - kombinationen blir läcker, och skålen smälts mycket snabbare!

Semesterhackar under en päls

Köttet på franska med en mjuk krämhatt är det mest utsökta av fläsk. Ingen har ännu kommit med den bästa varma måltiden för högtider (särskilt på nyårsafton) - det återstår att behärska några av finesserna och börja laga mat.

Ju tunnare löken skärs, desto smakligare blir skålen.

Väsentliga ingredienser:

• fläsk - 700 g;
• stor lök - 2 st .;
• majonnäs - 200 ml;
• hård ost - 200 g;
• salt, peppar efter smak;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Vi slår köttet i tunna skivor, låg på botten av bakplåten på bakplattan. Skär löken i tunna halvringar och lägg den på köttet. Krydda med salt och peppar, tre ost till kött. Täck med ett tunt nät, täck skålen med majonnäs - såsen lägger till saftighet i skålen, gör köttet krämigt.

Vi skickar fläsk till ugnen och sjuda i 40 minuter under locket vid 180 grader. Öppna köttet innan du serverar och låt det bruna.Servera med gröna och potatisar - du kan inte föreställa dig det bästa kötttillbehöret!

Under tomatmarinad

Tomatfärgad marinad ger fläsksyra och dessutom har tomater en utmärkt egenskap för att mjukgöra köttfibrer. Sådana kotletter kommer fram särskilt mjuka och mjuka, och ännu mer om du kryddar dem med oregano.

Vi kommer att behöva:

• fläsk - 600 g;
• tomater i egen juice - en burk;
• oregano - en nypa;
• salt, peppar efter smak;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Vi slår fläkten 1-2 cm tjock. Vi lägger den i en värmebeständig skål. Häll tomatsaft, smaksatt med salt, peppar och oregano. Pickle 40-50 minuter (kan vara längre). Förvärm ugnen och lägg kotletter i den. Grädda i 40 minuter tills tomatmarinaden förångas. Vi serverar mjuka, saftiga kotletter med kokta potatisstänk med dill och ströda med aromatisk vegetabilisk olja. Det perfekta komplementet till skålen är inlagda gurkor eller kapris, vilket gör skålen mer smakrik.

Med katrinplommon

Fläsk med katrinplommon kan kallas en festlig maträtt. Sött kött blött i en subtil rökad smack är originalt, men väldigt originellt och kommer att tilltala kännare av icke-triviala rätter. Vi kommer att sticka sådana kotletter i en långsam spis - detta får köttet att smälta.

Svisker måste först ångas i varmt vatten, annars kommer det inte att gryta.

Väsentliga ingredienser för 700 gram fläsk:

• katrinplommon - 5-10 st .;
• vatten eller buljong - ett halvt glas;
• salt och peppar efter kockens smak;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Vi slår fläsk, salt, peppar och låg på botten av flerskålen. Ovanpå lägger bär av katrinplommon, skurna i bitar (du kan och det hela!), Häll allt med buljong eller vatten. Ta buljongen rent symboliskt - vi behöver inte kött för att laga mat. Vi slår på "kött" -läget och låter sjunka tills signalen om matlagningens slut är slut. Vi serverar kotletter med ris, vattnar med doftande sviskesaft. Och snälla, glöm inte efterrätten - kaffe med en skopa vaniljglass. Eftersmaken är fantastisk!

Hur kan man steka i brödsmulor?

Schnitzels förlorar inte aptiten under några omständigheter! De är välsmakande även om de är kalla, de fungerar som en utmärkt bas för hemlagade hamburgare - bara köpa en bulle med sesamfrön, smörja den med senap eller majonnäs och lägg tunna skivor av pickles och tomater. I brödsmulor förblir köttet saftigt, och om du köper brödsmulor med kryddor kommer skålen ut två gånger smakligare.

Det är lätt att göra kakor hemma: bitar av limpa torkas i ugnen, lägg i en mixer med två vitlöksklyftor och en nypa Provence-örter, mal. Du får en mycket aromatisk blandning som du måste använda omedelbart - den lagras inte på länge.

Förbered komponenterna för 700 gram fläsk:

• brödsmulor för bröd - 200 g;
• stort ägg - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 100 ml.

Vi slår fläsket mycket tunt. Salt, peppar efter smak. Pisk ägg tills frodig skum. Köttbitar doppade i ägg och sedan i kex. Kasta i en varm stekpanna och stek tills den är gyllenbrun. Lägg schnitzlarna på pappersservetter för att absorbera överskott av fett. Servera potatis stekt i vegetabilisk olja, omgångar med färsk gurka och kvistar dill. Lägg tomat eller vit sås på en tallrik - ät och njut!

På tyska

Det tyska köket påverkades starkt av Frankrike och Belgien. Men det är omöjligt att föreställa sig det utan fläskkotletter. Detta är samma sak som att beröva Ukraina nationell borsch! Tyskarna älskar fläskkotletter och är redo att äta dem varje dag, tvättade med en ny skummig dryck. Låt oss korsa tyska kulinariska traditioner - vi kommer att förbereda märkta tyska kotletter.

Vi kommer att behöva:

• fläsk - 700 g;
• salt, peppar;
• Dijons senap - 50 ml;
• vegetabilisk olja - 100 ml.

Vi slår köttet i skivor på 2-3 cm och marinerar i senap i 2 till 4 timmar. Värm upp pannan. Kasta kött i varm olja och stek snabbt tills den är gyllenbrun. Vi lägger ut ämnena i en form och förbereder oss vid en temperatur på 200 grader 10 minuter. Servera med potatismos eller kokt kål.Champignons, som snabbt måste stekas hela i smör, kommer att vara ett trevligt tillskott. Pynt med senap, som vi sprider bredvid köttet eller ärtorna ovanpå varje bit. Var noga med att göra vitlök-rostat bröd - skålen blir unik!

Recept för fläskkotletter fyllda med ananas (saftiga kotletter)

Kotletter med saftig och söt ananas dekorerar alla semesterbord. Även om det inte är nödvändigt att vänta på semestern förbereder vi kött idag!

Köttet kommer att vara särskilt smakfullt om det förmarineras i ananasjuice i 60 till 90 minuter.

Vi kommer att behöva:

• fläsk - 800 g;
• salt, peppar;
• en burk med konserverade ananas - 300 g;
• majonnäs - 50 g;
• hård ost - 150 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml.

Vi slår köttet, men inte för ivriga: skivorna måste förbli tjocka, för vi måste fylla dem. I varje stycke gör vi "fickor" genom att klippa dem med en mycket vass kniv (var försiktig!). Vi skär runda ananasskivor i 2 delar längs. Lägg dem försiktigt i varje ficka. Skivor kött, salt, peppar och lägg på botten av formen. Strö över riven ost och pressa majonnäs på toppen med ett tunt nät. Grädda i ugnen vid en temperatur på 180 grader 40 minuter. 5 minuter före matlagningens slut, slå på "grill" -läget och låt den aptitretande skorpan formas. Fläskkotletter är ännu smakligare om de serveras med potatismos eller brunt ris och garneras med kvistar med färsk persilja.

I honungssås

Fläsk i honungssås är en klassiker av kinesisk mat, särskilt om honung kombineras med sojasås. Sött, kryddig fläsk blir doftande och ömt om du marinerar det i ett par timmar.

Du kan lägga till apelsinjuice till marinaden - det ger köttet en speciell arom och lätt surhet.

Förbered följande komponenter:

• fläsk - 500 g;
• sojasås - 50 ml;
• honung - 3 msk. l (eller mindre, om du inte gillar sötma);
• potatisstärkelse - 3 msk. l;
• sesamfrön - 3 msk. l;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• salt, peppar efter smak.

Vi blandar honung och sojasås, lägger griskött, skär i remsor. Pickle i en timme. Värm upp pannan. Oljan värms upp. Brödbitar i stärkelse och sesamfrön och spreds på en stekpanna. Stek snabbt på båda sidor. Fyll på honungssås, stäng av pannan till en minimal eld och låt sjuda tills köttet är mjukt (vanligtvis tillräckligt 30 minuter).

Vi serverar färdigt kött med ris - detta är en idealisk sidorätt. Vi äter, glädjer oss över varje bett, beslag med varm ciabatta eller vete mjöl tortilla. Fläsk med sesamfrön kan förpackas med grönsaker i pitabröd och äta som hemgjord shawarma. Och det är lätt att kombinera det med bovetenudlar - du får en välsmakande och tillfredsställande tandem.

Fläskkotletter kan knappast kallas en trivial maträtt, de är bra på vardagar och passar på festbordet. Du kan kombinera dem med söta ingredienser, till exempel komplettera kött med persikor eller torkade aprikoser. Det är lätt att skugga deras smak med svamp och till och med saltad ansjovissås - en ovanlig kombination, men väldigt djärv. Fläsk betyder enkel förberedelse, tillgänglighet för komponenter, mångsidighet och fullt utrymme för kulinariska fantasier. Laga mat med glädje, var full och lycklig!