Mistresses glömmer utan förtjänst fiskenoteni när man förbereder en daglig middag eller ett semesterbord. I alla former visar det sig vara välsmakande, saftiga, ömma. Det viktigaste är att följa rekommendationerna och inte överexponera fisken i en stekpanna eller i ugnen, annars är det troligt att den överdrycker.
Materialinnehåll:
Nototenia - vad är den här fisken?
Först och främst är det värt att förstå, prata om noten, vilken typ av fisk, var finns den, hur är den beredd? Oftast fångas denna invånare i vatten i Antarktis kalla vatten. Det är där de största individerna stöter på. Fisk av denna art, men mindre i storlek, finns utanför Patagonias kust.
Notothenia hamnar i slagverkstroppen. Hon har en lång kropp som är komprimerad på sidorna, täckt med tät våg, en stor mun med miniatyrtänder, två separerade ryggfenor. Intressant nog har undervattensinvånarna i fråga inte en simblåsan.
Utåt svaga, smala prickiga fiskar verkar för beniga och otäcka. Men detta är ett vilseledande intryck. Notothenia kött är fet och näringsrik. Det är av detta skäl som det visar sig vara saftigt och tillfredsställande när det tillagas även utan tillsatser i form av såser och sås.
Notothenia bereds på många olika sätt. Det är perfekt för att göra soppor. Efter tillagningen förblir köttet hos den undervattensboren ömt. Buljongen är rik och transparent samtidigt.
Lätt kött av notenia med stora fibrer är mycket välsmakande att använda för rökning. Alla typer av specificerad behandling är lämplig för honom.
Även fisk är stekt, bakad, kokt på grillen och grill.
Fördelarna och skadorna av notenfisk
Den huvudsakliga fördelen med fettkött av notenia är dess enkla assimilering. Regelbunden användning av produkten i måttliga mängder påverkar gynnsamt gallvägarnas arbete, vilket stimulerar avlägsnandet av galla från kroppen.
Liksom i andra marina fiskar innehåller nototen en stor mängd fluor, fosfor, kalium, jod och andra användbara ämnen. Därför ger produkten vävnadsstyrka, normaliserar funktionen i sköldkörteln, ökar kroppens försvar och påverkar också positivt nervsystemets och hudens tillstånd.
Lämplig produkt för diet. Näringsläkare rekommenderar att du inkluderar den i din meny för pensionärer, barn och väntande mödrar.
Om vi pratar om farorna med fisk, är det oönskat att använda den med övervikt och fetma på grund av det höga kaloriinnehållet i rätter med noteni. Med försiktighet är det nödvändigt för personer som lider av kolecystit, gikt samt patienter med problem i matsmältningskanalen under en förvärring.
Panerad fisk
ingredienser:
- notenia - 4 slaktkroppar;
- ägg - 1 st .;
- sesamfrön - 2 dessertskedar;
- mjöl - 2 dessertskedar;
- färsk citron - några tunna skivor;
- salt, fiskkryddor och olja.
preparatet:
- Skölj fisken. Klipp svansarna från slaktkropparna (om några, huvuden), ta bort fenorna och ta bort de svarta filmerna.
- Skär varje fisk i cirka 4 bitar. Salt dem, strö över kryddor. Slip med händerna så att kryddorna dras i köttet.
- Pisk ägget separat tills det är lätt.
- Blanda sesam och mjöl. Det är bra om majs mjöl är till hands.
- Varje beredd fiskbit doppas först i en flytande äggblandning och rullas sedan torr.
- Stek i en stor mängd uppvärmd olja. Det tar cirka 10 minuter på varje sida.
Dekorera den färdiga fisken med tunna citronskivor, eller så kan du helt enkelt hälla skålen med färskpressad citrussaft.
I tomatsås
ingredienser:
- frysta nototenskivor - 1 kilo;
- tomatsaft (tjock) - 500 ml;
- Lavrushka - 2 blad;
- morötter - 1 st .;
- tomatpuré - 2 dessertskedar;
- lök - 1 huvud;
- kryddor för fisk - 1 g;
- salt efter smak;
- mjöl - för bröd;
- olja.
preparatet:
- I början av att laga mat fisk enligt detta recept måste den tina upp. Ta bort våg, fenor.
- Strö bitar med salt och utvalda kryddor. Torkad basilika och söt paprika är perfekt.
- Låt fisken ligga i ungefär en halvtimme så att köttet är mättat med arom av kryddor.
- Rulla förberedda skivor i mjöl. Stek i varm olja tills en lätt skorpa visas.
