Kännare av aptitretare tillagade i franska traditioner kommer att uppskatta Nicoisesallad. Sammansättningen av ingredienserna i en sådan skål kan ändras något beroende på smakpreferenser - det "tål" den mest vågade kulinariska forskningen! Nedan är det klassiska Nicoise-receptet med tonfisk och dess mest intressanta varianter.

Nicoisesalladdressing med tonfisk

Tankning ger ett kryddig mellanmål delikata.

Förbereder sås för Nicoise från:

  • 100 ml olivolja;
  • 7 ml vinäger;
  • krossad vitlöksklyftan;
  • 8 basilikablad;
  • 10 ansjovisfiléer;
  • en nypa salt och mald peppar

För att förbereda ett smakfullt förband kombineras alla ovanstående ingredienser och vispas med en mixer tills de är jämna. Den färdiga såsens delikata, krämiga konsistens är helt enkelt utsökt och smaken är unik!

Nicoise med konserverad tonfisk - ett klassiskt recept

Det klassiska salladreceptet innehåller:

  • 1 paket sallad;
  • 2 potatis;
  • 200 g gröna bönor;
  • 6 till 8 körsbärstomater;
  • 12 till 14 oliver;
  • 8 till 10 kapris;
  • 2 ägg;
  • 200 g konserverade tonfiskskivor;
  • tankning.

Matlagning av Nicoisesallad med tonfisk:

  1. Längst ner i salladskålen läggs salladsblad som blötläggs i kallt vatten som smörjas med förband.
  2. Ägg och potatisknölar kokas och skärs i kuber, som läggs ut på greenerna omedelbart efter kylning.
  3. Därefter placeras kokta gröna bönor och hälls med sås.
  4. Bitar av tonfisk, grova oliver och halvor av körsbär fördelas fint på den.
  5. Kapris aptitretare garnerad.

Innan serveringen ska salladen smörjas med resten av förbandet.

Gordon Ramsay fransk sallad

Trots att Gordon Ramsay är en framstående brittisk kock, har menyn på hans restauranger franska köket med sina ljusa rätter ganska allmänt representerade. I sin bok erbjuder en kulinarisk specialist att laga en berömd aptitretare enligt följande recept.

ingredienser:

  • potatis - 4 st .;
  • gröna bönor - 50 g;
  • bladgrönsallat - 100 g;
  • ägg - 2 st .;
  • oliver - 10 st .;
  • körsbärstomater - 5 st .;
  • 1 burk konserver (tonfisk);
  • tankning.

Handlingssekvensen:

  1. Potatisknölar och ägg kokas och skärs i fjärdedel efter skalning.
  2. Bönor blancheras i 2 minuter.
  3. Tomater är indelade i hälften.
  4. Tvättade och torkade salladsblad rivs och läggs på botten av salladsskålen, där lite förband redan har hällts.
  5. Sprid sedan potatisskivor och bönor.
  6. Sedan finns det bitar av tonfisk, hackade ägg, halvor av tomater och oliver.
  7. Förrätten är dekorerad med kapris och hälls med signaturförband.

Den brittiska kocken rekommenderar att koka ägg till en lätt flytande konsistens av äggulan.

Med pocherat ägg

En intressant variant av den franska aptitretaren, vars utförande kräver:

  • röd lök;
  • 2 ägg
  • potatis;
  • 150 g färsk tonfisk;
  • 5 körsbärstomater;
  • 10 oliver och oliver;
  • några salladsblad;
  • 10 g kapris;
  • företagsdressing.

I skapandet följer vi en enkel algoritm:

  1. Ägg körs en efter en i en tratt med kokande vatten med vinäger. Det är bekvämt att skapa det med en sked.
  2. Fisken är uppdelad i bitar och lätt stekt.
  3. Potatis kokas och tärts.
  4. Tomater är indelade i hälften.
  5. Tunna ringar förbereds av löken.
  6. Häll hälften av förbandet längst ner i salladskålen, på vilken hackad lök och potatis, halvor av oliver, oliver och tomater, samt kapris läggs ut precis där.
  7. Allt är blandat.
  8. I slutet skickas godtyckligt sönderrivna salladsblad och den återstående såsen till salladskålen.
  9. Förrätten är dekorerad med bitar av tonfisk och pocherade ägg.

