Mjölkpannkakor - 17 läckra hemgjorda recept

Kakor, slam, pannkakor är naturligtvis bra, men pannkakor i mjölk är bättre! Du kan samla ett fantastiskt kulinariskt kalejdoskop av skickligt beredda hemlagade produkter. Det gamla skålens särdrag manifesterades inte bara i den utmärkta smaken av utsökt mat, utan också i det milda namnet som folk kallade sin favoriträtt.

Deg för pannkakor

Förmågan att vänta är huvudkravet vid beredning av fritters. Vi tar alltid hänsyn till att den bästa är degen som har stått i kylen i minst en dag!

Villkor för läcker hemgjord deg i mjölk:

1. Vi tar ut alla använda ingredienser från kylskåpet i förväg så att de får temperaturen i rummet där vi skapar våra kulinariska mästerverk.
2. Hel mjölk kännetecknas av frånvaron av ett surt medium i det, vilket bidrar till upplösningen av bakpulver, skapandet av ett lufttest. För att eliminera denna "nackdel" inkluderar vi högkvalitativ jäst i receptet för pannkakor på mjölk.
3. Knådning av degen fokuserar vi på att få en konsistens som liknar gräddfil. Den beredda produktens densitet får inte överstiga 15%. Den kokta massan ska vara så tjock att när den placeras i en kastrull droppar den inte från skeden, utan som "faller av" från den.
4. Beredningen av hemgjord deg baserad på bovete, havregryn, korn och andra spannmål har vunnit stor popularitet. Kvaliteten på färdiga produkter beror direkt på den valda mjöltypen: ju högre desto bättre!
5. De produkter som används som fyllningar skärs i små bitar, tillsätts i en dos, utan att missbruka mängden.
6. Så att degen inte förlorar de bästa egenskaperna, innan du använder den, värma en torr panna, lägg sedan fett, och lägg sedan ut delar av den kokta produkten.

Mjölkpannkakor - ett klassiskt recept

Det finns en åsikt att dessa produkter uteslutande framställs på kefir. De presenterade recept för pannkakor i mjölk motbevisar ett sådant uttalande. De resulterande produkterna kännetecknas av ömhet, behaglig smak och ett mycket attraktivt utseende.

Testingredienser:

• helmjölk (2,5%) - 200 ml;
• vanligt socker - 30 g;
• siktat mjöl - 130 g;
• smörfett - 50 g;
• bakpulverpåse - 15 g;
• ett ägg;
• en nypa salt;
• klargjord eller vegetabilisk olja - 100 ml.

Steg för steg matlagning:

1. Lägg ägget i skålen, tillsätt granulerat socker, en nypa salt, slå noggrant sammansättningen, häll sedan bakpulveret och halva mängden siktat mjöl. Blanda produkterna.
2. Nu häller vi in ​​½ del hel mjölk, med en visp kombinerar vi de placerade komponenterna, tillsätter resten av vetemjölet och återstående mjölk.
3. Knåda sammansättningen av en tjockare konsistens än pannkakor, bryt alla klumpar. En sådan deg kan skopa upp med en sked och inte vara rädd för att den kommer att rinna ut från bestick. Vi lämnar produkten i 20 minuter för en "vila". I närvaro av tid observerar vi alltid detta tillstånd, för vilket produkten kommer att "tacka" med praktens smak.
4. Därefter värmer vi pannan, sprider grönsaken eller smält fett, formar pannkakor, steker i 2 minuter, vänder den med en silikonspatel och värmer på samma sätt toppen av skorporna tills en krispig skorpa bildas på dem. Fyll på lagret med fett efter varje portion.
5. Överskottsolja avlägsnas med pappershanddukar, på vilka vi placerar rodnadsprodukterna bort från pannan.

Matlagning till frukost bråttom

Produkter som krävs:

• vetemjöl - 200 g;
• vassle - 1 kopp;
• en nypa salt;
• bakpulver - 1 tsk;
• en påse med vanillin;
• vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Sikt mjöl i skålen, tillsätt läsk, granulerat socker, salt, blanda komponenterna väl.
2. Häll i vasslan gradvis med en tunn ström, med en visp ansluter vi snabbt produkterna och bryter de minsta klumparna. Vi får mycket konsistens liknande hemlagad gräddfil. Om den resulterande kompositionen inte är tillräckligt tjock, tillsätt mjöl i små portioner tills massan når de önskade egenskaperna.
3. Vi värmer pannan, häller lite olja. För att få degen lätt att lossna från skeden, dopp den i vatten, sedan väljer vi en del av den beredda kompositionen, sprids försiktigt i varmt fett. På detta sätt placerar vi följande portioner och försöker bilda ungefär samma produkter.
4. Stek pannkakorna över en lugn eld, vänd cirklarna, stäng diskarna med ett lock. Våra mormödrar använde denna teknik och bakade en luftig, makalös smak.

För att få en smakfull och tillfredsställande frukost i en piska tillbringar vi inte mer än 15 minuter.

Frodiga pannkakor på mjölk och jäst

Ingredienser Sammansättning:

• siktat mjöl - 500 g;
• snabb jäst - 10 g;
• helmjölk - 400 ml;
• vanligt socker - 100 g.

Steg för steg förberedelse:

1. Värm upp mjölken i en kastrull till ett varmt tillstånd (cirka 40 ° C). Häll vätskan i skålen, tillsätt vitt socker, en nypa salt, blanda allt ordentligt tills de lösa komponenterna är helt upplösta.
2. I nästa steg löser vi torr jäst i mjölkblandningen, lämnar kompositionen en kvarts timme för att aktivera levande bakterier.
3. När massan steg med en magnifik "hatt", fäster vi mjölet i små portioner, visper matens komponenter med en visp, tar bort alla klumpar.
4. Nu kan du börja baka läckra livsmedel. Vi tar ut en del av degen med en sked, lägger den i en kastrull och placerar det möjliga antalet portioner.
5. Vi försöker att inte tillåta kontakt. För att pannkakor ska bli frodiga, välbakade, måste de stekas på medelhög värme.
6. Det återstår att använda den återstående degen, lägga en bunt med gyllene muffin på en varm skål, servera med gräddfil, sylt eller aromatisk sirap.

Mjölkfritters utan jäst

Vår fantasi är verkligen obegränsad, vilket framgår av det ursprungliga sättet att få läckra produkter bakade i ugnen. Tillagningsprocessen i den föreslagna utföringsformen reduceras till ett minimum, eftersom den inte har ett steg för stekning av fritters.

Produkter som krävs:

• siktat mjöl - 130 g;
• granulerat socker - 50 g;
• kyld mjölk - 180 ml;
• ett ägg;
• bakpulverpåse;
• vanillin;
• olja (ghee eller solros).

Tillagningsmetod:

1. Gnugga ägget och det granulerade sockret i en bekväm skål tills de vita kristallerna är helt upplösta. Häll kall mjölk i den söta kompositionen, slå komponenterna med en mixer i en homogen massa.
2. Blanda siktat mjöl, bakpulver separat. Vi fäster vanillin eller kanel, sätter bulkkompositionen i mjölkblandningen.
3. Tillsätt en sked vegetabiliskt fett, knåda degen, få mycket flytande konsistens. I det presenterade receptet behöver vi just en sådan sammansättning av produkten.
4. Vi sprider bakpapper på en bakplåt, behandla arket med olja. Vi rekryterar en degräknare och gör detta på samma sätt som om vi steker pannkakor i en kastrull. Vi placerar portionerna på kort avstånd från varandra så att de inte blir till en läcker paj i ugnen. Ändå kommer vi att glädja familjen med läckra pannkakor i mjölk utan jäst.

Vi spenderar upp till 12 minuter (t 180 ° C) på att baka fantastiska produkter, vilket är mycket mindre om maten stekt.

Äggfria pannkakor

Hemligheten med det presenterade receptet ligger i den rätt balanserade balansen mellan testkomponenterna, liksom sekvensen för deras anslutning. Om du uppfyller dessa villkor kan du få en mild och välsmakande maträtt.

produkter:

• helmjölk (1%) - 250 ml;
• bakpulver - 1 tsk;
• vatten på flaska - 25 ml;
• vanligt socker - 25 g;
• vanilj eller kanel - valfritt;
• vetemjöl - 180 g;
• olja (oliv eller solros) - 40 g.

Steg för steg matlagning:

1. Blanda i en skål försiktat mjöl, bakpulver, en nypa salt, socker, vanilj eller kanel.
2. I en annan skål kombinerar vi helmjölk, vatten på flaska, färsk ghee eller vegetabilisk olja.
3. Vi placerar de beredda "flytande" komponenterna i en lös komposition (inte tvärtom!), Blanda produkterna och arbetar utan mycket "entusiasm". I det här fallet behöver vi inte en smidig teststruktur. Annars kan pannkakorna visa sig vara tuffa och som om "gummi".
4. Det rekommenderas att börja värma pannan innan du förbereder degen, varför vi tillbringade en hel del tid.
5. Därefter agerar vi på vanligt sätt. Vi justerar lågens medelhöjd, väljer en del av den aromatiska massan med en sked, sätter cirklarna på botten av stekpannan behandlad med olja.
6. Stek båda sidor av varje produkt snabbt (i 2 minuter) tills en gyllen nyans erhålls. Vänd friterna, gör det snabbt, så att det övre, ännu inte bakade lagret, inte "flyr"!

Det största nöjet är chokladsirap, som vattnas med varma produkter. En sann källa till hormoner av lycka och glädje!

Sura mjölkpannkakor

Tyvärr, ibland, när vi återvänder från butiken med inköp, hittar vi istället för färsk surmjölk. Tja, kör inte tillbaka på grund av ett paket med utgått produkt! Dessutom fanns det ett tillfälle att laga mycket utsökta pannkakor.

Väsentliga ingredienser:

• siktat mjöl - upp till 400 g;
• sur mjölk - 500 g;
• granulerat socker - 50 g;
• bakpulver och salt - ½ tsk;
• ägg - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Häll syrlig (surgjord) mjölk i skålen, tillsätt bakpulver, salt, socker och färska ägg.
2. Sikt vetemjöl i behållaren med de placerade produkterna, bland komponenterna med en gaffel eller visp. Vår uppgift är att få ett "klumpigt" test av tjock konsistens. Det här är det hemliga med det presenterade receptet. Bara när detta villkor är uppfyllda kommer de kokta produkterna att visa sig vara ömma, smakliga och attraktiva.
3. Därefter väljer vi rätter med större kapacitet än degen där degen förbereds. Häll varmt vatten i handfat (panna), placera skålen försiktigt med produkten i vätskan, låt stå i 20 minuter.
4. Den nuvarande massan rörs inte längre om! Detta är hemligheten med att göra pannkakor på surmjölk. Nu värmer vi pannan, tar upp degen med en sked, sprider i varmt fett.

Hjärtliga pannkakor med korv

Det presenterade receptet har utan tvekan fördelar. Degen som tillagas enligt kulinariska regler kommer att "leva" utan kylskåp i upp till 6 timmar. Vi tar lugnt ett sådant tomt till landet utan rädsla för dess kvalitet. Vid ankomsten till platsen på fem minuter får vi en läcker och tillfredsställande måltid.

Väsentliga ingredienser:

• korv och ost - 300 g av alla produkter;
• färsk gräddfil - 100 g;
• ägg - 4 st .;
• siktat mjöl - 60 g;
• mager (ghee) olja;
• kryddor, örter används enligt önskemål.

Tillagningsmetod:

1. Grov riven ost placeras i en bekväm skål, tillsätt gräddfil, ägg och mjöl. Blanda degen i degen.
2. Vi fäster tärnade korvar (korv, doktorand, korv eller skinka), hackade gröna, en sked med aromatisk vegetabiliskt fett.
3. Knåda noggrant kompositionen, förse den med dina favoritkryddor. Salt behövs inte, eftersom det räcker med köttprodukter. Det återstår att värma en panna med smör, lägga delar av degen, steka en rejäl måltid, få en bra frukost eller middag.

Mjölkpannkakor med läsk

Produkter som krävs:

• natriumbikarbonat (soda) - ½ tsk;
• siktat mjöl - 300 g;
• ägg - 2 st .;
• bordsägeräger - 5 g;
• helmjölk - 200 ml;
• vitt socker - 50 g;
• en nypa salt och vegetabilisk olja.

Steg för steg matlagning:

1. Vi kombinerar granulerat socker med ägg, slå blandningen med en mixer tills de söta kristallerna löses upp och en skummig "lock" erhålls.
2. Häll varm mjölk i den frodiga massan, bland sammansättningen och sikt sedan mjölet i små bitar.
3. Till sist, lägg till bakpulver som har släckts med vinäger, anslut produkterna igen tills de är jämna. Låt degen vara varm i en kvarts timme.
4. Blanda slutligen den bryggda massan. Vi värmer pannan med olja, steker de gyllene krumporna med krispig skorpa.

Hur man gör bananpannkakor

Användningen av banan, känd för sin viskösa konsistens, säkerställer kvaliteten på degen, ger pannkakorna en speciell smak och aroma.

Produkter för skålen:

• mogen banan;
• bakpulverpåse;
• vitt socker - 40 g;
• helmjölk - 150 g;
• ett ägg;
• siktat mjöl - 150 g;
• solrosolja.

Steg för steg förberedelse:

1. Slipa den skalade bananen till konserveringen av potatismos, lägg produkten i en skål. Tillsätt ägget, granulerat socker. Vi blandar de aromatiska komponenterna och häller långsamt hela mjölken.
2. Häll bakpulver, en nypa salt, siktat mjöl genom att kombinera de nödvändiga ingredienserna. Knåda degen och få en flytande men tjock sammansättning.
3. Stek bananpannkakor på vanligt sätt i en stekpanna med olja. Vi menar att det doftande bäret kan läggas till degen, uppdelat i kuber. Och ta ett ord, det här är väldigt gott!

Äppelpannkakor

ingredienser:

• ägg - 2 st .;
• vanligt socker - 80 g;
• siktat mjöl - 200 g;
• äpplen - 2 st .;
• helmjölk - 20 ml;
• bakpulver - 6 g;
• en nypa salt;
• den erforderliga mängden olja (smält eller solros).

Tillagningsmetod:

1. Vi sprider ägg, vitt socker i en skål och tillsätter lite salt. Pisk blandningen med en visp eller mixer, häll i helmjölk, fortsätt att blanda produkterna.
2. Tillsätt det siktade mjölet i små delar, sedan släckte läsk med vinäger, slutligen, slutligen sammansättningen.
3. Ta bort kärnan, gnugga äpplen grovt, lägg i degen. Blanda produkterna försiktigt, stek pannkakorna i en stekpanna uppvärmd med olja.

Strö över frodiga produkter med ett tjockt lager pulveriserat socker, eller servera med gräddfil, aromatisk honung.

Curd pannkakor

Produkter som krävs:

• ett ägg;
• siktat mjöl - 120 g;
• vitt socker - 50 g;
• färsk keso - upp till 200 g;
• helmjölk - 100 ml;
• soda - 5 g.

Steg för steg matlagning:

1. Vi kombinerar keso och ägg i skålen, lägger det vanliga sockret, en nypa salt, släckt med citronsaft eller vinäger. Blanda komponenterna.
2. Tillsätt det siktade vetemjölet, häll hela mjölken, knåda degen. Oavsett urval av pannkakor recept, massans konsistens styrs alltid av mängden mjöl som används. I vårt fall kommer den beredda kompositionen att likna tjock gräddfil.
3. Vi rör om till slut degen, steker pannkakorna tills du får en dubbelsidig gyllene skorpa.

Matlagning med russin

ingredienser:

• ägg - 2 st .;
• granulerat socker - 70 g;
• helmjölk (sur eller färsk) - 250 ml;
• mjöl - upp till 300 g;
• russin - 120 g;
• bakpulver - 12 g;
• vegetabiliskt fett - vid behov.

preparatet:

1. Häll de fröfröna russin med varmt vatten, lämna bären ett tag i vätskan.
2. Piska vita tills stabila toppar, försiktigt separerade från kycklinggulor, tillsätt sedan socker. Vi fortsätter att arbeta med mixern tills de söta kristallerna har upplösts fullständigt.
3. Tillsätt en nypa salt och äggula, bland sammansättningen, häll sedan i hela mjölken, tillsätt bakpulver och siktet mjöl. Vi gör ett parti av tjock deg, tillsätt russin pressade från vattnet.

Vi steker pannkakorna över låg värme och ger produkterna god inre uppvärmning. Som en present till våra ansträngningar får vi en utsökt måltid med en otroligt krispig skorpa.

Havremjölspannkakor för barn i mjölk

Produkter som krävs:

• ett ägg;
• helmjölk - 500 ml;
• havreflingor ("Hercules") - 100 g;
• granulerat socker - 25 g;
• mjöl - 150 g;
• bakpulver - ½ tsk;
• vegetabilisk olja;
• en nypa salt.

Steg för steg förberedelse:

1. Häll Hercules med kokt helmjölk, låt stå i en halvtimme i detta tillstånd för svullnad.
2. Vi slå ägget i den beredda havregryn, tillsätt socker, en nypa salt, siktet mjöl, släckt med soda vinäger. Knåda degen, vi får en sammansättning som liknar strukturen som en tjock hemlagad gräddfil.
3. Vi fyller en del av havregryn med en sked, lägger ut den möjliga mängden havrepannkakor på en varm stekpanna med olja.
4. Stek produkter på båda sidor över låg värme tills en lätt skorpa erhålls.

Söta chokladpannkakor

Introduktion av ett riktigt choklad mirakel - en utsökt delikatess som lika älskad av barn och vuxna.

Produktens sammansättning:

• ett ägg;
• granulerat socker - 60 g;
• kakaopulver - 20 g;
• helmjölk - 170 ml;
• mjöl - 70 g;
• en nypa salt;
• mager eller solrosolja.

Steg för steg förberedelse:

1. Vi kör ett ägg i skålen, häll det vanliga sockret och lite salt. Med en visp blandar vi produkterna, häller långsamt hela mjölken och kombinerar försiktigt ingredienserna tills de söta kristallerna är helt upplösta.
2. Därefter placerar vi högkvalitativt kakaopulver, gör degen, knåda kompositionen till konsistensen i en butik (inte särskilt tjock) gräddfil.
3. Spraya den uppvärmda pannan med olja, ta lite deg med en sked, stek produkten på båda sidor. Vi använder snabbt hela den beredda kompositionen.

Vi sprider söta produkter i en hög, häll över kondenserad mjölk eller karamell. En läcker behandling kompletteras av en kopp aromatisk te.

Aptitretande pannkakor med bacon och ost

Höjdpunkten i receptet blir Engelsk Chedderost, kapabel att fördjupa degen med sina unika krydda toner med en konkret nötaktig nyans. Tillverkarna kallar denna produkt "njutning av smak."

ingredienser:

• helmjölk - 200 ml;
• saltat bacon - 270 g;
• vetemjöl (130 g) och majs (30 g);
• bakpulver - 15 g;
• ägg - 2 st .;
• bakpulver - 15 g;
• ost (helst Cheddar eller annan klass) - 60 g;
• vegetabilisk olja - 30 g.

preparatet:

1. Stek baconet tills det är rosa i 4 minuter, hacka sedan fint.
2. Vi lägger ägg och helmjölk i en bekväm skål, slå bra med en mixer tills en homogen sammansättning erhålls.
3. Sikt båda typerna av mjöl i en skål, tillsätt en nypa salt, släckt med soda vinäger.Häll mjölkblandningen i bulkprodukter, bland komponenterna inte särskilt noggrant, förutsatt att det finns klumpar.
4. Lägg försiktigt i degen bitar av bacon, spån av finriven cheddarost, bland försiktigt den resulterande massan.
5. Vi sprider den portionerade degen med en sked, steker produkterna i en varm stekpanna med vegetabilisk olja tills en gyllene skorpa bildas.

Rökt brisket mjölkpannkakor

Produktens sammansättning:

• potatisknölar - 3 st .;
• ägg - 2 st .;
• rökt brisket - 200 g;
• helmjölk - 70 ml;
• lök;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Grovt gnugga skalade potatisar (kan skäras i små remsor). Den resulterande massan tvättas under en vattenström, torkas med en handduk, placeras i en bekväm skål.
2. Häll varm mjölk i potatiskompositionen, bland produkterna. Tillsätt ägg, finhackade lökar, hackade vitlöksklyftor. Vi tillhandahåller matkomponenter med salt och peppar, knåda försiktigt degen.
3. Vi värmer pannan med en liten mängd vegetabilisk olja, formar runda produkter, steker på vanligt sätt.
4. Vi bearbetar bakplåten med vegetabiliskt fett, lägger pannkakorna i tre lager mellan vilka vi placerar tunt skivade bitar med rökt brisket.
5. Vi skickar maten i 40 minuter till ugnen, bakar vid 190 ° C.

Den förberedda maträttens hemlighet ligger i den ömsesidiga harmonin i smaken av den formade skålen. Brisket absorberar baksaft som i sin tur kommer att "tränga" i det rökt aromatiska fettet.

Att få de bästa pannkakorna i mjölk första gången är förmodligen lite svårt. Men vi har ingenstans att rusa, och därför utökar vi nöjet genom att upptäcka nya recept för denna läckra gamla maträtt.