Omelett med korv - 6 recept

Utan tvekan är en av de mest utsökta frukostarna en omelett med korv, som nästan varje hemmafru kan laga mat. Men få människor vet hur man gör denna maträtt frodig och så välsmakande som möjligt, och du behöver inte uppfinna hjulet för detta igen.

Vad som är viktigt att veta om att välja mat innan du gör omelett

Innan du börjar utforska de olika alternativen för att laga mat omelett med korv och andra produkter, bör du komma ihåg hur du väljer rätt produkter för den här maträtten.

Äggen.

Inte alla ägg kan laga en magnifik omelett. Tyvärr, om fel produkt väljs, kommer maträtten inte att räddas med slakad soda eller något annat. Perfekt för omeletter är byägg, erhållna direkt från kycklingstoppen. Pisk ägg till omelett i högskum, varför en stabil porös konsistens erhålls i framtiden.

Med andra ord är det bara färska ägg som läggs för 1-2 dagar sedan är idealiska för att göra en omelett. Sådana ägg kallas också "diet" i den breda industrin. De kan lätt hittas i butiken.

Milk.

Mjölk påverkar kvaliteten på den färdiga skålen lite mindre, men det är bättre att ta den med en hög andel fettinnehåll. Förklaringen till detta är ganska enkel: om mjölken är låg fetthalt kan vätska släppas från omeletten under beredningen. Denna överträdelse är också vanligt om för mycket mjölk läggs till omeletten.

Vissa hemmafruar rekommenderar minst 100 ml. mjölk för 3 ägg. Som praxis visar är detta ofta för mycket och äggröra fungerar bara inte. Det är bättre att gå från beräkningarna på 30 ml per ägg och gå ner.

Korv.

Här beror valet enbart på personliga preferenser: omeletten kombineras lika bra med både rökt och kokt korv eller korv. Rökt - perfekt som en frukost för din älskade make, särskilt med tillsats av svartpeppar, kokt korv har en mer delikat smak och med en liten grad av stekning kommer barn att gilla det.

Grönsaker pålägg (tomater, paprika, svamp, grön lök, etc.).

Det finns redan tillräckligt för din fantasi. Omelett tål tillägg av absolut någon produkt. Det är bara viktigt att komma ihåg vad och hur länge det är stekt för att inte få förkolad korv och rå paprika.

Det klassiska receptet för att laga mat omelett med korv

Omelett är en av de lättare tillagade frukostarna, som har ett stort antal hälsosamma egenskaper på grund av antalet ägg och mjölk.

ingredienser:

• ägg - 3-5 st .;
• mjölk –70 - 100 ml.;
• korv - 300-400 gr. (eller för att smaka);
• salt efter smak;
• grönsak / olivolja - 15 gr. (1 msk. L.)
• svartpeppar - valfritt.

Tillagningsmetod:

Slå äggen i en skum med tillsats av salt och mjölk. Skär korven separat i tärningar, stek i en varm panna med vegetabilisk olja tills en skorpa bildas, häll sedan tappade ägg med mjölk och minska värmen. Sätt omeletten beredd på låg värme genom att täcka pannan med ett lock. Det övre lagret på omeletten bör fångas utan extra ansträngning. Strö på nymalet svartpeppar om så önskas. Skär omeletten i bitar och servera.

Under tillagningen måste du försiktigt se till att omeletten visar sig vara hel, för detta räcker det att antingen skaka pannan eller flytta försiktigt korvskivorna med en spatel för att eliminera "luckan".

Detta är intressant: ångad omelett

Omelett med korv och tomater i en panna

Det näst mest populära är alternativet att göra omelett med tillsats av tomater, eftersom de lägger surhet till skålen.

ingredienser:

• ägg - 3 st .;
• mjölk - 70 ml.
• korv - 300 gr .;
• tomater - 1 st. medelstor storlek (eller efter smak);
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär tomaterna och små kuber (eller cirklar) korv. Segg i en skål separat, ägg, salt och mjölk tills frodig skum. Lägg pannan på medelhög värme, häll olja i den. Stek sedan tomaterna först, tillsätt sedan korven. Häll i äggmassan och lämna över låg värme under ett lock. Omeletten med korv och tomater är klar.

Det rekommenderas att hugga tomaterna till denna typ av omelett (för att inte gnida det i alla fall) och det är också viktigt att inte koka över dem, annars blir det tomatgröt i pannan, dessa grönsaker producerar själva mycket juice, varför det här receptet ofta är svårt att bemästra.

En liten hemlighet: om det finns mycket juice i tomater (eller eventuella saftiga grönsaker läggs till något annat omelettalternativ), kan du lägga bokstavligen 1 matsked till ägg och mjölk. mjöl, så att omeletten visar sig vara mer stabil och inte smälter. I framtiden blir det lättare att klippa.

Omelett med korv och paprika

 

Uppsättningen ingredienser motsvarar det klassiska receptet, som tillför hackad paprika. När det gäller smak går det bra med rökt korv.

preparatet:

Paprika är stekt under mycket lång tid. Innan du lägger korv i pannan, se till att pepparen är mjuk. Nåväl, då är allt som vanligt: ​​häll ägg och vänta på att en läcker frukost förbereds under locket.

Receptomelett med korv och ost

 

Naturligtvis, när korv nämns, kommer ost direkt i åtanke, eftersom dessa två produkter är nästan oskiljbara och du kan lägga till dem i många rätter. Omelett - är inget undantag.

Det finns flera alternativ för att laga en omelett med korv och lägga till ost till den:

1. Riv osten och tillsätt den direkt medan du slår äggen. Häll sedan försiktigt massan i pannan, där det redan finns korv och andra grönsaker.
2. Skär osten i tunna lager och lägg den ovanpå omeletten, täck skålen med ett lock och låt omeletten "nå". Osten på toppen smälter och du får ett litet ostlock. När du skiver en omelett kommer osten att sträckas ovanpå precis som på pizza. Detta sätt att betjäna kan roa hushållen.

Omelett med korv och svamp

Egentligen finns det inga svårigheter i det här receptet, förutom att skära champignon. Det rekommenderas att skära dem i tunna skivor och "torka" noggrant med en liten mängd olja, då får svamparna en större smak. Så att smaken på svampen i omeletten fortfarande var påtaglig, kan svamparna skäras i godtyckliga bitar och stekas i olivolja, lägg sedan korv till dem och täck skålen med ägg.

Färska örter: fänkål och persilja kombineras väl med champignon. Om så önskas kan den tillsättas under stekning eller dekorera den färdiga skålen.

Omelett med korv och grönsaker i en panna

 

Men i allmänhet, äggröra - detta är en maträtt som kan tillagas bokstavligen från allt som finns i kylskåpet. Någon form av korv, alla halvfärdiga köttprodukter går bra med ägg. Du kan också lägga till konserverade gröna ärtor till dem, som stekas tillsammans med korv. Eller dekorera den färdiga omeletten med färsk grön lök (för älskare av het).

Om färska grönsaker inte är i säsong alls, spelar det ingen roll: du kan laga en omelett med någon uppsättning frysta grönsaker. Lägg till korv eller korv till dem och få den perfekta balanserade frukosten med fiber och vitaminer.

Hur man lagar en omelett med korv i ugnen

Många äldre människor minns den magnifika och höga omeletten, som serverades till frukost i sovjetiska matsalar och dagis. Det är förmodligen intressant hur dessa människor lyckades göra denna maträtt så magnifik. Svaret är mycket enkelt: en sådan omelett förbereddes i ugnen och det skulle inte vara svårt för en modern värdinna att upprepa den.

ingredienser:

• mjölk - 500 ml.
• ägg - 5-6 st .;
• salt efter smak;
• smör - 30 gr.
• Korv - efter smak.

Tillagningsmetod:

För att lära dig den magnifika ägggrytan i ugnen, bör du noga förbereda: välj ett djupt glas- eller gjutjärnform av liten storlek, för att få ett tjockt lager ägg i den, smörj formen med smör.

Var noga med att observera andelen ingredienser: 1 ägg tas tre gånger mer mjölk!

Separera de vita från äggulorna. Blanda äggulorna väl med en visp med mjölk, tillsätt salt och hackad (valfritt stekt) korv. Pisk vit för sig i ett stabilt skum.

Lägg små proteiner gradvis i små portioner till äggulorna med mjölk och blanda noggrant. Häll sedan omeletten i smörjad form och skicka till bakning i en förvärmd ugn vid 200 grader i 30 minuter. I det här fallet är det tillrådligt att inte öppna ugnsdörren alls, annars ökar omeletten inte till slutet.

Efter att grytan har dragits ur ugnen lägger den sig vanligtvis 1-2 cm. Var inte rädd, det är vanligt. Skär den något kylda skålen i bitar och servera. Bon aptit.

Nu är receptet för omelett med korv i ugnen inte längre en hemlighet, vilket innebär att du kan experimentera och behaga dig själv och dina nära och kära.