Omelet är en av de mest kända rätter från franska köket. Skapad av lokala kockar för mer än fyra århundraden sedan förlorar den fortfarande inte sin popularitet. Förutom den traditionella franska omeletten, som endast innehåller ägg, har under åren många andra, inte mindre intressanta alternativ för matlagning skapats av denna ursprungliga maträtt. Hittills är den populäraste av dem en omelett i en kastrull med mjölk. Men som praxis visar kan det göras på olika sätt med olika ingredienser.

Klassisk omelett i en kastrull med mjölk

Det första man bör tänka på är det klassiska receptet för mjölkomelett. För att göra skålen verkligen magnifik finns det tre viktiga regler att tänka på:

  1. Ta 1 ml mjölk per 1 ägg. Denna andel anses vara idealisk.
  2. Rör om startprodukterna endast med en visp eller en bordgaffel. Använd aldrig en mixer eller mixer.
  3. Koka omeletten under locket och öppna den inte förrän processen är slut.

Så för den klassiska versionen av en magnifik mjölk omelett måste du ta:

  • 4 ägg
  • lite salt;
  • 400 ml helmjölk;
  • eventuella kryddor;
  • 15-20 g olivolja.

Hur man gör en idealisk omelett från dessa produkter i en kastrull med mjölk:

  1. Bryt äggen en efter en och rör om dem väl i en skål.
  2. Tillsätt en uppmätt mängd mjölk, eventuella kryddor och något salt. Fortsätt att blanda tills blandningen är homogen.
  3. Värm upp pannan väl efter att ha smutit den från insidan med olja.
  4. Häll äggblandningen i pannan. I detta fall bör elden vara medelstora.
  5. När den sätts är det nödvändigt att täcka pannan och göra lågan mindre.
  6. Ljuta blandningen i cirka 20 minuter över låg värme.
  7. Öppna locket och lägg omeletten på en tallrik.

Om det är önskvärt kan den färdiga skålen strö rikligt med färska hackade örter.

Matlagning med semulina

För att göra en magnifik omelett kan du göra annat. Det räcker med att lägga semulina till receptet. Det är känt att ha en unik förmåga att svälla i en vätska. Den färdiga maträtten är frodig och ovanligt mjuk. I det här fallet måste du ta:

  • 3 råa ägg;
  • 50 g semulina;
  • 100 g mjölk;
  • lite salt;
  • 30 g smör.


Tillagningsmetoden kommer att vara något annorlunda här:

  1. Först måste äggen brytas i en djup behållare, sedan salt och slå bra med mjölk.
  2. Tillsätt gryn, och fortsätt att blanda. Här kan du redan använda mixern.
  3. Låt den kokta massan stå kvar en kvarts timme. Under denna tid kommer spannmålen att svälla.
  4. Värm upp pannan och smält smöret i den.
  5. Häll ägggryngrynblandningen i pannan och stek den under locket.

En skål kan betraktas som färdig när ytan blir tråkig.

Steg för steg recept med ost

Välsmakande recept:stekt ägg med ost i en stekpanna

För en perfekt frukost är ett intressant omelettrecept med mjölk och ost lämpligt. Skålen visar sig inte bara magnifik, utan också väldoftande. För det här alternativet behöver du:

  • 50 ml färsk mjölk;
  • 3 ägg;
  • 50 g hård ost;
  • salt;
  • 20 g smör.


För att förbereda en sådan omelett måste du:

  1. Bryt ägg i en tallrik.
  2. Tillsätt färsk mjölk och skaka den väl med en visp. Massan måste saltas något. Om så önskas kan lite peppar tillsättas för extra smak.
  3. Riv osten på ett rivjärn med medelstora celler.
  4. För in den i ägg- och mjölkmassan. Rör om igen.
  5. Värm pannan medan du smälter oljan på den.
  6. Häll den kokta omelettmassan.
  7. Stek under locket vid medelhög låga.

