Kokt eller stekt lever är en hälsosam maträtt. Det är sant att inte alla gourmeter älskar detta slaktbiprodukter i denna form. Men säkert kommer alla hemgjorda gillar kycklingpannkakor. De visar sig alltid vara mycket öm, näringsrika och vattniga.
Materialinnehåll:
Klassiska kycklingleverpannkakor
Ingredienser: 420 g redan tint kycklinglever med dränerad juice, kycklingägg, bordsalt efter smak, 2,5-3,5 msk. skedar av vitt mjöl, favoritkryddor.
- Det första du ska göra är att förbereda levern. Hon blir av med filmerna och allt överskott, varefter hon avbryts av en mixer.
- Ett ägg drivs in i den resulterande massan. Hon sylt, strö av kryddor. Gradvis hälls mjöl i degen för en massa ingredienser. Dess kvantitet måste regleras, övervaka massans konsistens. Om du överdriver det med mängden mjöl, kommer smaken av pannkakor att bli för "bröd".
- Alla ingredienser blandas väl. Sedan kan du börja baka pannkakor.
Varje kaka stekas i varm olja på båda sidor.
Recept med semulina
Ingredienser: ett kilo kycklinglever, 110 g semulina, kycklingägg, 60 g vete mjöl, lök, bordsalt, en blandning av torkad färgad paprika.
- Levern, tillsammans med skalade lök, krossas med hjälp av ett speciellt mixermunstycke. Ett rå kycklingägg körs in i den resulterande massan med en gaffel.
- Det resulterande homogena köttet tillsättes efter smak och strö med en blandning av torrfärgad paprika. Du kan använda alla andra kryddor som du vill.
- Slutligen tillsätts de återstående bulkfastämnena till massan - gryn och förfiltrat mjöl.
- Ingredienserna är knådade. Resultatet är inte för tjock massa.
Pannkakor från kycklinglever med semulina stekas i varm olja på båda sidor. Denna komponent kommer att ge dem glädje och saftighet, svullnad i matlagningsprocessen.
Leverpannkakor med svamp
Ingredienser: ett kilo kycklinglever, 4 lökar, 2 kycklingägg, 3 msk. matskedar högkvalitativt mjöl, ett kilo färska champignon, alla kryddor, salt.
- Först och främst tvättas, rengörs och finskärs färska svampar. Sedan häller de sig i pannan tillsammans med små lökbitar (1 st.) Och steker noggrant i olja. Du måste laga produkterna tills all vätska har förångats från pannan, och de får en behaglig nyans.
- Den återstående löken med levern krossas med en mixer. Du kan helt enkelt hoppa över dessa produkter genom en köttkvarn.
- En lätt kyld panna tillsätts till den tvinnade blandningen. Där körs ägg in, mjöl tillsätts, utvalda kryddor, salt. Om massan är flytande kan du öka mängden mjöl.
- Det resulterande malet kött plockas upp med en sked och läggs ut på en väl uppvärmd stekpanna. Stek pannkakor på båda sidor.
En redan förberedd skål kan läggas i en kastrull, häll en liten mängd vatten med tomatpasta och låt sjuda i 10-12 minuter.
Hur man lagar mat med ris?
Ingredienser: 630 g kycklinglever, rått ägg, 90 g högkvalitativt mjöl, medium lökhuvud, ett glas förkokt ris, natriumklorid, aromatiska örter.
- Det första steget är att bearbeta levern och lök. Dessa komponenter viks in i mixerskålen och slipas sedan väl tills de är jämna. Detta kommer att ligga till grund för köttfärs för pannkakor.
- Färdiga och lätt kylda ris läggs till massan. Komponenterna blandas igen.
- Ett rått ägg drivs in i den resulterande blandningen, aromatiska örter och salt tillsätts. Det försiktade vetemjölet hälls sist. Massan är ganska tjock.
- För att förbereda pannkakorna ska köttfärs spridas med en matsked på den uppvärmda oljan. Kakor stekas på varje sida i cirka 3-4 minuter.
Den färdiga maträtten serveras med vitlökssås baserad på gräddfil eller osötad yoghurt. Det är välsmakande att prova sådana pannkakor även med en del av den vanliga ljusa majonnäs.
Med rökt bacon
Ingredienser: 630 g kycklinglever, 1-2 lökar, 2 kycklingägg, 120 g rökt bacon, 2 msk. matskedar fett gräddfil, ett halvt glas högkvalitativt mjöl, en nypa slipad svartpeppar, salt.
- Först måste du bearbeta kycklingleveren - ta bort filmerna och platserna där slaktbiprodukten var i kontakt med gallblåsan. Skär också av levern och andra överskottsdelar som kan förstöra smaken på skålen.
- Grovhackade lökar läggs till skålen med levern. Kycklingägg körs in omedelbart.
- Rökt bacon skärs i en liten kub. Det läggs också till alla andra listade komponenter.
- Först därefter bryts de beredda komponenterna av ett lämpligt bländarmunstycke. Du kan använda en konventionell köttkvarn.
- Försiktat mjöl, salt, peppar, gräddfil läggs till det resulterande flytande köttfettet. Efter nästa blandning kan du börja baka produkter.
Stekt på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Fritters med morötter
Ingredienser: ett halvt kilo kycklinglever, medelstora rå morot, lökhuvud, rått kycklingägg, salt, slipad svartpeppar, alla favoritkryddor.
- Levern tvättas väl, blir av med filmen och venerna, varefter den vrids ihop med morötter och lök i en köttkvarn. Du kan använda ett speciellt mixermunstycke för detta.
- Kryddor, ägg läggs till den resulterande blandningen. Hon pickles efter smak. Det är nödvändigt att aktivt blanda alla komponenter tills även de minsta klumparna försvinner.
- Omedelbart efter detta kan du starta rostningen. Fritters kokas i ett par minuter på varje sida i varm olja.
Färdiga leverpannkakor serveras med alla garneringar.De kan bli en huvudrätt. För att göra detta räcker det att komplettera produkten med grönsaksallad och en lämplig sås efter din smak.
