Zucchini fritters - 8 recept

Tidigare var zucchini-fritters uteslutande säsongsrätter. Under lagring blir sådana grönsaker snabbt styva och förlorar smaken. Men idag kan färska små unga zucchini köpas i stormarknader när som helst på året.

Frodiga zucchini-fritters

Ingredienser: 2 små zucchini, kycklingägg, 4 tsk högkvalitativt mjöl, en nypa salt, färsk vitlök efter smak, 1 tsk bakpulver.

1. Zucchini skalade och gnugga på ett medium rivjärn. Om grönsakerna är unga kan du genast mala dem utan att skala.
2. Zucchini saltades omedelbart och läggs åt sidan. När massan släpper ut en stor mängd juice måste den pressas och kombineras med ägget.
3. De återstående komponenterna som deklareras i receptet skickas dit. Svartpeppar och krossad vitlök tillsätts också efter smak.
4. Det återstår att knåda massan väl och sprida de små pannkakorna i en panna med en sked. De stekas i varm olja på båda sidor.

Färdiga frodiga pannkakor serveras med färsk gräddfil.

Grädda läckra pannkakor i ugnen

Ingredienser: 2-3 zucchini, lök, en halv morot, färsk vitlök, stort ägg, 1 tsk havssalt, 3 msk. matskedar högkvalitativt mjöl, 1 msk. en sked raffinerad olja.

1. Först och främst slås ugnen på så att den redan är varm när degen är klar.
2. Grönsaker tvättas, skalas och hackas vid behov med hjälp av ett rivjärn med de största avdelningarna. Salt tillsätts till massan. Efter 5-6 minuter är den rivna squashen väl utdragna från den tilldelade juicen.
3. Finrivad morot och hackad lök med miniatyrkuber läggs ut till den resulterande massan. Om så önskas kan den också rivas.
4. Ägg, mjöl och raffinerat smör läggs till squashdeigen.
5. I slutet läggs finhackade vitlöksklyftor i massan.Deras kvantitet kan justeras efter din egen smak.
6. Blandningen är knådad, peppad efter smak eller smaksatt med andra favoritkryddor.
7. Sked degen på en bakplåt täckt med oljad pergament.

Aptitretande pannkakor från zucchini i ugnen bakas i 12-14 minuter för stekt. Att vända dem är inte nödvändigt.

Med ost och vitlök

Ingredienser: ett kilo zucchini, 320 g högkvalitativt mjöl, 220 g hård ost, 3 ägg, 4-5 vitlöksklyftor, ett gäng dill, 1 tesked sten salt.

1. Grönsaker tvättas, kanterna skärs bort från dem. Ta vid behov bort huden från zucchini. Vidare gnuggar grönsakerna grovt, saltas och efter 6-7 minuter dras de ut ur överskottsvätska.
2. Zucchini sprider alla andra ingredienser som anges i receptet. Färsk dill måste först hackas och vitlök passeras genom en press. Ost rives med de minsta avdelningarna. Smaken på färdiga fritters beror i högre grad på kvaliteten på denna produkt.
3. Med en sked läggs den resulterande massan i en stekpanna med varm olja.

Pannkakor med zucchini och ost stekas på båda sidor och serveras omedelbart på bordet.

Hur lagar man stekpanna med gryn?

Ingredienser: 330 g färsk zucchini, 3 msk. matskedar gryn, 1 tesked bordsalt, kycklingägg, alla doftande örter.

1. Unga grönsaker tvättas noggrant och rivas med stora uppdelningar. De resulterande "chips" strödes med salt, blandas och lämnas i flera minuter, varefter den pressas väl ur juicen.
2. Gradvis läggs andra ingredienser från receptet till massan, börjar med en rå testikel. Du kan välja alla doftande örter.
3. Efter blandning lämnas "degen" i en halvtimme tills grymmen sväller. Om det inte finns tid för denna process kan du omedelbart börja steka godis.

Väl uppvärmd olja förbereder produkter tills de är gyllenbruna.

Välsmakande recept:fritters på vattnet

Recept från Julia Vysotskaya

Ingredienser: 3 små zucchini, 85 g hård holländsk ost, kycklingägg, 4 msk. matskedar högkvalitativt mjöl, salt, en blandning av paprika.

1. Grönsaker bearbetas först. Vid behov blir de av med huden och gnider grovt. Sedan saltar de och lämnar ett par minuter.
2. Vegetabiliska "chips" släpps ut, varefter alla andra deklarerade produkter skickas till det i ordning. Hårdost gnids mycket fint. Istället för en blandning av malade paprika kan du välja vilken annan favoritkryddor som helst.
3. Den resulterande "degen" hälls i en varm panna med en djup sked. Pannkakorna bakas på båda sidor.

En behandling serveras med vanlig gräddfil eller kryddig vitlökssås.

Spenatdiet

Ingredienser: stor zucchini, lök, 180 g fryst spenat, 3 msk. matskedar mjöl, fint salt, slipad svartpeppar.

1. Zucchini tvättas, rengörs, gnider grovt, strö med salt, och efter en stund vrids det ut från överflödigt fukt.
2. Strålen är finhackad med en vass kniv. Spenat som tinats i förväg mals på samma sätt.
3. Alla produkter blandas i en skål. Smaksatt med peppar. Mjöl läggs till dem.

Squashpannkakor bildas från massan, som stekas tills de kokas på båda sidor. Ljusa gröna lappar av spenat i den resulterande maträtten ser mycket aptitretande ut.

Med tillsats av köttfärs

Ingredienser: 370 g zucchini, 2 kycklingägg, 230 g köttfärs, gräslök, 2 msk. matskedar vete mjöl, salt efter smak, alla kryddor.

1. Grönsaker skalas och gnuggas med medium hål. Salt tillsätts till massan. Efter ett tag vrids det ut från den utsöndrade juicen. Om detta inte görs kommer den framtida vegetabiliska degen att bli för flytande.
2. Nu kan du köra råa ägg i massan. Efter omrörning tillsättes köttfärs. Du kan ta vilken som helst, inklusive blandad. Till exempel från kyckling och fläsk.
3. Hackad vitlök och valda kryddor läggs till blandningen.
4. Efter att du somnat måste du knåda alla produkter igen.
5. På uppvärmd vegetabilisk olja stekas produkterna på båda sidor.Det är bekvämt att sprida varje ny del av degen med en matsked.

Tortillor serveras med alla sidor eller bara med din favoritsås.

Eggless Lenten Recept

Ingredienser: stor ung squash, medium lök, 3 msk. matskedar liten havregryn, 2 msk. matskedar av högkvalitativt vete mjöl, bordsalt, en nypa timjan, söt paprika, svart malt paprika.

1. Zucchini tvättas väl och borstas också vid behov. Därefter gnuggas grönsaken på ett rivjärn med stora uppdelningar. De resulterande "spånen" saltas och lämnas i 5-6 minuter. Därefter måste du pressa den ur den frigjorda överskottsfuktigheten.
2. Löken skalas, tvättas och finhackas med en vass kniv. Men det är bäst att raska det alls för att inte känna grönsaks bitterhet i den färdiga skålen. Efter denna behandling kommer endast löksmakningen att finnas kvar.
3. Alla andra ingredienser som anges i receptet läggs till grönsaksmassan. Havremjöl är inte nödvändigt för att slipa. Men om du vill kan du göra det med en kaffekvarn.
4. För att göra fritters diet är det bäst att baka dem i ugnen på pergament. Men du kan och vanligtvis steka godbiten i en liten mängd olja i en kastrull.

Den färdiga skålen läggs ut på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja.