Havtorn med socker utan matlagning för vintern är inte en vanlig gäst på våra bord, men förgäves, eftersom våra förfäder visste först om det. Att använda sådant sylt varje dag för en liten tesked kommer att ge kroppen mycket mer fördelar än nyfångna vitaminer och kosttillskott, och att förbereda en sådan behandling är ganska enkelt.

Användbara egenskaper för vintern skörd

Små sura bär, som nästan är omöjliga att samla på utan att skadas av vassa spikar som täcker grenarna. Är det värt att lida för en burk med sylt? Svaret på denna fråga är entydig - ja, naturligtvis. Anledningen till denna kategorisering är havtornens gynnsamma egenskaper.

Inte konstigt att dessa små bärnstensfärgade bär kallas också tsarbäret, eftersom det innehåller en enorm mängd vitaminer B, C, K, E samt folsyra, järn, natrium och magnesium. Alla dessa komponenter kan inte bara upprätthålla immunitet på rätt nivå utan kan också hantera depression, stress, föryngra kroppen och normalisera synen.

En viktig punkt: höga temperaturer och solljus förstör vitaminer i färska bär, så den största fördelen kommer att vara i vinterberedningar utan värmebehandling, som lagrades på en sval plats utan tillgång till solljus.

Havtorn med socker för vintern utan matlagning - ett klassiskt recept

Det klassiska receptet för vintredorn med socker anses vara det mest sparsamma. Det hjälper till att bevara inte bara den vackra bärnstensfärgen på bär, utan också nästan alla vitaminer.

För matlagning behöver du bara:

  • 1000 g bär;
  • 1300 g socker.

Vi gör förberedelserna steg för steg:

  1. Sortera försiktigt bär och ta bort strö, löv och sprängprov. Tvätta sedan i kallt vatten och torka, strö ett tunt lager på en handduk eller servett.
  2. Därefter, försiktigt, för att inte skada bär, blanda havtorn med 1000 g socker. Ordna frukterna i socker i torra och steriliserade burkar och fyll behållaren med ¾. Täck resten av volymen med socker.
  3. Täck bankerna tätt med lock och sätt dem i kylen. Gradvis kommer allt socker att lösas upp och blandas med bärjuice, varför endast bär i den tjocka sockerapen blir kvar i burken.

Hur man lagar mat med hagtorn

På grund av de användbara egenskaperna hos havtorn och hagtorn, kan detta preparat knappast kallas en efterrätt, eftersom det är snarare en söt medicin som kommer att stödja immunitet under den kalla säsongen.

Andelarna av ingredienserna som ingår i behandlingen:

  • 1000 g havtorn;
  • 600 g hagtorn;
  • 500 g granulerat socker.

Handlingens algoritm:

  1. Sortera de orange bär från havtorn, skölj och torka, sprid ett tunt lager på en sil och torka sedan dem genom samma sil.
  2. Blantrat hagtornsfrukten i kokande vatten i 1-2 minuter och sedan passera dem genom en finmaskad metallsikt.
  3. Väg ut mängden havtorn och hagtornsbärpuré som anges i receptet, blanda den med socker och värm upp till sjuttio grader.
  4. Tvätta och sterilisera liter och halv liter glasburkar noggrant. Häll det uppvärmda arbetsstycket i burkarna och skicka för att sterilisera. Processens varaktighet för behållare med en volym på 0,5 liter är 20 minuter, i 1 liter - 25-30 minuter.
  5. Rulla upp det sterila ämnet med lock och lägg det efter kylning i förvaring i källaren eller skafferi.

Matlagning i en mixer

Med hjälp av en mixer på några minuter kan du få en slät fröfri havtornspuré, där vitaminer, som är rika på bär, bevaras perfekt tillsammans med socker. Ett sådant ämne kan läggas till te, användas för bakning eller bara äta med en sked.

För en portion havtorn med socker i en mixer behöver du:

  • 1250 g havtorn;
  • 1000 g vitt kristallint socker.

Hur man lagar havtorn med socker utan att laga mat:

  1. Rena bär med korta pulser till puré med en mixer. Filtrera den resulterande uppslamningen genom en sikt för att separera benen.
  2. Häll socker i den beredda puréen, blanda och låt stå vid rumstemperatur i fyra timmar under omrörning ibland så att alla söta kristaller upplöses.
  3. Lägg sedan arbetsstycket i rena och sterila burkar, stäng med pergament, nylon eller järnlock ovanpå och förvara på ett svalt och mörkt ställe.

För att skapa mer gynnsamma förhållanden för lagring av en bilett, som inte gav efter för värmebehandling, kan du skapa ett socker "sylt" i varje burk genom att hälla ett par matskedar socker ovanpå.

Havtorn, mosad med socker och äpplen

Tjockt sylt utan användning av höga temperaturer erhålls från havtorn med tillsats av äpplen. Denna beredning kan spridas på rostat bröd för morgonte eller användas för att fylla pajer. Äpplen bör väljas söta och sura sorter.

För en sådan vinterbehandling behöver du:

  • 1000 g havtornspuré;
  • 400 g mosade äpplen;
  • 500 g socker.

Sekvensen av kulinariska processer:

  1. Först av allt måste du förbereda havtornspuré och mosade äpplen i den mängd som anges i receptet. För det första, skölj och tvättade bär genom en sil. Tårta, som bildas som ett resultat, kan användas för att göra kompott.
  2. Tvätta äpplen, skurna i skivor, lägg i en kastrull, på vilken botten lite (ungefär ett glas räcker) vatten hälldes. Sedan simma frukten tills den är mjuk och pressa genom en sil.
  3. Förberedda burkar skickas till ugnen för kalcinering och sterilisering, och kombiner under tiden havtorn, äpplen och socker, bland försiktigt allt och värm till 70 grader.
  4. Ordna arbetsstycket i heta burkar, sterilisera på samma sätt som med ett recept med hagtorn, rulla omedelbart locken och förvara.

Läs också:hagtorn: användbara egenskaper och kontraindikationer

Genom en köttkvarn

Havtornet med socker vriden genom en köttkvarn ser vacker i en burk.Denna metod för skörd är också bra eftersom den låter dig snabbt bearbeta ett stort antal bär på kort tid.

Detta är intressant: instruktion för användning av havtornolja

Förhållandet mellan socker och kungbär är följande:

  • 1000 g havtorn;
  • 1500 g granulerat socker.

Progress:

  1. Häll 300 g av den totala mängden socker som har tvättats och torkats på en sil eller slip bären tillsammans med det mesta av sockret med en köttkvarn.
  2. Låt den resulterande massan stå i flera timmar i svalhet och täck den med en ren handduk. Sprid sedan havtornet i torra och kalcinerade burkar, gör sockerkorkar ovanpå sylt från det socker som tidigare ströats och täck med lock.

Hur lagrar havtorn med socker?

Vinterberedningar utan kokning från havtorn och andra bär och frukter kräver noggrann uppmärksamhet på lagringsförhållandena. Naturligtvis fungerar socker som ett naturligt konserveringsmedel, men så att rå sylt inte jäs, måste det förvaras i ett svalt rum med god ventilation. I en stadslägenhet kan kylskåp också användas för detta ändamål.

 

Riven havtorn kan socka och exfoliera i sirap och gelé, detta påverkar inte produktens smak och fördelar, så det kan ätas säkert.

Hållbarheten för havtorn med socker utan kokning under lämpliga förhållanden är upp till två år, men det rekommenderas inte att äta beredningen omedelbart efter kokningen, det tar tid att brygga.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: