Fritters på en jäsad bakad mjölk - mjuk, helt oraffinerad med en unik smack bakad mjölk är alla bekanta. Om de är förberedda på rätt sätt kommer överraskningen att överraska med sin prakt. I vårt urval - knepen med att göra rätt pannkakor och nyanser - sammansättningen av ytterligare ingredienser.
Materialinnehåll:
Frodiga och läckra pannkakor på en jäsad bakad mjölk
Frodiga pannkakor på ryazhenka kan tillagas på helger, när hushållen samlas och väntar på en utsökt familjemiddag. När det gäller matlagning, färska jäsad bakad mjölk, kommer varener att göra. De är lätta att använda även om surmjölksdrycker av någon anledning "promenerade". Förutom jäst bakad mjölk behöver vi lite mjöl, ett par ägg och vegetabilisk olja.
Den exakta uppsättningen av ingredienser:
- 2 kycklingägg;
- paket med jäst bakad mjölk - 0, 5 l;
- mjöl - 2 glas (proportionerna tas alltid med ögat);
- socker efter smak (cirka 3 msk);
- soda eller bakpulver;
- en nypa salt (annars kommer skålen att komma ut nyligen);
- matolja för stekning.
Den huvudsakliga hemligheten med rätt pannkakor är temperaturen på ingredienserna. I inga fall ska de vara kalla, annars kommer inte delikatessen att stiga och kommer ut "lurande". Det är bättre om komponenterna har rumstemperatur eller är lite varma. Detta gäller både ryazhenka själv och ägg - kall slagen med svårigheter, bildar inte ett skum.
Vi börjar laga mat. Pisk ägg med socker och tillsätt gradvis bakad mjölk. Vi lägger till mjöl, bakpulver eller läsk. Det finns inget behov av att släcka soda: mjölksyra finns i jäst bakad mjölk, vilket kan neutralisera soda. Det är viktigt att övervaka degens konsistens: den ska vara tjock (med mycket tjock gräddfil), slät och som om den hälls under en sked. Ge lite insister: 15-20 minuter, och fortsätt sedan att steka.
Vissa hemmafruar gör det lättare - de häller ägg direkt i den jästa bakade mjölken; detta kan göras om du har bråttom, men ändå är det bättre att först kombinera ägg och socker.
Vi värmer upp oljan, men inte så mycket att efterrätten inte bränner, men bakar jämnt. Häll degen med en slev eller sked, ge formen av kakor och vänta tills de får en gyllene färg. Om allt tillagas korrekt sker ett litet mirakel i pannan - pannkakorna stiger, blir frodiga. Vänd på medan de stekar till andra sidan, förbered sig, ta bort och spridit på en stor skål.
Pannkakor på jäsad bakad mjölk är väldigt mjuka, och vad läcker! Vi smörjer färdiga produkter med smör, häll över med kondenserad mjölk, vispad grädde, eventuellt sylt eller sylt. Men ärligt talat är de bra utan någon förband - degen lurar bokstavligen i munnen och tillägg, förutom en kopp doftande te, krävs inte.
Hur man gör utan ägg?
Det är lätt att laga pannkakor på ryazhenka utan ägg - det är sant när kycklingägg tar slut i huset. I detta fall ska degen vara tjock, sprida den ut med en sked fuktad med kallt vatten (så att den inte fastnar), i en mycket varm panna.
Vi kommer att behöva:
- paket med jäst bakad mjölk 4% - 0,5 l;
- mjöl - 3 koppar (proportionerna tas alltid med ögat);
- socker efter smak (cirka 3 msk);
- soda;
- en nypa salt (annars kommer skålen att komma ut nyligen);
- vegetabilisk olja.
För sådana pannkakor är jäst bakad mjölk med 4% fett bättre; degen bör visa sig vara så tjock att den som sagt knäppas av: sådana pannkakor blir frodiga även utan ägg och "faller inte av".
Fritters på en jäsad bakad mjölk utan ägg är lite tätare, men inte mindre smakrik. Vi serverar dem med färsk gräddfil, röd kaviar eller vinbärsylt, som perfekt skuggar smaken på en söt godbit.
Pannkakor med äpplen
Pannkakorna på en jäsad bakad mjölk med äpplen är trevliga för barn. De får en lätt fruktig smak. För matlagning behöver vi: ett glas ryazhenka, ett äpple, ett par ägg, mjöl, socker och läsk. Vi tar mängden mjöl för ögat, men överdriva det inte med äpplen, annars blir degen för flytande och godisen inte bakas.
Matlagning så här:
- Häll äggen i den jästa bakad mjölk och slå blandningen.
- Sikt gradvis mjölet i degen.
- Tillsätt socker, salt, bakpulver.
- Tre små söta och söta äpplen.
- Tillsätt läsk.
- Knåda degen ordentligt.
- Konsistensen blir lite tjockare än gräddfil.
- Lägg ut äppleblandningen i portioner i en varm panna med en sked.
- Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Sådana pannkakor kombineras otroligt med blommig honung och lönnsirap, men som praktiken visar, sopar barn dem nästan omedelbart, så snart de har tid att svalna.
Välsmakande recept:frodiga jästpannkakor
Med bananer
I analogi med äppelpannkakor är det lätt att tillverka banan. Här läggs en banan till degen, som malas till vall. En maträtt är ett bra sätt att använda mogna bananer: de är doftande, mjuka och ger degen rätt konsistens.
Sammanställt av:
- ett glas jäsad bakad mjölk 4%;
- lite mjöl;
- mogen banan - 2 st .;
- ett ägg;
- påse bakpulver.
Svårigheten med att tillverka bananfritters är att gissa förhållandet mellan deg, jäst bakad mjölk, frukt. Om det finns få bananer kommer det inte att finnas någon aroma. Mycket frukt i degen låter inte pannkakorna höja, för mycket jäst bakad mjölk gör degen flytande. Den ideala andelen är 1: 1.
Med ett ord, hålla ett öga på konsistensen själv, tillsätt lite mer mjöl eller frukt. Bananpannkakor är mjuka, saftiga. De är välsmakande när de är kalla och med en boll vispad grädde eller glass.
Inget mjöl
Det är inte nödvändigt att laga en godbit med det vanliga vetemjölet - anhängare av HLS kan enkelt ersätta det med kli, prova fullkornsmjöl, bovete, havremjöl och vitt bröd. Smaken på mjöl kommer att förändras, men pannkakorna kommer fortfarande att bli underbara!
För fullkornspannkakor behöver du:
- ett glas ryazhenka 4% - 0,5 l;
- 2 koppar bovete eller havregryn;
- ägg - 1 st .;
- soda eller bakpulver;
- matolja för stekning.
I något fall ska du knåda degen med en mixer: det är viktigt att göra allt manuellt, annars kommer pannkakorna att falla av.
För att förbereda rätt delikatess måste du naturligtvis experimentera med proportioner: alla typer av mjöl har olika klibbighet och pannkakorna stekas i olika hastigheter. Ändå blir den färdiga skålen inte bara välsmakande, utan också hälsosamma, men också säkra för midjan, om du följer åtgärden.
I en långsam spis
Ibland finns det inte tillräckligt med tid, och en användbar modern assistent - en multicooker - räddas. Vi tar det klassiska receptet som bas och förbereder runda pannkakor i en mirakelskål - krukor.
Knåda degen från:
- ett glas ryazhenka;
- två kycklingägg;
- koppar mjöl;
- salt, socker efter smak;
- påse bakpulver.
Degen bör infunderas, men det är förbjudet att blanda den! Annars lämnar bubblor det, och pannkakorna tappar sin lätthet och luftighet.
Det fina med att laga mat i en långsam spis är att degen inte stänker på sidorna. Vi tar ut den färdiga behandlingen med en speciell spatel eller silikonsked för att inte skada beläggningen. Vi äter pannkakor med gräddfil, honung eller plommonylt.
Matlagning av en gourmetjästbit
Det är lite svårare att göra jästpannkakor på en jäst bakad mjölk, men resultatet är värt det.
Sammanställt av:
- två glas ryazhenka;
- ett kycklingägg;
- ett glas mjöl;
- en tesked jäst;
- salt, socker efter smak;
- påse bakpulver.
För att förbereda en tesked jäst, häll två glas jäst bakad mjölk, tillsätt socker, och efter en halvtimme bör jäsningsprocessen börja. Nu när degen "kokar", tillsätt ett kycklingägg, ett glas (eller lite mer) mjöl, häll lite vegetabilisk olja för att bli jämn. Det återstår att baka pannkakor på medelhög värme tills de är gyllenbruna.
Pannkakorna är läckra och kalorifattiga. För 100 g färdiga produkter får 170 kcal. Så alla har råd med ett par saker med fetthalt gräddfil.
Hash browns - en budgetdelikatess, mycket lätt att förbereda, om du fyller din hand. Med tiden kan du lägga russin, torkad frukt, chokladbitar, ost med ett ord för att ge degen fritt tyg.
