Snabb, välsmakande, doftande - det handlar om pannkakor på yoghurt. En varm tillagad varm frukost med ett minimum av ingredienser kommer att glädja dig som värdinna och hemifrån kommer du att göra tacksamma provsmakare. Vi hjälper dig med detta och har redan valt en lista över beprövade recept.
Materialinnehåll:
Fritters på yoghurt - ett klassiskt recept
Alla har sitt eget klassiska recept för fritters på yoghurt. Den genomsnittliga hemmafru förbereder degen i proportionerna "för öga". Vi föreslår att du inte experimenterar, utan snarare använder vår metod för att tillverka efterrätt från produkter som alltid finns till hands.
ingredienser:
• kycklingägg (1 st.);
• 0,4 l yoghurt (helst flytande frukt);
• två till tre matskedar granulerat socker;
• solrosolja (två matskedar);
• salt, läsk;
• två glas vete mjöl.
Tillagningsmetod:
Bryt ägget i en torr tallskål, tillsätt socker, salt och slå. Du kan använda en mixer eller en mixer så att du sparar tid. Tillsätt sedan yoghurt (rumstemperatur eller lite uppvärmd i mikrovågsugn). Späd blandningen med en sked vegetabilisk olja och häll gradvis mjölet. Soda läggs till knivspetsen och blandas väl. Degen ska inte vara mycket tjock, men inte flytande.
Stek pannkakor i en varm stekpanna på varje sida. Sprid med en sked eller en liten slev - i form av cirklar eller ovaler. Färdiga produkter hälls med gräddfil, sylt eller kondenserad mjölk och serveras vid bordet.
Rådet. Om yoghurt inte är hemma, använd mjölk eller kefir, även om de har gått ut. Detta är skönheten i matlagningsfritters - från de produkter som finns i kylen.
Från utgått yoghurt
Om yoghurt eller någon annan surmjölkprodukt (mjölk, kefir, snöboll) redan har förlorat sin hållbarhet, oroa dig inte, kommer den att användas. Från en sådan produkt med en naturlig ersättning för jäst erhålls mjuka och luftiga pannkakor.
ingredienser:
• förpackning av dricksyoghurt;
• tre ägg;
• två glas vete mjöl;
• te en sked läsk;
• en halv tesked salt;
• granulerat socker - 30-50 gram;
• vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
Flytande yoghurt hälls i en kopp, ägg hamras i, socker tillsätts och rörs om med en visp. Tillsätt mjöl gradvis och blanda väl. När degen blir homogen och utan klumpar, häll fem matskedar vegetabilisk olja, tillsätt salt och läsk. Låt degen stå i 10-15 minuter. Tillsätt lite mer läsk innan du bakar och sprid omedelbart degen med en sked på en uppvärmd panna. Vi ger pannkakornas form godtyckligt. Tillsätt olja under processen. Stekt på båda sidor, vänd med en spatel. Serveras med traditionella såser (gräddfil, yoghurt, kondenserad mjölk, sylt) eller färsk frukt, efter att du har ströat en skiva florsocker med strösocker.
Rådet. Huvudingrediensen i degen för fritters - yoghurt, yoghurt eller kefir rekommenderas att användas i en varm form.
För matlagning kan du använda yoghurt med skivor frukt - du får en intressant fyllning.
Inga ägg tillagda
Om du eller dina nära och kära följer en strikt diet kan du laga magra pannkakor utan att tillsätta ägg och baserat på yoghurt med låg fetthalt.
Detta är intressant:nötköttleverpannkakor - recept
ingredienser:
• en halv liter flytande yoghurt (fettfri, fitnessyoghurt);
• två msk. matskedar socker eller sötningsmedel;
• salt - på spetsen av en kniv;
• läsk (en tsk);
• två och en halv kopp mjöl (vete).
Tillagningsmetod:
Yoghurt vid rumstemperatur, och helst lite varm, hälls i en torr djup panna. Häll socker eller ersätt det med en analog, tillsätt salt och en sked bakpulver. Blanda noggrant, men inte snabbt. Siktet mjöl införs under omröring hela tiden. Skaka degen tills en förtjockad gräddfil.
Fritters stekas på varje sida tills de är skarpa i en väl uppvärmd panna smord med vegetabilisk olja. Sprid degen med en sked i små portionerade kakor. Stek med locket stängt så att oljan inte sprutar till sidorna. Servera gästerna med grönt te.
Rådet. Stek pannkakorna på ena sidan i en stek under ett stängt lock och täck inte med locket efter att ha vänt på det.
Frodiga pannkakor från surmjölkprodukter
Är du inte säker på vad jag ska laga till frukost? Det finns alltid någon surmjölkprodukt i kylen. Från den baserade degen erhålls höga och otroligt luftiga pannkakor, mer som munkar. Ta på dig armarna.
ingredienser:
• en halv liter yoghurt, kefir eller surmjölk;
• ett halvt kilo mjöl (vete) - premium;
• fyrtio gram granulerat socker;
• ägg (C1);
• vanillin;
• salt;
• bakpulver för deg eller läsk.