Oliver och oliver kan lämnas hela om så önskas.

"Nicoise" med tonfisk från Andy Chef

Den välkända bloggaren Andy Chef i sin kulinariska dagbok delar också med sina prenumeranter ett recept på ett legendariskt mellanmål.

Enligt honom, för att förbereda den mest utsökta sallad med tonfisk, behöver du:

  • ett ägg;
  • potatis;
  • en burk konserverad tonfisk;
  • 2 till 3 körsbärstomater;
  • vissa ruccola;
  • 60 ml förband.

Tillagningsmetod:

  1. Ägg och potatis kokas, skalas och skärs i medelstora kuber.
  2. Tonfisk lutas i en durkslag och skärs i bitar.
  3. Rucola rivs av händerna.
  4. Tomater delas upp i halvor.
  5. I en salladskål kombineras preparerade komponenter.
  6. Såsen tillagas av 15 g Dijonsennep, samma mängd citronsaft, 30 ml olivolja, salt och peppar, blandat i en burk.

I denna burk, enligt Andy Chef, ligger hemligheten med såsen, som tack vare kockens kaotiska rörelser får en enhetlig struktur.

Matlagning med färsk fisk

Sallad, vars födelseplats anses vara staden Nice, i Los Angeles-restauranger är beredda uteslutande av färsk tonfisk.

För att förbereda ett mellanmål i amerikansk tradition behöver du:

  • 20 g sallad;
  • 3 körsbärstomater;
  • 2 soltorkade tomater;
  • 5 oliver;
  • 15 g gröna bönor;
  • liten potatis;
  • 10 ml olivolja;
  • 2 gånger mindre citronsaft;
  • 80 g tonfisk;
  • ett ägg;
  • salt och peppar.

Steg av matlagning:

  1. Potatis och ägg kokas, hackas.
  2. Bönor är blancherade.
  3. Tomater och oliver delas i hälften.
  4. Beredda ingredienser blandas i en skål.
  5. Innehållet besprutas med juice och olja.
  6. Ovanpå förrätten läggs ut tidigare skuren i bitar och stekt tonfiskfilé.

Traditionellt används kapris med svansar för att dekorera salladen.

Recept från Julia Vysotskaya

Enligt Vysotskaya framställs den mest framgångsrika Nisuaz-förrätten av följande ingredienser:

  • 300 g gröna bönor;
  • lika mycket konserverad tonfisk;
  • 10 unga (!) Potatisknölar;
  • 250 g körsbärstomater;
  • 3 gurkor;
  • 10 vaktelägg;
  • fjärdedel av röd och gul paprika;
  • ett gäng grön lök;
  • 20 kapris;
  • halv röd lök;
  • olivolja;
  • klä för Nicoise-förrätten.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

  1. Potatis kokas och varje knöl delas upp i fyra delar. De placeras längst ner i salladskålen, där de hälls med olivolja.
  2. Lökfjädrar hackas och hälls ovanpå potatisen.
  3. Följande är utformade: blancherade bönor, halvor av tomater, gurka sugrör, halvor av ägg, kapris, tunna lökringar och kuber av peppar.
  4. Skivor tonfisk fördelas ovanifrån, varefter förrätten hälls med dressing.

Genom att använda peppar i olika färger kan du göra förrätten mer festlig och livlig.

Nicoise Salad är en klassiker av fransk mat som lätt kan tillagas hemma. Det räcker att köpa färska produkter, ta med din favoritfranska låt och använda ett av de recept som beskrivs ovan. Prova själv!

Läs också:sköldpaddsallad

Tillhörande programvara:Mer från författaren: