Nötköttlever - 7 recept

Nötköttlever är ett utmärkt alternativ att slöja inte riktigt älskad av yngre familjemedlemmar, men en sådan användbar slaktbiprodukt. En mängd olika tillsatser hjälper till att göra en sådan maträtt ännu smakligare. Till exempel går nötköttlever bra med svamp, grönsaker eller till och med krämig sås.

Klassiska nötköttleverpannkakor

Ingredienser: 390 g slaktbiprodukter, rått ägg, 4 msk. l. förstklassigt mjöl, 40 g gräddfil, salt, smaksättning.

1. Levern mals med en mixer eller andra kökassistenter.
2. Ett lätt slagen ägg hälls i köttet, fett gräddfil tillsätts.
3. Det återstår att fylla på alla torra komponenter. Du kan använda alla kryddig örter.
4. Efter blandning hälls degen i portioner i en stekpanna med uppvärmd olja.

Leverpannkakor stekas på båda sidor tills de är bruna och läggs ut på pappershanddukar för att bli av med överflödigt fett.

Svamprecept

Ingredienser: 340 g lever, 80 g förkokt svamp, en kryddnejlika färsk vitlök, en halv lök, 60 ml låg fetthalt grädde, ett bordsägg, 3 stora matskedar gryn, salt.

1. Tvättad och befriad från överskottsfiber krossas levern i en mixer eller kombineras med förberedda svampar, vitlök och lök.
2. Som ett resultat kommer en homogen flytande massa att visas i skålen.
3. Ett rått ägg, kall grädde, salt läggs till.
4. I slutet hälls semolina.
5. Låt degen infusera i 10 - 12 minuter, och sedan kan du baka pannkakor i varm olja till en bronsfärg.

Den färdiga maträtten serveras till middag med gräddfil och majonnäs.

Med semulina

Ingredienser: 620 g färsk nötköttlever, stor lök, 130 ml fettmjölk, 130 g gryn, 2 matskedar, salt, nymalet svartpeppar. Hur man lagar leverpannkakor med gryn, kommer vi att förstå ytterligare.

1. Levern tvättas väl, alla tillgängliga filmer, vener och andra överskottsdelar tas försiktigt bort från den.
2. Slaktbiprodukten passeras genom en köttkvarn eller bearbetas med ett speciellt mixermunstycke tillsammans med skivor rå lök.
3. Det visar sig vara en nästan enhetlig och lätt flytande substans.
4. Innehållet i råa ägg hälls i det, salt och peppar tillsätts.
5. Slutligen hälls mjölk och semulina hälls. Mängden måste justeras med ögat. Det kan kräva lite mer än vad som anges i receptet.
6. Degen ska stå lite mindre än en halvtimme. Under den här tiden svulmer semolina.

Det återstår på båda sidor att steka små kakor från den resulterande massan. Rödiga pannkakor serveras till middag med gräddsås.

Delikat alternativ i krämig sås

Ingredienser: ett kilo färsk nötköttlever, stor lök, rått ägg, 3 msk. l. gryn, 360 ml mjölkfett, salt, en blandning av paprika, 2 msk. l. förstklassigt mjöl, ett halvt glas mycket varmt vatten, malda muskotnötter, 40 g plommon. olja.

1. Levern blir av med filmerna och kanalerna. Tillsammans med lök hackas den i en mixer.
2. Ägg, 60 ml mjölk, gryn, salt och en blandning av paprika efter smak skickas till det resulterande köttfärs.
3. Den färdiga blandningen lämnas i 15 till 17 minuter.
4. Ytterligare tunna tunna fritters stekas från den. De överförs till en ren panna.
5. Smör smälts i en skål. Mjölet rostas lätt på det. Resterande mjölk, muskot, salt, peppar tillsätts.
6. Såsen hälls i pannan till levern.

Vid lägsta värme försvinner skålen i 15 - 17 minuter.

Med morötter

Ingredienser: 670 g lever, 2 små lökar, 2 ägg, 2 stora morötter, 2 - 3 vitlöksklyftor, salt.

1. Skalade grönsaker hackas slumpmässigt. Det är bäst att skära lök i miniatyrbitar och raspa morötterna grovt. Beredda grönsaker stekas i vilken vegetabilisk olja som helst. De borde bli gyllene.
2. Den rengjorda levern förs genom en köttkvarn och hackas tills den är jämn. Mjöl, råa ägg och krossad vitlök läggs till. Komponenterna bearbetas av blandaren igen.
3. Efter tillsättning av de stekte grönsakerna upprepas processen.
4. Degen saltas. Du kan lägga till peppar eller andra kryddor efter smak.

Leverdegen läggs ut i en stekpanna, stekt på båda sidor. Rödiga pannkakor är läckra att smaka både varma och kalla.

Med tillsats av potatis

Ingredienser: ett pund nötköttlever, lök, 4 potatisknölar, 7 tänder. vitlök, en stor sked gräddfil, lite mjöl, kryddor, salt.

1. Levern blir av med vener och andra onödiga delar, varefter den malas till köttfärs. Det är bekvämt att använda en mixer, en köttkvarn eller en skördetröska för detta.
2. Skivad lök och potatis behandlas på liknande sätt.
3. Gräddfil, kryddor, salt tillsättes växelvis till den resulterande blandningen.
4. En nödvändig ingrediens i skålen är hackad vitlök. Han gör sin smak mer livlig, intressant.
5. Värdinnan reglerar mängden mjöl för ögat. Det måste läggas till så att pannkakornas konsistens är bekväm för stekning.

Det återstår att steka rosiga kakor i väl uppvärmd olja och servera med gräddfil.

Läs också:potatispannkakor - recept

Nötköttleverpannkakor för kaka

Ingredienser: 880 g nötköttlever, 950 ml mjölk, 4 ägg, 3 msk. mjöl, 1 tsk. med en bild med salt, ½ tsk. läsk, 1/3 msk. raffinerad olja.

1. Levern tvättas noggrant, blir av med filmerna. Därefter skärs och hackas produkten med en köttkvarn eller ett lämpligt bländarmunstycke.
2. Äggviter saltas och vispas separat tills luftigt frodig skum. Äggula introduceras i denna massa åt gången. Slaget fortsätter.
3. All icke-kall mjölk rinner omedelbart. Ingredienserna slås noggrant igen.
4. När du har tillsatt mjölet måste du arbeta bra med en visp för att bryta alla klumparna i degen.
5. Levern rör sig till massan. Olja hälls.
6. Det återstår att tillsätta slaked soda på något bekvämt sätt (citronsaft, vinäger).
7. Degen infunderas i 15 till 17 minuter.

Tunna pannkakor från nötköttlever bakas i en vid stekpanna. Sedan smutsas de med den valda såsen. Fyllningen läggs ut på kakans lager.