Denna maträtt tillagas snabbt, men köttet är mjukt och saftigt. Dessutom kommer sådant kött att vara ett bra komplement till alla sidor. Nu ska vi berätta för dig hur du gör kycklingbröst hacka korrekt.
Materialinnehåll:
Smet recept
ingredienser:
- mjöl (vete) - 0,3 kg;
- salt och peppar - efter smak;
- mjölk - 0,3 l;
- kycklingfilé - 1 kg;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- ägg - 2 bitar.
preparatet:
- Skölj kycklingen. Klapp sedan det torra med pappershanddukar för att ta bort överskott av vatten.
- Skär köttet i tunna tallrikar.
- Lägg skivor av filé på en skärbräda, strö dem omedelbart med salt och peppar. Du kan lägga till några kryddor här om du vill. Det är bättre att salta i detta skede, för då kommer pepparen att drivas direkt in i köttet, detta ger den en speciell smak.
- Ta fästfilmen och täck hela kycklingbrädan helt med den.
- Ta nu hammaren och slå försiktigt av alla bitar. På grund av att filmen används flyter köttet inte isär och det blir inga saftiga stänk.
- Vänd kotletter till andra sidan. Upprepa samma steg: strö dem över peppar och salt, täck med folie och slå av. Låt köttet ligga direkt på brädan så att det marineras något.
- Ta en djup behållare och bryt två ägg i den. Se att det inte finns något skal.
- Tillsätt mjölk i äggen. Ta nu med en gaffel och blanda allt tills det är jämnt. Om du har en mixer, använd den.
- Salt och paprika äggblandningen. Smeten är klar.
- Sikt mjölet och strö det på en platt skål eller på en skärbräda.
- Smörj pannan med en tunn skål vegetabilisk olja. Detta är bekvämt att göra med en silikonborste.
- Placera pannan på medium gas och vänta tills den värms upp.
- Ta en bit av den slagen kycklingen och doppa den helt i äggsmeten.
- Rulla nu detta kött i mjöl.
- Sprid en bit på en varm panna. Upprepa denna process med allt kött.
- Stek kotletter på ena sidan utan lock tills de är gyllenbruna.
- Vänd nu fileten till andra sidan, täck den med ett lock och minska värmen. Stek på denna sida i ytterligare 5-7 minuter.
- Sprid det stekt köttet på pappershanddukar. De tar upp överflödigt fett.
- Kycklingbröst hacka i smeten klar. Server dem med ris eller pasta. Bon aptit!
Hur man lagar mat i brödsmulor?
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 kg;
- brödsmulor - 0,2 kg;
- salt, peppar och rosmarin - efter smak;
- olivolja - för att smörja pannan;
- citron - 1 bit;
- ägg - 2 bitar.
preparatet:
- Skölj fileten och skär den i tunna plattor. Tjockleken bör vara ungefär en centimeter.
- Strö köttet med salt och peppar. Slå av alla bitar.
- Skär citronen i hälften och häll kotletterna med juice. Skölj köttet lite med händerna så att både peppar och citronsaft blöter i det.
- Lägg kotletterna i ett litet bricka och stäng dem med ett lock. Sätt behållaren i kylen i flera timmar så att fileten är ordentligt mättad och har en citron.
- När kotletterna marineras kan du gå vidare till resten av processerna. Slå på ugnen 180 grader omedelbart.
- Bryt äggen i en djup skål. Tillsätt lite vatten och salt till dem.
- Pisk äggblandningen.
- Häll knäckarna i en platt platta.
- Smörj en bakplåt med olivolja. Den behöver väldigt lite.
- Doppa varje köttbit i äggblandningen.
- Rulla sedan kotletterna i brödsmulor.
- Placera pannan i en mycket varm ugn. Köttet grillades i ungefär en halvtimme. Stekningstiden beror direkt på ugns kraft.
- Efter 10 minuter, ta bort köttformen och vänd den till andra sidan.
- Lägg ett par kvistar rosmarin ovanpå.
- Expandera själva bakplåten. Faktiskt händer det ofta att ugnen på ena sidan steker mer än på den andra.
- När kotletterna har en gyllene nyans och lätt kan hålas med en gaffel kan du få dem. Kycklingbröstkotletter i ugnen är redo. Servera köttskivorna varma, tillsammans med din favoriträtt. Dessa kotletter går bra med potatismos.
I en honungssennepsmarinad
Dessa är kotletter i en panna bråttom. De lagar snabbt, eftersom de inte kräver smet eller bröd.
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 kg;
- honung - 2 msk. skedar;
- solrosolja - för stekning;
- paprika (mark) - 1,5 msk. skedar;
- sojasås - 4 msk. skedar;
- senap - 1 tesked;
- salt och peppar efter smak.
preparatet:
- Skölj kycklingbrösten och skär dem i tunna skivor.
- Slå försiktigt av varje bit, så att köttet inte rivs under slagen. Den trasiga bitens höjd bör vara cirka 7-8 mm.
- Strö köttet med slipad paprika. Skölj det lite och låt det stå i 15 minuter.
