På sommaren värmen är en sådan första maträtt som okroshka särskilt uppskattad för sin lätthet, färskhet och lätthet att utföra. Det finns många alternativ för denna underbara maträtt, och i artikeln kommer vi att lära känna de mest intressanta.
Materialinnehåll:
Klassisk okroshka på kvass
Det klassiska receptet ger närvaron av:
- 2 gurkor;
- 2 rädisafrukter;
- ett gäng grönska;
- 300 g kokt korv;
- 3 ägg och en potatisknöl;
- en liten mängd gräddfil;
- kvass och salt efter smak.
Handlingen är som följer:
- Potatisknölar och ägg kokas, kyls, skalas och täras.
- På samma sätt skärs de återstående grönsakerna och korven.
- Greenerna krossas och saltas, varefter den krossas så att vätskan kommer ut.
- Alla beredda ingredienser blandas.
- Basen för okroshka läggs ut på portionsplattor, där den hälls med kvass och kryddas med gräddfil.
Innan servering måste kvass kylas i kylskåp.
Matlagning på kefir
Okroshka on kefir kommer att ge en verklig sommarsmak och ett livskraft till slutet av dagen.
Förbereda en skål med följande produkter:
- 3 ägg;
- 100 g kokt korv;
- 4 medelstora potatisknölar;
- stor gurka;
- 200 ml kefir;
- 100 ml vatten;
- en massa persilja;
- ½ massa grön lök;
- salt och kryddor;
- lite vinäger.
Sättet att implementera receptet:
- Ägg och potatis kokas, och efter kylning skalas och skärs i kuber.
- Gurka, som en korvprodukt, skärs i remsor.
- Greenerna hackas fint.
- Alla komponenter blandas i en kastrull, där kefir och vatten tillsätts med tillsats av en liten mängd vinäger.
- Skålen saltas och kryddas.
Låt maten brygga i kylan innan servering, vilket gör att okroshka får en mer mättad smak.
Hur man lagar mat på vassle
Det är helt enkelt omöjligt att förstöra en så enkel maträtt, därför till och med nybörjare hemmafruar älskar att laga den.
Det räcker för att förbereda:
- 250 g kokt korv;
- 2 potatis;
- 2 ägg
- lika många gurkor;
- ett gäng dill;
- 50 g gräddfil;
- 30 ml citronsaft;
- 1 liter serum;
- salt och malad peppar.
Utföringsstadier:
- Ägg och potatis kokas, varefter små kuber förbereds av kylda och skalade produkter.
- Gurkor och korv skärs i korta remsor.
- De krossade ingredienserna kastas i pannan, där de blandas med hackade örter.
- I finalen hälls basens skål med en flytande blandning av citronsaft, gräddfil och vassla.
Innan du skickar okroshka till kylen för att svalna, ska skålen saltas och smaksättas efter kockens smak.
Okroshka med korv på ayran
Denna typ av jäsad mjölkprodukt som Ayran, som är särskilt vanligt bland befolkningen i Kaukasus, ger skålen en diskret surhet.
Okroshka med korv baserad på den framställs av följande produkter:
- 1 liter kefir;
- 1 l ayrana;
- 3 ägg och potatis;
- 250 g kokt korv;
- 5 medelstora frukter av rädisor;
- 3 gurkor;
- 100 g gräddfil;
- 2 klasar grönska;
- salt och malad peppar.
Utföringssätt:
- Potatisägg och knölar kokas, skalas och gnides på ett grovt rivjärn.
- De återstående grönsakerna bereds på samma sätt.
- Riven ingredienser blandas i en liten kastrull, där de saltas, kryddas och kryddas med gräddfil och hackade örter.
- I slutet kastas korvkuber, varefter basen på okroshka fylls med mejeriprodukter och skickas till kylan i 20 - 30 minuter.
För mycket salt bör inte strös, eftersom ayran är ganska salt.
