Kycklingfilékotletter - 10 läckra recept

Det verkar lättare att göra kycklingkotletter. I själva verket är kyckling magert kött och kräver därför viss skicklighet i matlagning. Annars blir huggen lika torr och styv som sulan.

Idag talar vi om ”rätt” kotletter, vi förbereder klassiska och lata kycklingfilékotletter. Se till - skålen kan vara både ekonomisk och välsmakande och till och med festlig. Nu om vilka alternativ som kan förberedas.

Klassiska kycklingfilékotletter

Vanligtvis kokta kycklingfilé kotletter i en kastrull, vilket vi föreslår att göra. Den klassiska versionen av kotletter kan säkert användas i ett dietkök - det finns inte mycket mjöl och olja i det, och därför visar det sig att skålen blir lättare.

Produkter som krävs är följande:

• ett par medelstora kycklingfiléer;
• vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
• peppar och salt;
• stekolja;
• ett ägg;
• några skedar mjöl (vi rekommenderar att du inte bara använder vete utan också fullkorn - det kommer att vara ännu mer användbart).

Skålen tillagas så här:

1. Torkad och hackad filet slog något av. Tips: När du kämpar mot kött, lägg bitar mellan två plastpåsar, då kommer det inte att finnas någon spray. Du kan omedelbart lägga lite vitlök i påsen - det kommer att ge köttet intressanta anteckningar.
2. Strö hacka med nymalet peppar och salt.
3. Pisk ägget.
4. Häll mjöl i en separat platta för doppning.
5. När du har värmt pannan väl, dopp ner ägget, hacka sedan mjölet och lägg det omedelbart på den heta oljan. Vänd på hur en gyllene skorpa bildas och stek igen.

Klassiska kotletter är redo.

I smet

Studenter och ungkarlar gillar att laga kotletter i smet - på grund av smeten visar de sig vara tjocka, magnifika och tillfredsställande. Ett helt berg kommer ut ur dem, och smaken är helt ingenting. Så det hela ärliga företaget kommer att vara välmatat och lyckligt.

Så för smet per kilo filé behöver du:

• 2 stora ägg;
• vete mjöl - 8 msk. skedar;
• 4 goda skedar gräddfil (i frånvaro kan du ersätta med mjölk);
• salt och peppar - vid behov.

Blanda slagna ägg med salt, peppar och mjöl för att göra smeten. Rör om tills det är jämnt. Smeten ska vara ungefär identisk med densiteten för flytande gräddfil. Om det finns lite mjöl, tillsätt.

Doppa de förberedda bitarna av den slagen kycklingen i smeten och skicka den omedelbart till den mycket heta oljan. Efter att ha väntat på bildandet av den första skorpan vid kanten av huggen, vänd den till nästa sida och stek på samma sätt. Återgå sedan till första sidan igen och stek till slutet.

En välkokt smet blir lätt, porös och välsmakande.

Hur man lagar mat i brödsmulor?

Detta är ett mycket enkelt och prisvärt recept, vars resultat förresten skiljer sig från andra kotletter av en speciell knas. Stek kycklingkotorna i bröd om du vill knasra på en trevlig skorpa.

Principen för att laga köttskivor är densamma, men hela hemligheten är panerad. Det kan köpas färdigt med tillsats av varma eller andra kryddor. Ju mer intressant sammansättningen av brödblandningen är, desto mer original kommer kotletterna att vara. Men om det finns bara färdiga brödsmulor, lägg sedan en nypa torkad paprika till dem - det ger arom och smak. För brist på paprika, häll i torra kryddor som finns i huset - de kommer inte att vara överflödiga.

Tips: Glöm inte att se till att smällarna är färska när du börjar steka i bröd.

Till och med ett nyligen köpt paket, efter att ha stått i en kort tid, blir plötsligt harsk, vilket otänkbart och oåterkalleligt förstör smaken på kotletter.

Förbered kotletter i brödsmulor så här:

1. Pisk ägget;
2. Förbered en hackad filet;
3. Förbered en bröd
4. Värm olja;
5. Doppa kotletter i ägget och sedan i brödsmulor;
6. Stek på båda sidor tills den är vacker och skarp.

I semolina

Grynbryn kan också vara en grytande, bara mer öm i jämförelse med brödsmulor.

 

För detta recept behöver du inte ett ägg, ta 2 msk. matskedar majonnäs. Behöver fortfarande 400 g kyckling och 150 g semulina. Vi tar olja, salt och peppar vid behov.

Tillagningsprocessen är mycket enkel:

1. De misshandlade bitarna är belagda med ett tunt lager majonnäs och läggs åt sidan;
2. Häll salt och peppar i semulina; det är trevligt att lägga till torkad dill också;
3. När du har blandat brödblandningen, lägg en bit kött på den, tryck den ordentligt så att brödet är så ordentligt som möjligt på huggen.
4. Stek i olja i cirka fem minuter på båda sidor.

Läs också:kyckling hack recept

Med ost

För 1 bröst lagar vi:

• ett par ägg;
• mjöl 100 g;
• riven hårdost 200 g;
• kryddor efter smak;
• mjöl och smör - efter behov.

Detta görs enligt följande:

1. Hackade bröstbitar (4 bitar ska erhållas från en filet) strö över peppar. Du kan använda muskot eller kardemumma, samt fullkornsennep.
2. Pisk ägg med salt och kryddor separat.
3. Riv osten.
4. Koka mjölet i en tallrik.
5. Värm upp oljan.
6. Rulla de förberedda kotletterna i mjöl och doppa ägget.
7. Stek tills den är knaprig på ena sidan.
8. Vänd på den, lägg lite riven ost på den stekt sidan och efter att ha täckt den med ett lock väntar vi på att osten smälter.
9. Garnera kotletter med grön sallad eller potatis, servera.

