Kycklingfiléfritters - universal aptitretare. Hon är lika bra på familjemiddagen och på semestern. Samtidigt lämnar de inte en känsla av tyngd i magen även med en rik fest. Och de är lätta att ändra och kommer med nya variationer. Hur man lagar mat, vad man ska servera - läs ett urval av de bästa recepten för köttpannkakor.
Materialinnehåll:
Klassiska kycklingfilépannkakor i en panna
Kycklingfritters kokas i en kastrull på 30 minuter, och resultatet är väldigt läckert. Barn som älskar nuggets och annan snabbmat är de första som äter maträtten utan att lämna smulor. Öka mängden ingredienser om du vill laga mer.
Kycklingpannkakor skiljer sig från kotletter på det sätt de bearbetar kött: det vänder aldrig in en köttkvarn, men hackas i kuber på 3 mm.
Vad vi behöver:
• 2 bröstremsor (cirka 500 g);
• 2 ägg,
• lök;
• vitlök;
• limesaft eller vinäger med svag koncentration - 1 tsk;
• 3 msk. l. fullkornsmjöl;
• solrosolja - 70 ml;
• smaksättning.
Vi hackar bröstet i kuber på 0,5 cm, salt, peppar, kör ägg. Strö sedan över fyllningen med mjöl, bland tills den är jämn. Gnugga vitlöksklyftan, hacka löken. Fylla köttfärs och låt det bryggas i några minuter tills oljan värms upp. Lägg köttfärs i varm olja och ge det en rund form. Stek tills den är knaprig.
Servera förrätten med kokta potatis, potatismos, örter och skivade färska grönsaker. Vi äter, doppar dem i valfri sås, se till att sylta fritters med färskt fullkornsbröd.
Enkel och läcker matlagning med majonnäs
Kycklingfilé med majonnäs är bra för dess förmåga att lagras under en längre tid. Till och med lite fyllning är förberedt för dem i förväg. Det räcker med att tillverka köttfärs på kvällen och steka en del pannkakor "i hettan" på morgonen eller på eftermiddagen: majonnäs fungerar som konserveringsmedel och lyckas samtidigt pickla bitar av kyckling, vilket ger dem en speciell saftighet.
Fyllning förvaras i kylskåpet i högst 24 timmar från förberedelsedagen.
Vi kommer att behöva:
• 500 g filé;
• ägg;
• lök;
• vitlök;
• 50 g majonnäs;
• lite mjöl;
• stekolja - 70 ml;
• salt och kryddor.
Slip köttet i kuber, tre lökar där (så det stekas snabbare), bryt ägget, saltet, krydda med kryddor, majonnäs. Fyllning bör infunderas något medan oljan värms upp: majonnäs har tid att lätt marinera köttfibrerna, göra dem mjuka. Lägg pannkakorna i pannan, stek på båda sidor. Servera med kokta potatis, pasta, tomatsås. Försök att koka ris, krydda med en skiva smör och lägg pannkakor på toppen - läcker!
Stek i ugnen med stärkelse
I stället för mjöl läggs stärkelse ofta i degen för fritters - det håller perfekt köttbitar ihop, under tillagningsprocessen faller de inte isär. I det här fallet behöver inte receptet ägg: konsistensen visar sig vara vacker utan dem. Ibland läggs semolina i stället för stärkelse: det måste ges tid att svälla.
Försök krydda köttfärs med krydda curry - det är förvånansvärt lämpligt i denna maträtt.
Sammanställt av:
• 500 g bröst utan ben;
• lök;
• ägg;
• vitlök;
• majonnäs - 50 ml;
• en nypa stärkelse;
• curry på spetsen av en kniv;
• salt.
Skär köttet i små bitar, tillsätt majonnäs, strö på stärkelse. Vi lägger till. Tillsätt lite vitlök och lök. Knåda köttfärs väl, låt det brygga i 3-5 minuter. Lägg köttfärs i form av runda bitar på en bakplatta täckt med bakpapper. Skickas till ugnen och ugnen vid 220 grader. Tillagningstid 15 minuter.
Du kan inte överdriva pannkakorna - så att de inte kommer ut torra. Detta recept kan kallas kost - bakade rätter innehåller färre kalorier, pannkakor är användbara. Servera med örter, grönsaker, vilken som helst sås.
Hackad kycklingfilé med ost
Riven ost i köttfärs ger skålen krämighet: osten är smält och blir trevlig, viskös, välsmakande. Särskilt bra är pannkakorna i form av värme. Laga dem till middag eller värma upp dem innan de serveras för att göra osten varm.
Läs också:zucchinipannkakor med ost
Ju finare köttet skärs, desto snabbare kommer de att vara klara; stora bitar kan förbli fuktiga inuti.
Vi behöver:
• 450 g kycklingkött;
• vitlök med lök;
• 60 g ost;
• kryddor;
• stärkelse;
• lite olja.
Metod för beredning: hacka kött i bitar, tillsätt stärkelse, vitlök, lök, salt, peppar. Riv hård ost på ett grovt rivjärn i blandningen, blanda allt ordentligt. Det återstår att lägga köttfärs på en varm stekpanna, stek på båda sidor. Snack kan läggas på en servett, tillåta absorbera överflödigt fett.