Majonnäsrecept
Okroshka på kvass och vassle älskas inte av alla. Men även de mest snygga gourméerna kan inte "riva sig bort" från rätter tillverkade enligt detta recept.
Ingredienser för okroshka:
- 6 ägg;
- 4 gurkor;
- 300 g korv;
- ett gäng favoritgrönsaker;
- 200 g majonnäs;
- 1 msk. l. senap och citronsyra;
- salt och peppar;
- 1,5 liter kylt vatten.
Grundläggande matlagningssteg:
- Ägg kokas, varefter ekorrar, korv och gurkor skärs i tärningar.
- Greenerna hackas fint.
- I en rymlig behållare gnuggas salt, äggulor, senap, majonnäs och peppar med tillsats av en liten mängd vinäger.
- Blandningen blandas med vatten.
Basen för okroshka läggs ut på tallrikar, där den hälls med beredd vätska på majonnäs.
Enkelt alternativ på vattnet
Om det inte finns något serum eller kvass till hands, kan en mild och lätt okroshka beredas från följande livsmedelsuppsättning:
- potatis och gurkor - ½ kg vardera;
- ägg - 5 st .;
- vinäger - en bunt;
- majonnäs - 450 g;
- nötkött med låg fetthalt - 400 g;
- vatten - 1,5 l;
- gröna, salt och kryddor.
Steg av förberedelser:
- Köttet kokas hackad - detta påskyndar förberedelseprocessen.
- Potatis och ägg kokas tills de är mjuka och skärs i små barer
- Halm bereds av gurkor.
- Fasta ingredienser, inklusive hackade örter, blandas i en rymlig panna, där de hälls med separat beredd förband från vatten, majonnäs och vinäger.
Om på kylskåpets hylla istället för kött finns en bra läkarkorv, kan du använda den.
Välsmakande okroshka med kefir och mineralvatten
Det klassiska okroshka-receptet kan modifieras efter din smak. Till exempel erhålls en läcker första kurs med kallt mineralvatten.
Komponenter till en sommarkurs första kurs:
- 3 gurkor;
- lika många rädisafrukter;
- lök;
- burk med gröna ärtor;
- 4 ägg
- ett gäng dill;
- 200 g kokt korv;
- 2 l fet kefir;
- 1 liter kolsyrat mineralvatten;
- salt och peppar.
Handlingssekvensen:
- Äggen kokas och gnides på ett grovt rivjärn.
- Grönsaker hackas på ett bekvämt sätt, men så att bitarna inte blir för stora.
- Korvkuber och hackade gröna kastas i behållaren där de strimlade produkterna redan har skickats.
- Allt saltas, kryddas, blandas och hälls med kefir och mineralvatten (det senare är inte nödvändigt för att använda allt, mängden regleras efter kockens bedömning).
Om så önskas kan förkokta potatis läggas till kompositionen, men på detta sätt blir skålen mer "tung".
Ovanlig ölfat
Det ryska köket är mångfacetterat. Även om det redan är omöjligt att komma på något nytt så verkar det inte.
För att verifiera detta behöver du:
- 2 gurkor;
- lika många rädisafrukter;
- ett gäng grön lök;
- burk med gröna ärtor;
- 2 ägg och en potatisknöl;
- 400 g kokt korv;
- 1 liter öl;
- salt och peppar.
Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:
- Kokta ägg och potatis skalas och gnides på ett grovt rivjärn, varefter de kastas i en djup behållare.
- Kuber av grönsaker skickas dit, som vid behov förbehandlas.
- Korven skärs i remsor som placeras tillsammans med resten av de hackade ingredienserna.
- Därefter tvättas, torkas och hackas gröna såväl som salt.
- Efter noggrann blandning hälls okroshka-basen med öl.
För att hälla används en kyld skummig dryck.
Kall okroshka är en oumbärlig maträtt i sommarvärmen. Men på hösten och vintern är denna maträtt populär på grund av enkel förberedelse och det höga innehållet av vitaminer.