Tillagningsmetod:
Den fermenterade mjölkbeståndsdelen värms utan att koka! Bryt ägget i en djup maträtt och häll huvudingrediensen. Salt och socker tillsätts och piskas med en gaffel (med en visp) med lätta, snabba rörelser. Siktet mjöl blandas med vaniljesocker och bakpulver (eller läsk) och införs gradvis i degen. Den ska vara tillräckligt tjock. Eftersom den sura ingrediensen i degen ger den önskade jästeffekten, kan pannkakorna bakas omedelbart utan att vänta på att degen infunderas.
Det viktigaste är en väl uppvärmd panna med vegetabilisk olja. Då steker pannkakorna snabbt och lyckas bli luftiga. Sprid degen med en liten handduk eller en stor matsked. Serveras med vad själen ber om - sylt, gräddfil, chokladpasta.
Rådet.Så att pannkakorna tas bort från stekpannan, stek först saltet på det, ta bort det med en torr trasa och värm sedan pannan igen och smörj den med vegetabilisk olja.
Matlagning med dricksyoghurt
Om du köpte dig en flaska drinkyoghurt men inte dricker den av någon anledning, kommer den att hitta värdefull användning. Stek fritters på en yoghurtdeg.
ingredienser:
• två koppar siktet vete mjöl;
• två ägg (kyckling);
• förpackning av dricksyoghurt;
• 50 gram granulerat socker;
• en halv tesked bordsalt och bakpulver;
• påse med vanillin;
• solrosolja.
Tillagningsmetod:
Bryt äggen i en djup skål, tillsätt socker och slå. Därefter tillsätts varm yoghurt. Blandat. Häll socker och mjöl gradvis. Slå försiktigt med en visp så att det inte finns några klumpar kvar. Tillsätt sand, salt, läsk, häll vaniljesocker. Blanda väl tills konsistensen av tjock sylt. Ge testet lite vila och få luft. Pannkakor steker över medelhög på två sidor.
Rådet. Förbered en tjock konsistensdeg för pannkakor: så att den inte hälls ut från spisen utan flyter långsamt.
Så att degen inte blir för tjock rekommenderas att du gradvis siktat mjöl införs för att inte hälla och bryta klumparna.
Jästfritters
Med en påse med torkad jäst och ett paket yoghurt kan du baka läckra pannkakor.
ingredienser:
• en halv liter yoghurt;
• tsk läsk (mat);
• två teskedar jäst (torr);
• varmt vatten - ett halvt glas;
• socker - en matsked;
• salt - på spetsen av en sked;
• mjöl - för ögat.
Tillagningsmetod:
Lös en sked socker i ett glas varmt vatten och späd jäst. Låt komma. Soda sättes till varm yoghurt, jästblandningen hälls, socker och blandas. Mjölet siktas och införs i de återstående ingredienserna i en tunn ström. Ägg läggs inte till. Degen bringas till en densitet och läggs på värme i en halvtimme. När degen har fördubblats börjar pannkakor att baka.
Stek i en panna lätt smord med vegetabilisk olja. Du behöver inte hälla mycket olja, eftersom fritters är porösa och snabbt absorberar överskott av fett.
Rådet. För att tappa överflödigt fett från pannkakorna, lägg dem på en pappershandduk, det absorberar det.
Varma pannkakor kan smörjas med honung, de absorberas i behandlingen, vilket gör det ännu smakligare och hälsosammare. Men det är bättre att servera gräddfil i en separat såsbåt.
Med kanel och äpplen
Fritters, som pajer, kan bakas med olika fyllningar. Det enklaste och snabbaste av dem är äpple. Om så önskas kan du istället för äpplen lägga till småkörsbär (eller körsbärssylt), skivor av päron eller persika i degen.
Välsmakande recept:zucchinipannkakor med ost
ingredienser:
• 0,25 liter flytande yoghurt och kefir;
• sextio gram granulerat socker;
• två (kyckling) ägg;
• 1/2 tsk läsk (mat);
• en och en halv kopp mjöl (premium) - siktad;
• salt;
• två små äpplen;
• raffinerad olja;
• en påse kanel.
Tillagningsmetod:
Rumstemperaturyoghurt blandas och kombineras med läsk. Visp först proteinet i en separat skål, i en annan skål - äggulan och kombiner sedan dem. Tillsätt granulerat socker och slå igen för hand. Yoghurt med läsk införs i den vispade blandningen, salt tillsätts. Häll gradvis i mjöl och rör omedelbart så att inga klumpar bildas. När mjölet har lösts får degen stå en stund. Äpplen förbereds för närvarande. De tvättas, skalas och täras. Du kan också gnida på ett grovt rivjärn, då i pannkakorna kommer det inte att visa sig fylla utan bara ge en doftande eftersmak. Toppa med äppelfyllning strö med kanel (du kan göra det utan), blanda med en sked och lägg i degen. Stek från två sidor till en rodnad. Vänd omedelbart så snart oljan i pannan börjar bubbla.
Serveras med gräddfil, sylt, honung.
Rådet. En vacker servering blir pannkakor staplade ovanpå varandra i portionerade rätter. Smetad med honung eller vattnas med kondenserad mjölk.Börja med pulveriserat socker, garnera med färska bär eller en kvist mynta. Barn kommer särskilt att njuta av denna efterrätt.
Och om du är en esteté från födseln och älskar skönhet, använd en speciell form när du bakar fritters. Pannkakorna kommer att vara jämna och i samma storlek.
