Olivier med kyckling - 6 recept

Om den bekanta "Olivier" med kokt korv är trött, kan värdinnan säkert experimentera med sin köttkomponent. Till exempel lägga till nötkött, fläsk, rökt mat eller fjäderfä. Särskilt läcker är Olivier med kyckling.

Classic Olivier Chicken Salad Recept

Ingredienser: stort kycklingbröst, 3-4 stora ägg, 1 st. morötter, 3 potatis, pickles, 5 msk. matskedar gröna ärtor (konserverad), salt, sås.

1. Färska grönsaker kokas tills de är mjuka och skärs i en liten kub. De kan omedelbart skickas till en salladskål och saltas.
2. Ärtor hälls ut utan saltlösning.
3. Kyckling kokas i vatten med salt och smaksättes tills den är mjukt. Sedan skärs den slumpmässigt och hälls till resten av ingredienserna.
4. Gurkan krossas med en kub tillsammans med skalet och går också till salladskålen.
5. Hårdkokta ägg skärs på samma sätt.
6. Det återstår att blanda alla produkterna väl och smaka med såsen. Till exempel lätt majonnäs.

Du kan ändra något på det klassiska Olivier salladreceptet med kyckling efter din smak. Exkludera till exempel morötter från det, använd kokta ärtor istället för den konserverade komponenten eller byt ut inlagd gurka med färsk grönsak.

Med äpplen - steg för steg

Ingredienser: 3 medelstora potatis, 2 färska starka gurkor, 2-3 små morötter, stora inlagda gurkor, en burk ärtor, 5 stora ägg, 330 g kyckling, 2 syrliga äpplen, salt majonnäs blandat med gräddfil.

1. Rotgrödor bakas i ugnen tills de är mjuka och skärs sedan i tärningar.
2. Ägg kokas till en fast äggula och hackas i godtyckliga bitar.
3. Kyckling kan kokas tills den är tillagad och stek i smör tills den är gyllenbrun. Sedan skärs det i medelstora skivor.
4. Båda typerna av gurkor hackas i små kuber.Det är tillrådligt att lägga bitarna i ett durkslag så att överskottsvätskan inte syns i mellanmålet.
5. Äpplen krossas också. Om frukterna inte omedelbart går till salladen, är det värt att strö dem med citronsaft så att de inte mörknar.
6. Komponenterna blandas, ärtor hälls ut till dem utan marinad.

Den färdiga "Olivier" med kyckling och äpple kryddas med gräddfil och majonnäs.

Läs också:sallad med korv

Rökt kyckling

Ingredienser: stort rökt kycklingbröst, 3-4 medelstora potatis, 2-3 stora kycklingägg, 3 fat pickles, en halv burk konserverade ärtor, morötter, 2 stora matskedar gräddfil och majonnäs, bordsalt.

1. Färska grönsaker bakas eller kokas tills de är mjuka. Sedan rengörs de och krossas i kuber.
2. Ägg kokas. De skärs också i små bitar.
3. Rökt kyckling hackas med korta och tjocka sugrör. Pickles skärs också.
4. Komponenterna blandas och saltas. Ärter strös över dem utan marinad.

Klädd "Olivier" med rökt kyckling med en blandning av gräddfil och majonnäs.

Med svamp

Ingredienser: lök, 2 färska starka gurkor, 2-3 kycklingben, 4 förkokta ägg, 2 potatis, 370-390 g champignon, en halv citron, en handfull fröoljor, salt, en halv burk med inlagda ärtor, gräddfil och majonnäs.

1. Benen kokas i saltvatten tills de är mjuka. Därefter skärs kött från benen och skärs i små bitar.
2. Löken tärts och betas i färskpressad citrussaft. Det kommer att ta ungefär en timme.
3. Svamp är mycket finhackade och stekas i varm olja med salt. Du kan lägga till alla doftande örter till dem.
4. Tärnad ägg i samma storlek skära kokta ägg, färska gurkor utan hud. Potatis kokta till mjukhet krossas också.
5. För förband blandas majonnäs och gräddfil i proportionerna 2 till 1. Salt och mycket finhackade oliver tillsätts där.
6. Alla beredda ingredienser kryddas med sås. Inklusive ärtor utan marinad och lök pressade från citronsaft.

"Olivier" med kyckling och svamp serveras till gästerna efter ett par timmars insisterande på svalhet.

Lägg till räkor recept

Ingredienser: 130 g kokta potatis och en liten kokt morot, 3 hårtkokta ägg, 2 fat pickles, 140-160 g rökt kyckling, ett halvt rött äpple, 90 g små cocktailräkor, 3 msk vardera. matskedar fett gräddfil och majonnäs, salt, 1 msk. en sked sojasås.

1. Släta snygga kuber hackade potatis, morötter, ägg, pickles.
2. Innan skivan tar bort äpplet först skalet och fröboxen.
3. Räkor doppar i saltat kokande vatten i 3 minuter och svalna sedan. De kan skäras i hälften eller läggas till hela sallad.
4. Rökt kyckling hackad i remsor.
5. Vätska dräneras från ärtor.
6. För dressing kombineras sojasås, majonnäs och gräddfil.
7. Alla ingredienser blandas, saltas och hälls med sås.

Det är särskilt imponerande att servera en sådan aptitretare i portionerade glas. Du kan lämna några räkor för dekoration.

Dietalternativ med kyckling

Ingredienser: 2 sura äpplen, morötter, 180 g kyckling, 1 potatis, 2 färska starka gurkor, 3 kokta ägg, lök, en halv burk ärtor (konserverad). 4 stora skedar grekisk yoghurt, salt, 1 tesked senap.

1. Rotgrödor lindas i folie och bakas tills de är kokta, varefter de skärs i identiska bitar.
2. På samma sätt krossas färska gurkor, kylda ägg, lök, äpplen utan skal och frön.
3. Filéen kokas i saltat kokande vatten i 17-20 minuter, varefter den delas upp i fibrer.
4. Ärtor blir av med marinad.
5. Produkter kombineras och saltar.

Klädd med en blandning av senap och grekisk yoghurt.

Vad att välja, inlagda eller färska gurkor?

Både saltade och färska gurkor är bra för den aktuella salladen. Den klassiska aptitretaren innehåller saltade eller inlagda grönsaker. Men färska skivor gör det mer smakrikt och lättare.

Vilket alternativ att välja, bestämmer den kulinariska specialisten, med hänsyn till smaken i hela hemmet. Det är förresten inte förbjudet att kombinera två typer av gurkor i en sallad på en gång.