Massan stiger snabbt, förblir öm och magnifik till slutet av stekningen. Klar omelett i en tallrik kan strö med ny dill.

Frodig omelett med mjöl och mjölk

För att göra omeletten mer näringsrik och kalorifattig görs den ibland med mjöl och mjölk. Detta alternativ är inte heller särskilt svårt. För arbete behöver du:

  • 4 stora ägg;
  • 40 g vete mjöl;
  • 60 ml helmjölk;
  • vanligt salt;
  • smör;
  • peppar (valfritt).

Hur man lagar en omelett med mjöl så att det blir fantastiskt:

  1. Bryt äggen, separera de vita från äggulorna. Först måste du vispa vita. Sedan introducera äggulor, salt, peppar (om så önskas) och fortsätt vispa.
  2. Häll mjölk och fyll i mjöl, blanda noggrant så att det inte ens finns små klumpar.
  3. Sätt pannan på elden, värm en bit olja i den. Det borde smälta helt.
  4. Häll den beredda blandningen så att den fördelas jämnt över ytan. Om den nedre delen av omeletten plötsligt börjar brinna någonstans, måste du försiktigt höja "äggpannkakan" från den sidan och vrida pannan så att vätskemassan är ovanpå glaset.

Omelett kan betraktas som redo när ytan blir tjockare och lite tjockare, medan den förblir frodig och känslig.

Med skinka och lök

För att göra skålen mer näringsrik och näringsrik är det bättre att laga en omelett med skinka och lök. Män gillar denna frukost mer. För detta behöver du:

  • 6 ägg;
  • 100 g skinka;
  • 1 lök;
  • 200 ml fettmjölk;
  • 120 g hårdost;
  • 40 g mjöl;
  • 2 färska tomater;
  • dillgrönsaker och eventuella kryddor.

Att göra en sådan maträtt kommer att vara ganska enkelt:

  1. Halmskinka.
  2. Finhacka löken.
  3. Hacka tomaterna slumpvis i bitar.
  4. Riv ost med stora celler.
  5. I en förvärmd panna, lök löken i vegetabilisk olja.
  6. Tillsätt hackad skinka med tomater, blanda, värma väl.
  7. Så snart blandningen är svagt brun, gör elden mindre och täck pannan med ett lock så att den sköljer.
  8. Under denna tid måste du ha tid att slå ägg med mjölk.
  9. Häll den resulterande massan i en kastrull över skinka och grönsaker.
  10. Strö ytan med ost när den har nått halva beredskapen. Fortsätt att steka under locket i cirka 2 minuter.

Omelett kan anses redo när osten på ytan är helt smält. Efter det måste du lägga den på en tallrik och dekorera efter din smak.

Hjärtlig frukost med korv och tomater

Om du lägger till vanligt kokt korv och tomater i skålen får du en ganska enkel men väldigt stor frukost. Och denna variant av omelett bereds snabbt och enkelt i en kastrull med mjölk. Först måste du samla alla nödvändiga ingredienser på skrivbordet:

  • 3 ägg;
  • 1 tomat;
  • 50 ml helmjölk;
  • lite salt och peppar;
  • 50 g korv;
  • 10 ml solrosolja;
  • persilja gröna.

Omelett matlagningsteknik:

  1. Pisk ägg bra med salt, mjölk och peppar.
  2. Tvätta tomaterna och skär dem sedan i tärningar.
  3. Mala och korv bara.
  4. Värm olja i en kastrull med en tjock botten. För en större smak kan en skiva smör läggas till solrosoljan.
  5. Lägg korven med tomater i en stekpanna och stek dem i cirka två till tre minuter.
  6. Häll de kokta produkterna med äggmjölkblandningen och blanda.
  7. Stek under locket tills ytan på den komplexa ”pannkakan” griper in. Efter det kan du öppna den och strö den färdiga omeletten med färska örter.

En sådan maträtt kan vara en bra start på dagen. Det kommer inte bara att uppmuntra dig utan också ge ett bra boost av energi.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: