"Jag bakar pannkakor, som min mormor lärde," varje gång du kommer ihåg detta ordställe luktar du den magiska lukten av bakning, glädjen över dagen och den mjuka söta och sura smaken när pannkakor med äpplen smälter i munnen.
Materialinnehåll:
Frodiga pannkakor med äpplen på kefir
Metoden att baka på kefir anses vara den enklaste och snabbaste.
Kommer att behövas:
- 1 ägg
- 250 ml kefir vid rumstemperatur;
- 1 tesked soda;
- 2-3 matskedar socker;
- en nypa salt;
- mjöl 350-400 gram;
- vaniljesocker 1 tesked eller påse;
- ett stort äpple;
- 1-2 matskedar vegetabilisk olja.
Tillvägagångssätt:
- Häll kefir i en djup kopp, tillsätt en tesked soda och blanda med en visp tills bubblor visas i form av ett litet skum.
- Pisk ägget i en mixer med socker. I dess frånvaro kan ett liknande resultat erhållas med en visp manuellt.Viktigt! Socker med ägg ska slås tills det är helt upplöst så att sockerkristaller inte bränner under stekning.
- Kombinera äggen med socker och kefir, salt och slå igen.
- Tillsätt det siktade mjölet i 3 doser. Gradvis inmatning kommer att säkerställa glansen av de färdiga pannkakorna. Den slutliga konsistensen liknar tjock gräddfil, som inte rinner ur en sked.
- Vaniljesocker kan tillsättas med mjöl.
- Äpplet, hackat på ett grovt rivjärn, kan sitta kvar med en skal, om det inte är oroande kemikalier.
- Vi blandar degen och äppleblandningen, lägger billets på den uppvärmda vegetabiliska oljan.
- Vi steker på medelvärme i 40 sekunder på vardera sidan, så att det blir skarpt.
Servera frodiga pannkakor med äpplen på kefir är bäst med fettinnehåll i gräddfil om 20-25%. Söt tand kan läggas till en skål med en sked honung eller en portion smält choklad.
Matlagning i mjölk
Detta är ett läckert och vackert recept för äppelringar i mjölkdej.
Vad förbereder vi oss från:
- mjöl 125 gram;
- varm mjölk - 155 ml;
- ett ägg;
- smält smör - 25 gram;
- bakpulver för deg - 6 gram;
- socker - 30 gram;
- salt - en nypa;
- vaniljsextrakt - 1 tesked;
- kanel - 1 tesked;
- lime eller citron - en halv liten frukt;
- äpplen, stora - 2 bitar.
Tillvägagångssätt:
- Slå ägg, socker, salt och en tesked flytande vaniljextrakt i en djup skål.
- Introducera varm mjölk.
- Tillsätt mjöl, ett bakpulver för degen och en halv tesked kanel till smeten genom en sil.
- I slutet, blanda det smälta smöret med degen och låt det vila.
- Vi frigör äpplen från skalet, som kan störa degen, baka.
- Skär sedan frukterna i tunna ringar (högst 0,5 cm) och få en bunt runda äppelskivor.
- Vi pressar mitten av plattan med ett metallglas med en diameter på cirka två centimeter. Den utskurna kärnan tas ut, vi får en ring. Istället för ett metallglas kan du använda ett plastschampo eller bubbellock med lämplig diameter. Det viktigaste är att plasten är hård och ren.
- Strö de färdiga äppelringarna med lime eller citronsaft och strö över den återstående kanel.
- Vi värmer pannan med vegetabilisk olja och lägger skålarna med degen och äppleplast bredvid. Under beredningen av ringarna kommer degen att svälla och bli mer "viskös".
- Så snart stekytan har värmts upp ska ringen doppas i degen och läggas i en kastrull. Samla inte upp ett stort vätskeskikt så att det inte blockerar ringens öppning.
- Stekning äppelringar utförs på båda sidor till en gyllene skorpa.
Fritters i mjölk, i form av bakade äppelringar, smakas med honung eller lönnsirap.
Läs också:fritters deg - recept
Keso recept
På 20 minuter tillagas snabbt och välsmakande 20 ostmassapannkakor från enkla produkter.
ingredienser:
- mjuk keso - 250 gram;
- 2 ägg
- honung - 2 matskedar (sockersubstitution är acceptabel);
- salt - 0,5 teskedar;
- 3 stora eller 4 medelstora äpplen;
- mjöl - 4 matskedar.
Tillvägagångssätt:
- Separera äggulorna, blanda dem med keso, honung och rivna äpplen. Ostemassens granulära struktur kommer att knådas bekvämt med en gaffel. Om du gillar att äpplen känns i bakning kan du skära dem i små bitar med en kniv.
- Tillsätt mjölet och knåda igen. Vi lämnar den färdiga degen för impregnering.
- Pisk två proteiner och salt med en mixer tills ett tätt skum som kan bilda "toppar" (2-3 minuter).
- De vispade proteinerna tillsätts i tre delar till degen, varsamt blandas.
- Färdig deg läggs ut med en stor sked i en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja och kokas på medelhög värme.
Fritters stekas mycket snabbt, så lämna dem inte utan tillsyn. Praktiska hemmafruer gör stekning samtidigt i två kokkärl.
Det är bättre att erbjuda bakverk med gräddfil, eftersom pannkakorna redan innehåller söt- och fruktadditiv.