- Häll sojasås i en djup skål.
- Lägg till det 2 matskedar flytande honung. Om din honung har härdat, smälter den så här: 1) Häll vatten i en kastrull och koka det. 2) Lägg honung i en liten skål. 3) Doppa en skål honung i vatten, den ska inte täcka honung. Under påverkan av höga temperaturer smälter honung snabbt.
- Tillsätt lite senap, salt och peppar till marinaden. Rör om tills den är jämn.
- Lägg köttskivorna i sojasås. Låt kycklingen marinera i 3-4 timmar. För att köttet är väl marinerat, måste det täckas. Då kommer inte tredjepartslukt att få det. Om du inte har ett lock ska du helt enkelt täcka skålen med en tallrik. Eller dra åt diskarna med fastnat film. Om det inte finns någon tid att vänta, låt kycklingköttet marinera bara 15-20 minuter.
- När kotletterna marineras kan du börja steka. För att göra detta, smörj in pannan med raffinerad solrosolja och värm den mycket bra.
- Sprid kotletter bara på en varm stekpanna, annars kan köttet fastna.
- Stek kycklingen tills den är brun.
- Om du vill, efter det kan du lägga ut lite: 1) Häll ett glas vatten i pannan; 2) Täck det med ett lock; 3) Placera en medelhög eller minimal eld; 4) Stek köttet tills vätskan förångas. Nu blir den mjuk och smälter direkt i munnen.
- Servera sådana kotletter med ris. Eller med en annan sidodisk.
Kyckling Schnitzel (i semulina)
ingredienser:
- semulina - 1 glas;
- olja - för stekning av kyckling;
- kycklingbröst - 2 bitar;
- salt och peppar (vit) efter smak.
preparatet:
- Skär bort all hud från bröstet, klipp ut alla ben. Endast filé ska finnas kvar.
- Skölj kycklingkött och skär det i tunna tallrikar. Från ett bröst bör få 4 kyckling schnitzlar.
- Slå lite av fileten. Strö dem med salt och peppar. Det är bättre att ta vitpeppar, då kommer den inte att sticker ut och schnitzeln får en vacker skorpa.
- Häll semulina på en skärbräda och brygg kycklingkött i den.
- Lägg de förberedda bitarna på en varm stekpanna och stek dem på båda sidor i cirka 5 minuter. Bon aptit!
Med ost
Denna maträtt kan göras ännu mer intressant genom att lägga till ananas. Sprid det direkt på kycklingfilén framför löken (steg 17). Du kan lägga ananan i ringar eller skära den i små kuber.
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 kg;
- hård ost - 0,2 kg;
- dill - 1 gäng;
- majonnäs - 1 tesked;
- kryddor - några ärter;
- tomater - 2 bitar;
- kycklingägg - 1 bit;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- salt efter smak;
- grädde (fettinnehåll på cirka 15-20%) - 3 msk. skedar;
- lök - 1 huvud;
- margarin - för att smörja en bakplåt.
- senap - 1 tsk.
preparatet:
- Skölj kycklingen och hacka den tunt.
- Slå försiktigt av fileten.
- Skala och hacka vitlök.
- Slip krydda i en kaffekvarn. Om du inte har en sådan enhet, krossa bara ärtorna med en kniv. Naturligtvis kan du köpa redan hackade paprika. Men om du trycker på det själv, blir maträtten mer smakfull.
- Överför kött till en bekväm behållare och tillsätt vitlök och hackad peppar till den.
- Tillsätt köttet lite och tillsätt en sked med senap till det.
- Tillsätt majonnäs i kotletterna och blanda allt. Använd bara kött med händerna så att kryddorna absorberas bättre. Då blir smaken mer mättad.
- Sätt kotletter i kylen för att marinera. Det tar minst fyra timmar, men bättre - mer. Till exempel på natten. Sedan kan kotletter serveras till frukost.
- Fortsätt att laga mat när köttet är marinerat. För att göra detta, slå på ugnen 180-200 grader.
- Rost av hård ost på ett grovt rivjärn. Häll den i en separat behållare.
- Bryt ett ägg till osten.
- Häll lite grädde. Om något, kan de ersättas med mjölk.
- Blanda ost med ägg och grädde. Lägg till denna massa lite.
- Skär löken i tunna ringar.
- Skölj tomaten och skär i ringar.
- Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja.
- Lägg alla kotletter på den. Sprid löken på toppen.
- För varje bit kött, lägg en cirkel tomat.
- Lägg ett enhetligt lager ost på toppen.
- Skicka kotletter till en förvärmd ugn.
- Den ungefärliga tillagningstiden är en halvtimme. Under denna tid behöver de inte vändas.
- Hacka dill mycket fint.
- Ta bort köttet efter 30 minuter. Chops bör ha en läcker brun päls. Hacka över hela med färsk dill.
- Servera dem omedelbart till bordet, med grönsakssallad eller med bovete gröt.
Vi hoppas att dessa intressanta och enkla recept hjälper dig att diversifiera den dagliga menyn. Kock med kärlek!