Vi äter med gräddfil, örter, grönsaker eller hemgjorda salter! De som följer midjan kan ersätta ost med 45% fett mot en lättare. Säg, ta "Oltermani" med lågt fettinnehåll. Och vissa lägger till keso istället för ost. Detta är också välsmakande!
Hur man lagar mat på kefir
Pannkakor med kefir blir mer ömma och magnifika: alla kockar säger det. I kombination med kyckling ger kefir kött en speciell ömhet - pannkakor från hackad kycklingfilé smälter bara i munnen. Häll inte mycket surmjölksdryck: degen blir flytande, det blir svårare att steka den.
Det kommer att krävas:
• 450 g filé;
• 100 ml kefir;
• lök;
• vitlök;
• mjöl eller semulina (2 msk. L.);
• ägg;
• krydda matolja.
instruktioner:
1. Hacka köttet, häll kefir i köttfärs, bryt ägget, krydda och tillsätt efter smak.
2. Låt köttet marinera i 30 till 60 minuter. Gnid sedan lök där, vitlök på ett fint rasp.Vi blandar gryn eller mjöl.
3. Lägg fritters på en stekpanna och stek.
Vi serverar en skål med potatiskilar på ett rustikt sätt, en sås av gröna, gräddfil, en droppe majonnäs eller yoghurt. En läcker, hjärtlig och ovanlig piska lunch är klar!
Dietrecept
Alla som är på diet bör äta tillräckligt med protein - det är vad någon specialist i hälsosam kost säger. Det är lätt att förvandla kycklingpannkakor till en dieträtt om du gnuggar en stor bit zucchini eller en ung zucchini där. Det visar sig vara en kaloribalanserad version som passar särskilt bra med rucola, tomat och gurksallad.
Uppvärmningen bör inte vara för stark så att pannkakorna inte bränner. bättre att upprätthålla en genomsnittlig nivå.
Vad vi behöver:
• 500 kyckling (filé);
• 70 ml naturlig yoghurt;
• mjölkmognadskvätt;
• vitlök;
• en nypa mjöl;
• ett ägg;
• salt;
• smaksättningar och smör.
Skär fileten i kuber, tre zucchini, häll mjölet, bryt ägget. Säsong och salt. Glöm inte att tillsätt löken med vitlök. Vi kastar snabbt pannkakor i en varm kastrull: vänta inte länge, annars kommer zucchinin att ge juice, det blir svårt att steka.
Observera bara: män kallar sådan zucchini för lätt och äter dussintals. Vill du mata en stark halva? Stek mycket - du kommer inte att förlora!
Kycklingfiléfritters med svamp
Kyckling, svamp och ost - den perfekta kombinationen för älskare av en rejäl måltid till lunch. Och det är väldigt välsmakande, originalt: inte alla gissar sammansättningen av skålen, krävande att ge ut företagets hemlighet och tillsatser.
I detta recept kommer ost att vara den viktigaste "länken", så leta efter en kvalitetssort som smälter, vilket ger köttet en distinkt krämighet; ostar med fettersättningar fungerar inte.
ingredienser:
• eventuella svampar - 100 g;
• filé - 400 g;
• Rysk (eller gouda) ost - 80 g;
• ägg;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• kryddor.
Kokt svamp i en panna. Om du lägger dem till råa värdinnor ligger två händelser i väntan: svampar ger juice och köttfärs "flyter", de riskerar också att bli råa inuti. Och så steker de och lämnar sin doft. Hacka kycklingen med en vass kniv i små bitar, tillsätt riven ost, svamp och ett ägg. Krydda med kryddor. Sätt på en varm stekpanna, vilket ger en lätt platt form. Stek väl på båda sidor.
Det är bättre att servera varm pannkakor, med vit sås, kokta unga potatisar, ströda med dill. Glöm inte att lägga en bit smör ovanpå potatisen.
Med gräddfil
Fritters med grädde eller gräddfil är delikat, lätt - perfekt för en fantastisk romantisk middag. Det finns inget vitlök i den här versionen: vi tog avsiktligt bort kryddan så att det inte skulle ge för mycket pikatur (och en specifik smak).
För att pannkakorna ska vara perfekt stekt, inte förbli råa inuti, kan du inte sätta dem tätt mot varandra: annars börjar de gryta, och vi måste "försegla" köttjuicerna inuti.
Sammanställt av:
• 2 remsor av benfri kyckling;
• ägg;
• en nypa potatisstärkelse;
• 4 msk. l. stärkelse;
• lök;
• oregano;
• gräddfil;
• salt
• peppar;
• solrosolja.
Vi hackar kycklingen, strö den över stärkelse, smaksätter med gräddfil. Bryt ägget, salt och peppar. Krydda med kryddor. Vi värmer stewpan, värmer oljan. Vi tillverkar pannkakor med en sked (lätt utjämnar dem i en varm panna), steker jämnt.
Fritters är läckra med unga grönsaker, örter. Som drycker rekommenderar vi att du serverar ett glas martini med is eller halvtorr champagne. Det blir en oförglömlig, utsökt middag.
Kycklingfritters - ett tacksamt recept för experiment. Vissa hemmafruar gnider potatis i köttfärs, andra - zucchini eller pumpa. Och varje recept är unikt.