Lazy Chicken Fillet Chops

Lata kotletter visar sig vara mer som köttpannkakor än klassiska kotletter, men de visar sig fortfarande vara välsmakande.

Cooking:

• 400 g kyckling;
• ett par ägg;
• 4 matskedar majonnäs;
• 5 matskedar vete mjöl;
• kryddor du gillar och stekolja.

Tillagningsprocessen är mycket enkel.Torka kycklingkött och skär i små bitar. Lägg dem i en skål, tillsätt ägg, majonnäs, mjöl och kryddor och blanda allt. Låt marinera ett kvarter.

Värm upp oljan och sprid köttblandningen i den med en matsked. Steka en pannkaka, vänd den till andra sidan och stek till slutet. Allt är stekt direkt, bara ett par minuter på varje sida.

Lägg de färdiga kotletterna i en tallrik och täck över en annan så att de blir mjukare.

I en panna bråttom

Snabba kotletter med lök kokas på samma sätt. Om du lägger till medelstora finhackad lök till en blandning av kött, majonnäs, mjöl och kryddor och sedan steker på samma sätt som hackad kycklingfilé får du ett slags lök-kycklingkotletter, mycket saftiga och välsmakande. Och att förbereda en sådan maträtt är riktigt snabbt. Förresten, om du lämnar blandningen färdig på kylskåpet, kommer den att stanna i ett par dagar. Du kan steka färska kotletter till middag när som helst.

Med ananas

Förresten, bröstkotorna i ugnen är utmärkta, särskilt om du diversifierar receptet och gör fantastiska kotletter med ananas.

behövs:

• två bröst;
• chilipeppar;
• en halv ananas;
• riven ost - 30 g.

Lägg förberedda kotletter på en bakplatta smord med vegetabilisk olja, salt och peppar,

Lägg ovanpå köttskivorna skivade bitar av skalad och skalad ananaskärna. Därefter sprider du de tunt skivade ringarna med chilipeppar.

Strö över riven ost på toppen och skicka till baka i ugnen, förvärmd till 200 grader. Kotletter med ananas bakas i 15 minuter.

Chicken Schnitzel

Kycklingschnitzel skiljer sig från den vanliga hackningen bara genom att när den kokas, hackas de hackade köttstyckena först i mjöl, doppas sedan i glass, strö sedan över brödsmulor och stekas därefter.

För två kycklingbröst är lezon tillverkad av en blandning av 50 ml mjölk och två ägg, samt med tillsats av peppar och salt.

Att förbereda schnitzel är enkelt:

• slå av fileten i bitar;
• bearbeta med mjöl och smet, rulla sedan i brödsmulor och stek tills de är kokta på båda sidor;
• Servera med potatismos och färsk grönsaksallad.

I en honungssennepsmarinad

Det visar sig mycket välsmakande kyckling med senap och honung.

Ett kilo filé tas:

• ett par skedar färsk honung;
• en sked med senap;
• 1 lök;
• torkad persilja, en kvist rosmarin;
• vegetabilisk olja.

Skivade tunna långa vackra remsor, krydda med salt och peppar, tillsätt örter, honung och senap. Marinaden ska stå i minst en halvtimme. Stek löken skivad i halva ringar i olja och tillsätt det inlagda kycklingköttet till det. Stek allt på nytt för att göra kycklingen vacker och klar.

Du kan garnera skålen med potatis eller ris.

Bra hackregler

Några riktlinjer för att göra kycklingkotlett:

1. För att göra produkten mjukt och saftigt, köp inte kycklingfilé, leta efter kycklingfilé.
2. Kött ska tvättas med en bit och låt torka. Om du tvättar de skivade bitarna eller torkar dem dåligt, kommer vattnet att falla ned i pannan med kött och minska omedelbart oljan. Skorpan bildas sedan långsamt, vilket innebär att huggen förlorar sin redan låga saftighet.
3. Det ska skäras bara över fibrerna och i en tjocklek - helst i en halv centimeter, varje bit.
4. Slå av försiktigt men effektivt. Lite, men också tillräckligt för att förstöra alla fiberbindningar.
5. Alla recept vinner bara om köttet tidigare marinerats. Detta beror på att kycklingen i sig är ganska färsk och att det inte är skadligt att lägga pepparkorn till det. Det kan vara vanlig vegetabilisk olja med vitlök eller lök eller kryddor. Det viktigaste är att marinera i två timmar innan du steker.Även enkel senap, om den är strölad med kött, kommer att rädda den från förlust av juice och ge smaken lite smak.
6. Det faktum att det inte fanns något utrymme för salt i föregående tips är inte ett misstag. Kycklingkotletter kan inte saltas förrän i slutet av stekningen, annars släpper saltet allt vatten från dem och gör det hårt och smaklöst. Först efter skorpning kan salt tillsättas. Detta råd gäller recept där köttet stekt direkt i olja. När du använder smeten måste du salta omedelbart.
7. Hacka i smet, i en "pälsrock" eller i mjöl - det här är inte bara tillagningsalternativ, utan olika sätt att bevara saftigheten.
8. Värme - mycket, olja - lite. Stek i en varm panna, två till tre minuter räcker för varje sida.

Genom att följa dessa enkla rekommendationer får du garanterat ett bra resultat. Och om du serverar kotletter vackert och med mening, blir skålen verkligen festlig.