Pannkakor med äpplen och jäst
Matlagning med fruktjästdeg kommer att ta ungefär en timme.
ingredienser:
- mjöl 1,5 - 2 koppar;
- varm mjölk - 300 ml;
- socker - 3-4 matskedar;
- vaniljesocker - 0,5 tesked;
- torr jäst - 1 tesked;
- ett ägg;
- salt –1 nypa;
- 2 äpplen.
Tillvägagångssätt:
- 1,5 koppar mjöl, torkad jäst, socker och en nypa salt hälls successivt i en djup skål. Blanda väl.
- Tillsätt varm mjölk och bland tills den är jämn.
- Tillsätt de återstående 0,5 kopparna mjöl, blanda.
- Täck den färdiga blandningen med fastfilm och lägg på en varm plats i 30-40 minuter. Praktiska hemmafruar använder den avstängda mikrovågsugnen för att närma sig degen, vilket skyddar mot möjliga drag.
- Vi skalar och hackar äpplen på ett grovt rivjärn.
- Pisk ägg med tre matskedar socker och vanilj.
- Så snart degen närmar sig inför vi äggblandningen i den och blandas.
- Tillsätt 0,5 koppar mjöl så att degen blir tjockare och långsamt dräneras från skeden.
- I slutet introducerar vi äpplen, rör om och låter stå i 15 minuter.
- Sprid pannkakorna på den uppvärmda oljan med en våt sked och stek över låg värme under locket på båda sidor.
Släpp de färdiga rödiga pannkakorna med en pappershandduk för att bli av med överskott av olja. Servera med sirap, honung eller traditionell gräddfil.
Välsmakande recept:ryazhenka pannkakor
Alternativ för fasta
För växtbaserade fritters utan ägg och mjölk väljer vi produkternas sammansättning:
- en liten nypa salt;
- ett halvt stort äpple eller en handfull torkad frukt;
- stärkelse - 1 tesked (om torkad frukt är vald);
- socker - 2,5 matskedar;
- soda - 1,4 teskedar;
- varmt vatten - 250 ml;
- levande jäst - 10 gram (i frånvaro, torr jäst - 5 gram);
- mjöl - 230 gram.
Tillvägagångssätt:
- Vi börjar med ett enkelt par. I ett glas placerar vi den levande jästen, uppdelad i små bitar, (häll ut jästen om den är torr), plus en halv matsked socker.
- Tillsätt 50 gram varmt vatten. Vi blandar väl med en tesked och lägger åt sidan i värmen så att en jäst "hatt" visas.
- Matlagning av ett frukttillskott. Om du väljer ett nytt äpple, klippa äpplet med en smord citronsaft med en kniv och ta bort kärnan. Torka av skivan med en halv citron så att den inte mörknar. Om torkad frukt väljs, tvättar vi dem med varmt vatten, finhackar och rullar i stärkelse. Sedan återvänder vi till testet.
- Sikt mjölet i en djup skål, tillsätt salt, 2 matskedar socker och läsk, som tar bort lukten av jäst. Blanda den torra kompositionen och sätt försiktigt återstående varmt vatten. Fortsätt sedan att blanda i cirkulära rörelser från botten och tillsätt jästblandningen gradvis.
- Om du har råd med en matsked vegetabilisk olja, är det bättre att införa den i degen, mjuk smak mjukas. Det var från ett sådant test att pannkakor bakades i en ugn på ett "gjutjärn" i gamla dagar.
- Täck den blandade degen med en ren handduk eller fastfilm och låt den vara varm i en halvtimme för att avsluta jäsningen. Volymen ska fördubblas.
- Tillsätt den finhackade halvan av äpplet eller torkad frukt till den färdiga degen. Vid långsam omröring försvinner lukten av jäst gradvis. Låt testet stå i ytterligare fem minuter.
- Koka på medelhög med locket stängt. När du har fått en gyllene skorpa, vänd pannkakorna och tryck försiktigt på dem så att de bakar bättre.
Lenta pannkakor ströks med en pappershandduk från överskottsolja och serveras varm med honung.
Med havregryn
Användbara pannkakor för barn och idrottare utan socker och mjöl.
ingredienser:
- omedelbara havreflingor utan tillsatser - 80 gram;
- kefir eller naturlig yoghurt utan socker och tillsatser - 150 gram;
- ett stort äpple;
- ett ägg;
- bakpulverdeg - 6 gram;
- salt - en liten nypa;
- kanel - 0,5 tesked;
- honung - 1 matsked.
Tillvägagångssätt:
- Det mest praktiska och snabbaste sättet att förbereda ett test är en mixer. Vi lägger äpplen, havregryn, kefir eller yoghurt, ägg, salt, bakpulver för degen och kanel i skivor utan frön. Vid behov knåda lite deg för att hacka äpplen helt. Den färdiga degen ser ut som en tjock kaffeskugga.
- Efter vispning lämnas degen i mixerns skål i ytterligare 7 minuter för att svälla havregryn.
- Det är bättre att steka pannkakor i en kastrull med en tjock botten smord med vegetabilisk olja, hälla degen direkt från mixern kannan.
- Koka på låg värme och stek den första sidan i cirka 3 minuter. Om kanten har upphört att vara flytande och inte fastnar, kan du vända den och koka ytterligare en minut.
Viktigt! Eftersom "sport" -pannkakorna stekas i en liten mängd vegetabilisk olja är det bättre att smörja pannan med en pensel innan varje ny servering.
Färdiga desserter erbjuds med honung och bär (frysta eller färska).
Var och en av recepten kan användas i olika perioder av livet. Det viktigaste är att den här snabba och sköta maträtten lätt slår på hela dagen.
