Omelett: kaloriinnehåll beroende på antalet ägg och beredningsmetoden, näringsvärde, fördelar och skada

Omelett är en av de mest populära rätter. För det första är kycklingägg mycket näringsrikt - de innehåller cirka 12% protein, 11% fett och endast 0,7% kolhydrater. Denna produkt är en av de billigaste källorna till komplett animaliskt protein. För det andra är det enkelt att förbereda en omelett, det är nästan omöjligt att förstöra den. Bara 5-10 minuter vid kaminen och en läcker, rejäl och näringsrik frukost för hela familjen är redo.

Kalorier omelett beroende på beredningsmetod och antal ägg

Den klassiska franska omeletten (omelett) från blandade men inte slagna ägg stekt i smör innehåller 184 kcal per 100 g.

I Ryssland tillagas denna maträtt traditionellt med tillsats av mjölk (30 ml per ägg). Kaloriinnehållet beror på hur mycket och vilken typ av olja som används för stekning (smör eller grönsak), liksom på fettinnehållet i mjölk, och i genomsnitt 155-165 kcal per 100 g.

Viktigt! Tillsatsen av olja påverkar i hög grad kaloriinnehållet i den slutliga produkten. Så, en tesked smör med 72,5% fett kommer att lägga till 33,1 kcal, en matsked - 132,4. En tesked vegetabilisk olja kommer att öka energivärdet med 45 kcal, en matsked - med 180.

Om du bakar en omelett i ugnen med mjölk och en minsta mängd smör, i 100 gram av en sådan produkt kommer det att finnas 135-140 kcal. 100 g ångomelett, kokt utan smör och mjölk, innehåller 160 kcal; ångad utan olja, men med tillsats av mjölk - 125 kcal.

Det är viktigt att tänka på att alla värden beräknas i termer av 100 g. Vikt och följaktligen är kaloriinnehållet i en portion som regel större.Till exempel innehåller en omelett av 2 ägg med mjölk (60 ml), kokt i en stekpanna i vegetabilisk olja, cirka 250-260 kcal.

Näringsfakta

BJU klassisk omelett: proteiner - 10%, fett - 16%, kolhydrater - 0,7%.

Näringsvärdet och fördelarna med en skål bestäms av dess huvudkomponent - ägg. Denna produkt är rik på vitaminer: B2 och B3 (främst i protein), A, B1, B5, B9, B12, E, D och H (huvudsakligen i äggula).

Äggprotein innehåller proteiner (inklusive ovomukoid, ansvarig för allergier), en liten mängd fetter och kolhydrater och viktiga enzymer.

Äggulan innehåller också proteiner (lite mer än protein), den innehåller också kolesterol, fetter och kolhydrater.

Det här är intressant! Äggula är ungefär 1/3 av äggmassan, medan den är 8 gånger mer kalori än protein (352 respektive 44 kcal per 100 g).

Kycklingägg innehåller mikro- och makroelement som är viktiga för hälsan, såsom fosfor, kalium, kalcium, magnesium, järn och zink. Tillverkarna kan också berika produkten med jod eller selen.

För att förbättra smak och näringsvärde, lägg tomater, grön lök, dill, persilja, svamp, gräddfil, ost, korv, bacon i en omelett. Grönsaker och gröna berikar skålen med vitaminer och tillsätter mycket få kalorier, och animaliska produkter kan avsevärt öka energivärdet för den färdiga skålen. Till exempel kommer en medelstora mogen malt tomat (50-60 g) att lägga till 39 kilokalorier - lika mycket som en liten bit ost som väger 10-12 g.

Fördelar och skada

Ägg - en hälsosam kostprodukt, tillåten vid olika medicinska bord. Ångomelett är en viktig källa för komplett protein och ger samtidigt kemisk och mekanisk skonning av mag-tarmkanalen. Omelett (speciellt om du bara kokar den från äggvita) med grönsaker och kärnost med låg fetthalt kommer att vara användbar i en diet för viktminskning.

Under en lång tid ansågs det att kolesterolet i äggulan kunde öka blodkolesterolet och öka risken för åderförkalkning, så läkarna rekommenderade att äta högst 2 ägg per vecka. Nya bevis från medicinsk forskning motstrider denna information. Nu är den rekommenderade konsumtionshastigheten för en vuxen frisk person högst 2-3 ägg per dag. Regelbunden användning av större mängder i livsmedel kan påverka njurfunktionen negativt på grund av dess höga proteininnehåll.

Äggvitt kan vara ett starkt allergen. Därför rekommenderas små barn i åldern 7-12 månader att bara ge äggulan först som mat.

Omelett är förbjuden från strikta vegetarianer och veganer, men ovolacto-vegetarianism tillåter användning av ägg och mjölk, därför är en maträtt tillverkad av dessa produkter också tillåten.