- Blanda rivna morötter och små lökbitar i en gryta. Tillsätt en blandning av pasta och tomatsaft. Salt massan. Lägg en lavrushka i den.
- Häll såsen i en panna med fisk. Späd med vatten till önskad densitet.
- Stek skålen under locket på låg värme i en halvtimme.
Servera med gröt eller mosade ärtor / potatis.
Hur man bakar noten i folie
Oftast letar hemmafruar efter information om hur man lagar fiskenotenia i ugnen. Det enklaste sättet att göra detta är i folie med grönsaker.
ingredienser:
- stora fiskkroppar utan huvuden - 1 kg;
- lök - 1 huvud;
- morot - 3 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- citron - hälften;
- smör - 60 g;
- färsk dill, salt.
preparatet:
- Skölj och rengör slaktkropparna. Klipp av ändarna på svansarna, fenorna. Var noga med att rengöra införingen om de finns kvar.
- Riv fisken från alla sidor (särskilt försiktigt inuti) med färskpressad citrussaft. Låt vara en kvarts timme.
- I smör, förbered en grillad yngel med hackade morötter, lök, vitlök. Tillsätt hackad dill och salt till detta.
- Lägg en stor bit folie i ugnsformen. Olja henne.
- Lägg rostning på botten. Ovanför är beredd fisk.
- Folie tätt. Använd en kniv för att skapa ett litet hål för att ånga ska komma ut.
- Grädda i 20 minuter vid 230 grader.
- Sedan - öppna folien och rouge skålen i ytterligare 10 minuter.
Server fisken med broccoli separat kokta i sojasås.
Ångad i en långsam spis
ingredienser:
- notenia - 800 g;
- torra kryddor - 5 g;
- citron, salt, örter.
preparatet:
- För att rensa fiskkadaver av våg, fenor, en inre mörk film.
- Gör flera små snitt längs hela fiskens längd (3 - 5 st.). Riv slaktkroppar med salt och torra kryddor.
- Häll vatten i skålen på köksassistenten till nivån 2 liter.Koka upp i vilket som helst bekvämt läge.
- Installera en speciell grill ovanpå. Sätt fisk på den.
- Laga en måltid i Steam-programmet i 12 minuter.
Servera med gröna och skivor av färsk citron. Du kan lägga till det med färska / inlagda grönsaker eller vilken fettsås som är så fet.
Fiskkakor med gryn
ingredienser:
- nototenia - ett pund;
- ägg - 1 st .;
- lök - 1 huvud;
- morötter - 1 st .;
- semolina - 3 dessertskedar;
- fullkornsbröd - en skiva;
- salt, peppar, olja.
preparatet:
- Slakt fisken och lämnar bara en ren filé. Var noga med att välja mellan det även de minsta benen.
- Rör fileten med en mixer tillsammans med bitar av lök.
- Blötlägg bröd utan skorpor i varmt vatten. Vrid ut. Lägg till det resulterande köttfärs.
- Det skickar också fint rivna morötter, salt, peppar, ägg.
- Häll gryn. Blanda allt. Ta bort massan under en halvtimme i kylan.
- Forma små kotletter. Om de bryts upp, tillsätt lite kallt kokt vatten till köttfärs.
Stek patties på en stor mängd olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg den färdiga skålen på pappersservetter för att ta bort överflödigt fett. Servera med potatismos och grönsaksallad.
Läcker notothenysoppa
ingredienser:
- nototenia - 350 g;
- lök och morötter - 1 st .;
- potatis - 200 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- Lavrushka - 2 blad;
- blandning av kryddor för soppa, salt.
preparatet:
- Skala alla grönsaker och skär dem slumpmässigt. Lök och morotrot - fint, potatis - större.
- Skicka dem till potten tillsammans med lavrushka. Häll 2 liter vatten. Koka tills halvkokta potatis.
- Lägg till stora bitar av skalad fisk. Du kan bara ta filé eller nototeniya med stenar. Det sista alternativet låter dig laga en rikare maträtt.
- Koka i ytterligare 17-20 minuter. Tillsätt salt och utvalda kryddor under processen.
Tillsätt färsk vitlök i den färdiga soppen. Låt den brygga i 15 minuter.Tillval eventuellt med torra / färska örter.
För att göra någon maträtt från notothenia välsmakande, måste du välja rätt kryddor för fisken. Du kan använda torkad basilika, oregano, en blandning av färgad paprika, söt paprika, koriander. Ännu lättare att köpa en färdig blandning av aromatiska örter, designad speciellt för matlagning av fisk.
